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“連家中的大廚都不會，少爺你當真做的出來？”纖兒顯然對剛才的“懲罰”沒有釋懷，一臉的懷疑，隻差沒有說出“別沒的浪費了大好食材”的話來。
陳越沒有管小丫環的態度，把手中的筆靠到硯台上，起身往外走去：“纖兒，快領少爺我去夥房。”
“哎呀~少爺就在房中安心練字就好，要知道‘君子遠庖廚’呢。”小丫頭還是有些不依不撓。
“‘君子遠庖廚’的原話是‘君子之於禽獸也，見其生，不忍見其死；聞其聲，不忍食其肉。是以君子遠庖廚也。’說的是君子不忍殺生，可不是君子就不能燒飯做菜了，再說少爺我是君子嗎？”說著陳越抬起手來，作勢又要“懲罰”，“再磨蹭小心我又罰你。”
纖兒見少爺又要“罰”自己，想起之前的事來小臉羞的通紅，嚇的趕忙閉緊了小嘴跑到前麵帶路。
到了夥房，這個時候差不多快到了飯店，廚子們都已經忙活開了，兩人走進門去，陳越當先發話到：“剛才誰說隻有東京的大廚才能做得‘炒菜’？今日我便作於爾等看看，給我備好鍋鏟。”
廚房中人瞟了一眼陳越都沒做聲，心想這個敗家子出去丟人現眼也就罷了，這時候來添什麽亂，若是誤了開飯的時辰老爺怪罪的可是我們。
陳越一見沒人理他，尷尬地咳嗽了一聲，
“喂，沒聽到少爺剛才說的話嗎？這裏的管事是哪個？”
管事本來躲在一邊沒說話，見了五少爺點了名字，不得不換了一副笑臉出來：
“原來是五哥兒來了，剛才忙著做菜沒有注意，五哥兒這是？”
陳越哪能看不透他的小心思，哼了一聲，道：
“你自去給我準備一口鍋來，再挑揀些冬筍和豬肉，佐料油鹽也要，快去。”
纖兒見自家少爺真要動手做菜，怕他待會做壞了出醜，悄悄拉了拉少爺衣袖：
“少爺，要不今日便算了吧，改日尋個沒人時的空閑再來也不遲。”
陳越見小丫頭還是不信自己，低頭俯身到她耳邊道：
“再敢不信少爺我說的話，難道又想家法了嗎？”這招屢試不爽，果然纖兒一聽連忙往後退開幾步，回過頭來見廚房管事的還愣在原地，瞪了一眼道：“還不快去？”
管事的心裏叫苦，但是對方再如何不著調也是自己東家，隻得陪著小心勸道：
“五哥兒你看現在快到了上菜的時辰，小的一家還有老少要養，若是誤了太公、老爺吃食惹得他們惱了，小的可實在擔待不起啊……”
“用不了你多少時間，一炷香之後若還做不好菜，我自然作罷。”陳越說著自己往灶台附近走去。
“這……那便由得五哥兒吧……”管事的說完便去給他找來一應用具，然後朝著屋裏嚷道：“都出去都出去了，沒看到五哥兒要用‘炒菜’的手藝了嗎？一個個都站在這想偷學不成？”
陳越瞟了他們一眼沒做聲，他當然看的出這管事的是怕他賴著不走又幹擾他們做菜，到時上麵責怪下來他也說不清楚。現在把人都喊了出去，萬一再要責怪他，自然一推二五六，都是為了讓五少爺“炒菜”無可奈何。
不過陳越也懶得理他們怎麽想的，這也是人之常情，到時候別後悔地來求他便是。
看了看灶台周圍，東西食料倒都是按吩咐準備好的，鏟子雖然不是後世那般鐵製的，形製也稍有不同，不過也無甚大礙。
宋時其實有身份地位的人一般是吃羊肉而不屑吃豬肉的，不過好歹家中也都備著些，那管事也不管豬肉羊肉都給他拿了過來，加上旁邊的冬筍還有剛才他自己挑揀的幾樣菜，東西差不多是夠了。
把油倒入鍋裏預熱，陳越拿起刀來開始切起豬肉和竹筍，他前世的烹飪水平並不能算很高，不過常年自己一個人住在外麵，基本的手藝還是有的。
把食料大致弄好，轉過頭來，卻發現油還沒有沸，陳越想了想，大概是爐溫欠了點，便想轉過頭去叫纖兒過來扇一扇火，轉頭一看，卻見纖兒一遍在旁邊幾個灶邊來回跑一邊抹著額頭上的汗珠，仔細看了一會，才發現原來她正在擺弄原先幾個廚子放著的菜肴，應當是她怕自己耽誤了家中的飯點，想要為自己彌補一下在她眼中肯定要捅出的亂子。
陳越看著眼前手忙腳亂的小丫環，心裏湧起一絲暖意，微微笑了笑，不過什麽話也沒說。轉過頭來自己把灶台下的火扇的旺了些，然後繼續做著他的菜。
最後加了點這個時代的奢侈調味品――糖，不過一盞茶的功夫，一盤按著現時有的調料做出的竹筍炒肉便大功告成，拿起筷子夾了一口嚐了嚐，陳越還算滿意的點了點頭，
“纖兒你過來。”
“哦。”
“張嘴。”
“啊？嗚……”（不要想歪了）
“怎樣？”陳越望著麵的小丫頭，後世的杭州菜肴多有加糖的習慣，隻是不知道符不符合現時杭州人的口味。
“嗚……嗯…嗯……”纖兒用手掩著口，大概是還有些燙，一遍忙不迭的點著頭，好不容易咽下去後，閃著大眼睛道：“好吃，真的好吃，奴家從來沒吃過這樣的菜。”
陳越怕她敷衍自己，又追問了一句：“當真？”
“當真，沒想到少爺這麽厲害。”說完大眼睛瞟了一眼門外，嘻嘻笑道：“這下他們可要後悔了。”
纖兒說的確實是大實話，炒菜到後世能成為普羅大眾最普及的烹飪做法必然有它的優越之處，且不說炒菜與蒸煮孰優孰劣，便是這時代的人日常從斷奶起吃的便都是蒸煮一類的食品，吃也吃膩了，突然嚐到其他做法的美味，口感自然更上一籌。
“來，幫少爺把火扇的再旺一點，好久沒做菜了，這盤菜炒的有些差強人意，就端去給父親大人他們吃吧，我們再做幾樣好的自己吃。”
“……”
……
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ps：炒菜這個東西在當時確實是隻有東京少數幾個大廚才掌握，但是當時具體能用到哪些佐料進行烹製實在是沒法太細致的考證了，隻查到了醬油好像是南宋之後的產物，辣椒是明朝以後傳入中國，糖的話當時是很少用人用在日常做菜上的――太貴，味精是在二十世紀才被開發出來，好吧，其實現代的佐料大部分都能查到，但很多佐料其實在古時都有替代品，這些在文中就不再多做贅述了。
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“連家中的大廚都不會，少爺你當真做的出來？”纖兒顯然對剛才的“懲罰”沒有釋懷，一臉的懷疑，隻差沒有說出“別沒的浪費了大好食材”的話來。
陳越沒有管小丫環的態度，把手中的筆靠到硯台上，起身往外走去：“纖兒，快領少爺我去夥房。”
“哎呀~少爺就在房中安心練字就好，要知道‘君子遠庖廚’呢。”小丫頭還是有些不依不撓。
“‘君子遠庖廚’的原話是‘君子之於禽獸也，見其生，不忍見其死；聞其聲，不忍食其肉。是以君子遠庖廚也。’說的是君子不忍殺生，可不是君子就不能燒飯做菜了，再說少爺我是君子嗎？”說著陳越抬起手來，作勢又要“懲罰”，“再磨蹭小心我又罰你。”
纖兒見少爺又要“罰”自己，想起之前的事來小臉羞的通紅，嚇的趕忙閉緊了小嘴跑到前麵帶路。
到了夥房，這個時候差不多快到了飯店，廚子們都已經忙活開了，兩人走進門去，陳越當先發話到：“剛才誰說隻有東京的大廚才能做得‘炒菜’？今日我便作於爾等看看，給我備好鍋鏟。”
廚房中人瞟了一眼陳越都沒做聲，心想這個敗家子出去丟人現眼也就罷了，這時候來添什麽亂，若是誤了開飯的時辰老爺怪罪的可是我們。
陳越一見沒人理他，尷尬地咳嗽了一聲，
“喂，沒聽到少爺剛才說的話嗎？這裏的管事是哪個？”
管事本來躲在一邊沒說話，見了五少爺點了名字，不得不換了一副笑臉出來：
“原來是五哥兒來了，剛才忙著做菜沒有注意，五哥兒這是？”
陳越哪能看不透他的小心思，哼了一聲，道：
“你自去給我準備一口鍋來，再挑揀些冬筍和豬肉，佐料油鹽也要，快去。”
纖兒見自家少爺真要動手做菜，怕他待會做壞了出醜，悄悄拉了拉少爺衣袖：
“少爺，要不今日便算了吧，改日尋個沒人時的空閑再來也不遲。”
陳越見小丫頭還是不信自己，低頭俯身到她耳邊道：
“再敢不信少爺我說的話，難道又想家法了嗎？”這招屢試不爽，果然纖兒一聽連忙往後退開幾步，回過頭來見廚房管事的還愣在原地，瞪了一眼道：“還不快去？”
管事的心裏叫苦，但是對方再如何不著調也是自己東家，隻得陪著小心勸道：
“五哥兒你看現在快到了上菜的時辰，小的一家還有老少要養，若是誤了太公、老爺吃食惹得他們惱了，小的可實在擔待不起啊……”
“用不了你多少時間，一炷香之後若還做不好菜，我自然作罷。”陳越說著自己往灶台附近走去。
“這……那便由得五哥兒吧……”管事的說完便去給他找來一應用具，然後朝著屋裏嚷道：“都出去都出去了，沒看到五哥兒要用‘炒菜’的手藝了嗎？一個個都站在這想偷學不成？”
陳越瞟了他們一眼沒做聲，他當然看的出這管事的是怕他賴著不走又幹擾他們做菜，到時上麵責怪下來他也說不清楚。現在把人都喊了出去，萬一再要責怪他，自然一推二五六，都是為了讓五少爺“炒菜”無可奈何。
不過陳越也懶得理他們怎麽想的，這也是人之常情，到時候別後悔地來求他便是。
看了看灶台周圍，東西食料倒都是按吩咐準備好的，鏟子雖然不是後世那般鐵製的，形製也稍有不同，不過也無甚大礙。
宋時其實有身份地位的人一般是吃羊肉而不屑吃豬肉的，不過好歹家中也都備著些，那管事也不管豬肉羊肉都給他拿了過來，加上旁邊的冬筍還有剛才他自己挑揀的幾樣菜，東西差不多是夠了。
把油倒入鍋裏預熱，陳越拿起刀來開始切起豬肉和竹筍，他前世的烹飪水平並不能算很高，不過常年自己一個人住在外麵，基本的手藝還是有的。
把食料大致弄好，轉過頭來，卻發現油還沒有沸，陳越想了想，大概是爐溫欠了點，便想轉過頭去叫纖兒過來扇一扇火，轉頭一看，卻見纖兒一遍在旁邊幾個灶邊來回跑一邊抹著額頭上的汗珠，仔細看了一會，才發現原來她正在擺弄原先幾個廚子放著的菜肴，應當是她怕自己耽誤了家中的飯點，想要為自己彌補一下在她眼中肯定要捅出的亂子。
陳越看著眼前手忙腳亂的小丫環，心裏湧起一絲暖意，微微笑了笑，不過什麽話也沒說。轉過頭來自己把灶台下的火扇的旺了些，然後繼續做著他的菜。
最後加了點這個時代的奢侈調味品――糖，不過一盞茶的功夫，一盤按著現時有的調料做出的竹筍炒肉便大功告成，拿起筷子夾了一口嚐了嚐，陳越還算滿意的點了點頭，
“纖兒你過來。”
“哦。”
“張嘴。”
“啊？嗚……”（不要想歪了）
“怎樣？”陳越望著麵的小丫頭，後世的杭州菜肴多有加糖的習慣，隻是不知道符不符合現時杭州人的口味。
“嗚……嗯…嗯……”纖兒用手掩著口，大概是還有些燙，一遍忙不迭的點著頭，好不容易咽下去後，閃著大眼睛道：“好吃，真的好吃，奴家從來沒吃過這樣的菜。”
陳越怕她敷衍自己，又追問了一句：“當真？”
“當真，沒想到少爺這麽厲害。”說完大眼睛瞟了一眼門外，嘻嘻笑道：“這下他們可要後悔了。”
纖兒說的確實是大實話，炒菜到後世能成為普羅大眾最普及的烹飪做法必然有它的優越之處，且不說炒菜與蒸煮孰優孰劣，便是這時代的人日常從斷奶起吃的便都是蒸煮一類的食品，吃也吃膩了，突然嚐到其他做法的美味，口感自然更上一籌。
“來，幫少爺把火扇的再旺一點，好久沒做菜了，這盤菜炒的有些差強人意，就端去給父親大人他們吃吧，我們再做幾樣好的自己吃。”
“……”
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