魚唇是極品食材沒有錯,但是這東西要想做好,也並不是一件容易的事情,首先光是發製就需要很長時間,而這個時間有的人根本就把握不準,發的時間短了,魚唇發不到位,吃起來還有些硬硬的,口感欠佳。
所以要想做好這道食材,首先第一點就是必須要知道魚唇發製到什麽程度才算完美。
此時,葉飛已經將魚唇給簡單的發了一下,這還不算完,可就算是這樣,在所有人看來這魚唇也已經非常完美了,被葉飛拿起來之後,都能微微的看到對麵的光。
“我去,好漂亮的顏色。”
“黃色,黃色耶,老子對黃色的東西一點抵抗力都沒有,流口水。”
“.......對黃色的東西一點抵抗力都沒有?樓上兄弟,借一步說話,我這裏有幾部電影,你要不?”
“送你一個字,哥溫——滾!老子說的是美食,不是你說的那些什麽亂七八糟的電影,老子是文明人,我都不知道你說的黃色/電影是什麽意思。”
“......兄弟,你誤會我了,我說的是黃飛紅係列啊,你想什麽呢?”
“........你妹啊!”
直播間又開始了新一輪的吵鬧。
而葉飛那邊已經開始了繼續處理魚唇的動作,就見他將這發製了一段時間的魚唇放在了砧板上,然後將其切成了絲兒。
沒錯,魚唇是用來煲湯用的,如果不處理的話每一塊都比較大,不方便,所以必須要切絲或者是切成小塊才行,葉飛選擇的是切絲。
將所有的魚唇全都切絲之後,然後拿出來一個大紅陶瓷罐子,這個罐子大肚,上麵有一個蓋子,就好像用來醃製鹹菜的罐子差不多,隻是比那要矮很多,幾乎呈橢圓形。
將其洗幹淨之後,將切好的魚唇絲兒放了進去,然後將一直老母雞整隻的放了進去,火腿,部分精瘦肉以及薑片等全都放了進去。
拿出一個大號的蒸鍋,加入水之後將罐子放在了蒸鍋裏,直接開火開始蒸。
這一步也是極其消耗時間的,而且隨著時間的推移,所有人就發現葉飛蒸這東西和以前蒸美食的時候辦法不一樣。
以前葉飛不管蒸製什麽美食,都是一次性將水加足,然後在蒸製的過程中蒸鍋不打開,裏麵的蒸罐也不打開,更不要說往裏麵添加新水了。
可是這一次不同,蒸鍋蒸了十五分鍾左右,人們就見葉飛將蒸鍋打開,然後將鍋裏麵的罐子取了出來。
就在所有人以為這就蒸好的時候,就見葉飛將罐子的蓋子打開,然後上麵蒙了一層白紗布,雙手端起來罐子一傾斜,將裏麵的湯汁全都給倒在了水龍頭下方的水池中了。
所有人看的目瞪口呆的,他們搞不懂葉飛要幹什麽,不是做湯的嗎?這都已經有湯了,你怎麽又給倒了呢?
“葉神,這到底是為什麽啊?不懂啊!”
“哎呀呀,極品食材極品湯啊,葉神,你怎麽給倒了啊?”
“真特麽想變成水龍頭下麵的那個水池子啊,能將湯全都喝掉。”
“以前我隻是以為人不如狗,現在我竟然感覺人不如水池子了,好失敗。”
葉飛也看不到直播間的消息,就算直播間現在翻天了他也管不了了。
他將陶瓷罐裏麵的湯汁倒掉之後,再次往裏麵加入適量的新水,直接放進了蒸鍋裏麵再次開始蒸煮。
過了有二十分鍾之後,葉飛再次將罐子取出來,將裏麵的湯給倒掉了。
這好懸沒讓直播間的所有人瘋掉,搞什麽飛機呢?你到底還做不做湯了啊?怎麽這湯你全都給倒了啊?你不要可以給我們啊。
“突然好想把葉神打死。”
“兄弟,組團,我對葉神已經忍無可忍了。”
“還是那句話,浪費可恥,葉神已經在可恥的道路上越跑越遠了,拉不回來了啊。”
“敗家子,這個超級敗家子啊,那麽極品的湯就這麽三番兩次的給倒掉。”
將湯汁倒掉之後,葉飛再次往陶瓷罐子裏麵加入了新水,又一次放在了蒸鍋中開始蒸煮。
就這麽說吧,葉飛是一會兒將蒸鍋打開,將罐子裏的水倒掉一次,然後加新水接著蒸,一會兒又倒掉一次,再次換水,前前後後足足換了五次水,到最後別說一般的觀眾崩潰了,就連吃遍天下和張君威一幫神豪都爆炸了。
“葉神,這是搞什麽呢?你不是做湯的嗎?怎麽湯全都倒了?”吃遍天下抓狂的問道。
你小子還有完沒完了啊?那可都是極品湯啊,你還倒上癮了是不是?
葉飛笑道:“這都是沒用的水而已,不到掉難道還要喝掉啊?”
“啊?那是沒用的水?可是我們怎麽聞到香氣了?”
“嗯,裏麵的肉熟了,當然就有香氣了。”
“呃~~肉熟了......熟了......了......”
吃遍天下直接卡殼了,因為葉飛解釋的一點兒都沒錯,肉熟了,所以香氣就出來了。
可是......那些湯為什麽就沒用了呢?
吃遍天下的心裏麵是一堆的黑人小問號啊。
現場。
等到葉飛第五次換水之後,再次蒸了有十分鍾之後,將蒸鍋的鍋蓋打開,然後將陶瓷罐又取了出來。
這一下所有人都毛了。
“葉神,不倒掉咱們還是好朋友。”
“臥槽啊,你還上癮了是不是啊?別再倒了,倒的我的心肝都快疼死了。”
“完蛋了,完蛋了啊,葉神瘋了,他現在根本就不是在做極品的湯,他是在可勁的刺激咱們啊。”
“揍他!”
“把我的四十米大砍刀拿過來,葉神,我允許你先跑三十九點五米!少跑一米我怕你驕傲。”
人們全都亂套了,因為葉飛一遍遍的倒掉罐子裏麵的極品湯汁,他們看的眼睛都紅了。
葉飛這次真沒倒湯汁,而是拿過一個盆子,將罐子裏麵的食材連同湯汁全都倒出來了。
所有人再次:“.......”
“我勒個日的,我可真想懟死他個鱉孫啊,他太過分了他,食材都不要了?”
“艾瑪,葉神,你還是倒湯汁吧,求你了,放食材一條生路。”
“過分了啊,葉神這真的是越玩越過分了啊。”
“一個個的不懂瞎比比個什麽玩意啊?沒看到葉神是將這些東西倒在盆子裏了嗎?這哪是不要了啊?”
還是有明白人的。
經過有人一提醒,人們才知道葉飛已經完成了魚唇發製的步驟,隻是這步驟過程太刺激了,很多人都差一點沒頂住。
果然,等到將魚唇連同所有的食材全都倒在盆子裏之後,葉飛拿起一雙象牙筷子,然後夾起一根魚唇絲兒晃了晃。
這一下直播間是觀眾是全都鴉雀無聲了,因為他們發現此時的魚唇絲兒簡直就是一根極富彈性的食材,隨著葉飛的筷子輕微的晃動,就見這魚唇絲兒好像一根橡皮筋一樣也跟著抖動著。
不僅如此,這魚唇絲兒此時是徹底的變樣了,更加的玲瓏剔透,好像用食用膠做成的qq糖一樣。
“呃~~這.......”
“臥槽,錯了,錯了,我們都錯了啊,我們都冤枉葉神了,這才是真正的好東西啊。”
“靠,葉神也不給提前打聲招呼,要知道他能夠將魚唇絲兒給處理成這樣,老子寧願他倒一百次的水啊。”
“這魚唇絲兒才是真正的好東西,微微亮,上麵好像還閃閃發光的樣子。”
“.......擦,樓上的,華夏小當家看多了吧?是不是發光的同時還會叮咚一聲響啊?”
人們再次亂了起來。
而葉飛則是拿過一隻大碗,將盆裏麵的魚唇絲兒全都挑揀了出來,放在碗裏麵,足足有一大碗。
然後......然後所有人就看到了非常誇張的一幕。
就見葉飛直接拿出來了一大堆的小罐子,每一個罐子就好像砂縣小吃裏麵燉湯用的罐子一樣,隻不過比那些要精致很多,全都是極品細瓷,外麵有金色釉,上麵有一個蓋子。
葉飛一邊往外拿罐子,一邊在台麵上擺起來,等到最後全都擺好之後,人們數了數,足足有四十一個!
四十多個罐子擺放在台子上,那場麵真的美的不敢看啊,太壯觀了。
等到將罐子擺好之後,葉飛開始往每一個罐子裏麵放入適量的魚唇絲兒,這邊將魚唇絲兒剛剛放好,那邊用老母雞熬製的頂級高湯也可以了。
葉飛先準備好了一個大盆,將這個大盆徹底的用開水給過了一遍,等到盆也變熱之後,放在了台麵上,上麵用幹淨的紗布鋪了三層,這才用大勺子將鍋裏麵的高湯舀出來從紗布上過濾了一遍。
高湯過濾好,將紗布拿開,眾人就見盆裏麵是清澈無比的一盆水,這水微微有些發黃紅色,上麵有一層很細小的油層,不仔細看都看不到。
這才是真正極品的高湯!
葉飛用勺子舀起來高湯,然後加入小罐子裏麵,每個罐子全都將湯加到離邊還有大半公分左右的時候停止了,將罐子的蓋子蓋上。
等到所有的罐子全都加入高湯之後,葉飛直接拿出來了一個很高的蒸鍋,這蒸鍋足足有五層。
將蒸鍋放在爐火上,裏麵添加足夠的水之後,將罐子放了進去,每一層放八個罐子,五層全都放滿了,這才開火直接燉了起來........
所以要想做好這道食材,首先第一點就是必須要知道魚唇發製到什麽程度才算完美。
此時,葉飛已經將魚唇給簡單的發了一下,這還不算完,可就算是這樣,在所有人看來這魚唇也已經非常完美了,被葉飛拿起來之後,都能微微的看到對麵的光。
“我去,好漂亮的顏色。”
“黃色,黃色耶,老子對黃色的東西一點抵抗力都沒有,流口水。”
“.......對黃色的東西一點抵抗力都沒有?樓上兄弟,借一步說話,我這裏有幾部電影,你要不?”
“送你一個字,哥溫——滾!老子說的是美食,不是你說的那些什麽亂七八糟的電影,老子是文明人,我都不知道你說的黃色/電影是什麽意思。”
“......兄弟,你誤會我了,我說的是黃飛紅係列啊,你想什麽呢?”
“........你妹啊!”
直播間又開始了新一輪的吵鬧。
而葉飛那邊已經開始了繼續處理魚唇的動作,就見他將這發製了一段時間的魚唇放在了砧板上,然後將其切成了絲兒。
沒錯,魚唇是用來煲湯用的,如果不處理的話每一塊都比較大,不方便,所以必須要切絲或者是切成小塊才行,葉飛選擇的是切絲。
將所有的魚唇全都切絲之後,然後拿出來一個大紅陶瓷罐子,這個罐子大肚,上麵有一個蓋子,就好像用來醃製鹹菜的罐子差不多,隻是比那要矮很多,幾乎呈橢圓形。
將其洗幹淨之後,將切好的魚唇絲兒放了進去,然後將一直老母雞整隻的放了進去,火腿,部分精瘦肉以及薑片等全都放了進去。
拿出一個大號的蒸鍋,加入水之後將罐子放在了蒸鍋裏,直接開火開始蒸。
這一步也是極其消耗時間的,而且隨著時間的推移,所有人就發現葉飛蒸這東西和以前蒸美食的時候辦法不一樣。
以前葉飛不管蒸製什麽美食,都是一次性將水加足,然後在蒸製的過程中蒸鍋不打開,裏麵的蒸罐也不打開,更不要說往裏麵添加新水了。
可是這一次不同,蒸鍋蒸了十五分鍾左右,人們就見葉飛將蒸鍋打開,然後將鍋裏麵的罐子取了出來。
就在所有人以為這就蒸好的時候,就見葉飛將罐子的蓋子打開,然後上麵蒙了一層白紗布,雙手端起來罐子一傾斜,將裏麵的湯汁全都給倒在了水龍頭下方的水池中了。
所有人看的目瞪口呆的,他們搞不懂葉飛要幹什麽,不是做湯的嗎?這都已經有湯了,你怎麽又給倒了呢?
“葉神,這到底是為什麽啊?不懂啊!”
“哎呀呀,極品食材極品湯啊,葉神,你怎麽給倒了啊?”
“真特麽想變成水龍頭下麵的那個水池子啊,能將湯全都喝掉。”
“以前我隻是以為人不如狗,現在我竟然感覺人不如水池子了,好失敗。”
葉飛也看不到直播間的消息,就算直播間現在翻天了他也管不了了。
他將陶瓷罐裏麵的湯汁倒掉之後,再次往裏麵加入適量的新水,直接放進了蒸鍋裏麵再次開始蒸煮。
過了有二十分鍾之後,葉飛再次將罐子取出來,將裏麵的湯給倒掉了。
這好懸沒讓直播間的所有人瘋掉,搞什麽飛機呢?你到底還做不做湯了啊?怎麽這湯你全都給倒了啊?你不要可以給我們啊。
“突然好想把葉神打死。”
“兄弟,組團,我對葉神已經忍無可忍了。”
“還是那句話,浪費可恥,葉神已經在可恥的道路上越跑越遠了,拉不回來了啊。”
“敗家子,這個超級敗家子啊,那麽極品的湯就這麽三番兩次的給倒掉。”
將湯汁倒掉之後,葉飛再次往陶瓷罐子裏麵加入了新水,又一次放在了蒸鍋中開始蒸煮。
就這麽說吧,葉飛是一會兒將蒸鍋打開,將罐子裏的水倒掉一次,然後加新水接著蒸,一會兒又倒掉一次,再次換水,前前後後足足換了五次水,到最後別說一般的觀眾崩潰了,就連吃遍天下和張君威一幫神豪都爆炸了。
“葉神,這是搞什麽呢?你不是做湯的嗎?怎麽湯全都倒了?”吃遍天下抓狂的問道。
你小子還有完沒完了啊?那可都是極品湯啊,你還倒上癮了是不是?
葉飛笑道:“這都是沒用的水而已,不到掉難道還要喝掉啊?”
“啊?那是沒用的水?可是我們怎麽聞到香氣了?”
“嗯,裏麵的肉熟了,當然就有香氣了。”
“呃~~肉熟了......熟了......了......”
吃遍天下直接卡殼了,因為葉飛解釋的一點兒都沒錯,肉熟了,所以香氣就出來了。
可是......那些湯為什麽就沒用了呢?
吃遍天下的心裏麵是一堆的黑人小問號啊。
現場。
等到葉飛第五次換水之後,再次蒸了有十分鍾之後,將蒸鍋的鍋蓋打開,然後將陶瓷罐又取了出來。
這一下所有人都毛了。
“葉神,不倒掉咱們還是好朋友。”
“臥槽啊,你還上癮了是不是啊?別再倒了,倒的我的心肝都快疼死了。”
“完蛋了,完蛋了啊,葉神瘋了,他現在根本就不是在做極品的湯,他是在可勁的刺激咱們啊。”
“揍他!”
“把我的四十米大砍刀拿過來,葉神,我允許你先跑三十九點五米!少跑一米我怕你驕傲。”
人們全都亂套了,因為葉飛一遍遍的倒掉罐子裏麵的極品湯汁,他們看的眼睛都紅了。
葉飛這次真沒倒湯汁,而是拿過一個盆子,將罐子裏麵的食材連同湯汁全都倒出來了。
所有人再次:“.......”
“我勒個日的,我可真想懟死他個鱉孫啊,他太過分了他,食材都不要了?”
“艾瑪,葉神,你還是倒湯汁吧,求你了,放食材一條生路。”
“過分了啊,葉神這真的是越玩越過分了啊。”
“一個個的不懂瞎比比個什麽玩意啊?沒看到葉神是將這些東西倒在盆子裏了嗎?這哪是不要了啊?”
還是有明白人的。
經過有人一提醒,人們才知道葉飛已經完成了魚唇發製的步驟,隻是這步驟過程太刺激了,很多人都差一點沒頂住。
果然,等到將魚唇連同所有的食材全都倒在盆子裏之後,葉飛拿起一雙象牙筷子,然後夾起一根魚唇絲兒晃了晃。
這一下直播間是觀眾是全都鴉雀無聲了,因為他們發現此時的魚唇絲兒簡直就是一根極富彈性的食材,隨著葉飛的筷子輕微的晃動,就見這魚唇絲兒好像一根橡皮筋一樣也跟著抖動著。
不僅如此,這魚唇絲兒此時是徹底的變樣了,更加的玲瓏剔透,好像用食用膠做成的qq糖一樣。
“呃~~這.......”
“臥槽,錯了,錯了,我們都錯了啊,我們都冤枉葉神了,這才是真正的好東西啊。”
“靠,葉神也不給提前打聲招呼,要知道他能夠將魚唇絲兒給處理成這樣,老子寧願他倒一百次的水啊。”
“這魚唇絲兒才是真正的好東西,微微亮,上麵好像還閃閃發光的樣子。”
“.......擦,樓上的,華夏小當家看多了吧?是不是發光的同時還會叮咚一聲響啊?”
人們再次亂了起來。
而葉飛則是拿過一隻大碗,將盆裏麵的魚唇絲兒全都挑揀了出來,放在碗裏麵,足足有一大碗。
然後......然後所有人就看到了非常誇張的一幕。
就見葉飛直接拿出來了一大堆的小罐子,每一個罐子就好像砂縣小吃裏麵燉湯用的罐子一樣,隻不過比那些要精致很多,全都是極品細瓷,外麵有金色釉,上麵有一個蓋子。
葉飛一邊往外拿罐子,一邊在台麵上擺起來,等到最後全都擺好之後,人們數了數,足足有四十一個!
四十多個罐子擺放在台子上,那場麵真的美的不敢看啊,太壯觀了。
等到將罐子擺好之後,葉飛開始往每一個罐子裏麵放入適量的魚唇絲兒,這邊將魚唇絲兒剛剛放好,那邊用老母雞熬製的頂級高湯也可以了。
葉飛先準備好了一個大盆,將這個大盆徹底的用開水給過了一遍,等到盆也變熱之後,放在了台麵上,上麵用幹淨的紗布鋪了三層,這才用大勺子將鍋裏麵的高湯舀出來從紗布上過濾了一遍。
高湯過濾好,將紗布拿開,眾人就見盆裏麵是清澈無比的一盆水,這水微微有些發黃紅色,上麵有一層很細小的油層,不仔細看都看不到。
這才是真正極品的高湯!
葉飛用勺子舀起來高湯,然後加入小罐子裏麵,每個罐子全都將湯加到離邊還有大半公分左右的時候停止了,將罐子的蓋子蓋上。
等到所有的罐子全都加入高湯之後,葉飛直接拿出來了一個很高的蒸鍋,這蒸鍋足足有五層。
將蒸鍋放在爐火上,裏麵添加足夠的水之後,將罐子放了進去,每一層放八個罐子,五層全都放滿了,這才開火直接燉了起來........