這是一座酷愛麻辣的城市，無論春夏秋冬，人們對火鍋的熱情使終如一。
已經是7月了，走一會兒路都會大汗淋漓，人們不停的抱怨著夏日的難熬。但當夜幕降臨，大家又會擁進大大小小的火鍋店，圍著沸騰的紅湯鍋底開始一輪又一輪的酣暢淋漓。
經過一天的魂不守舍，李少洪下班帶著彭輝文道貴直奔渝北加州。
對於秦氏老火鍋的開業，其實李少洪想到過新店嘛，生意開始會很差，會煎熬一段。但他又想著萬一一下子火爆了呢？
就在這種患得患失的心情中，李少洪三人來到了秦氏老火鍋的店門口。
正是用餐高峰時間，店裏麵居然一桌都沒有，熙熙攘攘的人群仿佛沒看到這家剛開業的火鍋店，最多就是望上一眼，默默的離開。
李少洪三人大步走進店中，秦抗美看到是李少洪，眼神還是黯淡了一下。
李少洪知道秦抗美的壓力肯定很大，心念一動，大家肯定看到店裏一個人沒有，所以都不願意嚐試，先把氣氛搞起來。
“抗美，點菜，”李少洪大聲喊道。
“對頭，對頭，我們三個還沒有吃晚飯，冰鎮啤酒提幾瓶，”文道貴咋咋忽忽嚷著。
彭輝對門口的四個花籃產生了興趣，他和文道貴送了兩個，那還有兩個是誰呢？彭輝知道，秦抗美，大小雙她們在這邊是沒有親戚朋友的。
李少洪也注意到了：“還有兩個花籃是誰送的呢？”
秦抗美搖頭，“不知道，是花店送過來的。”
那邊彭輝已經看到了落款，這家夥一臉驚喜：“哎呦，是肖燕。”
“誰？肖燕？”文道貴率先跳了出來。
“她怎麽會知道？為什麽會送花籃呢？”李少洪有些驚訝。
肖燕是棉紡二廠團支部的幹部，能歌善舞，是廠裏公認的廠花，棉紡二廠火紅的時候也是幾千人的國營大企業，千裏挑一的美女按說應該有些傲氣，可這肖燕偏偏天天樂嗬嗬的，跟誰都挺友善的。
“這肯定是衝我來的呀！”文道貴一臉激動，四下張望。
彭輝皺眉：“會不會代表廠裏工會什麽的送來的。”
“不可能，”李少洪搖頭繼續說道，
“廠裏不許在外麵接活，怎麽可能給我們送花籃，再說，肖燕落款是她名字，意思很明顯，就是代表她自己。”
彭輝撓頭：“難不成是一直暗戀我？”
李少洪無語的看著自我感覺良好的二人組，肖燕這個人李少洪接觸不多，以李少洪的觀察，別看這個肖燕對誰都是笑嘻嘻的，但李少洪能感受到她骨子裏的驕傲，這是個外熱內冷的人。
想不明白就不想，秦抗美精心炒製的鍋底端出來了，各種配菜也很快擺上桌麵。
李少洪三人嘻嘻哈哈的開始了秦氏老火鍋的品嚐。
冰爽的山城啤酒對上剛燙的新鮮毛肚，這是冰與火的正麵交鋒，口裏的爽脆還沒來得及體會，就被一杯滿是泡沫的啤酒衝了下去，冰爽隨著火辣炸裂味蕾，劃過喉嚨，直擊人心，唇齒之間滿滿的濃香。
“霸道慘了，”文道貴吃得口沫橫飛。
彭輝李少洪趕緊捂住油碟，不讓這貨的口水飛進去。
李少洪也是連吃數口，抬頭看到秦抗美探究的眼神，秦抗美重新挑了兩樣香料，花椒改用了外地的品種，價格要貴上一些，但麻味確實更突出。
“九十分，”李少洪豎豎大拇指，又開始了埋頭吃菜。
就在李少洪三人狼吞虎咽之時，秦氏老火鍋店門口，走來了一位須發花白的老者。
“秦氏？”老者臉上溝壑縱橫，眯起的雙眼望著火鍋店的招牌，站得筆直的身體，好像一棵古老的鬆樹。
過了好一會兒，老者鼻子抽了抽，緩緩走進店裏。
“老師，吃火鍋嗎？幾位？”秦抗美迎了上去，不知道幾時起，重慶人給不認識的人打招呼，不論男女老幼，都從以前的同誌改成了老師。
老者一身時下少見的唐裝，酷酷的伸出一根手指，然後移步坐到了桌邊，拿起菜單，唰唰兩下，也不多言了，開始仔細的品嚐起大雙端過來的苦丁茶。
苦丁茶是早期火鍋的最佳飲料，大清熱，正好中和火鍋的溫燥，不過由於味道有些苦澀，逐步消失在了火鍋行業。
秦抗美拿過菜單一看，隻勾選了兩個菜，豆芽跟黃花菜，湯底也隻勾了紅湯，沒有要老年人中意的鴛鴦鍋。
看著悠然自得的老者，秦抗美突然想起了爺爺秦正東的一句話：“考驗一鍋底料最好的配菜就是豆芽，u看書ww.uuknshu其中又以黃豆芽為最佳。”
紅湯鍋底很快端上來了，秦氏老火鍋沒有采用目前流行的九宮格，而是傳統的大銅盆，這裏麵有個說法，叫做“一鍋能容天下，萬菜歸於其中”。
九宮格火鍋更為講究，位於最中心的中心格，火力是最旺盛的一格，適合燙一些脆而易熟的食物，像毛肚，鴨腸；十字格的溫度低一些，可以放麻辣牛肉、黃喉等10分鍾左右才能夠煮熟的食材吸；外麵四方格的溫度最低，適合放腦花、鴨血、肥腸，20分鍾以上，軟糯入味。
不過秦氏火鍋起源於碼頭，講究的是豪爽粗礦，銅盆加熱快，很快唐裝老者麵前的紅湯就翻滾起來，老者一揮手，“下豆芽。”
周小雙嘴角一動，正想說你這兩盤菜還要專門配個服務員嗎？
秦抗美已經快步上前，將豆芽倒入紅湯中，輕輕說道：“我們店用的是新發的黃豆芽，黃豆芽健脾養肝，更有助鍋底提鮮……”
麵對秦抗美的介紹，老者卻不置可否，神遊天外了。
秦抗美有些尷尬，剛好又有客人進來了，秦抗美趕緊叫大小雙姐妹招呼，自己去廚房準備鍋底了。
隨著李少洪三人劃拳打碼的將氣氛鬧了起來，陸續又有了幾桌客人，第一天的營業就這樣在讓人失望中結束了。
還好食材備得不多，不過虧錢是一定的，好在秦抗美李少洪都有心理準備，大家隨便聊了聊，李少洪就先離開了。
秦抗美看著人流漸少的加州街道，拉下了卷簾門。
已經是7月了，走一會兒路都會大汗淋漓，人們不停的抱怨著夏日的難熬。但當夜幕降臨，大家又會擁進大大小小的火鍋店，圍著沸騰的紅湯鍋底開始一輪又一輪的酣暢淋漓。
經過一天的魂不守舍，李少洪下班帶著彭輝文道貴直奔渝北加州。
對於秦氏老火鍋的開業，其實李少洪想到過新店嘛，生意開始會很差，會煎熬一段。但他又想著萬一一下子火爆了呢？
就在這種患得患失的心情中，李少洪三人來到了秦氏老火鍋的店門口。
正是用餐高峰時間，店裏麵居然一桌都沒有，熙熙攘攘的人群仿佛沒看到這家剛開業的火鍋店，最多就是望上一眼，默默的離開。
李少洪三人大步走進店中，秦抗美看到是李少洪，眼神還是黯淡了一下。
李少洪知道秦抗美的壓力肯定很大，心念一動，大家肯定看到店裏一個人沒有，所以都不願意嚐試，先把氣氛搞起來。
“抗美，點菜，”李少洪大聲喊道。
“對頭，對頭，我們三個還沒有吃晚飯，冰鎮啤酒提幾瓶，”文道貴咋咋忽忽嚷著。
彭輝對門口的四個花籃產生了興趣，他和文道貴送了兩個，那還有兩個是誰呢？彭輝知道，秦抗美，大小雙她們在這邊是沒有親戚朋友的。
李少洪也注意到了：“還有兩個花籃是誰送的呢？”
秦抗美搖頭，“不知道，是花店送過來的。”
那邊彭輝已經看到了落款，這家夥一臉驚喜：“哎呦，是肖燕。”
“誰？肖燕？”文道貴率先跳了出來。
“她怎麽會知道？為什麽會送花籃呢？”李少洪有些驚訝。
肖燕是棉紡二廠團支部的幹部，能歌善舞，是廠裏公認的廠花，棉紡二廠火紅的時候也是幾千人的國營大企業，千裏挑一的美女按說應該有些傲氣，可這肖燕偏偏天天樂嗬嗬的，跟誰都挺友善的。
“這肯定是衝我來的呀！”文道貴一臉激動，四下張望。
彭輝皺眉：“會不會代表廠裏工會什麽的送來的。”
“不可能，”李少洪搖頭繼續說道，
“廠裏不許在外麵接活，怎麽可能給我們送花籃，再說，肖燕落款是她名字，意思很明顯，就是代表她自己。”
彭輝撓頭：“難不成是一直暗戀我？”
李少洪無語的看著自我感覺良好的二人組，肖燕這個人李少洪接觸不多，以李少洪的觀察，別看這個肖燕對誰都是笑嘻嘻的，但李少洪能感受到她骨子裏的驕傲，這是個外熱內冷的人。
想不明白就不想，秦抗美精心炒製的鍋底端出來了，各種配菜也很快擺上桌麵。
李少洪三人嘻嘻哈哈的開始了秦氏老火鍋的品嚐。
冰爽的山城啤酒對上剛燙的新鮮毛肚，這是冰與火的正麵交鋒，口裏的爽脆還沒來得及體會，就被一杯滿是泡沫的啤酒衝了下去，冰爽隨著火辣炸裂味蕾，劃過喉嚨，直擊人心，唇齒之間滿滿的濃香。
“霸道慘了，”文道貴吃得口沫橫飛。
彭輝李少洪趕緊捂住油碟，不讓這貨的口水飛進去。
李少洪也是連吃數口，抬頭看到秦抗美探究的眼神，秦抗美重新挑了兩樣香料，花椒改用了外地的品種，價格要貴上一些，但麻味確實更突出。
“九十分，”李少洪豎豎大拇指，又開始了埋頭吃菜。
就在李少洪三人狼吞虎咽之時，秦氏老火鍋店門口，走來了一位須發花白的老者。
“秦氏？”老者臉上溝壑縱橫，眯起的雙眼望著火鍋店的招牌，站得筆直的身體，好像一棵古老的鬆樹。
過了好一會兒，老者鼻子抽了抽，緩緩走進店裏。
“老師，吃火鍋嗎？幾位？”秦抗美迎了上去，不知道幾時起，重慶人給不認識的人打招呼，不論男女老幼，都從以前的同誌改成了老師。
老者一身時下少見的唐裝，酷酷的伸出一根手指，然後移步坐到了桌邊，拿起菜單，唰唰兩下，也不多言了，開始仔細的品嚐起大雙端過來的苦丁茶。
苦丁茶是早期火鍋的最佳飲料，大清熱，正好中和火鍋的溫燥，不過由於味道有些苦澀，逐步消失在了火鍋行業。
秦抗美拿過菜單一看，隻勾選了兩個菜，豆芽跟黃花菜，湯底也隻勾了紅湯，沒有要老年人中意的鴛鴦鍋。
看著悠然自得的老者，秦抗美突然想起了爺爺秦正東的一句話：“考驗一鍋底料最好的配菜就是豆芽，u看書ww.uuknshu其中又以黃豆芽為最佳。”
紅湯鍋底很快端上來了，秦氏老火鍋沒有采用目前流行的九宮格，而是傳統的大銅盆，這裏麵有個說法，叫做“一鍋能容天下，萬菜歸於其中”。
九宮格火鍋更為講究，位於最中心的中心格，火力是最旺盛的一格，適合燙一些脆而易熟的食物，像毛肚，鴨腸；十字格的溫度低一些，可以放麻辣牛肉、黃喉等10分鍾左右才能夠煮熟的食材吸；外麵四方格的溫度最低，適合放腦花、鴨血、肥腸，20分鍾以上，軟糯入味。
不過秦氏火鍋起源於碼頭，講究的是豪爽粗礦，銅盆加熱快，很快唐裝老者麵前的紅湯就翻滾起來，老者一揮手，“下豆芽。”
周小雙嘴角一動，正想說你這兩盤菜還要專門配個服務員嗎？
秦抗美已經快步上前，將豆芽倒入紅湯中，輕輕說道：“我們店用的是新發的黃豆芽，黃豆芽健脾養肝，更有助鍋底提鮮……”
麵對秦抗美的介紹，老者卻不置可否，神遊天外了。
秦抗美有些尷尬，剛好又有客人進來了，秦抗美趕緊叫大小雙姐妹招呼，自己去廚房準備鍋底了。
隨著李少洪三人劃拳打碼的將氣氛鬧了起來，陸續又有了幾桌客人，第一天的營業就這樣在讓人失望中結束了。
還好食材備得不多，不過虧錢是一定的，好在秦抗美李少洪都有心理準備，大家隨便聊了聊，李少洪就先離開了。
秦抗美看著人流漸少的加州街道，拉下了卷簾門。