高典忽然見到兩個打扮時尚,穿著豔麗的女人站在門口。


    他想了想,還是沒有去招呼,待走進來再去招呼也是不遲的。


    門口的周太太和鄭太太站在門口張望著,似乎在打量著什麽。


    這時周太太開口說到:“鄭太,你看這家店還挺幹淨的,要不咱們一起進去?”


    鄭太太聞言,笑道:“看起來確實還挺幹淨,不像其它的路邊館子,一副髒兮兮的模樣。走吧,咱們進去瞧瞧。”


    對於幹淨,隻不過是最基本的要求而已,能不能留住她們消費,還要看味道如何。


    周太太聞言,笑著點頭,鄭太太能夠和她一起進去是再好不過的。


    一個人進去吃,總感覺沒有那麽好。


    兩人走了進去,高典見兩位富太太走進來心裏有些奇怪,這兩位這麽會來他的小店裏麵吃呢?看她們的穿著,也不像是來這裏吃飯的人。


    高典可不認為以現在自己小店的名氣,就能吸引來她們,以後或許可以,但是現階段應該是不行的。


    心裏雖然好奇,可是人家客人都已經走進來,招呼還是要招呼的,他連忙問到:“兩位想吃點什麽?”


    來這裏之前,周太太就已經聽說這裏每天隻有三道麵點,她看向小黑板上麵手寫著三道麵點。


    她看見了自己想吃的那道油潑麵。


    “鄭太太,你想吃什麽?”周太太問到。


    鄭太太沉吟著,她不知道吃什麽好,上麵三中麵點,都沒有她喜歡的。


    油潑麵、饅頭還有餃子,都不是她的菜。


    其實她不想吃,但是周太太想吃,她也不太好掃興的。


    “那我和周太你一樣吧。”鄭太太說到。


    周太太微笑著點頭,對高典說到:“兩份油潑麵,謝謝!”


    高典應了聲,“好的,兩份油潑麵是吧,馬上就來。”


    他走進廚房,開始製作,有些工序是提前準備好的,所以做的很快,不一會兩份油潑麵便已經做好了。


    油潑在麵上響起的“滋啦”聲,勾動著食欲,香味被熱油瞬間激發出來,飄香四溢。


    周太太聞到這股香味,頓時食指大動。


    而一旁的鄭太太麵無表情,這味道並不能引起她的驚豔。


    很快,兩碗刀削麵端上來。


    周太太慢慢拌勻,然後小口小口吃著,她雖然已經有些迫不及待,但是吃相依舊維持著優雅。


    一口油潑麵,是她未曾嚐過的味道,每一口都讓她欲罷不能。


    “鄭太太你快嚐嚐,這油潑麵真的好吃。”


    鄭太太聞言,說到:“好的,我這就嚐嚐。”


    說著,她將麵條拌勻,隨後小小的吃了一口,說到:“確實還不錯,比外麵很多麵館做的都要好吃。”


    周太太聞言笑到:“是吧,我就說好吃而且也不貴。”


    鄭太太笑著點頭,慢慢吃起來,味道還可以,但是不夠驚豔,用來填飽肚子是完全可以的。


    時間慢慢過去,兩人慢慢的把麵條吃完。


    付了錢,兩人走出去,這個時候周太太說到:“鄭太太,下次我們又來吃啊。”


    鄭太太聞言,不可置否的笑了笑,沒有說話。


    ........


    晚上,高典正要關門打烊,魏巧依走了進來。


    她坐在凳子上問:“還有沒有吃的?”


    “你想吃什麽,我去給你做。”高典說到。


    “沒有就算了,那你吃過了?”魏巧依問。


    “還沒有吃。”高典說到。


    “那你打算吃什麽?”魏巧依問到,頓了頓,她說:“要不我們去外麵吃吧,我請客。”


    高典搖頭道:“不了,我有吃的。”


    “吃什麽?”魏巧依問。


    “我待會不是要練習嘛,練習的那些麵點我就當晚飯吃了,不能浪費。”高典說到。


    魏巧依聞言,沉吟道:“這樣......要不我和你一起吃好了,我一個人不太想在外麵吃。”


    高典聞言笑到:“你確定要吃?我練習的麵點可是很難吃的。”


    魏巧依翻了個白眼道:“你這是小瞧我,我練習的時候,也沒有少吃。”


    “那好吧,不好吃可不能怪我。”高典笑著說。


    “放心,不會怪你。”魏巧依笑到。


    “對了,你打算練習什麽?”


    高典說到:“白玉翡翠餃子。”


    魏巧依聞言,驚訝道:“你打算練習這個?”


    “對啊,我食材都已經準備好了。”高典說。


    “那我看看你理解到了什麽程度。”魏巧依笑到。


    高典也樂意魏巧依在這裏,這樣他在練習的時候有什麽不懂的,就可以直接問魏巧依了。


    白玉翡翠餃子的食材複雜且昂貴,說實話,對於現在的高典來說,練習次數太多的話,他承擔不了。所以,每次練習的機會都是彌足珍貴的,高典總共也沒有準備太多的量。


    “對了,今天中午的時候有沒有穿著比較貴氣的人來你這吃飯?”魏巧依問到。


    “有兩個,怎麽了?”高典問到。


    “沒什麽,來了就行。”魏巧依笑到。


    高典忽然靈光一閃,問:“這兩人是你介紹過來的?”


    “也不算吧,主要是你今天中午端過來的那碗麵引起了她們的好奇。”魏巧依笑到。


    “怎麽好?看來我得每天給你送吃的過來,幫我吸引更多的顧客。”高典笑著說。


    “好啊,這樣我就可以每天都有免費的午餐吃。”魏巧依笑到。


    高典笑了聲,走進廚房練習,留下魏巧依在外麵,她沒有跟著進去,坐在外麵看劇。


    白玉翡翠餃子比較麻煩,光是處理內陷的食材,就得費很大的勁兒。


    他沒有著急處理餡兒的食材,先將麵團和出來。


    麵粉不用水和麵,而是用鮮榨的蔬菜汁,新鮮翠綠,加入麵粉裏麵,頓時潔白的麵粉變成了翠綠色。


    揉好之後,高典放在一旁醒發,接下來製作糯米麵團。


    這個製作方法,和冰皮的製作方法大差不差,用熱水將糯米粉燙熟,一邊燙要一邊攪拌,直到沒有顆粒狀,最後揉的時候,手上最好沾一些油,這樣不沾手。


    用沸水燙熟之後的糯米粉,才具有一定的延展性,不然使用冷水的話,基本上沒有延展性。


    蔬菜麵團還沒有醒發完,這個時候,需要將內陷的食材處理。


    八種食材,每種配比的量都是很嚴格的,因為這八種食材各具風味,有著自己的獨特風味,若是胡亂一通放,出現的結果就是互相影響味道,反而不好吃。


    而按照不同的比例,八種食材的風味互相提升,產生出更好的滋味。


    高典發現,白玉翡翠餃子的內餡和他之前學習的複合型湯底有著相似之處。


    都是幾種食材放在一起烹飪,多種食材的風味,最後能夠形成一種獨特,更加美妙的風味。


    而食材越多,相對也就越是複雜。


    高典按照配方上的配比,將食材剁碎攪拌,最後捏成丸子狀放著。


    這時,蔬菜麵團也已經發酵好,拿出來揉搓,與糯米麵團放在一起。


    兩者都分別擀了一下,但是沒有擀得太薄,合攏之後,接下來高典凝神屏氣,開始擀皮。


    他是一點點的試,沒把所有麵團全部用了,那樣一旦失敗,就隻有全部重來。


    一點點的試,即便是失敗,也不用全部重來。


    第一次……果然失敗了。


    麵團的延展性太差,強行擀很快就讓麵皮破開。


    高典嚐試第二次,這下他動作輕柔一些,慢慢的用力。


    這次效果好了不少,可是最後還是失敗了。


    高典想了想,沒有找出問題所在,他走出去請教魏巧依。


    魏巧依聽過之後,給他說“擀麵用力要均勻,動作要輕,力度要合適。這個我沒辦法教你,隻能你慢慢的去嚐試。”


    這是屬於技術問題,魏巧依沒什麽好教的,隻有靠高典自己去摸索。


    高典聞言,立刻明白這是自己技術還不過關。


    不過他也明白了這白玉翡翠餃子的難度。


    高典不是一個輕言放棄的人,他回到廚房,繼續練習著。


    魏巧依依舊追著劇,仿佛又回到了當初兩人比賽的時候。


    很快,廚房裏重新傳來榨汁的聲音,魏巧依知道,估計是麵團用完了,但是沒有成功。


    這個很正常,當初魏巧依學習這道麵點時,也花了好兩天才成功了一次。


    白玉翡翠餃子要求皮薄,而兩種麵團的延展性很差,要擀到比普通餃子更薄的程度,不花時間去練習,是很難成功的。


    當然,隻要成功了一次,後麵就會順利很多。


    魏巧依摸了摸肚子,看來今天不一定能夠吃上飯了。


    餃子皮,這還是白玉翡翠餃子第一個難關,後麵還有其他難關。


    高典重新和麵,重新製作,他沒有想到難度這麽高,他剛才和的兩種麵團全部用完了,都沒有製作出餃子皮。


    基本上都是在最後那點破掉,厚一點沒有問題,可是擀到很薄就會出現問題。


    時間慢慢過去,高典一次次嚐試,又一次次失敗。


    在這些失敗中,高典距離成功也越來越近了。


    魏巧依實在餓的不行,她正想點個外賣時,忽然聽到高典大喊一聲:“我終於成功了!”


    她一怔,起身來到廚房,隻見高典開心的手舞足蹈,他嚐試了這麽久,終於成功了一張。


    魏巧依看了眼案板上的餃子皮,還沒有用模具切出規整的形狀,不過那薄薄的麵皮,涇渭分明的兩種顏色,都說明著這張餃子皮是成功了。


    高典興奮一陣之後,看到了魏巧依正站在廚房裏,他說到:“你怎麽來了?”


    “你做出來了?”魏巧依問。


    “嗯!費了老大勁兒,我差點都放棄了。”高典感慨的說到。


    一直連第一步都成功不了,他心情都變得浮躁起來,好在最後還是成功了。


    魏巧依深深看了他一眼,心裏驚歎高典的天賦異稟。


    “繼續加油!”魏巧依鼓勵一句,隨後就出了廚房。


    高典用力的點頭,餃子皮做成功,給了他極大的信心。


    他擀出來的這張麵皮,可以用模具切出四張標準的餃子皮。


    高典拿起來時,都是小心翼翼,放入內餡,雙手一捏,一個餃子便成型了。


    中間圓圓鼓鼓,如同一個元寶一般。


    四個餃子很快包好,這一步倒是沒有太大的難度。


    唯一需要注意的就是,餃子皮外層是糯米皮,比較粘手,需要雙手沾上糯米粉,這樣捏起來才不粘手。


    白玉翡翠餃子不能煮,隻能用蒸的水平方式烹飪。


    因為最外層是很薄的糯米皮,若是放在水裏煮的話,很容易將外層的糯米皮煮掉。


    蒸白玉翡翠餃子,需要特別注意火候,蒸到裏麵的餡剛剛熟透就行,不能多蒸。


    配方上有一個大概的時間,頭一次做,隻能根據上麵的時間來蒸。


    高典守著時間蒸好,關火起鍋,把餃子端出來。


    蒸好的白玉翡翠餃子,外麵層是半透明的,裏麵層是翠綠色,看起來仿佛外麵是一層白玉,而裏麵就是翡翠。


    高典心中感慨,不愧是白玉翡翠餃子,很形象嘛。


    他很期待這味道,不過此刻不是吃的時候,外麵還有一個人等著。


    高典端出餃子來到外麵,隻見魏巧依趴在桌子上看著手機裏的電視劇。


    “餃子來了,快點來吃。”高典說到。


    魏巧依精神一震,說到:“終於可以吃東西了嗎?”


    高典聞言,看了看時間,已經很遲了。


    他有些不好意思的說到:“我一做起來就忘了時間,這些都給你吃吧。”


    魏巧依說到:“沒事,正好咱們一人兩個,先吃餃子,我再點個外賣吧。”


    高典沒有猶豫,點頭應到:“好。”


    今天確實是他的失誤,平日裏練習,很快就能做出麵點,可是今天失敗了許久才成功一次。


    而且一次做出來,也就四個餃子而已。


    魏巧依看著盤子裏的餃子,說到:“看起來有模有樣,第一次能夠做成這樣,很不錯了。”


    高典笑了笑,沒有說話。


    “我嚐嚐……”魏巧依說,她夾起一個餃子,放進嘴裏慢慢品嚐。


    “還不錯,你多練習幾次應該就能到合格的層次。”


    高典聞言,也沒有太過失望,第一次就做的很好,那是不可能的。


    他自己也嚐了一個,味道不是特別好。


    不過口感很是特別,外麵糯糯的,中間是獨有嚼勁的,裏麵是Q彈豐富的口感。


    蔬菜的清香,留在麵皮裏麵,融入裏麵的餡,吃起來別有一番風味。


    認真說起來,味道還不錯,但是那是食材本身的美味,而不是高典的手藝。


    多種食材製作的餃子,其難度超乎想象。


    高典心裏微微一歎,若是平常的餃子,他第一次做也能到合格的程度。


    他是有基礎的,並且自身廚藝也不差。


    可是他做白玉翡翠餃子,居然連合格都還差得遠。


    很快,魏巧依一些燒烤,坐在店裏和高典邊吃邊聊。


    高典也沒有再去練習,今天他得回去好好總結一下。


    有外掛在,他知道許多的問題。

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