舞台，一剛一柔，鮑迪富與蘇寞開始了各自的操作，波瀾不驚的晚會終於有看頭了。
蘇寞俏臉微紅，沒有直接開火燒鍋，反而從隨身的挎包拿出一個鐵圈放到了天然氣灶。
坦白講，真正的炒底料都會用專門的灶台灶具，天然氣灶這種玩意兒，普通人家拿來炒炒菜還行，你見過哪家大一點的餐館用這種小灶，火力小還不穩定。
今天這個炒料表演，也真就是個表演，原本隻是烘托個氣氛，沒想到先是引來炒料第一人鮑迪富的出手，又有外省美女調味師蘇寞的挑戰。
這樣的天然氣灶肯定會影響兩人發揮，尤其是火力不足這點。
“助燃器？這個國內應該沒有吧？”劉晨爍認出蘇寞放到天然氣灶的鐵圈。
這是目前國外一款新的廚房產品，特殊的金屬做成，能迅速加大熱量，提升火力。
這還不算完，蘇寞的一套炊具也讓人驚訝，都是小巧精致，特別貼合蘇寞的身材，看來都是訂製的。
“工欲善其事，必先利其器，這個蘇寞有點東西呀！”秦抗美的聲音有點大，大約是被台鮑迪富聽到了。
鮑迪富似笑非笑的望了一眼蘇寞，一聲怪叫，開火鍋，下牛油，放薑片蔥段洋蔥絲炸了起來，除了那聲嚇人的怪叫，中規中矩，毫無出奇之處。
讓人驚訝的是蘇寞最後拿出來了一個小小的天秤稱和計時器，台下李少洪眼睛一亮，他明白蘇寞要幹什麽了。
對於傳統調味師而言，下多少油，放多少調料，全憑感覺，可再厲害的調味師，每一鍋的底料的味道都會有細微的差別，李少洪一直有個想法，想把火鍋炒製的方法量化，油溫多高下辣椒花椒，一鍋料放多少克糖，多少克鹽，都把它固定化，公式化，從而做出味道統一的火鍋底料。
李少洪認為培養一個高級的調味師長達數年，不適合高速發展的社會節奏，量化後的火鍋底料，隻需要一個認真負責的普通廚工就行，但由於一直沒有找最好的味道，加之秦抗美對這事也不心，所以一直就耽誤下來。
蘇寞的做法分明就是量化了自己的廚藝，天秤稱將小料精確到了克數，計時器將炒料時間控製到秒數，李少洪大有遇到知已之感。
蘇寞的動作也極有美感，娉婷嫋娜，揮灑自如，她做的縉雲山麻辣香鍋，基本隻在chongqing縉雲山一帶才有。
這道菜講究一香二麻三癮。讓你哭著停不下，越吃越過癮，它發源於chongqing縉雲山，由川渝地方麻辣風味融合而來。
麻辣香鍋準確來說是一道土家菜，源於縉雲山一帶土家族老百姓的家常做法，以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點。
味道十分美味，而且口味多種多樣，隻用幾樣食材任意搭配好，烹飪時間短，隻炒4~7分鍾即可出鍋食用，不過在九七年還聲名不顯。
7分鍾的出菜時間那就肯定是先吃蘇寞的了，可蘇寞卻是一反傳統，鍋鏟不停的翻轉，漂亮的杏眼死死盯著計時器，居然不看鮑迪富一眼。
時間滴滴答答，兩個鍋中的紅油滋滋作響，兩股不同的香味開始在空中糾纏撕殺。
不同於蘇寞的柔***迪富慢慢也開始展示他作為chongqing調味師第一人的實力。
場下的觀眾除了胡金英，所有人都是一臉震驚的望著那壯碩的身影，包括秦李劉三人也是瞪圓了眼睛。
隻見鮑迪富兩隻巨掌電光火石般的翻轉抓拿，顛鍋轉勺，所有動作一氣嗬成，那香氣濃鬱得宛如實質，就像一頭狂暴的獅子，直撲人心。
這一切高級調味師都能做到，之所以用眾人的臉表情是震驚，是因為鮑迪富的雙眼是閉起來的，他炒料居然是憑感覺，就看了一眼灶台，一眼過後，全程不再睜眼，驚呆眾人。
“這，這簡直不可思議，”李少洪廚藝畢竟是才入門，鮑迪富的操作對他來講，太過神奇。
不知道是不是巧合，就在蘇寞的計時器歸零，宣布她的麻辣香鍋做好時，鮑迪富雙手一背，緩緩睜眼：
“五色令人目盲，五音令人耳聾，要想炒出絕佳的底料，不能讓太多顏色亂眼，太多聲音亂耳，要想炒出五味齊聚，令人口爽的鍋底，就要閉目掩耳，心無雜念，”
說話間又從耳朵裏拿出兩坨紙巾，什麽時候放進去的無人看見。
這才是表演，這才是chongqing第一的調味師。
被鮑迪富這麽一秀，無論結果如何，他都立於不敗了，閉目掩耳等於沒有全力與蘇寞比試。
蘇寞嘴一撇，大聲說道：
“說有什麽用，餐飲廚藝還不是誰的好吃誰算贏，來點人，品一下唄，”傲氣依舊。
鮑迪富這個家夥倒是沒多說，鼻子嗅了嗅，居然拿起一雙筷子，直接伸向蘇寞的麻辣香鍋。
蘇寞的麻辣香鍋是一鍋成菜，她采用的是酒店提供的食材裏的牛肉，土豆，洋蔥，青椒。
各種食材切得挺大塊的，份外粗糙，顏色四色齊聚，大紅大綠大紫大黃，一套細心炒製的菜肴成品卻如此粗糙。
鮑迪富一口牛肉下去，點點頭：
“麻辣入味，牛肉被你用刀橫切得恰得好處，原本需要燒兩個小時以的牛肉粒，居然被你的刀功處理得如此恰到好處，不易，這場表演比試，平局吧，這道菜，九十分吧！”
又有幾人去試了一下麻辣牛肉香鍋，uu看書.uanshu 確實是一道佳的美味，很符合當下chongqing主流餐飲的風格。
就憑這道菜，蘇寞站穩chongqing餐飲沒有問題。
李少洪也去吃了，下來後跟秦抗美歎道：
“我去注意蘇寞的計時器和天秤稱了，沒想到她的刀功居然這麽厲害。”
秦抗美答道：
“是啊，我倒是觀察到了，她是利用鋒利的刀迅速切割牛肉，又用刀背反複敲打牛肉，破壞了牛肉的纖維組織，才能讓牛肉半小時就吸足滋味，入口即化，不粘牙，又學會了一招。”
劉晨爍不屑的說道：
“這種刀法做出來的東西也就是麻辣菜係才會用，麻辣菜係主要還是考驗味道，對食材本身要求不高，她這麽弄，等於吃牛肉丸子一樣。”
“你說平局就平局啊？來人，菜，我也要品一品，燙火一燙，”台蘇寞明顯不服氣。
蘇寞俏臉微紅，沒有直接開火燒鍋，反而從隨身的挎包拿出一個鐵圈放到了天然氣灶。
坦白講，真正的炒底料都會用專門的灶台灶具，天然氣灶這種玩意兒，普通人家拿來炒炒菜還行，你見過哪家大一點的餐館用這種小灶，火力小還不穩定。
今天這個炒料表演，也真就是個表演，原本隻是烘托個氣氛，沒想到先是引來炒料第一人鮑迪富的出手，又有外省美女調味師蘇寞的挑戰。
這樣的天然氣灶肯定會影響兩人發揮，尤其是火力不足這點。
“助燃器？這個國內應該沒有吧？”劉晨爍認出蘇寞放到天然氣灶的鐵圈。
這是目前國外一款新的廚房產品，特殊的金屬做成，能迅速加大熱量，提升火力。
這還不算完，蘇寞的一套炊具也讓人驚訝，都是小巧精致，特別貼合蘇寞的身材，看來都是訂製的。
“工欲善其事，必先利其器，這個蘇寞有點東西呀！”秦抗美的聲音有點大，大約是被台鮑迪富聽到了。
鮑迪富似笑非笑的望了一眼蘇寞，一聲怪叫，開火鍋，下牛油，放薑片蔥段洋蔥絲炸了起來，除了那聲嚇人的怪叫，中規中矩，毫無出奇之處。
讓人驚訝的是蘇寞最後拿出來了一個小小的天秤稱和計時器，台下李少洪眼睛一亮，他明白蘇寞要幹什麽了。
對於傳統調味師而言，下多少油，放多少調料，全憑感覺，可再厲害的調味師，每一鍋的底料的味道都會有細微的差別，李少洪一直有個想法，想把火鍋炒製的方法量化，油溫多高下辣椒花椒，一鍋料放多少克糖，多少克鹽，都把它固定化，公式化，從而做出味道統一的火鍋底料。
李少洪認為培養一個高級的調味師長達數年，不適合高速發展的社會節奏，量化後的火鍋底料，隻需要一個認真負責的普通廚工就行，但由於一直沒有找最好的味道，加之秦抗美對這事也不心，所以一直就耽誤下來。
蘇寞的做法分明就是量化了自己的廚藝，天秤稱將小料精確到了克數，計時器將炒料時間控製到秒數，李少洪大有遇到知已之感。
蘇寞的動作也極有美感，娉婷嫋娜，揮灑自如，她做的縉雲山麻辣香鍋，基本隻在chongqing縉雲山一帶才有。
這道菜講究一香二麻三癮。讓你哭著停不下，越吃越過癮，它發源於chongqing縉雲山，由川渝地方麻辣風味融合而來。
麻辣香鍋準確來說是一道土家菜，源於縉雲山一帶土家族老百姓的家常做法，以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點。
味道十分美味，而且口味多種多樣，隻用幾樣食材任意搭配好，烹飪時間短，隻炒4~7分鍾即可出鍋食用，不過在九七年還聲名不顯。
7分鍾的出菜時間那就肯定是先吃蘇寞的了，可蘇寞卻是一反傳統，鍋鏟不停的翻轉，漂亮的杏眼死死盯著計時器，居然不看鮑迪富一眼。
時間滴滴答答，兩個鍋中的紅油滋滋作響，兩股不同的香味開始在空中糾纏撕殺。
不同於蘇寞的柔***迪富慢慢也開始展示他作為chongqing調味師第一人的實力。
場下的觀眾除了胡金英，所有人都是一臉震驚的望著那壯碩的身影，包括秦李劉三人也是瞪圓了眼睛。
隻見鮑迪富兩隻巨掌電光火石般的翻轉抓拿，顛鍋轉勺，所有動作一氣嗬成，那香氣濃鬱得宛如實質，就像一頭狂暴的獅子，直撲人心。
這一切高級調味師都能做到，之所以用眾人的臉表情是震驚，是因為鮑迪富的雙眼是閉起來的，他炒料居然是憑感覺，就看了一眼灶台，一眼過後，全程不再睜眼，驚呆眾人。
“這，這簡直不可思議，”李少洪廚藝畢竟是才入門，鮑迪富的操作對他來講，太過神奇。
不知道是不是巧合，就在蘇寞的計時器歸零，宣布她的麻辣香鍋做好時，鮑迪富雙手一背，緩緩睜眼：
“五色令人目盲，五音令人耳聾，要想炒出絕佳的底料，不能讓太多顏色亂眼，太多聲音亂耳，要想炒出五味齊聚，令人口爽的鍋底，就要閉目掩耳，心無雜念，”
說話間又從耳朵裏拿出兩坨紙巾，什麽時候放進去的無人看見。
這才是表演，這才是chongqing第一的調味師。
被鮑迪富這麽一秀，無論結果如何，他都立於不敗了，閉目掩耳等於沒有全力與蘇寞比試。
蘇寞嘴一撇，大聲說道：
“說有什麽用，餐飲廚藝還不是誰的好吃誰算贏，來點人，品一下唄，”傲氣依舊。
鮑迪富這個家夥倒是沒多說，鼻子嗅了嗅，居然拿起一雙筷子，直接伸向蘇寞的麻辣香鍋。
蘇寞的麻辣香鍋是一鍋成菜，她采用的是酒店提供的食材裏的牛肉，土豆，洋蔥，青椒。
各種食材切得挺大塊的，份外粗糙，顏色四色齊聚，大紅大綠大紫大黃，一套細心炒製的菜肴成品卻如此粗糙。
鮑迪富一口牛肉下去，點點頭：
“麻辣入味，牛肉被你用刀橫切得恰得好處，原本需要燒兩個小時以的牛肉粒，居然被你的刀功處理得如此恰到好處，不易，這場表演比試，平局吧，這道菜，九十分吧！”
又有幾人去試了一下麻辣牛肉香鍋，uu看書.uanshu 確實是一道佳的美味，很符合當下chongqing主流餐飲的風格。
就憑這道菜，蘇寞站穩chongqing餐飲沒有問題。
李少洪也去吃了，下來後跟秦抗美歎道：
“我去注意蘇寞的計時器和天秤稱了，沒想到她的刀功居然這麽厲害。”
秦抗美答道：
“是啊，我倒是觀察到了，她是利用鋒利的刀迅速切割牛肉，又用刀背反複敲打牛肉，破壞了牛肉的纖維組織，才能讓牛肉半小時就吸足滋味，入口即化，不粘牙，又學會了一招。”
劉晨爍不屑的說道：
“這種刀法做出來的東西也就是麻辣菜係才會用，麻辣菜係主要還是考驗味道，對食材本身要求不高，她這麽弄，等於吃牛肉丸子一樣。”
“你說平局就平局啊？來人，菜，我也要品一品，燙火一燙，”台蘇寞明顯不服氣。