第七十二章絕世美味
“城主大人雖是這般說，可我心裏還是沒有底氣，魚幹這東西投入也不小，若是賣不掉的話，就損失極大了。”
老王臉上依舊掛著濃濃的擔憂：“城主大人您也別嫌棄老王我囉嗦，實在是我們經不起多少折騰，漢安城現在的處境是每一步都必須走得踏踏實實，若是一步走錯，帶來的後果則是深淵啊！”
知道老王是替漢安城著想，韓源沒有絲毫生氣，相反臉上笑容更重的說道：“嘿嘿，既然如此，本城主就讓你嚐嚐我的手藝，待你吃了這魚幹之後，就不會再說這番謙虛的話了。”
老王瞪大了眼睛，看了看手中的鹽罐，在看著鍋內沸騰的熱水，事情到了這個地方，似乎也就隻有試一試了。
“我知道你擔心鹽的浪費，但從今日開始，牙行所需的無煙煤提升了十倍不止，所以這點鹽，我們還是承受得起的，甚至是小意思。”韓源打消老王顧慮的說道。
“提升了十倍！”
老王倒吸了一口涼氣，他人年紀大了，卻是會算賬，這一天的無煙煤量就讓漢安城發生了無數變化，提升十倍的量，豈不意味著漢安城要發了，在看看手中的這點細鹽，拿來試一試似乎也沒什麽。
“好！”
老王下定了決心：“我們就試一試，不過城主大人，我醜話也說在前麵，若是魚幹製出來味道不好的話，此事就此作罷吧！”
“哈哈，我可是等著老王你讚不絕口的話語。”
韓源大聲笑道。
老王見城主大人這般有信心，心中的擔憂又少了些許，拿出鹽罐，走到火堆旁：“這次換我來。”
韓源沒有拒絕，在一旁盯著，時不時的提醒老王注意火候，待醃製魚肉的時候，又囑咐老王切不可節省細鹽。
“魚幹想要做出來好吃，鹽的用法特別關鍵，少了不行，多了則鹹，但鹹總比少了鹽更好，因為鹽用少了晾曬出來的魚幹成型特別慢，而且口感不好，相反鹹一點，卻不影響口感，魚幹成型也快。”
韓源在一旁解說，老王聽得仔細，加上城裏這幾日以吃魚為主，對火候的各種控製，得心應手，很快十五條魚，全部醃製完畢。
冬天雖冷，外麵又有寒風呼嘯，煮好的魚雖是放在外麵涼了一會兒，但餘溫尚有，塗抹鹽之後，沒過多久的功夫，就全部化成鹽水，浸透在魚肉裏麵。
韓源見狀，讓老王找來些許細線，從魚唇穿過，掛在外麵的一根木棍上，任憑寒風吹拂。
“城主大人，就這樣晾曬能行？”老王發現製作魚幹的方法並不複雜，有些意外的問道。
“不錯，等魚肉水分除去，魚幹就成了。”韓源看了眼晾曬的魚肉，想了想又道：“不過像這般晾曬，需要的時間較長，但為了讓你們嚐嚐鮮，你去找點木柴，我們用煙熏，這樣可以加快速度。”
“哦！”
老王應了一聲，就急匆匆的尋找柴火。
韓源正好就來到刑正身邊，此時的刑正滿臉的興奮之色：“城主大人，你這設計實在是太巧妙了，有的地方簡直讓我茅塞頓開啊！”
韓源神色如常：“即使如此我們就開動吧，位置也就選擇這附近，但必須考慮河水解凍，漲水時期河水可不能把我們的倉庫給淹了。”
“那是自然！”
刑正大聲說道：“倉庫的作用，就是儲存和周轉使用，最為重要的一點便是方便運輸，現在河水結冰，我們走的是河道，但河水解凍後，這裏將會是水道，所以中轉站外麵，我們得預留停船的位置，同時還得設計出陸路的位置……”
“不錯，不錯！”
聽著刑正的話語，韓源發現刑正在建築的領域上，是越走越遠，並且考慮問題也越來越周全了。
“建設倉庫的事情，你就全權負責，製磚的問題你也別擔心，我讓楊建去負責，老張哪兒還能抽點人手出來，到時候匯聚二三十人，全力建設倉庫吧吧！”韓源吩咐道。
刑正點了點頭，眼中卻閃過一絲猶豫，想了想還是疑惑問道：“城主大人，我這兒全力建設倉庫，那建房的事情？”
“老刑別擔心，現在當務之急是把倉庫建好，待倉庫建好之後，就開始建房！”
韓源看了刑正，嘴角一勾道：“宅院的設計，我早就想好，到時候我們先弄一間樣板房出來，不僅城裏眾人會吃驚，正定城的大戶人家也會滿意的！”
“嗯！”
刑正露出了笑容，uu看書 .uuashu 修房子可關乎著，漢安城無數單身男同胞的婚姻大事，馬虎不得！至於正定城的大戶人家，為什麽要滿意，他心中意外，卻是沒有多問，和城主大人又說了一番注意問題之後，就在河邊四處探查，尋找合適的位置。
老王也很快抱著一大把幹柴回來。
自從挖煤無煙煤，晚上準備火把之後，城裏的幹柴儲備幾乎為零，為了尋找這些柴火，他還去了趟山裏，來回奔跑已是滿頭大汗。
“燒火，熏魚！”
韓源一聲令下，老王又是一陣忙碌。
熏魚並沒有太多的技巧性，隻要記住熏魚的時候，不要出現明火，魚肉在上麵烘烤就行，四周用木板圍住，控製煙量和溫度，偶爾翻動一兩次，待魚肉表麵顏色通黃，魚肉半幹即可。
“城主大人，用煙熏過的東西有很大的煙味，這能吃嗎？”老王聞著刺鼻的煙熏味，露出了疑惑之色。
韓源卻是沒有回話，把早就準備的鐵鍋架上，拿出昨晚剩下的一小塊土狼肥肉，在鍋底跑了一圈，讓鍋底布滿油漬，待鍋裏騰起青煙時，放入一條煙熏好的鯽魚。
“滋滋”的聲音頓時傳來。
韓源不慌不忙，一邊翻炒下，一邊放入為數不多，幾乎是稀罕物品的辣椒、花椒。
雖是隻有這兩種佐料，可是在韓源的翻炒下，一股特有的辣香味從鍋裏飄散出來，尤其是當韓源倒入一點點水的時候，蒸騰出的白色水汽，頓時就讓香味溢滿了四周。
“好香！”
老王盯著鍋，直咽嘴裏的口水。
“城主大人雖是這般說，可我心裏還是沒有底氣，魚幹這東西投入也不小，若是賣不掉的話，就損失極大了。”
老王臉上依舊掛著濃濃的擔憂：“城主大人您也別嫌棄老王我囉嗦，實在是我們經不起多少折騰，漢安城現在的處境是每一步都必須走得踏踏實實，若是一步走錯，帶來的後果則是深淵啊！”
知道老王是替漢安城著想，韓源沒有絲毫生氣，相反臉上笑容更重的說道：“嘿嘿，既然如此，本城主就讓你嚐嚐我的手藝，待你吃了這魚幹之後，就不會再說這番謙虛的話了。”
老王瞪大了眼睛，看了看手中的鹽罐，在看著鍋內沸騰的熱水，事情到了這個地方，似乎也就隻有試一試了。
“我知道你擔心鹽的浪費，但從今日開始，牙行所需的無煙煤提升了十倍不止，所以這點鹽，我們還是承受得起的，甚至是小意思。”韓源打消老王顧慮的說道。
“提升了十倍！”
老王倒吸了一口涼氣，他人年紀大了，卻是會算賬，這一天的無煙煤量就讓漢安城發生了無數變化，提升十倍的量，豈不意味著漢安城要發了，在看看手中的這點細鹽，拿來試一試似乎也沒什麽。
“好！”
老王下定了決心：“我們就試一試，不過城主大人，我醜話也說在前麵，若是魚幹製出來味道不好的話，此事就此作罷吧！”
“哈哈，我可是等著老王你讚不絕口的話語。”
韓源大聲笑道。
老王見城主大人這般有信心，心中的擔憂又少了些許，拿出鹽罐，走到火堆旁：“這次換我來。”
韓源沒有拒絕，在一旁盯著，時不時的提醒老王注意火候，待醃製魚肉的時候，又囑咐老王切不可節省細鹽。
“魚幹想要做出來好吃，鹽的用法特別關鍵，少了不行，多了則鹹，但鹹總比少了鹽更好，因為鹽用少了晾曬出來的魚幹成型特別慢，而且口感不好，相反鹹一點，卻不影響口感，魚幹成型也快。”
韓源在一旁解說，老王聽得仔細，加上城裏這幾日以吃魚為主，對火候的各種控製，得心應手，很快十五條魚，全部醃製完畢。
冬天雖冷，外麵又有寒風呼嘯，煮好的魚雖是放在外麵涼了一會兒，但餘溫尚有，塗抹鹽之後，沒過多久的功夫，就全部化成鹽水，浸透在魚肉裏麵。
韓源見狀，讓老王找來些許細線，從魚唇穿過，掛在外麵的一根木棍上，任憑寒風吹拂。
“城主大人，就這樣晾曬能行？”老王發現製作魚幹的方法並不複雜，有些意外的問道。
“不錯，等魚肉水分除去，魚幹就成了。”韓源看了眼晾曬的魚肉，想了想又道：“不過像這般晾曬，需要的時間較長，但為了讓你們嚐嚐鮮，你去找點木柴，我們用煙熏，這樣可以加快速度。”
“哦！”
老王應了一聲，就急匆匆的尋找柴火。
韓源正好就來到刑正身邊，此時的刑正滿臉的興奮之色：“城主大人，你這設計實在是太巧妙了，有的地方簡直讓我茅塞頓開啊！”
韓源神色如常：“即使如此我們就開動吧，位置也就選擇這附近，但必須考慮河水解凍，漲水時期河水可不能把我們的倉庫給淹了。”
“那是自然！”
刑正大聲說道：“倉庫的作用，就是儲存和周轉使用，最為重要的一點便是方便運輸，現在河水結冰，我們走的是河道，但河水解凍後，這裏將會是水道，所以中轉站外麵，我們得預留停船的位置，同時還得設計出陸路的位置……”
“不錯，不錯！”
聽著刑正的話語，韓源發現刑正在建築的領域上，是越走越遠，並且考慮問題也越來越周全了。
“建設倉庫的事情，你就全權負責，製磚的問題你也別擔心，我讓楊建去負責，老張哪兒還能抽點人手出來，到時候匯聚二三十人，全力建設倉庫吧吧！”韓源吩咐道。
刑正點了點頭，眼中卻閃過一絲猶豫，想了想還是疑惑問道：“城主大人，我這兒全力建設倉庫，那建房的事情？”
“老刑別擔心，現在當務之急是把倉庫建好，待倉庫建好之後，就開始建房！”
韓源看了刑正，嘴角一勾道：“宅院的設計，我早就想好，到時候我們先弄一間樣板房出來，不僅城裏眾人會吃驚，正定城的大戶人家也會滿意的！”
“嗯！”
刑正露出了笑容，uu看書 .uuashu 修房子可關乎著，漢安城無數單身男同胞的婚姻大事，馬虎不得！至於正定城的大戶人家，為什麽要滿意，他心中意外，卻是沒有多問，和城主大人又說了一番注意問題之後，就在河邊四處探查，尋找合適的位置。
老王也很快抱著一大把幹柴回來。
自從挖煤無煙煤，晚上準備火把之後，城裏的幹柴儲備幾乎為零，為了尋找這些柴火，他還去了趟山裏，來回奔跑已是滿頭大汗。
“燒火，熏魚！”
韓源一聲令下，老王又是一陣忙碌。
熏魚並沒有太多的技巧性，隻要記住熏魚的時候，不要出現明火，魚肉在上麵烘烤就行，四周用木板圍住，控製煙量和溫度，偶爾翻動一兩次，待魚肉表麵顏色通黃，魚肉半幹即可。
“城主大人，用煙熏過的東西有很大的煙味，這能吃嗎？”老王聞著刺鼻的煙熏味，露出了疑惑之色。
韓源卻是沒有回話，把早就準備的鐵鍋架上，拿出昨晚剩下的一小塊土狼肥肉，在鍋底跑了一圈，讓鍋底布滿油漬，待鍋裏騰起青煙時，放入一條煙熏好的鯽魚。
“滋滋”的聲音頓時傳來。
韓源不慌不忙，一邊翻炒下，一邊放入為數不多，幾乎是稀罕物品的辣椒、花椒。
雖是隻有這兩種佐料，可是在韓源的翻炒下，一股特有的辣香味從鍋裏飄散出來，尤其是當韓源倒入一點點水的時候，蒸騰出的白色水汽，頓時就讓香味溢滿了四周。
“好香！”
老王盯著鍋，直咽嘴裏的口水。