作為麻辣火鍋最受歡迎的一道配菜――毛肚，它的品質好壞往往就是食客們對這家店菜品的第一感覺。
七上八下的幾秒涮燙，脆爽的毛肚在嘴裏哢哢作響，那種爆炸性的囗感讓毛肚當之無愧的成為麻辣火鍋的必點菜品。
毛肚在麻辣火鍋中，主要有四種，白色的毛肚是冷凍食品，用雙氧水泡過的，價格低廉但對人體有害，除了少數的路邊攤，稍微大一點的店都已經沒有用這種了。
絕大多數的火鍋店都是選用綠色毛肚和鮮毛肚，所謂綠色毛肚是經過生物酶處理過的，提高了毛肚的韌度，增強了毛肚的持水性能，使得毛肚更脆；而鮮毛肚則是新鮮的毛肚，沒有經過任何處理，口感不僅爽脆，而且比較有彈性，但因為保存不易，所以價格也比較昂貴。
最後一種就是所謂的天價毛肚――水牛毛肚，它是品質最好的毛肚，葉片厚有韌勁，表麵顆粒比較粗，富有彈性，入口化渣，但要求也比較嚴格，基本上從屠宰場出來，上到餐桌不能超過12小時，盡管價格近乎普通毛肚的六到八倍，但屠宰場的水牛毛肚仍然是供不應求。
像秦氏，德行，白天鵝這些高端的火鍋店，經常會接待一些更為講究的食客，通俗來講就是更有錢更講排場的人，所以水牛毛肚這種高端食材是各大火鍋集團采購部門爭奪的焦點。
餐廳大集團直營店的配菜一般都是由總部配送的，曹躍進是秦氏集團負責采購高端食材的采購員，他也算老員工了。
水牛毛肚這個東西是沒辦法跟供貨商簽合同的，價格也是隨行就市，位於城郊的屠宰場每天淩晨兩點，第一批新鮮毛肚出場的時候，那可以說是群情洶湧，你爭我奪，不亞於一場戰爭。
快十月底了，城郊淩晨的溫度隻有幾度，瑟瑟的秋風中，曹躍進緊了緊衣領，他身上披了件半舊的綠色軍大衣，亂糟糟的頭發，胡子也好幾天沒刮過，看起來像個盲流。
他今天的任務有點重，幾家直營店都有高端訂餐，都需要水牛毛肚，一家店一個，也要保證九個，尤其解放碑的得意店今天將迎來第一批團餐，據說都是很有影響力的媒體朋友，應大導演張邯邀請，參加一個廣告片的品評。
別的毛肚還好辦，這個水牛毛肚每天就那麽幾十個，幾百家店盯著呢！
“喂，老曹，來的夠早啊！”說話的人叫孫久陽，是德行集團的采購，三十來歲，披著貂皮大衣，穿著毛皮鞋，身後跟著兩個搬運工，頭發梳得油光水滑，跟曹躍進形成鮮對比。
“叫誰老曹，你丫比我還大兩月呢，”曹躍進嚷道，平時大家都很熟了，經常互相擠兌調笑。
“聽不懂好賴話呀，我那是尊敬你，怎麽的，今天準備拿多少啊？”孫久陽笑眯眯的問道，隻是那笑容中有些說不清道不明的東西。
曹躍進伸出雙手，兩指交叉比了個十字，說道：“最少十個吧，等會兒你別搗亂哈，這陣價格已經有點飄了，大家互相體諒一下。”
水牛毛肚的價格都是現場定，有點像拍賣場，不過一直以來都不會有人惡意加價，都在按照市場價格走，先到先得。
大家都在屠宰場門口排隊，這個東西對時間要求嚴格，一般店裏都不會買多，就備上幾份，賣完就算了。
曹躍進今天來的最早，排的第一個，看看表，兩點二十分，平時第一批水牛毛肚都是兩點半準時出來，還有十分鍾了。
曹躍進有些奇怪，時間快到了，這孫久陽居然不慌不忙站在那裏抽煙，今天德行的店不準備出這個菜品了嗎？不能吧？
看著氣定神閑的孫久陽，曹躍進心中湧起一絲不安。
兩點半，屠宰場的搬運工抬著七，八個筐子出來了，曹躍進正想上前查看品相，屠宰場的經理拉住了曹躍進的手：
“不好意思，這一批四十個水牛毛肚有人定了。”
“什麽，四十個都定了？”曹躍進有些驚訝。
“四十個都定了，還有下一批三十個都給訂了，”經理的眼神有些閃爍。
“以前可沒有這個規矩啊？劉經理，這可太難為人了，”不光是曹躍進，後麵排隊的人聽說這個事，紛紛鬧將起來。
“為什麽不早通知我們？”
“你們屠宰場是不是不想做生意？這樣可是得罪了全部火鍋行業的人喲！”
……
一時之間，群情激憤。
屠宰場這個姓劉的經理一臉無奈的說道：“諸位老板，我隻是個打工的，這些事是上麵決定的，別為難我，三天之內，水牛毛肚都是沒貨的，別的照舊，我還有事，先走了。”
語氣雖然客氣，但意思表達得很清楚，這件事已經是決定了，今後三天這裏的水牛毛肚是肯定沒有了。
對於絕大數店來講，uu看書 .uuknshu.om拿不到極品水牛毛肚也不是什麽特別大的事，畢竟點的人不多，可對於曹躍進來講，無疑是個晴天霹靂。
前幾天，集團還召開了采購部的特別會議，要求大家采購新鮮食材要有備案，要多跑兩家屠宰場，防止缺貨少貨。
可曹躍進這一段時間家裏有事，一直沒有進行第二家屠宰場的聯係，主要是心存僥幸，認為不不了來早點，總能拿到的。
今天突然來這麽一出，曹躍進一下傻眼了。
眼見眾人散去，曹躍進急了，上去一把拉住劉經理：“老劉，咱們相處這麽多年了，今天我必須拿到十個水牛肚，你給我想想辦法。”
劉經理一攤手：“真沒有，這玩意兒出貨量多少你心裏沒數嗎？確確實實已經定出去了。”
曹躍進知道不是發脾氣的時候，低聲問道：“那這批東西誰訂的，我自己去問他們分，價格貴一點都沒事。”
“貴一點？三倍價格你接嗎？”孫久陽走了過來。
曹躍進明白了：“這批水牛肚是你們訂了？你們用的完嗎？”
孫久陽笑笑：“那是我的事，劉經理，上貨吧！”
曹躍進皺眉：“你們加了三倍價？生意可不是這樣做的啊？”
孫久陽拍拍曹躍進的肩膀：“這不是你我操心的事，你如實上報吧！”
七上八下的幾秒涮燙，脆爽的毛肚在嘴裏哢哢作響，那種爆炸性的囗感讓毛肚當之無愧的成為麻辣火鍋的必點菜品。
毛肚在麻辣火鍋中，主要有四種，白色的毛肚是冷凍食品，用雙氧水泡過的，價格低廉但對人體有害，除了少數的路邊攤，稍微大一點的店都已經沒有用這種了。
絕大多數的火鍋店都是選用綠色毛肚和鮮毛肚，所謂綠色毛肚是經過生物酶處理過的，提高了毛肚的韌度，增強了毛肚的持水性能，使得毛肚更脆；而鮮毛肚則是新鮮的毛肚，沒有經過任何處理，口感不僅爽脆，而且比較有彈性，但因為保存不易，所以價格也比較昂貴。
最後一種就是所謂的天價毛肚――水牛毛肚，它是品質最好的毛肚，葉片厚有韌勁，表麵顆粒比較粗，富有彈性，入口化渣，但要求也比較嚴格，基本上從屠宰場出來，上到餐桌不能超過12小時，盡管價格近乎普通毛肚的六到八倍，但屠宰場的水牛毛肚仍然是供不應求。
像秦氏，德行，白天鵝這些高端的火鍋店，經常會接待一些更為講究的食客，通俗來講就是更有錢更講排場的人，所以水牛毛肚這種高端食材是各大火鍋集團采購部門爭奪的焦點。
餐廳大集團直營店的配菜一般都是由總部配送的，曹躍進是秦氏集團負責采購高端食材的采購員，他也算老員工了。
水牛毛肚這個東西是沒辦法跟供貨商簽合同的，價格也是隨行就市，位於城郊的屠宰場每天淩晨兩點，第一批新鮮毛肚出場的時候，那可以說是群情洶湧，你爭我奪，不亞於一場戰爭。
快十月底了，城郊淩晨的溫度隻有幾度，瑟瑟的秋風中，曹躍進緊了緊衣領，他身上披了件半舊的綠色軍大衣，亂糟糟的頭發，胡子也好幾天沒刮過，看起來像個盲流。
他今天的任務有點重，幾家直營店都有高端訂餐，都需要水牛毛肚，一家店一個，也要保證九個，尤其解放碑的得意店今天將迎來第一批團餐，據說都是很有影響力的媒體朋友，應大導演張邯邀請，參加一個廣告片的品評。
別的毛肚還好辦，這個水牛毛肚每天就那麽幾十個，幾百家店盯著呢！
“喂，老曹，來的夠早啊！”說話的人叫孫久陽，是德行集團的采購，三十來歲，披著貂皮大衣，穿著毛皮鞋，身後跟著兩個搬運工，頭發梳得油光水滑，跟曹躍進形成鮮對比。
“叫誰老曹，你丫比我還大兩月呢，”曹躍進嚷道，平時大家都很熟了，經常互相擠兌調笑。
“聽不懂好賴話呀，我那是尊敬你，怎麽的，今天準備拿多少啊？”孫久陽笑眯眯的問道，隻是那笑容中有些說不清道不明的東西。
曹躍進伸出雙手，兩指交叉比了個十字，說道：“最少十個吧，等會兒你別搗亂哈，這陣價格已經有點飄了，大家互相體諒一下。”
水牛毛肚的價格都是現場定，有點像拍賣場，不過一直以來都不會有人惡意加價，都在按照市場價格走，先到先得。
大家都在屠宰場門口排隊，這個東西對時間要求嚴格，一般店裏都不會買多，就備上幾份，賣完就算了。
曹躍進今天來的最早，排的第一個，看看表，兩點二十分，平時第一批水牛毛肚都是兩點半準時出來，還有十分鍾了。
曹躍進有些奇怪，時間快到了，這孫久陽居然不慌不忙站在那裏抽煙，今天德行的店不準備出這個菜品了嗎？不能吧？
看著氣定神閑的孫久陽，曹躍進心中湧起一絲不安。
兩點半，屠宰場的搬運工抬著七，八個筐子出來了，曹躍進正想上前查看品相，屠宰場的經理拉住了曹躍進的手：
“不好意思，這一批四十個水牛毛肚有人定了。”
“什麽，四十個都定了？”曹躍進有些驚訝。
“四十個都定了，還有下一批三十個都給訂了，”經理的眼神有些閃爍。
“以前可沒有這個規矩啊？劉經理，這可太難為人了，”不光是曹躍進，後麵排隊的人聽說這個事，紛紛鬧將起來。
“為什麽不早通知我們？”
“你們屠宰場是不是不想做生意？這樣可是得罪了全部火鍋行業的人喲！”
……
一時之間，群情激憤。
屠宰場這個姓劉的經理一臉無奈的說道：“諸位老板，我隻是個打工的，這些事是上麵決定的，別為難我，三天之內，水牛毛肚都是沒貨的，別的照舊，我還有事，先走了。”
語氣雖然客氣，但意思表達得很清楚，這件事已經是決定了，今後三天這裏的水牛毛肚是肯定沒有了。
對於絕大數店來講，uu看書 .uuknshu.om拿不到極品水牛毛肚也不是什麽特別大的事，畢竟點的人不多，可對於曹躍進來講，無疑是個晴天霹靂。
前幾天，集團還召開了采購部的特別會議，要求大家采購新鮮食材要有備案，要多跑兩家屠宰場，防止缺貨少貨。
可曹躍進這一段時間家裏有事，一直沒有進行第二家屠宰場的聯係，主要是心存僥幸，認為不不了來早點，總能拿到的。
今天突然來這麽一出，曹躍進一下傻眼了。
眼見眾人散去，曹躍進急了，上去一把拉住劉經理：“老劉，咱們相處這麽多年了，今天我必須拿到十個水牛肚，你給我想想辦法。”
劉經理一攤手：“真沒有，這玩意兒出貨量多少你心裏沒數嗎？確確實實已經定出去了。”
曹躍進知道不是發脾氣的時候，低聲問道：“那這批東西誰訂的，我自己去問他們分，價格貴一點都沒事。”
“貴一點？三倍價格你接嗎？”孫久陽走了過來。
曹躍進明白了：“這批水牛肚是你們訂了？你們用的完嗎？”
孫久陽笑笑：“那是我的事，劉經理，上貨吧！”
曹躍進皺眉：“你們加了三倍價？生意可不是這樣做的啊？”
孫久陽拍拍曹躍進的肩膀：“這不是你我操心的事，你如實上報吧！”