高典早早來到實訓廚房,卻見俞老一臉冷冽,似乎遇到了什麽極為糟心的事。
高典有些奇怪,之前都還好好的,怎麽今天似乎換了個人一般?
不過他也沒有過多的去詢問。
很快,人就到齊了。
俞老開口道:“大家安靜一下,我有事和大家說。”
聽到俞老說有事,大家都放下手裏的東西,看著俞老,等待著他接下來的話。
“你們誰願意做兩道麵點?”俞老問道,
昨天晚上,董林的一個電話,讓他一個晚上都沒有睡著。
董林出了車禍,沒辦法參加國宴了。
作為一名國宴廚師,董林不能參加,對於整個國宴來說,都不是一件好事。
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誠然,國宴並不是缺誰不可,即便是缺了俞老也是可以正常進行下去的。
可那是在開始之前,不是如今臨到頭了。現在想要更改,就特別的困難。
國宴菜單都已經上報上去,現在突然少了一道菜,這是絕對不允許的。
如果董林來不了,那麽就隻有重新增加一道菜!
少一道,增加一道,這樣總量上不會少,至於菜品不同,關係倒是不大。
現在的問題是,誰來做這道麵點?
重新找人?
俞老沒有這個想法,重新找人來融入,時間上根本來不及。
重新來人,不可能讓現在的眾人去適應新來的人的節奏,而讓新來的人適應現在的節奏,是一件比較困難的事。
說不定一個弄不好,就會導致所有人的節奏打亂,到時候國宴搞砸也是有可能的。
所以,最好的辦法,就是在現在的這些人裏,找一個人出來做兩道麵點的。
俞老先問了國宴廚房那邊,沒人願意做兩道麵點,這工作量太大,他們害怕自己搞砸。
沒辦法,俞老又隻能過來詢問這些臨時國宴廚師們。
時間一點點過去,眾人都沒有開口說話。
他們不是很清楚,為什麽要做兩道麵點,可是他們明白,這是一個大麻煩!
做出來還好,要是做的不好,那後果可是很嚴重的。
沒人願意去接手這個麻煩,並且時間太短了,來不及準備!
若是時間足夠,他們或許會考慮考慮,不過現在這個時候,誰接誰倒黴。
也無怪乎大家會這樣想,畢竟國宴的要求太高了,一般的就負責一道麵點就累的夠嗆,更別說兩道麵點了。
見眾人不回答,俞老心裏也是默默歎了口氣,這樣的情況,在他預料當中不是嗎?
他的想法落空了。
當然,他還有一個備用方案。
白案廚房這邊,有一個人是閑著的,他去的固定,也可以彌補這次董林出車禍,留下的空白。
這人不是別人,正是他自己!
當初,俞老國宴廚房烹飪的大拿,後來隨著他年紀變大,俞老已經很久沒有這樣烹飪過。
作為負責人,他的工作就是看著其他人製作。
雖然已經很久不怎麽碰,但這是刻在骨子技藝,不是那麽輕易能夠忘掉的。
隻不過,他的身體已經不允許,他不知道自己能不能堅持下來。
“我想試試!”
這個時候,一個聲音突然響起來。
俞老一怔,他都準備自己上了,結果突然有人開口,他急忙看過去,說話的人是高典。
此刻,高典有些躍躍欲試,兩道麵點對於而言,還是能夠抗得住的,並且他有些想要去嚐試一下。
能夠在國宴上負責兩道麵點的廚師,是極少數,大多數人,隻負責一道麵點。
但是高典想要試試。
“你確定?”俞老問道。
“我想試試看。”高典說到。
其他人都投過來詫異的目光,他們沒想到高典會主動請纓,這不是什麽好事。
一旁的章鴻升,不禁微微皺起眉頭,他對高典是抱有極高好感的。
這種事做了,沒什麽好處,還特別容易失敗。
他們也都不是傻子,若是有好處,他們早就開口了,也輪不到高典開口。
正是因為沒有好處,他們才沒有開口的。
章鴻升想提醒一下高典,不過他想了想,還沒有沒有開口提醒。
高典是成年人了,他可以為自己的所作所為負責。
俞老深吸口氣,並沒有覺得欣喜,而是沉聲說到:“你想要做兩道麵點也不是不可以,前提是你要做的合格。”
高典聞言,點了點頭。
這是自然的,國宴的麵點,肯定要合格才行。
俞老目中精光一閃而逝,說到:“這樣吧,也不需要對你進行單獨的測試,按照正常的練習,你自己來安排。不管是你自己擠出時間也好,還是和別人調整也好,你自己來安排。”
這點,其實是他對於高典的考驗,想要做到這個,可不是一件容易的事情。
說句心裏話,高典是不想讓高典來做的。
這件事接下來就是一個坑,其他人都知道,他又何嚐不知道呢?
也正是因為是坑,他隻是問了一句,並沒有去逼迫大家。
隻不過讓他沒有想到的是,高典自己跳了出來。
這件事,接了下來,做好了沒什麽特別的獎勵,沒做好……責任可就大了。
俞老不希望高典如此冒險,他按部就班的做,已經足夠了。
他故意這樣說,是一個考驗,也是讓高典知難而退。
在已經形成的節奏陣容當中,插進去一道麵點,這是很難做到的。
高典聞言,想了想便答應了下來。
他自己來安排也行,應該還是有操作空間的。
眾人也沒有說什麽,隻不過看向高典的眼光,有些異樣。
年輕氣盛啊,這種事都敢攬下。
高典沒有理會他們的目光,心裏正在思索。
不一會兒,俞老過來詢問他需要什麽食材。
沒錯,高典第二道麵點的食材還未準備,不過有俞老在,可以在最短時間內將食材帶過來。
高典將食材列出一份清單,俞老接過去一看,不禁愣了愣。
“你要做這道麵點?”俞老驚訝道。
“不錯。”高典點頭。
俞老聞言,沒有再說什麽,拿著清單離開。
就在俞老離開後不久,章鴻升走了過來,對高典說到:“師弟,你太衝動了,這活攬下來,沒有什麽好處。”
高典聞言,笑到:“章師兄,你放心吧,我心裏有數。”
聞言,章鴻升便不好再多勸的,他微微歎了口氣,有些事要吃過虧才能知道。
練習正常進行著。
在第二次練習開始之前,高典需要的第二道麵點的食材,就到了。
每次練習之後,會有短暫的休息時間,用來恢複精神和體力。
這種高強度的練習,若是一刻不停,他們可遭不住。
俞老走過來說到:“小高,這是你需要的食材,還有我給你帶了五個人來當你的幫廚。”
高典聞言,點頭應到:“多謝俞老。”
跟在俞老身後的五個人,臉色有些興奮,他們之前因為跟著的主廚都放棄,自己也失去了參加國宴的機會。
可沒想到事情還有轉機,他們又得到了一個機會。
當然,和之前差不多,能不能參加國宴,還得看主廚的。
可多一個機會,他們都是非常願意的。
高典倒是沒有拒絕這五個幫廚,雖然他已經有了五個。
他要做的是兩道麵點,之前那五個幫廚,也跟著他做兩道麵點的話,高典怕他們跟不上節奏。
再多五個幫廚,其實要好得多。
“行了,你下去安排吧,不過我得提醒你,若是今天你安排不好,或者做出來的麵點不盡人意,那麽你就還是做一道麵點。”俞老說到。
留給高典的時間不多,不容許他慢慢的來,必須要快,不僅快還得做的好。
這難度可想而知。
不過這也是沒辦法的事,不是俞老故意刁難,而是時間真的很緊迫。
不然的話,他根本沒必要提讓一個麵點師做兩道麵點的事。
高典應了下來,他腦海裏已經有了一些想法。
其實插一道麵點進去並不難,困難的是這需要打亂一下別人的節奏,不知道能不能適應過來。
高典按照自己的想法去做,慢慢的,他將自己的另外一道麵點融入進去。
俞老嚐了一下高典做出來的,心裏覺得滿意。
高典的表現,也出乎他的預料,通過一些調整,他在不耽擱其他人的情況下,將這道麵點融入進去。
能夠做到這點,就值得俞老稱讚了。
要知道,臨時國宴廚師的配合很是脆弱,從形成的一刻開始,就顯得格外脆弱,幾乎一碰就碎。
高典如今的所作所為,就仿佛在纖薄的瓷器上麵雕刻,在維持脆弱的平衡時,完成自己的想法。
高典表現的越是優秀,就讓俞老心裏越是覺得可惜。
可惜之前高典拒絕了成為一名國宴廚師,不然的話,他就可以提前退休了。
………
距離國宴開始,還有兩天時間,今天是休息,不用去練習,也不用做別的。
大多數麵點師,都選擇今天在房間裏休息一整天,恢複前段時間實訓耗費的精力。
國宴開始時,必須要全力以赴,精力高度集中,若是沒有休息好,可是影響烹飪的。
不過高典有些耐不住,一天到晚躺在酒店的床上,人都要自閉了。
他決定出去走走,逛一逛首都這座城市。
上一次逛,他還是和魏巧依一起的,可惜現在魏巧依不在,隻能他一個人去逛了。
首都的繁華自然不用多說,這裏是一國之中心,繁華是必然的。
走在這座城市,高典感覺有些壓抑。
這座城市,承載了很多人的夢想,但也讓更多人失望。
高典沒有去繁華的商業街,也沒有去什麽購物中心,更沒有去各大景區。
他去的是各種賣吃食的地方。
首都的人很多,來自天南海北,各自懷揣著夢想,來到這座城市打拚。
這也讓首都擁有各地的美食。
高典想要尋找的,可不是外來沒事,而是首都原本的特色美食。
逛了很久,高典都沒有找到一家讓他覺得很好吃的店。
不過他也不著急,尋找美食的過程,就如同尋寶一般,目的自然重要,但過程也同樣精彩。
忽然,高典看到一家賣小吃的,他看了看,裏麵有著各種小吃,都是首都的特色小吃。
其中有一道,引起了高典的注意。
驢打滾。
初聽這個名字,還以為是什麽肉菜,畢竟驢肉可是相當頂級的食材。
有天上龍肉,地上驢肉的說法。可想而知,驢肉的美味。
實際上,驢打滾並非驢肉所製作,甚至和驢肉半點關係都沒有。
這是一道麵點。
以糯米製作而成,裏麵夾這紅豆沙,外麵裹著一層厚厚的黃豆粉。
驢打滾的名字,便來自於這厚厚的一層黃豆粉。
如驢在地上打滾,染的一身灰塵。
這驢打滾,也算是首都比較具有代表性的麵點。
高典去買了一份驢打滾,坐在凳子上品嚐起來。
頓時,他眼睛一亮,這家的驢打滾味道不錯!
味道甜而不膩,糯米的口感細膩而不失黏性,裏麵的紅豆沙香甜可口,嚐不到什麽顆粒感。最外麵的一層黃豆粉,更是香味十足!
驢打滾是一道很甜的麵點,外麵的黃豆粉,有中和甜味的作用。
不過高典吃的這家,味道沒有那麽甜,吃起來更加爽口一些。
吃過驢打滾之後,高典又去繼續尋找別的美食。
直到晚上,高典才回到酒店。
回去的時候,恰好遇到了章鴻升,見到高典回來,章鴻升不禁問道:“你這是去哪兒了?”
高典笑著說:“我嫌酒店待著無聊,就一個人出去逛了逛。”
章鴻升聞言說到:“你還真是心大,都臨近國宴,還有心情出去閑逛。萬一出了點問題,國宴你就別參加了。”
高典說到:“注意著,沒事的。再說了,我出去走走散散心,也好將精神調整過來,更好的應對後天的國宴。”
章鴻升聞言,也沒有再說什麽,人高典又不是小孩子,做什麽是他自己的事。
“你還是小心點比較好,畢竟快要國宴了。”章鴻升最後叮囑了一句。
高典應了下來,今天出去之後,直到國宴結束,他應該都不會再出去了。
第五百零三章 多做一道麵點
高典有些奇怪,之前都還好好的,怎麽今天似乎換了個人一般?
不過他也沒有過多的去詢問。
很快,人就到齊了。
俞老開口道:“大家安靜一下,我有事和大家說。”
聽到俞老說有事,大家都放下手裏的東西,看著俞老,等待著他接下來的話。
“你們誰願意做兩道麵點?”俞老問道,
昨天晚上,董林的一個電話,讓他一個晚上都沒有睡著。
董林出了車禍,沒辦法參加國宴了。
作為一名國宴廚師,董林不能參加,對於整個國宴來說,都不是一件好事。
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誠然,國宴並不是缺誰不可,即便是缺了俞老也是可以正常進行下去的。
可那是在開始之前,不是如今臨到頭了。現在想要更改,就特別的困難。
國宴菜單都已經上報上去,現在突然少了一道菜,這是絕對不允許的。
如果董林來不了,那麽就隻有重新增加一道菜!
少一道,增加一道,這樣總量上不會少,至於菜品不同,關係倒是不大。
現在的問題是,誰來做這道麵點?
重新找人?
俞老沒有這個想法,重新找人來融入,時間上根本來不及。
重新來人,不可能讓現在的眾人去適應新來的人的節奏,而讓新來的人適應現在的節奏,是一件比較困難的事。
說不定一個弄不好,就會導致所有人的節奏打亂,到時候國宴搞砸也是有可能的。
所以,最好的辦法,就是在現在的這些人裏,找一個人出來做兩道麵點的。
俞老先問了國宴廚房那邊,沒人願意做兩道麵點,這工作量太大,他們害怕自己搞砸。
沒辦法,俞老又隻能過來詢問這些臨時國宴廚師們。
時間一點點過去,眾人都沒有開口說話。
他們不是很清楚,為什麽要做兩道麵點,可是他們明白,這是一個大麻煩!
做出來還好,要是做的不好,那後果可是很嚴重的。
沒人願意去接手這個麻煩,並且時間太短了,來不及準備!
若是時間足夠,他們或許會考慮考慮,不過現在這個時候,誰接誰倒黴。
也無怪乎大家會這樣想,畢竟國宴的要求太高了,一般的就負責一道麵點就累的夠嗆,更別說兩道麵點了。
見眾人不回答,俞老心裏也是默默歎了口氣,這樣的情況,在他預料當中不是嗎?
他的想法落空了。
當然,他還有一個備用方案。
白案廚房這邊,有一個人是閑著的,他去的固定,也可以彌補這次董林出車禍,留下的空白。
這人不是別人,正是他自己!
當初,俞老國宴廚房烹飪的大拿,後來隨著他年紀變大,俞老已經很久沒有這樣烹飪過。
作為負責人,他的工作就是看著其他人製作。
雖然已經很久不怎麽碰,但這是刻在骨子技藝,不是那麽輕易能夠忘掉的。
隻不過,他的身體已經不允許,他不知道自己能不能堅持下來。
“我想試試!”
這個時候,一個聲音突然響起來。
俞老一怔,他都準備自己上了,結果突然有人開口,他急忙看過去,說話的人是高典。
此刻,高典有些躍躍欲試,兩道麵點對於而言,還是能夠抗得住的,並且他有些想要去嚐試一下。
能夠在國宴上負責兩道麵點的廚師,是極少數,大多數人,隻負責一道麵點。
但是高典想要試試。
“你確定?”俞老問道。
“我想試試看。”高典說到。
其他人都投過來詫異的目光,他們沒想到高典會主動請纓,這不是什麽好事。
一旁的章鴻升,不禁微微皺起眉頭,他對高典是抱有極高好感的。
這種事做了,沒什麽好處,還特別容易失敗。
他們也都不是傻子,若是有好處,他們早就開口了,也輪不到高典開口。
正是因為沒有好處,他們才沒有開口的。
章鴻升想提醒一下高典,不過他想了想,還沒有沒有開口提醒。
高典是成年人了,他可以為自己的所作所為負責。
俞老深吸口氣,並沒有覺得欣喜,而是沉聲說到:“你想要做兩道麵點也不是不可以,前提是你要做的合格。”
高典聞言,點了點頭。
這是自然的,國宴的麵點,肯定要合格才行。
俞老目中精光一閃而逝,說到:“這樣吧,也不需要對你進行單獨的測試,按照正常的練習,你自己來安排。不管是你自己擠出時間也好,還是和別人調整也好,你自己來安排。”
這點,其實是他對於高典的考驗,想要做到這個,可不是一件容易的事情。
說句心裏話,高典是不想讓高典來做的。
這件事接下來就是一個坑,其他人都知道,他又何嚐不知道呢?
也正是因為是坑,他隻是問了一句,並沒有去逼迫大家。
隻不過讓他沒有想到的是,高典自己跳了出來。
這件事,接了下來,做好了沒什麽特別的獎勵,沒做好……責任可就大了。
俞老不希望高典如此冒險,他按部就班的做,已經足夠了。
他故意這樣說,是一個考驗,也是讓高典知難而退。
在已經形成的節奏陣容當中,插進去一道麵點,這是很難做到的。
高典聞言,想了想便答應了下來。
他自己來安排也行,應該還是有操作空間的。
眾人也沒有說什麽,隻不過看向高典的眼光,有些異樣。
年輕氣盛啊,這種事都敢攬下。
高典沒有理會他們的目光,心裏正在思索。
不一會兒,俞老過來詢問他需要什麽食材。
沒錯,高典第二道麵點的食材還未準備,不過有俞老在,可以在最短時間內將食材帶過來。
高典將食材列出一份清單,俞老接過去一看,不禁愣了愣。
“你要做這道麵點?”俞老驚訝道。
“不錯。”高典點頭。
俞老聞言,沒有再說什麽,拿著清單離開。
就在俞老離開後不久,章鴻升走了過來,對高典說到:“師弟,你太衝動了,這活攬下來,沒有什麽好處。”
高典聞言,笑到:“章師兄,你放心吧,我心裏有數。”
聞言,章鴻升便不好再多勸的,他微微歎了口氣,有些事要吃過虧才能知道。
練習正常進行著。
在第二次練習開始之前,高典需要的第二道麵點的食材,就到了。
每次練習之後,會有短暫的休息時間,用來恢複精神和體力。
這種高強度的練習,若是一刻不停,他們可遭不住。
俞老走過來說到:“小高,這是你需要的食材,還有我給你帶了五個人來當你的幫廚。”
高典聞言,點頭應到:“多謝俞老。”
跟在俞老身後的五個人,臉色有些興奮,他們之前因為跟著的主廚都放棄,自己也失去了參加國宴的機會。
可沒想到事情還有轉機,他們又得到了一個機會。
當然,和之前差不多,能不能參加國宴,還得看主廚的。
可多一個機會,他們都是非常願意的。
高典倒是沒有拒絕這五個幫廚,雖然他已經有了五個。
他要做的是兩道麵點,之前那五個幫廚,也跟著他做兩道麵點的話,高典怕他們跟不上節奏。
再多五個幫廚,其實要好得多。
“行了,你下去安排吧,不過我得提醒你,若是今天你安排不好,或者做出來的麵點不盡人意,那麽你就還是做一道麵點。”俞老說到。
留給高典的時間不多,不容許他慢慢的來,必須要快,不僅快還得做的好。
這難度可想而知。
不過這也是沒辦法的事,不是俞老故意刁難,而是時間真的很緊迫。
不然的話,他根本沒必要提讓一個麵點師做兩道麵點的事。
高典應了下來,他腦海裏已經有了一些想法。
其實插一道麵點進去並不難,困難的是這需要打亂一下別人的節奏,不知道能不能適應過來。
高典按照自己的想法去做,慢慢的,他將自己的另外一道麵點融入進去。
俞老嚐了一下高典做出來的,心裏覺得滿意。
高典的表現,也出乎他的預料,通過一些調整,他在不耽擱其他人的情況下,將這道麵點融入進去。
能夠做到這點,就值得俞老稱讚了。
要知道,臨時國宴廚師的配合很是脆弱,從形成的一刻開始,就顯得格外脆弱,幾乎一碰就碎。
高典如今的所作所為,就仿佛在纖薄的瓷器上麵雕刻,在維持脆弱的平衡時,完成自己的想法。
高典表現的越是優秀,就讓俞老心裏越是覺得可惜。
可惜之前高典拒絕了成為一名國宴廚師,不然的話,他就可以提前退休了。
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距離國宴開始,還有兩天時間,今天是休息,不用去練習,也不用做別的。
大多數麵點師,都選擇今天在房間裏休息一整天,恢複前段時間實訓耗費的精力。
國宴開始時,必須要全力以赴,精力高度集中,若是沒有休息好,可是影響烹飪的。
不過高典有些耐不住,一天到晚躺在酒店的床上,人都要自閉了。
他決定出去走走,逛一逛首都這座城市。
上一次逛,他還是和魏巧依一起的,可惜現在魏巧依不在,隻能他一個人去逛了。
首都的繁華自然不用多說,這裏是一國之中心,繁華是必然的。
走在這座城市,高典感覺有些壓抑。
這座城市,承載了很多人的夢想,但也讓更多人失望。
高典沒有去繁華的商業街,也沒有去什麽購物中心,更沒有去各大景區。
他去的是各種賣吃食的地方。
首都的人很多,來自天南海北,各自懷揣著夢想,來到這座城市打拚。
這也讓首都擁有各地的美食。
高典想要尋找的,可不是外來沒事,而是首都原本的特色美食。
逛了很久,高典都沒有找到一家讓他覺得很好吃的店。
不過他也不著急,尋找美食的過程,就如同尋寶一般,目的自然重要,但過程也同樣精彩。
忽然,高典看到一家賣小吃的,他看了看,裏麵有著各種小吃,都是首都的特色小吃。
其中有一道,引起了高典的注意。
驢打滾。
初聽這個名字,還以為是什麽肉菜,畢竟驢肉可是相當頂級的食材。
有天上龍肉,地上驢肉的說法。可想而知,驢肉的美味。
實際上,驢打滾並非驢肉所製作,甚至和驢肉半點關係都沒有。
這是一道麵點。
以糯米製作而成,裏麵夾這紅豆沙,外麵裹著一層厚厚的黃豆粉。
驢打滾的名字,便來自於這厚厚的一層黃豆粉。
如驢在地上打滾,染的一身灰塵。
這驢打滾,也算是首都比較具有代表性的麵點。
高典去買了一份驢打滾,坐在凳子上品嚐起來。
頓時,他眼睛一亮,這家的驢打滾味道不錯!
味道甜而不膩,糯米的口感細膩而不失黏性,裏麵的紅豆沙香甜可口,嚐不到什麽顆粒感。最外麵的一層黃豆粉,更是香味十足!
驢打滾是一道很甜的麵點,外麵的黃豆粉,有中和甜味的作用。
不過高典吃的這家,味道沒有那麽甜,吃起來更加爽口一些。
吃過驢打滾之後,高典又去繼續尋找別的美食。
直到晚上,高典才回到酒店。
回去的時候,恰好遇到了章鴻升,見到高典回來,章鴻升不禁問道:“你這是去哪兒了?”
高典笑著說:“我嫌酒店待著無聊,就一個人出去逛了逛。”
章鴻升聞言說到:“你還真是心大,都臨近國宴,還有心情出去閑逛。萬一出了點問題,國宴你就別參加了。”
高典說到:“注意著,沒事的。再說了,我出去走走散散心,也好將精神調整過來,更好的應對後天的國宴。”
章鴻升聞言,也沒有再說什麽,人高典又不是小孩子,做什麽是他自己的事。
“你還是小心點比較好,畢竟快要國宴了。”章鴻升最後叮囑了一句。
高典應了下來,今天出去之後,直到國宴結束,他應該都不會再出去了。
第五百零三章 多做一道麵點