隨著魏巧依走在老城街的街道上，高典感受著這座城市的文化底蘊。
這裏到處都是喝茶打牌的，也有聚在一起下棋的，單單聊天的也不少。
看著這些人清閑的坐著，高典感覺到了這座城市的休閑。
魏巧依拉著高典四處逛著，終於找到一處空著的地方，魏巧依坐下去，招呼道：“你也快坐啊，想喝什麽茶？”
“呃……隨便吧，我對喝茶沒什麽講究。”高典說到。
不一會兒，看著像是此地老板的人過來，他開口問到：“兩位想喝點什麽茶？”
“嗯……”魏巧依沉吟一會兒說道：“來一壺茉莉花茶吧，最便宜的這種。”
老板聞言，點了點頭，臉上並未露出什麽鄙夷的神色，他應了一聲之後，便去給兩人泡茶去。
他這裏走的就是便宜量大的路子，貴的茶他這裏也有，但是真正願意點的人不多，大多數人都願意點一點便宜的。
“所以，你來c城就是來喝茶的？”高典問到。
“這個，感受文化嘛。”魏巧依笑道。
高典也不多說什麽，很快茶便端上來。
兩人各自躺在椅子上，慢慢聊著天。這裏的椅子都是那種編織的椅子，以前的人用的是藤條，所以也有藤椅的說法。現在用的是塑料製作的，在風格上，也盡量還原了當初的藤椅。
這種椅子坐起來很舒服，特別是配上周圍的環境，整個人頓時便陷入那種慵懶的時光。
“叮～叮～”
有人敲著什麽走過來，高典被聲音吸引過去，隻見那人手裏拿著的是幾根細長的鐵簽，還有一些高典看不懂的工具。
“是采耳的！”魏巧依說到。
采耳這個名詞，高典並不陌生，雖然未曾親生體驗過，但是也聽說過不少。
“你要不要嚐試一下？”魏巧依躍躍欲試。
高典偏過頭問她：“你想嚐試一下？”
魏巧依趕緊搖頭道：“我不嚐試，我怕癢，不過你可以試試啊，來都來了不嚐試一下多可惜。”
“那好吧，我試試。”高典猶豫一下，便答應下來。
他對采耳也是很好奇的，雖然那手裏拿著的長長鐵簽看著很嚇人，可是高典還是想試試。
魏巧依開口把那位采耳的師傅叫過來，見有生意上門，采耳的師傅自然不會拒絕，三步並兩步的走過來。
他以為是這些年輕的姑娘要采耳，結果是另外一個小夥子要采。
雖然隻有一筆生意，不過也算是可以了。
高典在采耳師傅的指導下，側身躺在椅子上，而采耳師傅開始給工具消毒。
等待的過程，高典心裏有些害怕，就像小時候等待著打針一樣，針頭要紮不紮的時候，是最令人害怕的，真的紮下來，反而沒有那麽恐懼。
等待一會兒，采耳師傅終於開始了。
高典感覺到耳朵癢癢的，有一種很癢卻又異樣的舒服感。
這和平時候掏耳朵是完全不一樣的，采耳的過程很奇妙，高典無法形容，反正就是很舒服。
怪不得那麽多人喜歡采耳，他也覺得采耳是一種享受。
師傅拿了錢離開，魏巧依連忙詢問高典感覺如何，高典盡量去形容，但是卻總是形容不準確。
魏巧依滿足了好奇心，也不再對采耳好奇。雖然高典說很舒服，但是魏巧依是一點也不想嚐試的，她這個人很怕癢。
兩人繼續喝著茶，聊著天，過了一會兒，感覺肚子有些餓。
魏巧依提議去找找吃的，高典自然是沒有什麽意見，隨著魏巧依一起去尋找吃的。
隨著c城的發展，老城區也在發生著變化，雖然盡力在保護那一份老城區的味道，但終究是和以前不一樣了。
看著這些，高典頗有些感慨道：“這些老城區少了很多味道，或許真正的老城區，隻有在過往的記憶裏才記得了吧。”
魏巧依聞言笑道：“你怎麽突然發出這樣的感慨？”
高典笑了笑道：“就是看著歲月變遷，這樣的老城區剩下的也隻是外貌，甚至這外貌都是精修過的，心裏忽然有些感慨而已。”
“之前的5老城區，成了一代人的記憶，想來現在的這片老城區，也會成為另一代人的記憶。人嘛，都是隨著歲月往前走，把記憶留在過往。”魏巧依笑道。
高典說：“你這話說的挺有道理。”
“是吧，我也覺得。”魏巧依巧笑嫣然。
“咦！那兒有賣糖油餜子的，咱們過去看看。”魏巧依指著見麵的一處小攤說到。
順著魏巧依手指的地方看過去，高典果然看見有人在賣糖油餜子。
這種小吃屬於川省特色了，在其它地方，能夠看到的不多。
糖油餜子的做法其實並不難，步驟很簡單，難的點在於火候的控製。
先將糯米粉燙熟之後，加入生的的糯米粉裏，揉成光滑的麵團，然後分成大小相同的麵團，揉搓城圓形放在一旁備用。
紅糖下入油鍋裏小火慢熬，直到紅糖熬化之後，漂浮起來，隨後關火待紅糖沉底。
把麵團放進油鍋裏，開火慢炸，火候不能太大，若是太大的話，就容易使得紅糖變成焦糖，吃起來就是另外一個味道了。
要不停用翻動攪拌，直到每個圓形麵團都沾滿紅糖。
在溫度的作用下，糯米團會膨化，形成中空的圓球。
剛剛出鍋的糖油餜子，要趁熱撒上炒好的白芝麻。
炸好的糖油餜子，應該是棕紅油亮，香氣四溢的。
其實像糖油餜子這樣的麵點，雖是川省特色，但是類似的做法，卻並非是川省唯一。
與糖油餜子相近的做法還有一種，叫做吹大糍，其實原理都是一樣的。
隻不過吹大糍需要先朝著裏麵吹氣，形成一個中空的球，然後再放進鍋裏炸，使得其膨脹數倍。
兩者對於火候的掌握，都要求極高，一般人即便是知道怎麽做，想要做好，也得狠下功夫。
高典是知道這種麵點的，不過還沒有嚐過。
此刻見魏巧依指著，他頓時也來了興趣，“走吧，我們過去嚐嚐。”
兩人走過去時，恰好見那老板正在炸新的一鍋，兩人就待在一旁看的入神。
待老板炸完，高典開口道：“老板，你這糖油餜子炸的真好。”
那老板笑道：“幹了幾十年，都熟練了，兩位要來一串嚐嚐不？”
高典應到：“一人來一串。”
“好嘞！這是剛出鍋的，給你們這個。”老板笑著說。
高典付了錢，接過兩串糖油餜子。
這糖油餜子單一個並不大，隻有嬰兒拳頭大小，一串上麵有四個，每串也不貴，也就幾塊錢。
剛剛出鍋的糖油餜子，還散發著熱氣，紅亮的外表，似乎在告訴你，咬一口就會把你的嘴燙破。
靠近鼻尖能夠聞到一股紅糖的甜香，還有芝麻的香氣。
很好聞，也很讓人有食欲。
高典咬了一口，果然是很燙的，不過他顧不得許多，這誘人的糖油餜子當前，他不想等待。
外麵是脆的，這種脆中帶有一點點韌，並不是那種入口化渣的脆。紅糖經過油炸之後，並沒有那麽甜，看著外麵很厚一層紅糖，實際上吃起來卻甜而不膩。
芝麻的香氣隨著高典的咀嚼，逐漸迸發。這是整個糖油餜子的點睛之筆，讓整個糖油餜子的味道更上層樓。
“好吃！真好吃。”高典說到。
他沒有用很專業的術語去評價這份糖油餜子，因為他是來品嚐美食的，不是來挑刺的。
一句“好吃”，足矣！
老板聞言，眉開眼笑道：“好吃就行。”
“對了，我聽二位的口音，是外地人吧？”老板閑聊起來。
“對，我們是來c城旅遊的。”高典笑著說到。
“c城是個好地方，你們來對了。”老板笑嗬嗬說著。
他剛剛炸出來的一鍋，沒過多久就賣完了，現在又開始炸。
這次，高典算是全程一點不漏的看著，越看越是驚訝老板的手藝。
並不是說老板的手藝多高，而是他的那種熟練程度，各個步驟了然於胸，幾乎每一步都不會有什麽思考。
食材比例也是不需要看的，手一抓便足夠。
特別是油炸的過程，看著簡單，但是身為內行人的高典，卻知道想要做到老板這樣輕描淡寫，沒有多年的功夫是不行的。
況且這老板一邊和他聊天，一邊在炸著糖油餜子，可謂是一心二用了。
“老板，你這手藝真好。”這是高典第二次發出這樣的感歎。
第一次是驚豔，第二次就是驚訝了。
老板笑了笑說到：“畢竟做了那麽多年，也就這點手藝勉強拿的出手。”
說完，他頓了頓，語氣頗有些傷感道：“可惜……年輕人都不願意學這個了，唉～”
這下輪到高典疑惑，他說：“現在很多年輕人都應該會學吧？老板你怎麽說沒人學了呢？”
老板笑了笑，隻是這笑容有些苦澀著說：“不一樣，現在的年輕人就想著走捷徑，你看我這做法算是比較傳統的做法。糖油一鍋，對於火候的要求比較高，溫度低了糖不化，溫度高了糖會焦化，想要熟練掌握，是需要下功夫的。”
高典聞言，點點頭，對於這個他能夠理解，這種不是說看一兩次就會，那是手上功夫，必須要練習的。
“可是現在的很多人，已經不用這種做法。”老板搖頭歎息。
“不用這種做法？那怎麽做？”高典有些好奇的詢問。
“直接把麵團放在鍋裏炸，炸到圓形之後，再裹上糖漿炸一下。”老板說到。
高典在心裏模擬一番，發現這個方法確實要簡單很多。
糖油一鍋的話，對於溫度就要控製的精準，但是單純的油則不用。
其實炸這個糯米麵團，對於火候的要求不是太高，至少沒有糖油一鍋的要求高。
“這也算是一種新的方法，老板為什麽要歎氣呢？”高典問。
老板笑道：“你是外行人，你不懂這些。這糖油一鍋炸出來的糖油餜子才好吃，分開炸，樣子上是差不多，可是味道就要差很多，糖和糯米的結合也不夠緊密。”
高典被人說成是外行人，卻也並不惱怒，對於糖油餜子來說，他確實和外行人差不多，畢竟他並沒有學過。
“咱們老祖宗留下智慧，並不是為了炫技，而現在很多人自作聰明。”老板歎息著。
高典也不知道該如何安慰，隻說到：“肯定還會有人願意學習的。”
“希望如此吧。”
……
與賣糖油餜子的老板告別之後，高典和魏巧依繼續走著，高典在回想剛剛和老板的對話。
“巧依，你說用這種取巧的方式，算是一種退步嗎？”高典問到。
“你還在想這個呢？”魏巧依笑道。
“嗯，剛剛老板說的話，我忽然有些感觸。”高典點頭。
魏巧依沉思一會兒說道：“這個我下不了定論，進步和退步，或許並不能一概而論。”
“怎麽說？”高典問。
“你看啊，傳統製作糖油餜子的方法確實更好，但難度也更大，想要學會，要花很長的時間。”魏巧依說。
高典聞言，讚同的點頭，同意魏巧依的說法。
“但是那種取巧的方式，難度就下降了很多，一般人想要學會，花費的時間不需要那麽長。並且……也更加容易普及。”魏巧依說。
說到這裏，魏巧依頓了頓說到：“有時候一些手藝的失傳，或許並不是老師傅們不願意傳授，而是願意花時間去學，能夠學會的人不多。”
高典聞言，沉默著，思考起來。
手藝簡單更容易傳播，也更容易傳承下去，而複雜的手藝或許真的容易消失。
不由得，高典想起包子饅頭麵條，這種麵點擁有的曆史很長，能夠傳承這麽久，變化出這麽多花樣，不正是因為製作簡單嗎？
想了會，高典笑道：“我大概能夠想通了。”
魏巧依歪著頭看著他說到：“今天怎麽感覺你奇奇怪怪的，感觸挺多啊。”
高典一怔，失笑道：“有嗎？”
魏巧依認真的點點頭。
高典說到：“我也不知道。”
“哦，對了，待會吃啥？”
這裏到處都是喝茶打牌的，也有聚在一起下棋的，單單聊天的也不少。
看著這些人清閑的坐著，高典感覺到了這座城市的休閑。
魏巧依拉著高典四處逛著，終於找到一處空著的地方，魏巧依坐下去，招呼道：“你也快坐啊，想喝什麽茶？”
“呃……隨便吧，我對喝茶沒什麽講究。”高典說到。
不一會兒，看著像是此地老板的人過來，他開口問到：“兩位想喝點什麽茶？”
“嗯……”魏巧依沉吟一會兒說道：“來一壺茉莉花茶吧，最便宜的這種。”
老板聞言，點了點頭，臉上並未露出什麽鄙夷的神色，他應了一聲之後，便去給兩人泡茶去。
他這裏走的就是便宜量大的路子，貴的茶他這裏也有，但是真正願意點的人不多，大多數人都願意點一點便宜的。
“所以，你來c城就是來喝茶的？”高典問到。
“這個，感受文化嘛。”魏巧依笑道。
高典也不多說什麽，很快茶便端上來。
兩人各自躺在椅子上，慢慢聊著天。這裏的椅子都是那種編織的椅子，以前的人用的是藤條，所以也有藤椅的說法。現在用的是塑料製作的，在風格上，也盡量還原了當初的藤椅。
這種椅子坐起來很舒服，特別是配上周圍的環境，整個人頓時便陷入那種慵懶的時光。
“叮～叮～”
有人敲著什麽走過來，高典被聲音吸引過去，隻見那人手裏拿著的是幾根細長的鐵簽，還有一些高典看不懂的工具。
“是采耳的！”魏巧依說到。
采耳這個名詞，高典並不陌生，雖然未曾親生體驗過，但是也聽說過不少。
“你要不要嚐試一下？”魏巧依躍躍欲試。
高典偏過頭問她：“你想嚐試一下？”
魏巧依趕緊搖頭道：“我不嚐試，我怕癢，不過你可以試試啊，來都來了不嚐試一下多可惜。”
“那好吧，我試試。”高典猶豫一下，便答應下來。
他對采耳也是很好奇的，雖然那手裏拿著的長長鐵簽看著很嚇人，可是高典還是想試試。
魏巧依開口把那位采耳的師傅叫過來，見有生意上門，采耳的師傅自然不會拒絕，三步並兩步的走過來。
他以為是這些年輕的姑娘要采耳，結果是另外一個小夥子要采。
雖然隻有一筆生意，不過也算是可以了。
高典在采耳師傅的指導下，側身躺在椅子上，而采耳師傅開始給工具消毒。
等待的過程，高典心裏有些害怕，就像小時候等待著打針一樣，針頭要紮不紮的時候，是最令人害怕的，真的紮下來，反而沒有那麽恐懼。
等待一會兒，采耳師傅終於開始了。
高典感覺到耳朵癢癢的，有一種很癢卻又異樣的舒服感。
這和平時候掏耳朵是完全不一樣的，采耳的過程很奇妙，高典無法形容，反正就是很舒服。
怪不得那麽多人喜歡采耳，他也覺得采耳是一種享受。
師傅拿了錢離開，魏巧依連忙詢問高典感覺如何，高典盡量去形容，但是卻總是形容不準確。
魏巧依滿足了好奇心，也不再對采耳好奇。雖然高典說很舒服，但是魏巧依是一點也不想嚐試的，她這個人很怕癢。
兩人繼續喝著茶，聊著天，過了一會兒，感覺肚子有些餓。
魏巧依提議去找找吃的，高典自然是沒有什麽意見，隨著魏巧依一起去尋找吃的。
隨著c城的發展，老城區也在發生著變化，雖然盡力在保護那一份老城區的味道，但終究是和以前不一樣了。
看著這些，高典頗有些感慨道：“這些老城區少了很多味道，或許真正的老城區，隻有在過往的記憶裏才記得了吧。”
魏巧依聞言笑道：“你怎麽突然發出這樣的感慨？”
高典笑了笑道：“就是看著歲月變遷，這樣的老城區剩下的也隻是外貌，甚至這外貌都是精修過的，心裏忽然有些感慨而已。”
“之前的5老城區，成了一代人的記憶，想來現在的這片老城區，也會成為另一代人的記憶。人嘛，都是隨著歲月往前走，把記憶留在過往。”魏巧依笑道。
高典說：“你這話說的挺有道理。”
“是吧，我也覺得。”魏巧依巧笑嫣然。
“咦！那兒有賣糖油餜子的，咱們過去看看。”魏巧依指著見麵的一處小攤說到。
順著魏巧依手指的地方看過去，高典果然看見有人在賣糖油餜子。
這種小吃屬於川省特色了，在其它地方，能夠看到的不多。
糖油餜子的做法其實並不難，步驟很簡單，難的點在於火候的控製。
先將糯米粉燙熟之後，加入生的的糯米粉裏，揉成光滑的麵團，然後分成大小相同的麵團，揉搓城圓形放在一旁備用。
紅糖下入油鍋裏小火慢熬，直到紅糖熬化之後，漂浮起來，隨後關火待紅糖沉底。
把麵團放進油鍋裏，開火慢炸，火候不能太大，若是太大的話，就容易使得紅糖變成焦糖，吃起來就是另外一個味道了。
要不停用翻動攪拌，直到每個圓形麵團都沾滿紅糖。
在溫度的作用下，糯米團會膨化，形成中空的圓球。
剛剛出鍋的糖油餜子，要趁熱撒上炒好的白芝麻。
炸好的糖油餜子，應該是棕紅油亮，香氣四溢的。
其實像糖油餜子這樣的麵點，雖是川省特色，但是類似的做法，卻並非是川省唯一。
與糖油餜子相近的做法還有一種，叫做吹大糍，其實原理都是一樣的。
隻不過吹大糍需要先朝著裏麵吹氣，形成一個中空的球，然後再放進鍋裏炸，使得其膨脹數倍。
兩者對於火候的掌握，都要求極高，一般人即便是知道怎麽做，想要做好，也得狠下功夫。
高典是知道這種麵點的，不過還沒有嚐過。
此刻見魏巧依指著，他頓時也來了興趣，“走吧，我們過去嚐嚐。”
兩人走過去時，恰好見那老板正在炸新的一鍋，兩人就待在一旁看的入神。
待老板炸完，高典開口道：“老板，你這糖油餜子炸的真好。”
那老板笑道：“幹了幾十年，都熟練了，兩位要來一串嚐嚐不？”
高典應到：“一人來一串。”
“好嘞！這是剛出鍋的，給你們這個。”老板笑著說。
高典付了錢，接過兩串糖油餜子。
這糖油餜子單一個並不大，隻有嬰兒拳頭大小，一串上麵有四個，每串也不貴，也就幾塊錢。
剛剛出鍋的糖油餜子，還散發著熱氣，紅亮的外表，似乎在告訴你，咬一口就會把你的嘴燙破。
靠近鼻尖能夠聞到一股紅糖的甜香，還有芝麻的香氣。
很好聞，也很讓人有食欲。
高典咬了一口，果然是很燙的，不過他顧不得許多，這誘人的糖油餜子當前，他不想等待。
外麵是脆的，這種脆中帶有一點點韌，並不是那種入口化渣的脆。紅糖經過油炸之後，並沒有那麽甜，看著外麵很厚一層紅糖，實際上吃起來卻甜而不膩。
芝麻的香氣隨著高典的咀嚼，逐漸迸發。這是整個糖油餜子的點睛之筆，讓整個糖油餜子的味道更上層樓。
“好吃！真好吃。”高典說到。
他沒有用很專業的術語去評價這份糖油餜子，因為他是來品嚐美食的，不是來挑刺的。
一句“好吃”，足矣！
老板聞言，眉開眼笑道：“好吃就行。”
“對了，我聽二位的口音，是外地人吧？”老板閑聊起來。
“對，我們是來c城旅遊的。”高典笑著說到。
“c城是個好地方，你們來對了。”老板笑嗬嗬說著。
他剛剛炸出來的一鍋，沒過多久就賣完了，現在又開始炸。
這次，高典算是全程一點不漏的看著，越看越是驚訝老板的手藝。
並不是說老板的手藝多高，而是他的那種熟練程度，各個步驟了然於胸，幾乎每一步都不會有什麽思考。
食材比例也是不需要看的，手一抓便足夠。
特別是油炸的過程，看著簡單，但是身為內行人的高典，卻知道想要做到老板這樣輕描淡寫，沒有多年的功夫是不行的。
況且這老板一邊和他聊天，一邊在炸著糖油餜子，可謂是一心二用了。
“老板，你這手藝真好。”這是高典第二次發出這樣的感歎。
第一次是驚豔，第二次就是驚訝了。
老板笑了笑說到：“畢竟做了那麽多年，也就這點手藝勉強拿的出手。”
說完，他頓了頓，語氣頗有些傷感道：“可惜……年輕人都不願意學這個了，唉～”
這下輪到高典疑惑，他說：“現在很多年輕人都應該會學吧？老板你怎麽說沒人學了呢？”
老板笑了笑，隻是這笑容有些苦澀著說：“不一樣，現在的年輕人就想著走捷徑，你看我這做法算是比較傳統的做法。糖油一鍋，對於火候的要求比較高，溫度低了糖不化，溫度高了糖會焦化，想要熟練掌握，是需要下功夫的。”
高典聞言，點點頭，對於這個他能夠理解，這種不是說看一兩次就會，那是手上功夫，必須要練習的。
“可是現在的很多人，已經不用這種做法。”老板搖頭歎息。
“不用這種做法？那怎麽做？”高典有些好奇的詢問。
“直接把麵團放在鍋裏炸，炸到圓形之後，再裹上糖漿炸一下。”老板說到。
高典在心裏模擬一番，發現這個方法確實要簡單很多。
糖油一鍋的話，對於溫度就要控製的精準，但是單純的油則不用。
其實炸這個糯米麵團，對於火候的要求不是太高，至少沒有糖油一鍋的要求高。
“這也算是一種新的方法，老板為什麽要歎氣呢？”高典問。
老板笑道：“你是外行人，你不懂這些。這糖油一鍋炸出來的糖油餜子才好吃，分開炸，樣子上是差不多，可是味道就要差很多，糖和糯米的結合也不夠緊密。”
高典被人說成是外行人，卻也並不惱怒，對於糖油餜子來說，他確實和外行人差不多，畢竟他並沒有學過。
“咱們老祖宗留下智慧，並不是為了炫技，而現在很多人自作聰明。”老板歎息著。
高典也不知道該如何安慰，隻說到：“肯定還會有人願意學習的。”
“希望如此吧。”
……
與賣糖油餜子的老板告別之後，高典和魏巧依繼續走著，高典在回想剛剛和老板的對話。
“巧依，你說用這種取巧的方式，算是一種退步嗎？”高典問到。
“你還在想這個呢？”魏巧依笑道。
“嗯，剛剛老板說的話，我忽然有些感觸。”高典點頭。
魏巧依沉思一會兒說道：“這個我下不了定論，進步和退步，或許並不能一概而論。”
“怎麽說？”高典問。
“你看啊，傳統製作糖油餜子的方法確實更好，但難度也更大，想要學會，要花很長的時間。”魏巧依說。
高典聞言，讚同的點頭，同意魏巧依的說法。
“但是那種取巧的方式，難度就下降了很多，一般人想要學會，花費的時間不需要那麽長。並且……也更加容易普及。”魏巧依說。
說到這裏，魏巧依頓了頓說到：“有時候一些手藝的失傳，或許並不是老師傅們不願意傳授，而是願意花時間去學，能夠學會的人不多。”
高典聞言，沉默著，思考起來。
手藝簡單更容易傳播，也更容易傳承下去，而複雜的手藝或許真的容易消失。
不由得，高典想起包子饅頭麵條，這種麵點擁有的曆史很長，能夠傳承這麽久，變化出這麽多花樣，不正是因為製作簡單嗎？
想了會，高典笑道：“我大概能夠想通了。”
魏巧依歪著頭看著他說到：“今天怎麽感覺你奇奇怪怪的，感觸挺多啊。”
高典一怔，失笑道：“有嗎？”
魏巧依認真的點點頭。
高典說到：“我也不知道。”
“哦，對了，待會吃啥？”