極品豆腐陽春白雪搭配三路江新鮮鰱魚頭,這就是葉飛要做的魚頭豆腐湯。
主材料準備好,葉飛從一個儲物格裏麵將輔料也拿了出來。
可是當眾人看到輔料的時候,全都無語了,因為葉飛用的輔料除了蔥薑蒜以外,可以說少之又少,隻有三種,那就是香菜,精鹽,油!
油還是用的特種玫瑰食用油。
當葉飛將所有的東西全都拿了出來,直播間的觀眾知道精彩的大戲就要開始了。
要做魚頭豆腐湯,首先就是處理魚頭。
葉飛已經將魚頭一分為二,現在第一步要做的就是煎魚頭。
隻是在往鍋裏放油之前,葉飛做了一個讓所有人都感覺不解的動作。
就見他拿過一塊生薑,然後一刀切下一塊,拿著這塊切下的生薑先在已經洗好的鍋裏擦了一遍。
上官小蝶蹦蹦跳跳的跑了過來,好奇問道:“葉神,這是做什麽用的?鍋不是已經洗幹淨了嗎?”
葉飛還沒說,杜國豪笑道:“小蝶,這是做魚頭豆腐湯之前很多人都會做的一個動作,而且是經過很多人的實踐得到的一個很有用的經驗,用生薑片在鍋底擦拭一下,有兩個好處,第一就是一會兒煎魚頭的時候魚頭不會粘鍋,第二就是可以去腥。”
上官小蝶哦了一聲。
葉飛則是不由得看了一眼杜國豪,然後一挑大拇指,道:“沒想到杜大哥對做魚頭豆腐湯很有見識啊。”
杜國豪笑道:“剛才小蝶也說了,我這人最好這口,有時間也會自己做一下,所以對這道美食多少知道一點點。”
“哦?看來我一會兒如果有做錯的地方,還希望杜大哥能夠給我指正一下。”葉飛笑道。
杜國豪趕忙擺手:“別別別,你可別讓我出醜了,我這點廚藝在葉神你的麵前根本就拿不出手。”
“杜大哥過謙了。”
“沒有沒有,我幾斤幾兩我自己還是知道的,葉神可以忽略我的存在,繼續,繼續。”
葉飛將鍋裏用生薑片擦拭了一遍,然後將鍋放在爐灶上,打開爐灶,藍色的火苗突突的升騰起來,舔舐著鍋底。
沒多久,鍋熱,葉飛將一盒特種玫瑰食用油全都放了進去。
油化開之後,一股讓人陶醉的玫瑰香氣和油香味道撲鼻而來。
杜國豪和上官小蝶站在一旁,一個個全都貪婪的猛吸鼻子,恨不得將整個廚房裏的香氣全都吸入肚子裏。
油溫達到七八成,將蔥薑蒜放入,爆炒出香氣,葉飛這才將已經處理好的魚頭和魚尾放入了鍋裏。
煎魚頭魚尾雖然看著簡單,但是要想煎好也是不容易的。
首先,魚頭的各個麵都要煎至金黃。
葉飛拿過一個精鋼鏟子,輕輕的將魚頭往下壓了一下,讓魚頭能夠盡量的和炒鍋接觸。
等到一麵煎到金黃之後,然後將魚頭翻過來繼續。
整個魚頭分兩半,每一半葉飛都煎到位之後,這才開始往鍋裏往鍋裏加水。
魚頭豆腐湯要想做的鮮香可口,加水絕對是關鍵,水一定要一次性加足,中間絕對不要二次加水。
有人說我就是要二次加水,我怕不夠喝。
那麽二次加水的結果就是湯變淡,口感清寡無味。
所以葉飛為了防止湯不夠喝,他一次性加了半鍋水,然後鍋蓋蓋上,爐火調大之後開始熬煮。
趁這個功夫,葉飛開始處理豆腐。
以前葉飛曾經在切豆腐的時候展現過自己的刀工,可以說驚掉一地眼球。
今天葉飛將豆腐放在砧板上之後,想了想,然後笑了。
眾人還不明白葉飛為什麽發笑的時候,就見葉飛手中的刀已經動了。
這一次,葉飛的刀沒有像正常刀法一樣切豆腐,而是用了“花刀”!
就見葉飛將砧板上的豆腐首先橫豎幾刀快速切好,緊接著眾人就全都傻眼了,因為他們發現葉飛手中的刀突然之間“消失”了
“我擦,怎麽回事?刀呢?”
“呃呃呃呃~~~~葉神這這…….刀怎麽切丟了?”
“艾瑪,這事情大條了啊,葉神也有失誤的時候?”
“噗~~~葉神又淘氣了,刀呢?你的刀呢?”
可是緊接著眾人的眼珠子就瞪圓了。
因為他們發現刀還在葉飛的手中,隻不過葉飛的右手在急速的運動著,由於速度太快,很多人都沒有看清葉飛手中的刀,甚至葉飛的右手他們都看不清,隻能看到一個個連綿不斷的殘影。
“沃日啊,葉神這…....無影手?”
“無影手個毛啊,這分明是無影刀工啊!”
“啊啊啊啊啊啊,炸天了啊,葉神要搞什麽飛機?”
“這這……..這刀工……這刀工能切啥?”
“不懂啊,一會兒看看,我絕對不相信葉神隻是為了玩兒才這麽做的。”
“咦~~~~碎屑!刀翻飛的時候有碎屑!”
“我靠啊,這是……..豆腐的碎屑?有沒搞錯啊!!!豆腐那麽稀軟的東西還能切出來碎屑了?這他娘的要切多碎才能做到啊?”
“我的個大上帝啊,葉神今天怎麽突然想起來玩這麽一手了?”
“就是啊,一點準備也沒有啊,尼瑪,直接嚇尿,不要問我為什麽,我就是嚇尿了。”
“帥!好帥!非常帥!帥的掉渣!嗯嗯嗯,帥的掉豆腐渣!!”
“蒼了個天啊,竟然還有人將刀工練到這個程度?這也太逆天了吧?!”
“跪了,我tm真的跪了啊,葉神,請收下我珍藏四十年的處子膝蓋!”
“噗~~~樓上的,四十年?還處子膝蓋?你妹啊,你這膝蓋沒事光拿鐵皮包著了吧?”
“要你管啊?”
可以說葉飛今天真的有點興奮的脫了,這貨手起刀落,直接將所有的小豆腐塊再次進行了二次加工。
僅僅兩三分鍾之後,葉飛就停了下來。
然後眾人再看陽春白雪豆腐,一個個一臉懵逼。
“呃呃呃~~~怎麽搞的?豆腐還是那個豆腐,怎麽沒變化?”
“不對啊,剛剛明明看到有豆腐碎屑飛出來了啊,怎麽豆腐沒有變化?”
“有鬼,一定有鬼,不要問我是什麽鬼,因為tmd我也沒看出門道。”
“葉神在搞什麽?”
直播間的眾人一個個一臉迷茫。
丘丘後台,很多人也是一臉問號。
“我去,這貨今天是不是喝酒了?怎麽這麽興奮?”
“不知道啊,剛才那一頓刀,刀的我汗都出來了,怎麽這豆腐沒變化啊?”
“咳咳,恕我說句不裝逼的話,葉飛今天絕對失誤了。”
“靠,你丫就盼望著葉神失誤呢,好讓你們歌舞版塊有機可乘是不是啊?”
“不是不是,再說了,現在歌舞版塊和美食版塊都是一家人,咱們的經理都是同一個哈,一家人不內訌,和諧第一,和諧第一。”
“我和你妹啊,你就是這個意思,葉神不可能失誤的,他一定做了你們想象不到的事情。”
“作為語言類版塊的人員,我覺得我有必要說句公道話,美食版塊的同事們,理智追星,理智追星啊,我知道葉飛是你們的大明星,但是大明星也不是神仙啊,他也有失誤的時候啊,我覺得歌舞版塊的同事說的很有道理啊。”
銀星主播群,剩下的幾個銀星主播此時也是大眼瞪小眼。
“我了個擦的,葉飛今天這是怎麽了?怎麽突然之間好像玩脫了一樣啊?”
“這個這個……..葉飛絕壁腦袋瞬間短路了,要不然不可能這麽失常。”
“失常?你們說葉飛剛才失常了?”
“臥槽,這還用說嗎?就剛才那一頓亂剁,別說是塊豆腐了,就是一塊紅薯也給他剁成紅薯粉了。”
“噗~~~誇張了啊,不過我覺得葉飛不會做無用功的,這家夥一定做了我們不清楚的事情,坐等。”
“結論都別下這麽早,先看看再說。”
很多關注葉飛直播間情況的人,可以說在這一瞬間全都一臉不解,都不知道葉飛剛才那一頓猛剁到底是為了什麽,甚至就在葉飛身邊的杜國豪和上官小蝶也是大眼瞪小眼的不明所以。
就在所有人百思不得其解的時候,葉飛的動作停了下來,然後葉飛看了看砧板上雪白的豆腐塊,抬頭笑了笑,將手中的刀衝洗了一下,放在了工具架上,這才說話。
“今天上官小蝶小姐和杜大哥能夠來這裏做我的直播嘉賓,我真的感到非常榮幸,所以,這份魚頭豆腐湯我覺得要給她們一份驚喜。”
驚喜?
不是吧?就剛才那一頓亂刀狂剁是驚喜?
驚喜你妹啊,什麽也沒看懂好不好?
上官小蝶和杜國豪聽葉飛說要給他們一個驚喜,不知道為什麽,兩人的心髒突然砰砰砰的狂跳了幾下,然後兩雙眼睛全都看向葉飛。
葉飛看了看杜國豪,又看向上官小蝶,笑道:“上官小姐,能不能麻煩你一件事情?幫我一個忙。”
上官小蝶的腦袋狂點:“嗯嗯嗯,你說。”
葉飛指了指砧板上的豆腐,道:“能不能麻煩你幫我將這些豆腐放在盤子裏?一會兒要用。”
上官小蝶道:“這都是小事情,當然沒問題。”
說著,上官小蝶來到砧板前,從一旁拿過一個大盤子,然後伸手輕輕的拿起一塊豆腐就想往盤子裏放。
可就在這時,上官小蝶突然驚呼了一聲,小手直接捂住了嘴巴,滿眼都是感動…………..
主材料準備好,葉飛從一個儲物格裏麵將輔料也拿了出來。
可是當眾人看到輔料的時候,全都無語了,因為葉飛用的輔料除了蔥薑蒜以外,可以說少之又少,隻有三種,那就是香菜,精鹽,油!
油還是用的特種玫瑰食用油。
當葉飛將所有的東西全都拿了出來,直播間的觀眾知道精彩的大戲就要開始了。
要做魚頭豆腐湯,首先就是處理魚頭。
葉飛已經將魚頭一分為二,現在第一步要做的就是煎魚頭。
隻是在往鍋裏放油之前,葉飛做了一個讓所有人都感覺不解的動作。
就見他拿過一塊生薑,然後一刀切下一塊,拿著這塊切下的生薑先在已經洗好的鍋裏擦了一遍。
上官小蝶蹦蹦跳跳的跑了過來,好奇問道:“葉神,這是做什麽用的?鍋不是已經洗幹淨了嗎?”
葉飛還沒說,杜國豪笑道:“小蝶,這是做魚頭豆腐湯之前很多人都會做的一個動作,而且是經過很多人的實踐得到的一個很有用的經驗,用生薑片在鍋底擦拭一下,有兩個好處,第一就是一會兒煎魚頭的時候魚頭不會粘鍋,第二就是可以去腥。”
上官小蝶哦了一聲。
葉飛則是不由得看了一眼杜國豪,然後一挑大拇指,道:“沒想到杜大哥對做魚頭豆腐湯很有見識啊。”
杜國豪笑道:“剛才小蝶也說了,我這人最好這口,有時間也會自己做一下,所以對這道美食多少知道一點點。”
“哦?看來我一會兒如果有做錯的地方,還希望杜大哥能夠給我指正一下。”葉飛笑道。
杜國豪趕忙擺手:“別別別,你可別讓我出醜了,我這點廚藝在葉神你的麵前根本就拿不出手。”
“杜大哥過謙了。”
“沒有沒有,我幾斤幾兩我自己還是知道的,葉神可以忽略我的存在,繼續,繼續。”
葉飛將鍋裏用生薑片擦拭了一遍,然後將鍋放在爐灶上,打開爐灶,藍色的火苗突突的升騰起來,舔舐著鍋底。
沒多久,鍋熱,葉飛將一盒特種玫瑰食用油全都放了進去。
油化開之後,一股讓人陶醉的玫瑰香氣和油香味道撲鼻而來。
杜國豪和上官小蝶站在一旁,一個個全都貪婪的猛吸鼻子,恨不得將整個廚房裏的香氣全都吸入肚子裏。
油溫達到七八成,將蔥薑蒜放入,爆炒出香氣,葉飛這才將已經處理好的魚頭和魚尾放入了鍋裏。
煎魚頭魚尾雖然看著簡單,但是要想煎好也是不容易的。
首先,魚頭的各個麵都要煎至金黃。
葉飛拿過一個精鋼鏟子,輕輕的將魚頭往下壓了一下,讓魚頭能夠盡量的和炒鍋接觸。
等到一麵煎到金黃之後,然後將魚頭翻過來繼續。
整個魚頭分兩半,每一半葉飛都煎到位之後,這才開始往鍋裏往鍋裏加水。
魚頭豆腐湯要想做的鮮香可口,加水絕對是關鍵,水一定要一次性加足,中間絕對不要二次加水。
有人說我就是要二次加水,我怕不夠喝。
那麽二次加水的結果就是湯變淡,口感清寡無味。
所以葉飛為了防止湯不夠喝,他一次性加了半鍋水,然後鍋蓋蓋上,爐火調大之後開始熬煮。
趁這個功夫,葉飛開始處理豆腐。
以前葉飛曾經在切豆腐的時候展現過自己的刀工,可以說驚掉一地眼球。
今天葉飛將豆腐放在砧板上之後,想了想,然後笑了。
眾人還不明白葉飛為什麽發笑的時候,就見葉飛手中的刀已經動了。
這一次,葉飛的刀沒有像正常刀法一樣切豆腐,而是用了“花刀”!
就見葉飛將砧板上的豆腐首先橫豎幾刀快速切好,緊接著眾人就全都傻眼了,因為他們發現葉飛手中的刀突然之間“消失”了
“我擦,怎麽回事?刀呢?”
“呃呃呃呃~~~~葉神這這…….刀怎麽切丟了?”
“艾瑪,這事情大條了啊,葉神也有失誤的時候?”
“噗~~~葉神又淘氣了,刀呢?你的刀呢?”
可是緊接著眾人的眼珠子就瞪圓了。
因為他們發現刀還在葉飛的手中,隻不過葉飛的右手在急速的運動著,由於速度太快,很多人都沒有看清葉飛手中的刀,甚至葉飛的右手他們都看不清,隻能看到一個個連綿不斷的殘影。
“沃日啊,葉神這…....無影手?”
“無影手個毛啊,這分明是無影刀工啊!”
“啊啊啊啊啊啊,炸天了啊,葉神要搞什麽飛機?”
“這這……..這刀工……這刀工能切啥?”
“不懂啊,一會兒看看,我絕對不相信葉神隻是為了玩兒才這麽做的。”
“咦~~~~碎屑!刀翻飛的時候有碎屑!”
“我靠啊,這是……..豆腐的碎屑?有沒搞錯啊!!!豆腐那麽稀軟的東西還能切出來碎屑了?這他娘的要切多碎才能做到啊?”
“我的個大上帝啊,葉神今天怎麽突然想起來玩這麽一手了?”
“就是啊,一點準備也沒有啊,尼瑪,直接嚇尿,不要問我為什麽,我就是嚇尿了。”
“帥!好帥!非常帥!帥的掉渣!嗯嗯嗯,帥的掉豆腐渣!!”
“蒼了個天啊,竟然還有人將刀工練到這個程度?這也太逆天了吧?!”
“跪了,我tm真的跪了啊,葉神,請收下我珍藏四十年的處子膝蓋!”
“噗~~~樓上的,四十年?還處子膝蓋?你妹啊,你這膝蓋沒事光拿鐵皮包著了吧?”
“要你管啊?”
可以說葉飛今天真的有點興奮的脫了,這貨手起刀落,直接將所有的小豆腐塊再次進行了二次加工。
僅僅兩三分鍾之後,葉飛就停了下來。
然後眾人再看陽春白雪豆腐,一個個一臉懵逼。
“呃呃呃~~~怎麽搞的?豆腐還是那個豆腐,怎麽沒變化?”
“不對啊,剛剛明明看到有豆腐碎屑飛出來了啊,怎麽豆腐沒有變化?”
“有鬼,一定有鬼,不要問我是什麽鬼,因為tmd我也沒看出門道。”
“葉神在搞什麽?”
直播間的眾人一個個一臉迷茫。
丘丘後台,很多人也是一臉問號。
“我去,這貨今天是不是喝酒了?怎麽這麽興奮?”
“不知道啊,剛才那一頓刀,刀的我汗都出來了,怎麽這豆腐沒變化啊?”
“咳咳,恕我說句不裝逼的話,葉飛今天絕對失誤了。”
“靠,你丫就盼望著葉神失誤呢,好讓你們歌舞版塊有機可乘是不是啊?”
“不是不是,再說了,現在歌舞版塊和美食版塊都是一家人,咱們的經理都是同一個哈,一家人不內訌,和諧第一,和諧第一。”
“我和你妹啊,你就是這個意思,葉神不可能失誤的,他一定做了你們想象不到的事情。”
“作為語言類版塊的人員,我覺得我有必要說句公道話,美食版塊的同事們,理智追星,理智追星啊,我知道葉飛是你們的大明星,但是大明星也不是神仙啊,他也有失誤的時候啊,我覺得歌舞版塊的同事說的很有道理啊。”
銀星主播群,剩下的幾個銀星主播此時也是大眼瞪小眼。
“我了個擦的,葉飛今天這是怎麽了?怎麽突然之間好像玩脫了一樣啊?”
“這個這個……..葉飛絕壁腦袋瞬間短路了,要不然不可能這麽失常。”
“失常?你們說葉飛剛才失常了?”
“臥槽,這還用說嗎?就剛才那一頓亂剁,別說是塊豆腐了,就是一塊紅薯也給他剁成紅薯粉了。”
“噗~~~誇張了啊,不過我覺得葉飛不會做無用功的,這家夥一定做了我們不清楚的事情,坐等。”
“結論都別下這麽早,先看看再說。”
很多關注葉飛直播間情況的人,可以說在這一瞬間全都一臉不解,都不知道葉飛剛才那一頓猛剁到底是為了什麽,甚至就在葉飛身邊的杜國豪和上官小蝶也是大眼瞪小眼的不明所以。
就在所有人百思不得其解的時候,葉飛的動作停了下來,然後葉飛看了看砧板上雪白的豆腐塊,抬頭笑了笑,將手中的刀衝洗了一下,放在了工具架上,這才說話。
“今天上官小蝶小姐和杜大哥能夠來這裏做我的直播嘉賓,我真的感到非常榮幸,所以,這份魚頭豆腐湯我覺得要給她們一份驚喜。”
驚喜?
不是吧?就剛才那一頓亂刀狂剁是驚喜?
驚喜你妹啊,什麽也沒看懂好不好?
上官小蝶和杜國豪聽葉飛說要給他們一個驚喜,不知道為什麽,兩人的心髒突然砰砰砰的狂跳了幾下,然後兩雙眼睛全都看向葉飛。
葉飛看了看杜國豪,又看向上官小蝶,笑道:“上官小姐,能不能麻煩你一件事情?幫我一個忙。”
上官小蝶的腦袋狂點:“嗯嗯嗯,你說。”
葉飛指了指砧板上的豆腐,道:“能不能麻煩你幫我將這些豆腐放在盤子裏?一會兒要用。”
上官小蝶道:“這都是小事情,當然沒問題。”
說著,上官小蝶來到砧板前,從一旁拿過一個大盤子,然後伸手輕輕的拿起一塊豆腐就想往盤子裏放。
可就在這時,上官小蝶突然驚呼了一聲,小手直接捂住了嘴巴,滿眼都是感動…………..