典心樓一大早就開始忙碌起來，今天是《風味》甲榜評定的日子。
時常來典心樓吃飯的老顧客們忽然發現，今天的典心樓有些不一樣啊。
所有的的工作人員，都如臨大敵一般。
廚房裏，高典和魏巧依正在指揮著眾人，這次甲榜評定的事，不容馬虎。
兩人一邊抽空指揮，一邊也在準備著今天的食材。
要進甲榜，兩人事先對甲榜也進行了一係列的了解。
這事換成別人，還真不一定知道，可是魏巧依家裏的賞味樓，可是經曆過不少次。
問一問也就知道了。
《風味》雜誌的人過來，評選甲榜的過程，其實並不複雜。
就是他們專業的團隊過來品嚐，基本上菜單上有的菜，都要嚐個遍，然後綜合起來進行一個評分。
這是權重最重的味道。
至於別的一些分項，就主要靠的是觀察。
看裝修風格、衛生條件、服務態度等等。
當然，他們不會隻看自己這裏的，而是會多去觀察其它客人那裏。
這樣進行出來的評分，肯定有不準確的地方，不過事事不可能絕對的公平公正，也不可能做到盡善盡美。
高典和魏巧依在準備的，是他們各自要呈現的一道麵點。
兩人作為典心樓的代表性人物，他們的麵點在整個味道的評分中，會占據比較重的比例。
當然，兩人做的再好，也不可能以一己之力，直接讓典心樓進入甲榜。
他們能做的，就是盡量拉高評分。
兩人占據的比重再高，也是有極限的，所以最後的評分高低，還是得看典心樓所有工作人員的努力。
時間慢慢過去。
莫主編帶著他們《風味》的專業團隊趕了過來，高典出來迎接。
“莫主編，還有各位，包間已經安排好了，我現在就帶你們過去。”高典微笑著說到。
高典的語氣，不卑不亢，並沒有因為他們是《風味》的團隊，就卑躬屈膝。
莫主編點了點頭，隨後帶著所有人跟上高典。
帶進包間之後，自然有服務人員過來倒茶，各種服務都是如今典心樓能夠做到最好的程度。
高典道了一句失陪，隨後就準備回廚房裏去忙碌。
典心樓今天是正常開門營業的，這也是《風味》的要求，因為隻有在營業過程中，才能看的更加真實。
高典剛剛走出包間的門，莫主編後腳就跟了出來。
“高廚師，請等一下。”莫主編叫到。
高典停下腳步，回頭看著匆匆跟上來的莫主編，眼裏閃過一絲疑惑。
“莫主編，有什麽事嗎？”高典開口問到。
“是有點事。”莫主編點了點頭，隨後表情嚴肅道：“在開始之前，我需要再想高廚師確認一下，是否開始甲榜測評？”
聽到這話，高典臉色也變得嚴肅道：“當然！”
莫主編說：“那高廚師應該清楚，這次測評之後，未來三年內，不能再進行第二次測評。”
三年的期限，高典是知道的，之前他就和魏巧依討論過這個問題。
“知道。”高典點頭應了聲。
莫主編聞言，微微頷首道：“既然高廚師清楚，那麽就正是開始吧。”
高典應了聲，隨後就回廚房去了。
看著他離開的背影，莫主編微微舒了口氣。
其實這樣的確定流程，本來是沒有的，專業團隊都請過來了，若是臨時不進行了，那可就鬧了笑話。
這是莫主編私自進行的，其目的就是為了給高典賣個好。
畢竟像高典這樣的年輕人，未來必定是麵點界舉足輕重的人物，提前交好並沒有什麽壞處。
這次高典準備呈現的，是龍須麵。
他之前在全國麵點師大賽決賽中使用的麵點，他並不打算拿出來。
因為那道麵點的成本可是有些高的。
九種食材，看似好像生活中常見的，並不是多麽珍稀的食材。
可問題是，這九種食材，同種食材的價格差距，是非常大的。
就拿最常見的豬肉，便宜的十幾塊一斤，貴的幾十上百一斤的都有。
其他的八種食材，也是類似。
當初主辦方出食材，高典倒是一點沒客氣，都用的頂級品質的食材，那價格是很昂貴的。
也就隻有那樣，才能做出那種味道。
若是食材差了些，味道都不如。
關於這道麵點，食材成本是一回事，還有一個原因，他覺得自己還做的不夠完善。
所以，典心樓一直沒有將這道麵點拿來售賣，其中就有這個緣故。
龍須麵並不差，甚至比高典自己創新的麵點更加的完善。
廚房裏眾人開始忙碌著。
高典在廚房裏拉麵，引來眾人不斷側目的眼光。
最後高典輕輕一抖的動作，更是讓他們低聲驚呼起來。
不管看幾次，都覺得很震撼。
他們都是麵點師，正是因為很懂這些，所以才更加覺得震撼。
時間慢慢過去，一道道麵點被端上包間的桌子上麵。
過了一會兒，高典的龍須麵也做好了。
清湯是他一早來就熬上的，不然等人家來了再開始熬湯，不知道要等到什麽時候去了。
加入熬製好的湯底，有人來講龍須麵端走。
很快一碗龍須麵就擺上桌。
眾人一瞧，其中一個人說到：“這道麵點是龍須麵吧？”
龍須麵的特征很是顯著，基本上一眼就能夠認出來。
因為龍須麵是極細的，很細很細，和一般的麵條差距，還是相當之大。
而和龍須麵相似的大刀金絲麵，兩者的區別也比較明顯，兩者都很細，可龍須麵是圓的，大刀金絲麵是方的。
兩者的區別，是由於製作方式的不同而產生的結果。
“這是那位製作的吧？”另外一人猜測到。
“那位”，他們雖然沒有明說，可是大家心知肚明。
在典心樓裏，能夠被稱為“那位”的，也就隻有高典。
“這道麵點，我記得是他第二輪對抗賽的麵點吧？”有人說到。
他是看過比賽的，對這些倒是記得很清楚。
“沒錯，是第二輪的對抗賽製作的，當時好像是十八扣來著。”另一人接著說到。
十八扣的龍須麵，在場都是懂麵點的，自然知道這意味著什麽。
龍須麵的記錄，也就是二十扣。
可是達到二十扣的龍須麵，已經不適合烹飪了，因為太細，就連油炸也不一定能夠將其完美定型。
二十扣的龍須麵，更加適合用來做技術的展示，而不適合用來烹飪。那種麵條的烹飪難度，不亞於將其拉出來的難度。
“這龍須麵看著很細啊，你們說是不是十八扣的呢？”有人詢問。
“看樣子，好像是的，我看著麵條不像是煮熟的，而是像炸過的。我們都知道，當時他烹飪十八扣的龍須麵，方法就是油炸。”一人分析的頭頭是道。
“別管那麽多，咱們還是先品嚐吧，不然時間一長，味道可就發生變化了。”莫主編開口道。
眾人聞言，紛紛應了聲。
這話說的沒錯，麵條本來就是屬於剛出鍋就要盡快品嚐的麵點，時間一長，可就不好吃了。
眾人紛紛開始品嚐，這龍須麵是用茶杯裝的，每一份都顯得很精致。
喝湯吃麵，就是兩口的事情。
可是就這兩口，卻讓眾人眼睛一瞪，被這麵條的美味給征服了。
那細密柔軟的麵條，如同天上雲朵輕輕滑過舌尖，又似又千萬雙柔荑輕輕挑逗。
湯底鮮美濃鬱，麵條吸滿了湯汁，絕佳的美味在舌尖綻放，這是一場美味盛宴。
眾人品嚐完之後，紛紛長出一口氣。
“真好吃。”有人說到。
“怪不得能贏，這龍須麵的味道太好了。”另一人語氣感慨的說到。
“我決定了，等這次測評結束，我一定要再來，點上個三十碗，一口氣吃到滿足。就這兩口，根本不夠吃啊。”
有人說到。
頓時引來其他人的笑聲：“嗬，這麵條估計是典心樓的限定菜品，你能遇到就不錯了，還點三十碗。”
那人頓時有些無語，不過他也知道人家說的是事實。
典心樓的限定菜品，他們都聽說過。
想品嚐到限定菜品，靠的是運氣，並且每次隻能點一份，不能多點的。
想要一口氣吃三十碗，確實有些癡人說夢。
不過其他人心裏，何嚐又不是這樣想的呢？
這小小的一份，他們是真的沒有吃夠。若是真有那種機會，他們可能不止點三十碗。
龍須麵的驚豔，讓他們回味不已。
按照規矩，他們每嚐一道麵點之前，是需要用清水漱口的。
就是為了避免上一道麵點的味道，影響到下一道麵點的味道。
可是等下一道麵點都端上來了，他們卻遲遲不肯漱口。
沒辦法，實在不願意啊。
後來，莫主編一看，這不行啊，這樣下去沒辦法測評了。
所以他才開口提醒大家，現在是測評時間，要繼續測評了。
眾人無奈，才依依不舍的端起清水漱口。
時間慢慢過去，一道麵點一道麵點的端上來，又撤下去。
將典心樓常規的麵點都給品嚐完了，限定菜品也品嚐了好幾道。
他們覺得最好吃的，還是龍須麵。
可惜，隻是嚐了兩口而已。
“大家各自說說自己的想法吧。”莫主編說到。
甲榜上的每一家餐廳，《風味》都會對其進行單獨的介紹。
讓大家說說自己的看法，也是為了方便之後寫關注典心樓的介紹。
如今而言，還沒有確定典心樓一定能夠上甲榜，可是該走的流程，還是要走的。
眾人也不是第一次經曆，早就很是熟悉，紛紛開口說出自己的感受。
“我覺得典心樓的常規菜品還不錯，從味道、價格已經外觀方麵，綜合起來比較，在眾多高端飯店中，算是上遊水平。
當然，典心樓的特色，限定菜品，給了我比較驚喜的感覺。
從我個人的角度來講，限定菜品的價格雖然比常規菜品貴上不少，可是我個人更加願意選擇限定菜品。”
一人說完，另一人接著說到。
“味道方麵，我個人是比較滿意的。不管是常規菜品還是限定菜品，都超出了我個人的期待。
本來典心樓作為一家新興的餐廳，我對它的味道沒有抱太高的期待，可是品嚐過之後，卻給了我驚喜。
唯一覺得不足的，就是限定菜品太少了，如果限定菜品能夠多一些的話，就更好了，特別是龍須麵。”
“咳，我同意這個說法，龍須麵是很少，我個人強烈建議一份龍須麵的份量多一些。其他的，我沒什麽好說的，和他們感受差不多。”
…………
大家說著，莫主編快速記下來。
總得來說，大家就是覺得，限定菜品太少了，不是份量上的問題。
典心樓在份量上，給的還是算比較足的。
他們隻是覺得限定菜品本身太少，限定菜品想要吃到，還需要靠運氣。
當然，所有人不約而同吐槽的就是，龍須麵的份量。
其實莫主編知道，這樣份量的龍須麵，是算比較足的，可這龍須麵太好吃，導致大家沒有吃夠，所以才覺得很少。
“咳，大家還有什麽需要補充的嗎？”莫主編看著眾人。
眾人搖了搖頭，在味道方麵，卻是沒有什麽需要補充的。
“那好，接下來大家就去看看其它方麵吧。”莫主編說。
眾人輕輕點頭。
“他們應該品嚐完了吧？不知道結果如何。”
馬海亮有些擔憂道。
能夠進《風味》甲榜，對他們而言，也是有好處的。
“放心吧，我們已經盡力，接下來的事，就不是我們能夠左右的。”高典笑著說到。
“話雖如此，老師我還是有些擔心，咱們典心樓和其它的飯店比起來，還是太過稚嫩了啊。”馬海亮說到。
“沒關係，稚嫩也有稚嫩的好處，至少咱們機會還多，這次不行就下一次。”高典笑著說到。
他心裏也有些擔憂，可是他不能表現出來。
如今的高典，已經是典心樓的靈魂人物，他若是也表現出擔憂，那麽其他人就更加擔憂了。
所以他不能將擔憂表現出來。
馬海亮聞言，點了點頭，沒有繼續說什麽。
第四百八十七章 份量不足
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時常來典心樓吃飯的老顧客們忽然發現，今天的典心樓有些不一樣啊。
所有的的工作人員，都如臨大敵一般。
廚房裏，高典和魏巧依正在指揮著眾人，這次甲榜評定的事，不容馬虎。
兩人一邊抽空指揮，一邊也在準備著今天的食材。
要進甲榜，兩人事先對甲榜也進行了一係列的了解。
這事換成別人，還真不一定知道，可是魏巧依家裏的賞味樓，可是經曆過不少次。
問一問也就知道了。
《風味》雜誌的人過來，評選甲榜的過程，其實並不複雜。
就是他們專業的團隊過來品嚐，基本上菜單上有的菜，都要嚐個遍，然後綜合起來進行一個評分。
這是權重最重的味道。
至於別的一些分項，就主要靠的是觀察。
看裝修風格、衛生條件、服務態度等等。
當然，他們不會隻看自己這裏的，而是會多去觀察其它客人那裏。
這樣進行出來的評分，肯定有不準確的地方，不過事事不可能絕對的公平公正，也不可能做到盡善盡美。
高典和魏巧依在準備的，是他們各自要呈現的一道麵點。
兩人作為典心樓的代表性人物，他們的麵點在整個味道的評分中，會占據比較重的比例。
當然，兩人做的再好，也不可能以一己之力，直接讓典心樓進入甲榜。
他們能做的，就是盡量拉高評分。
兩人占據的比重再高，也是有極限的，所以最後的評分高低，還是得看典心樓所有工作人員的努力。
時間慢慢過去。
莫主編帶著他們《風味》的專業團隊趕了過來，高典出來迎接。
“莫主編，還有各位，包間已經安排好了，我現在就帶你們過去。”高典微笑著說到。
高典的語氣，不卑不亢，並沒有因為他們是《風味》的團隊，就卑躬屈膝。
莫主編點了點頭，隨後帶著所有人跟上高典。
帶進包間之後，自然有服務人員過來倒茶，各種服務都是如今典心樓能夠做到最好的程度。
高典道了一句失陪，隨後就準備回廚房裏去忙碌。
典心樓今天是正常開門營業的，這也是《風味》的要求，因為隻有在營業過程中，才能看的更加真實。
高典剛剛走出包間的門，莫主編後腳就跟了出來。
“高廚師，請等一下。”莫主編叫到。
高典停下腳步，回頭看著匆匆跟上來的莫主編，眼裏閃過一絲疑惑。
“莫主編，有什麽事嗎？”高典開口問到。
“是有點事。”莫主編點了點頭，隨後表情嚴肅道：“在開始之前，我需要再想高廚師確認一下，是否開始甲榜測評？”
聽到這話，高典臉色也變得嚴肅道：“當然！”
莫主編說：“那高廚師應該清楚，這次測評之後，未來三年內，不能再進行第二次測評。”
三年的期限，高典是知道的，之前他就和魏巧依討論過這個問題。
“知道。”高典點頭應了聲。
莫主編聞言，微微頷首道：“既然高廚師清楚，那麽就正是開始吧。”
高典應了聲，隨後就回廚房去了。
看著他離開的背影，莫主編微微舒了口氣。
其實這樣的確定流程，本來是沒有的，專業團隊都請過來了，若是臨時不進行了，那可就鬧了笑話。
這是莫主編私自進行的，其目的就是為了給高典賣個好。
畢竟像高典這樣的年輕人，未來必定是麵點界舉足輕重的人物，提前交好並沒有什麽壞處。
這次高典準備呈現的，是龍須麵。
他之前在全國麵點師大賽決賽中使用的麵點，他並不打算拿出來。
因為那道麵點的成本可是有些高的。
九種食材，看似好像生活中常見的，並不是多麽珍稀的食材。
可問題是，這九種食材，同種食材的價格差距，是非常大的。
就拿最常見的豬肉，便宜的十幾塊一斤，貴的幾十上百一斤的都有。
其他的八種食材，也是類似。
當初主辦方出食材，高典倒是一點沒客氣，都用的頂級品質的食材，那價格是很昂貴的。
也就隻有那樣，才能做出那種味道。
若是食材差了些，味道都不如。
關於這道麵點，食材成本是一回事，還有一個原因，他覺得自己還做的不夠完善。
所以，典心樓一直沒有將這道麵點拿來售賣，其中就有這個緣故。
龍須麵並不差，甚至比高典自己創新的麵點更加的完善。
廚房裏眾人開始忙碌著。
高典在廚房裏拉麵，引來眾人不斷側目的眼光。
最後高典輕輕一抖的動作，更是讓他們低聲驚呼起來。
不管看幾次，都覺得很震撼。
他們都是麵點師，正是因為很懂這些，所以才更加覺得震撼。
時間慢慢過去，一道道麵點被端上包間的桌子上麵。
過了一會兒，高典的龍須麵也做好了。
清湯是他一早來就熬上的，不然等人家來了再開始熬湯，不知道要等到什麽時候去了。
加入熬製好的湯底，有人來講龍須麵端走。
很快一碗龍須麵就擺上桌。
眾人一瞧，其中一個人說到：“這道麵點是龍須麵吧？”
龍須麵的特征很是顯著，基本上一眼就能夠認出來。
因為龍須麵是極細的，很細很細，和一般的麵條差距，還是相當之大。
而和龍須麵相似的大刀金絲麵，兩者的區別也比較明顯，兩者都很細，可龍須麵是圓的，大刀金絲麵是方的。
兩者的區別，是由於製作方式的不同而產生的結果。
“這是那位製作的吧？”另外一人猜測到。
“那位”，他們雖然沒有明說，可是大家心知肚明。
在典心樓裏，能夠被稱為“那位”的，也就隻有高典。
“這道麵點，我記得是他第二輪對抗賽的麵點吧？”有人說到。
他是看過比賽的，對這些倒是記得很清楚。
“沒錯，是第二輪的對抗賽製作的，當時好像是十八扣來著。”另一人接著說到。
十八扣的龍須麵，在場都是懂麵點的，自然知道這意味著什麽。
龍須麵的記錄，也就是二十扣。
可是達到二十扣的龍須麵，已經不適合烹飪了，因為太細，就連油炸也不一定能夠將其完美定型。
二十扣的龍須麵，更加適合用來做技術的展示，而不適合用來烹飪。那種麵條的烹飪難度，不亞於將其拉出來的難度。
“這龍須麵看著很細啊，你們說是不是十八扣的呢？”有人詢問。
“看樣子，好像是的，我看著麵條不像是煮熟的，而是像炸過的。我們都知道，當時他烹飪十八扣的龍須麵，方法就是油炸。”一人分析的頭頭是道。
“別管那麽多，咱們還是先品嚐吧，不然時間一長，味道可就發生變化了。”莫主編開口道。
眾人聞言，紛紛應了聲。
這話說的沒錯，麵條本來就是屬於剛出鍋就要盡快品嚐的麵點，時間一長，可就不好吃了。
眾人紛紛開始品嚐，這龍須麵是用茶杯裝的，每一份都顯得很精致。
喝湯吃麵，就是兩口的事情。
可是就這兩口，卻讓眾人眼睛一瞪，被這麵條的美味給征服了。
那細密柔軟的麵條，如同天上雲朵輕輕滑過舌尖，又似又千萬雙柔荑輕輕挑逗。
湯底鮮美濃鬱，麵條吸滿了湯汁，絕佳的美味在舌尖綻放，這是一場美味盛宴。
眾人品嚐完之後，紛紛長出一口氣。
“真好吃。”有人說到。
“怪不得能贏，這龍須麵的味道太好了。”另一人語氣感慨的說到。
“我決定了，等這次測評結束，我一定要再來，點上個三十碗，一口氣吃到滿足。就這兩口，根本不夠吃啊。”
有人說到。
頓時引來其他人的笑聲：“嗬，這麵條估計是典心樓的限定菜品，你能遇到就不錯了，還點三十碗。”
那人頓時有些無語，不過他也知道人家說的是事實。
典心樓的限定菜品，他們都聽說過。
想品嚐到限定菜品，靠的是運氣，並且每次隻能點一份，不能多點的。
想要一口氣吃三十碗，確實有些癡人說夢。
不過其他人心裏，何嚐又不是這樣想的呢？
這小小的一份，他們是真的沒有吃夠。若是真有那種機會，他們可能不止點三十碗。
龍須麵的驚豔，讓他們回味不已。
按照規矩，他們每嚐一道麵點之前，是需要用清水漱口的。
就是為了避免上一道麵點的味道，影響到下一道麵點的味道。
可是等下一道麵點都端上來了，他們卻遲遲不肯漱口。
沒辦法，實在不願意啊。
後來，莫主編一看，這不行啊，這樣下去沒辦法測評了。
所以他才開口提醒大家，現在是測評時間，要繼續測評了。
眾人無奈，才依依不舍的端起清水漱口。
時間慢慢過去，一道麵點一道麵點的端上來，又撤下去。
將典心樓常規的麵點都給品嚐完了，限定菜品也品嚐了好幾道。
他們覺得最好吃的，還是龍須麵。
可惜，隻是嚐了兩口而已。
“大家各自說說自己的想法吧。”莫主編說到。
甲榜上的每一家餐廳，《風味》都會對其進行單獨的介紹。
讓大家說說自己的看法，也是為了方便之後寫關注典心樓的介紹。
如今而言，還沒有確定典心樓一定能夠上甲榜，可是該走的流程，還是要走的。
眾人也不是第一次經曆，早就很是熟悉，紛紛開口說出自己的感受。
“我覺得典心樓的常規菜品還不錯，從味道、價格已經外觀方麵，綜合起來比較，在眾多高端飯店中，算是上遊水平。
當然，典心樓的特色，限定菜品，給了我比較驚喜的感覺。
從我個人的角度來講，限定菜品的價格雖然比常規菜品貴上不少，可是我個人更加願意選擇限定菜品。”
一人說完，另一人接著說到。
“味道方麵，我個人是比較滿意的。不管是常規菜品還是限定菜品，都超出了我個人的期待。
本來典心樓作為一家新興的餐廳，我對它的味道沒有抱太高的期待，可是品嚐過之後，卻給了我驚喜。
唯一覺得不足的，就是限定菜品太少了，如果限定菜品能夠多一些的話，就更好了，特別是龍須麵。”
“咳，我同意這個說法，龍須麵是很少，我個人強烈建議一份龍須麵的份量多一些。其他的，我沒什麽好說的，和他們感受差不多。”
…………
大家說著，莫主編快速記下來。
總得來說，大家就是覺得，限定菜品太少了，不是份量上的問題。
典心樓在份量上，給的還是算比較足的。
他們隻是覺得限定菜品本身太少，限定菜品想要吃到，還需要靠運氣。
當然，所有人不約而同吐槽的就是，龍須麵的份量。
其實莫主編知道，這樣份量的龍須麵，是算比較足的，可這龍須麵太好吃，導致大家沒有吃夠，所以才覺得很少。
“咳，大家還有什麽需要補充的嗎？”莫主編看著眾人。
眾人搖了搖頭，在味道方麵，卻是沒有什麽需要補充的。
“那好，接下來大家就去看看其它方麵吧。”莫主編說。
眾人輕輕點頭。
“他們應該品嚐完了吧？不知道結果如何。”
馬海亮有些擔憂道。
能夠進《風味》甲榜，對他們而言，也是有好處的。
“放心吧，我們已經盡力，接下來的事，就不是我們能夠左右的。”高典笑著說到。
“話雖如此，老師我還是有些擔心，咱們典心樓和其它的飯店比起來，還是太過稚嫩了啊。”馬海亮說到。
“沒關係，稚嫩也有稚嫩的好處，至少咱們機會還多，這次不行就下一次。”高典笑著說到。
他心裏也有些擔憂，可是他不能表現出來。
如今的高典，已經是典心樓的靈魂人物，他若是也表現出擔憂，那麽其他人就更加擔憂了。
所以他不能將擔憂表現出來。
馬海亮聞言，點了點頭，沒有繼續說什麽。
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