燒麥是一種流傳極廣的麵食小吃,許多菜係裏都包含了燒麥,不同的菜係,燒麥的做法也有區別。
華國地大物博,氣候風俗各地不同,形成了不同的飲食習慣。
燒麥流傳到各地之後,也發生了不同的改變,更加適應當地人的口味。
但是不管什麽地方的燒麥,其都是“以麵作皮,以肉為餡,當頂做花蕊。”
據說燒麥一開始起源於包子,一開始叫做“稍麥”,後來到了明清時期便出現“燒賣”、“燒麥”的稱呼。
婁向鵬製作的麵點,正是燒麥,且是屬於湘菜中的菊花燒麥。
因其頂部麵皮散開,形如菊花,所以便有這個稱呼。
這道麵點,是婁向鵬最拿手的麵點了。
高典看向婁向鵬手裏的盤子,那裏盛放著幾個菊花燒麥,高典認識,他的書並不是白看的。
高典心裏有些羨慕,他也想學這樣精致的麵點,可惜他一個人很難學會。僅僅看書上或者網上的教程,能夠做出來就不錯了,可是味道就不會太好。
真傳一句話。有時候就是那麽一句話,做出來的麵點就有著天差地別。
兩人走到評審麵前,很巧合的是,這次他們遇到的,還是郭玉祥。
看到高典走過來,郭玉祥也覺得很巧,第一輪比賽時,他就是給高典做的評審,這第二輪比賽,居然還是他。
對於高典,郭玉祥的印象深刻,這位小夥子做的白麵饅頭,令他記憶猶新。畢竟在交流賽上做白麵饅頭的,可不多見。並且這白麵饅頭還挺好吃。
他有些期待今天高典給他帶來什麽樣的麵點,等他看清楚時,心裏暗道:是包子啊。
婁向鵬看著郭玉祥,這位大佬他認識,可是人家可不認識他。
不過婁向鵬還是恭敬的說到:“郭老好。”
郭玉祥笑著應到:“你好。”
他果然沒有認出婁向鵬來,其實也正常,真要算關係,婁向鵬算是他徒孫輩的,那可太多了,他如何能夠認得過來?
高典也打了聲招呼,郭玉祥回應高典時,笑容格外的親切。
看著兩人的作品,一個燒麥,一個包子。
從外掛的精致程度來說,無疑於婁向鵬的菊花燒麥更加精致。可是兩者要論誰好看,高典的包子隱隱要勝出一籌。
當然,這是整體效果來說,外觀的複雜程度和精致程度,高典普通包子可比不上婁向鵬的菊花燒麥。
那為什麽高典的更好看呢?
舉個例子,就好比一個規則的圓,比隨手亂畫的線條更具美感。
郭玉祥有些期待高典的包子是什麽味道,所以他先品嚐了高典的包子。
用筷子夾起一個,咬了一口,裏麵的肉汁頓時流了出來,包子皮有一半已經被肉汁浸潤。
肉餡是豬肉的,香濃多汁,鮮美味厚。配合上鬆軟綿密的包子皮,每一口都是頂級的享受。
這包子的水平與饅頭不相上下。
這讓郭玉祥驚訝,要知道能夠做出一樣這種水平的麵點,在青年麵點師中,也算得上是厲害的。
能夠做出兩種這樣水平的麵點,那就隻有最頂尖的那一撮青年麵點師才能做得到。
高典能夠做出包子和饅頭這兩種麵點,就屬於那一小撮人中的一位。
令郭玉祥可惜的是,雖然高典會兩種高水準的麵點,可是這兩種麵點都太普通了。
白麵饅頭,豬肉包子太過平凡。
作為麵點大師的郭玉祥,自然明白一個道理,那就是不管什麽樣的麵點,隻要做到極致,都有超越普通的頂級美味。
可是要做到那種程度何其困難?即便是全國的麵點大師加起來,也是屈指可數。
因為普通,所以兩種麵點有著先天不足。比如說,白麵饅頭和四喜蒸餃處於同一水平放在一起,那麽無疑是四喜蒸餃更加好吃。
多種食材的結合,並非簡單的食材堆砌,互相之間配合,能夠發揮出一加一大於二的作用。
同樣,菊花燒麥和這普通的豬肉包子放在一起,若是同等水平的話,菊花燒麥會更加美味。
這並不是說包子和饅頭就比其它麵點差,包子和饅頭也有變種,甚至有些包子和饅頭是屬於頂尖麵點。
郭玉祥指的,是高典做的白麵饅頭和普通豬肉包子。
郭玉祥可惜的地方在於,高典有這個精力,學習做一種更加高級的麵點多好。
包子是好吃的,可是掩蓋不足郭玉祥心裏的可惜。
隨後,郭玉祥又品嚐了菊花燒麥,這菊花燒麥也好吃,皮薄餡美,可是比起高典做的豬肉包子來說就要差上一籌。
郭玉祥簡單點評之後,打出了分。
沒什麽意外,是高典獲得了勝利。
婁向鵬有些失望,不過他早就有心理準備,倒是沒有受到太大的打擊。
他恭喜了高典一番,隨後下台去了。
高典正準備離開,郭玉祥叫住了他。
“以後,多學習一些高級的麵點吧,這對你有好處。”郭玉祥說到。
高典一怔,心道:我也想啊,可是想學也沒地方學啊。
不過他還是感激道:“多謝郭老您提醒。”
郭玉祥笑著點了點頭,他也是起了愛才之心才這麽說了一句。
他覺得以高典的天賦,浪費在白麵饅頭、普通包子這種麵點上麵,太不值得了。
對於高典的勝利,看台上李冬陽、周詠清甚至張嵐都不覺得驚奇,認為這是一件很正常的事。
然而,一些才關注高典的人卻並不這樣想,他們驚奇道:“這個高典到底是從哪裏來的?連贏兩場,而且贏的都是比較厲害的。”
“是啊,張嵐敗在他手上,婁向鵬也敗在他手上。”
“你們說,這高典的實力,有沒有達到那個水平?”
“你想多了吧,應該不至於吧,有一個突然冒出來的李冬陽已經足夠了。”
……
這些議論都比較小聲,屬於小範圍的談論,沒有引起太大的關注。
其實高典之所以能夠引起這些人的談論,很重要的一點是因為高典很神秘。
以前從來沒聽過,不知道來曆,也不知道具體實力。
若非如此,即便高典連贏兩場,估計關注的人也不會太多。
華國地大物博,氣候風俗各地不同,形成了不同的飲食習慣。
燒麥流傳到各地之後,也發生了不同的改變,更加適應當地人的口味。
但是不管什麽地方的燒麥,其都是“以麵作皮,以肉為餡,當頂做花蕊。”
據說燒麥一開始起源於包子,一開始叫做“稍麥”,後來到了明清時期便出現“燒賣”、“燒麥”的稱呼。
婁向鵬製作的麵點,正是燒麥,且是屬於湘菜中的菊花燒麥。
因其頂部麵皮散開,形如菊花,所以便有這個稱呼。
這道麵點,是婁向鵬最拿手的麵點了。
高典看向婁向鵬手裏的盤子,那裏盛放著幾個菊花燒麥,高典認識,他的書並不是白看的。
高典心裏有些羨慕,他也想學這樣精致的麵點,可惜他一個人很難學會。僅僅看書上或者網上的教程,能夠做出來就不錯了,可是味道就不會太好。
真傳一句話。有時候就是那麽一句話,做出來的麵點就有著天差地別。
兩人走到評審麵前,很巧合的是,這次他們遇到的,還是郭玉祥。
看到高典走過來,郭玉祥也覺得很巧,第一輪比賽時,他就是給高典做的評審,這第二輪比賽,居然還是他。
對於高典,郭玉祥的印象深刻,這位小夥子做的白麵饅頭,令他記憶猶新。畢竟在交流賽上做白麵饅頭的,可不多見。並且這白麵饅頭還挺好吃。
他有些期待今天高典給他帶來什麽樣的麵點,等他看清楚時,心裏暗道:是包子啊。
婁向鵬看著郭玉祥,這位大佬他認識,可是人家可不認識他。
不過婁向鵬還是恭敬的說到:“郭老好。”
郭玉祥笑著應到:“你好。”
他果然沒有認出婁向鵬來,其實也正常,真要算關係,婁向鵬算是他徒孫輩的,那可太多了,他如何能夠認得過來?
高典也打了聲招呼,郭玉祥回應高典時,笑容格外的親切。
看著兩人的作品,一個燒麥,一個包子。
從外掛的精致程度來說,無疑於婁向鵬的菊花燒麥更加精致。可是兩者要論誰好看,高典的包子隱隱要勝出一籌。
當然,這是整體效果來說,外觀的複雜程度和精致程度,高典普通包子可比不上婁向鵬的菊花燒麥。
那為什麽高典的更好看呢?
舉個例子,就好比一個規則的圓,比隨手亂畫的線條更具美感。
郭玉祥有些期待高典的包子是什麽味道,所以他先品嚐了高典的包子。
用筷子夾起一個,咬了一口,裏麵的肉汁頓時流了出來,包子皮有一半已經被肉汁浸潤。
肉餡是豬肉的,香濃多汁,鮮美味厚。配合上鬆軟綿密的包子皮,每一口都是頂級的享受。
這包子的水平與饅頭不相上下。
這讓郭玉祥驚訝,要知道能夠做出一樣這種水平的麵點,在青年麵點師中,也算得上是厲害的。
能夠做出兩種這樣水平的麵點,那就隻有最頂尖的那一撮青年麵點師才能做得到。
高典能夠做出包子和饅頭這兩種麵點,就屬於那一小撮人中的一位。
令郭玉祥可惜的是,雖然高典會兩種高水準的麵點,可是這兩種麵點都太普通了。
白麵饅頭,豬肉包子太過平凡。
作為麵點大師的郭玉祥,自然明白一個道理,那就是不管什麽樣的麵點,隻要做到極致,都有超越普通的頂級美味。
可是要做到那種程度何其困難?即便是全國的麵點大師加起來,也是屈指可數。
因為普通,所以兩種麵點有著先天不足。比如說,白麵饅頭和四喜蒸餃處於同一水平放在一起,那麽無疑是四喜蒸餃更加好吃。
多種食材的結合,並非簡單的食材堆砌,互相之間配合,能夠發揮出一加一大於二的作用。
同樣,菊花燒麥和這普通的豬肉包子放在一起,若是同等水平的話,菊花燒麥會更加美味。
這並不是說包子和饅頭就比其它麵點差,包子和饅頭也有變種,甚至有些包子和饅頭是屬於頂尖麵點。
郭玉祥指的,是高典做的白麵饅頭和普通豬肉包子。
郭玉祥可惜的地方在於,高典有這個精力,學習做一種更加高級的麵點多好。
包子是好吃的,可是掩蓋不足郭玉祥心裏的可惜。
隨後,郭玉祥又品嚐了菊花燒麥,這菊花燒麥也好吃,皮薄餡美,可是比起高典做的豬肉包子來說就要差上一籌。
郭玉祥簡單點評之後,打出了分。
沒什麽意外,是高典獲得了勝利。
婁向鵬有些失望,不過他早就有心理準備,倒是沒有受到太大的打擊。
他恭喜了高典一番,隨後下台去了。
高典正準備離開,郭玉祥叫住了他。
“以後,多學習一些高級的麵點吧,這對你有好處。”郭玉祥說到。
高典一怔,心道:我也想啊,可是想學也沒地方學啊。
不過他還是感激道:“多謝郭老您提醒。”
郭玉祥笑著點了點頭,他也是起了愛才之心才這麽說了一句。
他覺得以高典的天賦,浪費在白麵饅頭、普通包子這種麵點上麵,太不值得了。
對於高典的勝利,看台上李冬陽、周詠清甚至張嵐都不覺得驚奇,認為這是一件很正常的事。
然而,一些才關注高典的人卻並不這樣想,他們驚奇道:“這個高典到底是從哪裏來的?連贏兩場,而且贏的都是比較厲害的。”
“是啊,張嵐敗在他手上,婁向鵬也敗在他手上。”
“你們說,這高典的實力,有沒有達到那個水平?”
“你想多了吧,應該不至於吧,有一個突然冒出來的李冬陽已經足夠了。”
……
這些議論都比較小聲,屬於小範圍的談論,沒有引起太大的關注。
其實高典之所以能夠引起這些人的談論,很重要的一點是因為高典很神秘。
以前從來沒聽過,不知道來曆,也不知道具體實力。
若非如此,即便高典連贏兩場,估計關注的人也不會太多。