古爭會烤肉,而且烤肉的技術很不錯。
這不是餮仙廚藝,是他自己之前就會的技術,包括上學的時候,古爭就喜歡和朋友一起野外聚餐吃燒烤,那時候練出的好手藝。
杜陽幾人,就特別喜歡吃古爭烤的肉,說他比街上大排檔的烤肉做的好多了,曾經他們還說過,古爭就算開個烤肉攤,也能賺不少錢。
在廚藝上,古爭確實有著不錯的天賦,這點古明早就發現,不然也不會想著讓他子承父業,繼承衣缽。
隻要古爭肯用心,他做出的東西都不差,古爭自身就是個吃貨,別的就算了,自己吃的東西肯定要做好,久而久之,雖說他沒有特意去努力學習,但一樣煉出了幾種不錯的好手藝。
烤肉,就是其中之一。
自從學會了控火訣之後,古爭還從沒有做過烤肉,今天正好在野外,又有一件不錯的次等食材,古爭索性架起個簡單的烤架,來做燒烤,他自己也很久沒有吃過烤肉了。
“好香啊!”
古爭隻烤了一會,常豐就湊過來鼻子不斷的嗅動著,在那大聲叫著,古爭這次烤的肉確實很香,比他以前烤的還要好吃很多。
控火訣可以幫助火候控製,控水訣可以操控肉身上的水分和油脂,仙力還可以讓古爭更好的操控這一切,有了這些配合,古爭的燒烤技術確實更上了一層樓。
這又是次等食材的野味,能散發出這樣的香味,完全不值得奇怪。
“你怎麽不抹油啊?”
看了會,常豐突然驚訝的問了句,一般來說,烤肉需要不停的抹油,防止肉的表麵烤焦,常豐看了會,古爭壓根就沒準備任何油,更不用說去抹了。
“我的烤肉不需要,你要沒事就去休息,等會烤好了我叫你!”
古爭輕聲說著,常豐猶豫了會,還是聽從古爭的建議,即使不去休息,也要去做點別的事,一直在這等著很餓,而且隻能看不能吃,很難受。
古爭以前烤肉的時候需要不斷的抹著油,但現在確實不需要了。
控火訣能讓他最好的控製火候,絕對不會烤焦,更何況還有控水訣配合,古爭隨時可以調動獐子肉身上的油脂過來,根本不用擔心烤焦。
“可以吃了!”
十五分鍾後,古爭叫了聲,常豐立刻飛快的跑了出來,古爭先烤了一隻獐子腿,挺大的一塊,切開放在一個幹淨的盤子裏,常豐也不管燙不燙,抓起來就去吃。
“好吃,真好吃!”
嘴裏塞滿了肉,常豐還不忘記誇獎,古爭的烤肉隻放了鹽,沒有放其他配料,現在展現的是最原始、最純真的肉味。要是低等肉食的話,肉質會硬,還有腥味,換成垃圾食材,不僅腥和硬,還會有一股餿味,不加孜然或者其他配料來壓製,口感很不好。
次等食材,依然會有一點腥味,古爭利用仙力驅除了一部分,但無法全部驅除,是個小遺憾。
不過即使如此,古爭烤出的肉口感也遠遠強過於其他烤肉,特別是他用的食鹽還是普通級別的,一定程度上幫助他壓製了肉中的腥味。
壓製,而不是驅除。
重新架起一隻獐子腿,古爭則陷入沉思。
古爭喜歡追求完美,做美食也不例外,盡量去做的最好,他以前做的那些食物,包括煎蛋,雞血湯,雞絲湯麵等等,都能完全驅除腥味,但這次卻沒能做到。
烤肉他嚐了,味道很不錯,可惜還是帶點小遺憾。
怎麽能將烤肉烤的更好,烤肉的過程中驅除所有的腥味,而不是壓製,古爭一直在思考這個問題,他很清楚壓製隻是讓你盡量感受不到,但吃到嘴裏肯定還是有,吃多了,這股腥味也就越來越濃了,最後壓製不住。
想了一會,廚藝上古爭也沒想出好的改進方法,讓他有些沮喪。
但很快,他自己就笑了起來。
廚藝上的改進哪有那麽容易,若是想到什麽就能做到什麽,那現在世界上都是最完美的廚藝了,正是因為做不到,大家都想著去改進,才創造出了那麽多上等的廚藝,每一個廚藝可以說都是先有想法,後來才慢慢實現。
古爭是很有天賦,可以稱之為天才,但天才也不是一想就能成功,一想就可以成功的,那不是天才,是神,無所不能的神。
就是餮仙也做不到,想到什麽都能成功。
放下心裏的壓力,古爭再次思索,短期之內想在廚藝上有大進步,甚至創造出一個廚藝來並不容易,需要經過很多次的嚐試才可以,當初做蛋炒飯,古爭也嚐試了好幾次,最後如同猛然開竅般做出了自己的蛋炒飯,創造了新的廚藝出來。
那樣的事完全是可遇不可求,不可每一次都是那樣。
既然廚藝不好進步,那才配料上做做文章呢,古爭沒有放配料是因為暫時沒有合適的,其實烤肉很適合配料,隻是好的配料並不容易。
古爭不會去放孜然,孜然可以增味,但對肉味卻有著破壞,古爭想要的是可以和肉味完全相融,互相融合的配料,就好像蛋炒飯中的雞蛋和米那樣的融合。
這樣的配料,就不容易了。
古爭看向不遠處,那裏有他路上采摘的十幾種次等食材,古爭走過去,最終拿出了兩個。
一種是叫甜心果的果子,這種果子裏麵汁水很多,汁水很甜,甜入心扉,所以叫甜心果,烤肉不需要太重的甜味,但這種甜味可以和肉中的腥味相融合,最終達到驅除腥味的目的。
另外一個則叫軟藤椒,有點像小辣椒,但比一般的小辣椒大點,又比正常的辣椒小點。
軟藤椒有辣味,但並不重,它最大的特點是一種香味,用它炒菜的話,可以炒出一股很濃的濃香,比肉香更濃的香味。
這兩種食材,烤肉上都能用的到。
古爭身子微微一動,他愣了下,突然從身上掏出一個精致的小盒子,盒子裏有一塊玉茯苓,古爭的玉茯苓很多,但都在洪荒空間放著,身上帶著的並不多,這是之前因為雞血湯特意拿出來,還沒有放回去的一小塊。
這不是餮仙廚藝,是他自己之前就會的技術,包括上學的時候,古爭就喜歡和朋友一起野外聚餐吃燒烤,那時候練出的好手藝。
杜陽幾人,就特別喜歡吃古爭烤的肉,說他比街上大排檔的烤肉做的好多了,曾經他們還說過,古爭就算開個烤肉攤,也能賺不少錢。
在廚藝上,古爭確實有著不錯的天賦,這點古明早就發現,不然也不會想著讓他子承父業,繼承衣缽。
隻要古爭肯用心,他做出的東西都不差,古爭自身就是個吃貨,別的就算了,自己吃的東西肯定要做好,久而久之,雖說他沒有特意去努力學習,但一樣煉出了幾種不錯的好手藝。
烤肉,就是其中之一。
自從學會了控火訣之後,古爭還從沒有做過烤肉,今天正好在野外,又有一件不錯的次等食材,古爭索性架起個簡單的烤架,來做燒烤,他自己也很久沒有吃過烤肉了。
“好香啊!”
古爭隻烤了一會,常豐就湊過來鼻子不斷的嗅動著,在那大聲叫著,古爭這次烤的肉確實很香,比他以前烤的還要好吃很多。
控火訣可以幫助火候控製,控水訣可以操控肉身上的水分和油脂,仙力還可以讓古爭更好的操控這一切,有了這些配合,古爭的燒烤技術確實更上了一層樓。
這又是次等食材的野味,能散發出這樣的香味,完全不值得奇怪。
“你怎麽不抹油啊?”
看了會,常豐突然驚訝的問了句,一般來說,烤肉需要不停的抹油,防止肉的表麵烤焦,常豐看了會,古爭壓根就沒準備任何油,更不用說去抹了。
“我的烤肉不需要,你要沒事就去休息,等會烤好了我叫你!”
古爭輕聲說著,常豐猶豫了會,還是聽從古爭的建議,即使不去休息,也要去做點別的事,一直在這等著很餓,而且隻能看不能吃,很難受。
古爭以前烤肉的時候需要不斷的抹著油,但現在確實不需要了。
控火訣能讓他最好的控製火候,絕對不會烤焦,更何況還有控水訣配合,古爭隨時可以調動獐子肉身上的油脂過來,根本不用擔心烤焦。
“可以吃了!”
十五分鍾後,古爭叫了聲,常豐立刻飛快的跑了出來,古爭先烤了一隻獐子腿,挺大的一塊,切開放在一個幹淨的盤子裏,常豐也不管燙不燙,抓起來就去吃。
“好吃,真好吃!”
嘴裏塞滿了肉,常豐還不忘記誇獎,古爭的烤肉隻放了鹽,沒有放其他配料,現在展現的是最原始、最純真的肉味。要是低等肉食的話,肉質會硬,還有腥味,換成垃圾食材,不僅腥和硬,還會有一股餿味,不加孜然或者其他配料來壓製,口感很不好。
次等食材,依然會有一點腥味,古爭利用仙力驅除了一部分,但無法全部驅除,是個小遺憾。
不過即使如此,古爭烤出的肉口感也遠遠強過於其他烤肉,特別是他用的食鹽還是普通級別的,一定程度上幫助他壓製了肉中的腥味。
壓製,而不是驅除。
重新架起一隻獐子腿,古爭則陷入沉思。
古爭喜歡追求完美,做美食也不例外,盡量去做的最好,他以前做的那些食物,包括煎蛋,雞血湯,雞絲湯麵等等,都能完全驅除腥味,但這次卻沒能做到。
烤肉他嚐了,味道很不錯,可惜還是帶點小遺憾。
怎麽能將烤肉烤的更好,烤肉的過程中驅除所有的腥味,而不是壓製,古爭一直在思考這個問題,他很清楚壓製隻是讓你盡量感受不到,但吃到嘴裏肯定還是有,吃多了,這股腥味也就越來越濃了,最後壓製不住。
想了一會,廚藝上古爭也沒想出好的改進方法,讓他有些沮喪。
但很快,他自己就笑了起來。
廚藝上的改進哪有那麽容易,若是想到什麽就能做到什麽,那現在世界上都是最完美的廚藝了,正是因為做不到,大家都想著去改進,才創造出了那麽多上等的廚藝,每一個廚藝可以說都是先有想法,後來才慢慢實現。
古爭是很有天賦,可以稱之為天才,但天才也不是一想就能成功,一想就可以成功的,那不是天才,是神,無所不能的神。
就是餮仙也做不到,想到什麽都能成功。
放下心裏的壓力,古爭再次思索,短期之內想在廚藝上有大進步,甚至創造出一個廚藝來並不容易,需要經過很多次的嚐試才可以,當初做蛋炒飯,古爭也嚐試了好幾次,最後如同猛然開竅般做出了自己的蛋炒飯,創造了新的廚藝出來。
那樣的事完全是可遇不可求,不可每一次都是那樣。
既然廚藝不好進步,那才配料上做做文章呢,古爭沒有放配料是因為暫時沒有合適的,其實烤肉很適合配料,隻是好的配料並不容易。
古爭不會去放孜然,孜然可以增味,但對肉味卻有著破壞,古爭想要的是可以和肉味完全相融,互相融合的配料,就好像蛋炒飯中的雞蛋和米那樣的融合。
這樣的配料,就不容易了。
古爭看向不遠處,那裏有他路上采摘的十幾種次等食材,古爭走過去,最終拿出了兩個。
一種是叫甜心果的果子,這種果子裏麵汁水很多,汁水很甜,甜入心扉,所以叫甜心果,烤肉不需要太重的甜味,但這種甜味可以和肉中的腥味相融合,最終達到驅除腥味的目的。
另外一個則叫軟藤椒,有點像小辣椒,但比一般的小辣椒大點,又比正常的辣椒小點。
軟藤椒有辣味,但並不重,它最大的特點是一種香味,用它炒菜的話,可以炒出一股很濃的濃香,比肉香更濃的香味。
這兩種食材,烤肉上都能用的到。
古爭身子微微一動,他愣了下,突然從身上掏出一個精致的小盒子,盒子裏有一塊玉茯苓,古爭的玉茯苓很多,但都在洪荒空間放著,身上帶著的並不多,這是之前因為雞血湯特意拿出來,還沒有放回去的一小塊。