長期保存肉食,從來就是一個很困難的事情。


    王二狗感慨道:


    “就算在地球的時候,保存肉食,也是一門大學問啊!”


    影子肯定這種說法:


    “沒錯,我們在屠宰場,實際的出貨量上,鮮肉雖然很重要,但是食品工業對肉的需求,那才是正經的鯨吞。”


    柱子說:


    “我記得一開始咱們想過煙熏,不過後來一直沒做。”


    “可能是因為咱們吃得實在是太快了。”


    之前新球公司抓到一頭野豬,最容易腐壞的內髒總是最先吃完。


    雖然沒有冰箱也沒有保鮮的科技,等到最後幾天的時候,肉的味道已經相當不友好了。


    現在它們手頭有一噸多豬肉,顯然不可能再這麽自然放著。


    因此,盡快處理這些鮮肉,就變得尤為重要。


    米滿倉很認真地在考慮著王二狗的提議:


    “你剛才是說,準備做火腿?”


    王二狗點點頭:


    “沒錯,現在正是秋高氣爽的時候,做好火腿,就能保存相當長一段時間了。”


    幾個人在河邊收拾了收拾自己,莫生病已經換好衣服從山上下來了。


    隨後王二狗等人回到宿營地換衣服。


    宿營地有此前收集的外套,在空閑時間已經做了基本的清潔。


    休整好之後的新球公司眾人聚集在河岸邊的工作營地,他們麵前的任務:做火腿。


    王二狗說:


    “其實咱們現在這個條件,想做出來合格的火腿基本上是天方夜譚。”


    “但是這並不妨礙我們從傳統火腿的製作方法中獲得一些啟發。”


    “我印象中,傳統火腿製作的關鍵步驟,就是上鹽醃漬,隨後自然發酵幾個月。”


    影子已經把宿營地中裝鹽的陶罐帶了過來,還有來自刀疤的幾包地球精製鹽:


    “沒錯,上鹽,是為了防腐。”


    “自然發酵,是為了利用肉裏麵的酶,通過漫長的時間,創造出絕佳的香氣。”


    “而隨後的風幹、陳化過程,則是為了更長久的保存和更獨特的鮮美味道。”


    王二狗看了看:


    “咱們營地的鹽顯然不夠處理所有豬肉,但是六條豬後腿還是足夠的。”


    柱子問:


    “那剩下的豬肉呢?”


    王二狗有點為難:


    “咱們鹽就這麽多,挑最好的部位,能上鹽的盡量上鹽。”


    “不能的話,考慮煙熏、日曬,總之盡量保存。”


    “既然有現成可以參考的火腿製作,那我們就先從豬腿開始。”


    重新找了一塊幹淨的石板作為工作台,六條豬腿從小山一樣的豬肉中被挑選出來。


    王二狗此前根本沒有製作過火腿,隻能做一簡單猜測。


    首先,去掉豬皮、蹄顯然是很簡單的道理。


    王二狗在地上鋪展開幾片巨大的、洗好晾幹的樹葉,小心翼翼地把鹽塗抹在豬腿上麵。


    影子在處理另外一條豬腿,隻見他對著那條豬腿一陣按、拍打,看上去動作非常酷炫。


    王二狗好奇地問:


    “影子,你為什麽毆打豬腿啊?”


    影子笑著說:


    “不懂了吧,這個道理就和健身之後使用筋膜槍一樣。”


    “現在我按、打這條豬腿,豬腿肌肉纖維和脂肪、結締組織之間的不必要的粘連就會被打開,肌肉纖維的排列就會變得平整。”


    王二狗問:


    “那有啥用呢?”


    影子手上沒聽,一邊說:


    “後廚處理一些好的肉,尤其是一些要求非常高的菜,都是要先按一遍的,這樣的話,更入味。”


    “別管那麽多,反正就是更好吃。”


    影子的玄學理論這次說服了王二狗,畢竟不服高人有罪。


    自己在來到這個世界、點開廚藝天賦之前,在廚房雖然也做過飯,不過都停留在喂飽自己這個階段。


    而影子則是靠這個在後廚吃飯的。


    王二狗對“永遠不要拿自己的興趣愛好挑戰別人吃飯的本事”深以為然。


    然而隨即王二狗就有點迷惑,自己煮泡麵好像也算是“吃飯的本事”。


    這種困惑與其說是一種思考,不如說是一種詭辯,其核心在於煮泡麵的“吃飯”和作為職業的“吃飯”兩者概念是不等價的。


    想明白了這個問題,王二狗隨即跟進,也開始毆打手中的豬腿。


    王二狗運足力氣,甩開右拳砸向豬腿。


    怎奈缺乏經驗,一拳正中膝關節。


    敲了若幹年鍵盤,拿了更久筆的手指的骨頭的強度,和隨便支撐五百千克體重的野豬膝蓋相撞。


    王二狗倒吸一口冷氣。


    梅大錘實在是看不下去了,走過來:


    “這一步我來!”


    隻見梅大錘的雙手在掌和拳之間無縫切換,全方位無死角地摔打過了那條豬腿。


    旁邊的王二狗都驚了:


    “大錘,你還有這一手?”


    “全甲格鬥世界錦標賽不是能用兵器麽?”


    “看你這個架勢,你就算徒手也能贏啊!”


    梅大錘忙裏偷閑,吐槽道:


    “怎麽可能?”


    “我拿血肉之軀,去硬接雙手重劍,我傻麽?”


    梅大錘後發而先至,uu看書 .uunshu.co 已經處理好了豬腿。


    王二狗接手,向上麵抹鹽。


    在新球,這是一件非常奢侈的事情。


    鹽,要麽是地球人消耗無比珍貴的5千克配額帶過來的,要麽就是得煮鹽。


    然而煮鹽需要完成前置科技:做出來鍋。


    所在的地方還必須沿海。


    王二狗優先使用自己煮出來的粗鹽,畢竟新球公司現在已經有辦法煮出來這種鹽。


    對新球公司來說,粗鹽,有的是。


    王二狗詩興大發:


    “並刀如水,吳鹽勝雪,纖手破新橙。”


    柱子最討厭王二狗這個樣子:


    “狗哥,狗哥,咱別這樣,我牙疼,牙疼知道麽?”


    “你瞧瞧咱這鹽,不知道的還以為是工廠裏用的火堿呢,一片一片的,還吳鹽勝雪。”


    “那什麽刀?咱現最好的刀是黑曜石匕首。”


    “纖手,新橙,一個都沒有,你拽什麽呢?”


    王二狗不樂意了:


    “說你沒文化呢,並刀,古代並州的刀,現在這兒並州還沒有呢,哪來的並刀?”


    “並州還出煤炭呢!有煤炭,什麽新橙,邊兒呆著去。”


    “不過我跟你說個接地氣的。”


    “你知道麽,古代做火腿的時候,十條豬腿,得摻一條狗腿。”


    柱子馬上來了興致:“這是幹啥?”


    二十二的耳朵,也立刻立了起來。

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