“顧客可以點菜炒菜，也可以選擇不同價位的葷素套餐。”
“那總葷素套餐，走的是經濟實惠的路線，可以稱作快餐。”
說話間，桌布和椅套都已鋪好了。
駱風棠把轉桌嫁接上來，兩個人在那調試著。
她接著往下說自己的構思。
“二樓不是有六間雅室嗎我打算把它們分作三等。”
“三間沒有鋪桌布彩燈和轉桌的，是普通雅室。”
“隔壁兩間鋪了的，是會員雅間。”
“這間麵積最大的，是自尊會員雅間。”
駱風棠聽得饒有興趣。
“雅間劃分出了等級，可不止裝飾方麵的落差，應該還有菜式那塊的區別吧”他問。
楊若晴朝他投去一個讚賞的眼神。
“恭喜你答對了”
她道。
“針對不同等級雅間的顧客，他們接到手的菜譜是不同的。”
“樓下大堂，都是市麵上的常見菜，常見燒法。”
“樓上雅間裏的菜譜上，會增設我們酒樓的招牌菜和特色菜。”
“普通雅間和會員雅間的區別不僅是舒適度，還有特色菜的數量，種類都有區別。”
“針對會員雅間，我們會定期推出一係列的食療套餐。”
“美容養顏啊，益氣延年啊，滋陰補腎啊”
“還有最正宗的野味兒，也是搶先嚐。”
“至於我們現在所處的這自尊會員雅間，在涵括了前麵所有的待遇外。”
“還能吃到外麵市麵上和別的酒樓所嚐不到的私房菜”
“私房菜”他訝異挑眉。
楊若晴勾唇“那些私房菜，將由本東家親自操刀，保證在大齊王朝都是獨一無二，史無前例”
駱風棠笑了。
“晴兒，聽你說得，勾得我都餓了。”他道。
“那照你這麽說，往後你豈不是都得待在酒樓的後廚那炒菜”他又問。
楊若晴搖頭。
“大堂的菜，周大廚會安排副廚來炒。”
“周大廚專門接待樓上五間雅間的菜式。”
“而我，專營這間至尊會員包間。”
“至尊會員包間的顧客想要就餐，得提前三日預定。”
“至尊會員雅間，每個月隻固定招待十單。”
“絕不多接。”她道。
一來，是想要弄出物以稀為貴的頭來。
滿足那些有錢人喜歡追求攀比的虛榮心。
二來，三天下一回廚，對於她來說，時間方麵更充裕。
她還有很多的事要做，酒樓隻是一部分，不可能把全部時間在這裏套牢。
後續關於價錢定位啥的，楊若晴也跟駱風棠那搶先說了。
“還記得上回在縣城，我買的那些金栗紙嗎”她問。
他點頭，當然記得。
“那些金栗紙便於保存，我把它們裁剪成好幾疊。用作代金券。”
“啥叫代金券是不是可以用作結賬抵扣賬目的一種券”他問。
她忍不住打了個響指。
“親愛的，你太聰明了，一點就通啊”
她興奮的道。
“人嘛，都存著貪小便宜的心。卻不知道有時候因小失大。”
“咱的代金券，就是誘餌，勾住回頭客。”
眾人齊心，其利斷金。
幾間會員雅間的裝飾，很快便裝飾完畢。
在這過程中，小安興奮得跟什麽似的，在樓上樓下，每一間屋子裏來回的跑。
跑得滿頭的熱汗，孫氏還給他脫掉了外麵的外衣。
叮囑大安在後麵跟著，莫讓小安跑到大街上去了。
這邊，楊若晴把眾人召集到至尊會員雅間。
開始進行開張前的重要會議。
在座的，有酒樓的主廚周大廚。
賬房張老先生。
采辦兼庫房管事楊華洲。
前院跑堂管事大劉。
這幾位是酒樓的核心骨幹。
楊華忠兩口子，老楊頭，以及過來助陣的長庚和大牛。
也都坐在邊上旁聽，喝茶。
楊若晴把先前跟駱風棠那說過的話，原封不動再跟這些核心骨幹說了一遍。
眾人驚詫的反應，盡在她的預料之中。
周大廚認真琢磨了一番後，臉上露出讚賞的表情。
“東家姑娘這點子新穎，放眼咱宜城府，怕是都是頭一家。”他道。
跑堂管事大劉也道“這主意，我看行。”
“那些有錢人，上酒樓吃東西圖的就是個享受，花的錢少了他還覺著吃的不爽。”
“弄幾個三六九等的會員雅間，讓他們覺著自己是特殊的賓客，滿足虛榮。”大劉道。
“至於其他的普通顧客，圖的是實惠。代金券是誘餌，勾住他們。”
楊若晴點頭，這個大劉腦子很靈活。
周大叔讓他做跑堂管事，正確。
眾人接下來，就著其他的細節又展開了探討。
夥計們的形象問題啊，
服務的態度啊，
楊若晴把那些現代酒樓的經營理念，源源不斷的引了進來。
“回頭讓大劉把夥計們的身量都挨個的丈量下，咱去布莊裁作統一的差事服和鞋襪帽子。”
大劉道“前堂後院，除了咱這幾個管事的，其他夥計一共是二十人，我等會就去挨個的量。”
楊若晴點頭，又問周大廚“周大叔，我上回讓你擬定的酒樓菜單，擬定好了麽”
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周大廚從袖底拿出幾張折疊過的紙。
楊若晴接過來，視線掃過上麵一道道菜名。
“咱宜城府這帶，在地理位置上偏南，卻又是銜接東西南北的一個要地，宜城府自古乃兵家必爭之地。”
“我地百姓們的口味，複雜多變。”
周大廚在邊上介紹道。
“大堂的快餐和小炒，菜式收錄的是宜城府這一帶的大眾口味。”
“雅間的特色菜，我將咱大齊王朝有名的幾大派係的菜，各挑了十道我拿手的，添入特色菜譜。”他道。
楊若晴聽得連連點頭。
“周大廚收錄得果真齊全，這些菜名兒，我瞅一眼便都要流口水了。”
她笑著打趣道。
眾人都笑。
周大廚道“我自個寫的時候，也已濕了兩條帕子。”
眾人一怔，方才會意過來，笑得更歡。
想不到周大廚也是這般風趣幽默的。
笑過後，周大廚又問楊若晴“至尊會員雅間的私房菜，都由東家姑娘你來操弄嗎”
楊若晴含笑點頭。
“那總葷素套餐，走的是經濟實惠的路線，可以稱作快餐。”
說話間，桌布和椅套都已鋪好了。
駱風棠把轉桌嫁接上來，兩個人在那調試著。
她接著往下說自己的構思。
“二樓不是有六間雅室嗎我打算把它們分作三等。”
“三間沒有鋪桌布彩燈和轉桌的，是普通雅室。”
“隔壁兩間鋪了的，是會員雅間。”
“這間麵積最大的，是自尊會員雅間。”
駱風棠聽得饒有興趣。
“雅間劃分出了等級，可不止裝飾方麵的落差，應該還有菜式那塊的區別吧”他問。
楊若晴朝他投去一個讚賞的眼神。
“恭喜你答對了”
她道。
“針對不同等級雅間的顧客，他們接到手的菜譜是不同的。”
“樓下大堂，都是市麵上的常見菜，常見燒法。”
“樓上雅間裏的菜譜上，會增設我們酒樓的招牌菜和特色菜。”
“普通雅間和會員雅間的區別不僅是舒適度，還有特色菜的數量，種類都有區別。”
“針對會員雅間，我們會定期推出一係列的食療套餐。”
“美容養顏啊，益氣延年啊，滋陰補腎啊”
“還有最正宗的野味兒，也是搶先嚐。”
“至於我們現在所處的這自尊會員雅間，在涵括了前麵所有的待遇外。”
“還能吃到外麵市麵上和別的酒樓所嚐不到的私房菜”
“私房菜”他訝異挑眉。
楊若晴勾唇“那些私房菜，將由本東家親自操刀，保證在大齊王朝都是獨一無二，史無前例”
駱風棠笑了。
“晴兒，聽你說得，勾得我都餓了。”他道。
“那照你這麽說，往後你豈不是都得待在酒樓的後廚那炒菜”他又問。
楊若晴搖頭。
“大堂的菜，周大廚會安排副廚來炒。”
“周大廚專門接待樓上五間雅間的菜式。”
“而我，專營這間至尊會員包間。”
“至尊會員包間的顧客想要就餐，得提前三日預定。”
“至尊會員雅間，每個月隻固定招待十單。”
“絕不多接。”她道。
一來，是想要弄出物以稀為貴的頭來。
滿足那些有錢人喜歡追求攀比的虛榮心。
二來，三天下一回廚，對於她來說，時間方麵更充裕。
她還有很多的事要做，酒樓隻是一部分，不可能把全部時間在這裏套牢。
後續關於價錢定位啥的，楊若晴也跟駱風棠那搶先說了。
“還記得上回在縣城，我買的那些金栗紙嗎”她問。
他點頭，當然記得。
“那些金栗紙便於保存，我把它們裁剪成好幾疊。用作代金券。”
“啥叫代金券是不是可以用作結賬抵扣賬目的一種券”他問。
她忍不住打了個響指。
“親愛的，你太聰明了，一點就通啊”
她興奮的道。
“人嘛，都存著貪小便宜的心。卻不知道有時候因小失大。”
“咱的代金券，就是誘餌，勾住回頭客。”
眾人齊心，其利斷金。
幾間會員雅間的裝飾，很快便裝飾完畢。
在這過程中，小安興奮得跟什麽似的，在樓上樓下，每一間屋子裏來回的跑。
跑得滿頭的熱汗，孫氏還給他脫掉了外麵的外衣。
叮囑大安在後麵跟著，莫讓小安跑到大街上去了。
這邊，楊若晴把眾人召集到至尊會員雅間。
開始進行開張前的重要會議。
在座的，有酒樓的主廚周大廚。
賬房張老先生。
采辦兼庫房管事楊華洲。
前院跑堂管事大劉。
這幾位是酒樓的核心骨幹。
楊華忠兩口子，老楊頭，以及過來助陣的長庚和大牛。
也都坐在邊上旁聽，喝茶。
楊若晴把先前跟駱風棠那說過的話，原封不動再跟這些核心骨幹說了一遍。
眾人驚詫的反應，盡在她的預料之中。
周大廚認真琢磨了一番後，臉上露出讚賞的表情。
“東家姑娘這點子新穎，放眼咱宜城府，怕是都是頭一家。”他道。
跑堂管事大劉也道“這主意，我看行。”
“那些有錢人，上酒樓吃東西圖的就是個享受，花的錢少了他還覺著吃的不爽。”
“弄幾個三六九等的會員雅間，讓他們覺著自己是特殊的賓客，滿足虛榮。”大劉道。
“至於其他的普通顧客，圖的是實惠。代金券是誘餌，勾住他們。”
楊若晴點頭，這個大劉腦子很靈活。
周大叔讓他做跑堂管事，正確。
眾人接下來，就著其他的細節又展開了探討。
夥計們的形象問題啊，
服務的態度啊，
楊若晴把那些現代酒樓的經營理念，源源不斷的引了進來。
“回頭讓大劉把夥計們的身量都挨個的丈量下，咱去布莊裁作統一的差事服和鞋襪帽子。”
大劉道“前堂後院，除了咱這幾個管事的，其他夥計一共是二十人，我等會就去挨個的量。”
楊若晴點頭，又問周大廚“周大叔，我上回讓你擬定的酒樓菜單，擬定好了麽”
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楊若晴接過來，視線掃過上麵一道道菜名。
“咱宜城府這帶，在地理位置上偏南，卻又是銜接東西南北的一個要地，宜城府自古乃兵家必爭之地。”
“我地百姓們的口味，複雜多變。”
周大廚在邊上介紹道。
“大堂的快餐和小炒，菜式收錄的是宜城府這一帶的大眾口味。”
“雅間的特色菜，我將咱大齊王朝有名的幾大派係的菜，各挑了十道我拿手的，添入特色菜譜。”他道。
楊若晴聽得連連點頭。
“周大廚收錄得果真齊全，這些菜名兒，我瞅一眼便都要流口水了。”
她笑著打趣道。
眾人都笑。
周大廚道“我自個寫的時候，也已濕了兩條帕子。”
眾人一怔，方才會意過來，笑得更歡。
想不到周大廚也是這般風趣幽默的。
笑過後，周大廚又問楊若晴“至尊會員雅間的私房菜，都由東家姑娘你來操弄嗎”
楊若晴含笑點頭。