169、京城八
尚食女官的小飯館[古穿今美食] 作者：墨爾玉 投票推薦 加入書簽 留言反饋
雖說愛美之心人皆有之, 是一件很正常的事情，白一諾顏控也不會有人詬病。但白一諾還是想說自己真的不是顏控！
紀子淮蘇沫沫季予遲這三個服務員是主動找上門的。薑辛夷則是自己提出的賭約，她隻不過順勢為之, 真的沒有因為對方的臉, 就非要將他收入囊中。
可是她說的話沒人信。
一個是巧合，兩個是巧合, 三個以上真的是巧合嗎？
她假設自己是旁觀者, 也不太會相信。
白一諾攥緊拳頭，目光堅定。等到比賽結束, 她一定要好好解釋一番，洗清自己的“冤屈”。白記是個正經飯館，她也是個正經老板, 唯才是舉, 並不看臉。
白一諾一邊想著對未來的安排, 一邊處理食材。
比起她這邊，薑辛夷那裏的動靜要大得多。他的廚師台上有許許多多大型的料理機器, 不像是在做菜, 而像是在做化學實驗。
他們兩人十分相似, 一旦做菜進入狀態之後, 仿佛進入無人之地, 不再去思考其他的東西，眼前隻有這些食材。
他們這一組的評委有十個人, 這十個人裏麵有男有女, 有老有少, 要麽是著名烹飪大師，要麽是美食家，沒有一個外行人, 都是專業人士。
蘇珍是他們這一組的主評委。她五十多歲，有著無數榮譽。她不僅是著名烹飪大師，烹調高級技師，國家職業技能鑒定高級考評員，餐飲業職業技能競賽國家級裁判員。
更重要的是，她是國內分子料理領軍人士。
蘇珍看著這兩位選手的資料，轉頭對其他人說：“你們有吃過他們的菜嗎？”
這些評委是新調來的，並沒有嚐試過他們的菜，於是都搖了搖頭。
其中一個評委笑著說：“雖然沒吃過，但是光看資料就行了。那個男選手中西餐都會，尤其擅長分子料理。那個女選手菜肴池很深，不知道她會拿出什麽菜。”
另一個評委像是想到什麽，突然說：“你們沒有看網上的評論嗎？”
“什麽評論？”所有的評委都投以目光。
“他們之間有一個賭約，比試的是分子料理。那個女選手也會拿分子料理。”
剛才說話的那個評委驚訝至極：“那個女選手會的不是中餐嗎？”
蘇珍緩慢搖了搖頭，開口：“中餐也是有分子料理的。”
分子料理是西方興起的概念，最早由物理學家和化學家提出。分子料理簡單點來說就是通過物理化學反應，將食物改變形態。
比如明明是湯卻是固體，明明是魚籽裏麵卻是果汁，明明是草莓，味道卻是蘋果。
分子料理在國際上十分風靡，大受追捧。在國內，也有很多廚師效仿。
之前提出質疑的是一位老派廚師，從來不關注業內方向，連分子料理這個概念都不清楚，所以並不了解。其他人明顯是知道的。
他們不僅是評委，還兼任著一些主持工作。
蘇珍對著鏡頭解釋：“大家不要將分子料理看得特別高端，再怎麽高端的東西，最終還是人吃，還是要看味道的。比如棉花糖就是一個典型的分子料理，蔗糖晶體進入製作機之後，熱量使分子結構產生改變，噴出來的糖絲不是原來的形態，而是無數的玻璃絲。”
蘇珍笑著說：“說到底，我們國家是分子料理的老祖宗。”
正在他們說話的時候，薑辛夷的菜做好了。
擺在所有評委麵前的是兩盤東西。
其中一盤裏麵裝著七八個球狀物，像珍珠一樣圓潤飽滿，散發著瑩瑩玉光。
評委們在看到這一盤東西的時候，有些不能理解。
這道菜到底是什麽？
另一道菜相比而言，很好理解。
另一個碗裏裝著白飯，白飯中間鋪著一層棕色的東西，上麵有一層綠色的露水。
這兩道菜無一不漂亮。
分子料理做什麽都有可能，評委們並沒有大驚小怪，拿起了餐具，開始品嚐自己那份菜肴。
“哦，是小籠包啊！”一個評委咀嚼著嘴裏的東西，恍然大悟。
那些像珍珠一樣圓潤飽滿的球狀物，裏麵裹著香濃的小籠包肉汁，無比鮮香，讓人驚喜之餘倍感滿足。
薑辛夷解釋說：“對，這是分子料理中的膠囊做法，裏麵裹著小籠包的肉汁。”
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雖然是小籠包，但是一點都看不出麵皮和汁水，直到吃到嘴裏，才讓人明白這是什麽。
蘇珍咬下一個珍珠，鮮美的肉汁通過喉嚨，進入食道。她忍不住點了點頭，讚揚道：“中西合璧，這種做法值得借鑒。”
“那這是什麽呢？”原本那個對分子料理無感的評委現在最為激動。
這種挖寶一樣的感覺讓人太過驚喜，腦海中時時刻刻都在思考下一秒會遇到怎樣的驚奇。
這看上去普普通通的飯也絕對不普通。
“你們試試就知道了。”薑辛夷賣起了關子。
那個評委用勺子吃了一口飯，慢慢嚐著嘴裏的東西，明白了過來：“這是臘肉。”
其他評委一一嚐試，紛紛驚歎。他們都是業內人士，味覺旁人靈敏，很快便明白其中關竅。
“原來上麵的一層棕色凍霜是臘肉汁。”
薑辛夷說：“我將臘肉汁榨汁之後製成冰霜放在炒飯上，液化之後的臘肉汁與米飯混合，口感會更加細膩。”
剛剛那個評委明白過來，他回味著嘴裏的味道，突然覺得有些奇怪，於是又說：“不隻是臘肉的味道，旁邊的綠色露水是什麽？味道清甜爽利。”
綠色露水被放在凍霜之上，並不打眼，卻十分美麗，散發著光暈。
這就是這道菜的重中之重了。
薑辛夷沒有賣關子，直接解釋說：“這是海膽蘆筍湯，用液氮將之凍為固體，這樣可以充分保持蘆筍的清香。”
這一道菜既有素，也有葷，既有陸地的，也有海洋的。小小一份飯，匯聚著如此多的東西，讓人不得不詫異。
一個評委感慨：“它讓我像回到童年，在海邊挖寶。真是有趣極了。”
蘇珍笑著說：“你做的菜既讓人感覺到驚喜，味道又很不錯。”
薑辛夷自信地點了點頭，毫不掩飾自己的高興。
蘇珍問道：“你為什麽要做這道菜呢？”
薑辛夷沉默了一會，解釋說：“這次比賽的主題是家。小籠包是我從小吃到大的中餐，臘肉炒飯是我母親最拿手的一道菜。海膽蘆筍湯則是我父親經常給我做的菜。在知道這個主題之後，我便決定要做這三道菜。”
蘇珍點了點頭，讚揚地說：“你的選擇很好。這是家的意義之一。家是我們所有人的港灣，我們的味覺記憶離不開家。”
在薑辛夷走後，評委們依然有些意猶未盡，忍不住讚歎剛剛的菜。
“分子料理做法難，又需要很多新想法，薑辛夷真的是在這兩者上都發揮到了極致。”
“這不是吃飯，而是一次享受。”
“我喜歡嚐鮮，所以經常吃分子料理。想不到在一場青年廚師比賽上，能見到這麽優秀的處理方式。他真是個天才。”
這三道菜做出如此出眾的味道本來就不簡單，還要保留它的味道，改變它的形態，難度可謂登天。平常的廚師可能要花費數月甚至幾年時間去思考做法。
而薑辛夷想做就做到了。
他的廚藝和創造力可見一斑。
觀眾席上的人可以看到大屏幕上的影像，也可以聽到評委們的話，於是便越來越看好薑辛夷。
這次比賽是開放式的，有很多選手的粉絲來到了現場，包括薑辛夷和白一諾的粉絲。
他們之前在網絡上吵過一架，雖然已經停戰，但依舊不是朋友。這次他們進場的時候偏偏坐在了一起，仇人相見，分外眼紅。
薑辛夷的粉絲們聽到評委們的誇獎，喜笑顏開，言語間夾槍帶棒：“白老板說要和薑辛夷比分子料理，可是她什麽機器都沒帶，看上去好窮哦。她真的能贏薑辛夷嗎？”
“哎呀哎呀，看來白老板這個稱號是叫不下去了，應該要改成白二廚了。”
白一諾的粉絲們看著旁邊薑辛夷的粉絲得意洋洋的模樣，咬牙切齒，從牙關中溢出一個字：“切！”小人得誌。
相較於其他粉絲的怒火朝天，大粉特別佛係。
她說：“事情還沒定論，你們不要高興得太早了。”
肖羽看著評委們的表情，忍不住勾起嘴角，看來薑辛夷這次贏的機會很大。他的腦海中已經開始暢想要將白一諾安排到哪個崗位。
白一諾給他的印象是一個民間高人，特別厲害的大廚。她要是真的來雲庭之星，他不能虧待了她，不能真的讓她當二廚，起碼也得給她一個主廚當當。畢竟這位還是盛寒的意中人呢。如果他虧待了她，估計會被暗殺吧。
這次做的菜比較複雜，白一諾做菜的時間比較長，在薑辛夷後麵將菜端了上去。
蘇珍年紀大了，有些老花眼，看不太清她做的菜，疑惑地問：“這是紅燒肉嗎？”
不隻是蘇珍一個人，其他評委也產生了這種錯覺。這道菜由四四方方的小塊組成，是紅棕色的，看上去和紅燒肉特別像，而且比平常的紅燒肉要好看得多，顏色紅亮，賞心悅目，調動起了所有人的食欲。
一個評委察覺到不對，皺了皺眉：“紅燒肉可算不上是分子料理呀。”
紅燒肉沒有改變食物形態，根本算不上是分子料理。
“我做的不是紅燒肉。”白一諾搖了搖頭，否認了他的說法。
“那是什麽？”評委問。
蘇珍將旁邊的老花鏡帶上，細細看著麵前這道菜，突然發現了不一樣的地方，有些明白過來：“這是箱豆腐。”
這份箱豆腐品質比其他的箱豆腐還要好，加上形狀四四方方，導致它看上去特別像肉。再加上紅色的燒汁，像極了紅亮的紅燒肉，不怪別人認錯。
“沒錯。”白一諾笑著說。
“這就是我做的菜，金鑲白玉豆腐。”
她用的是豆腐中的箱豆腐，這種豆腐外皮比較硬，屬魯地的最為地道。
“如果是豆腐的話，確確實實是分子料理。”蘇珍點了點頭。
分子料理要改變食物形態。豆腐是由豆子製成的，完全沒有之前的形態，卻留下豆子的味道，是一道典型的分子料理。
正當他們說話的時候，一股濃烈的香味傳來，讓他們精神一振，目光鎖定在這道金鑲白玉豆腐上。
“這種香味有一股豆子香味，我年紀大了，鼻子不太行，其他的味道我便聞不出來了。”
“那一試便知。”白一諾說。
蘇珍很會吃，一點也不生疏，立刻夾起一塊豆腐放進碗裏，將箱子上麵隱藏的縫隙打開。隨著他的動作，一股更加誘人的香味傳來。
她有些驚喜：“這可真是豆腐裏有乾坤。”
箱豆腐打開蓋之後，便能發現裏麵的餡料。這餡料是各種食材所組成的。在箱豆腐裏放東西是一件很常見的事，但是這份箱豆腐和平常的並不一樣，散發著濃濃的香氣，裏麵的餡料如同金鑲玉一般閃耀。
白一諾看著她的表情，解釋說：“除了口蘑和其他材料之外，我還在這裏麵加了蝦仁。箱豆腐為金，蝦仁為玉，所以叫金鑲白玉豆腐。”
蘇珍嚐了一口箱豆腐，眼睛立刻睜大。箱豆腐鮮美的口味，香濃的汁水，立刻奪取她的全部心神。
“這箱豆腐是用燒汁蒸過，再收汁而成，所以味道會比平常要濃鬱，更加入味。而且鎖住了其中餡料的味道，不會消散在空氣中。”
燒汁濃鬱，清香適口。
蘇珍將箱豆腐吞下，忍不住讚歎：“箱豆腐餡心飽滿，外形美觀，細膩鮮嫩，嚐上一口，便不能將息。”
其他評委並沒有點評，他們的定力比不上蘇珍，抽不出時間去評價。不管是之前不以為然的，還是躍躍欲試的，嚐過一口豆腐之後，便再也想不起其他東西，隻想快快地吃，感受更多的美妙。
蘇珍雖然很想繼續吃，但是最終還是責任心戰勝食欲。別的裁判隻顧著吃，忘了主持，她總不能忘了吧。
她隻好歎了口氣，將筷子放下，問白一諾問題：“你為什麽要做這道菜呢？”
白一諾想了想，說：“這道菜由我父親提出想法，我最終做成。而名字則是母親吃過之後贈予的。每當我想念家的時候，我都會做一次。這道菜融入了我們三個人的心血，最為適宜。”
這時，另一個評委像是想到什麽，突然放下手裏的筷子：“這道菜是一道創新菜？”
評委們附和：“我沒吃過這道菜。”
“應該是一道創新菜。”
這個朝代有和金鑲白玉豆腐相似的豆腐菜肴，但沒有一模一樣的。這確實是一道全新的菜。
白一諾點了點頭：“沒錯。”
蘇珍笑了笑，說：“學廚學到一定程度，確實應該創新，讓廚藝綻放新的活力。”
另一個姓吳的評委頗為讚同。
他將身後的包拿了起來，掏出一個筆記本，拿著筆開始寫東西。
攝影師不知道他在做什麽，於是將攝影機推進，他的筆記本被拍進攝像頭，被全場人看在眼裏。
“死前必須要吃的菜：
……
124.金鑲白玉豆腐。”
攝影師：“嗯？？”
全場觀眾：“？？”
這位姓吳的評委是一位著名的美食家，曾經出過許許多多的美食書籍，年逾六旬，性格灑脫不羈。
他看到攝影師的表情，哈哈大笑：“被你發現了，這是我的下一本書的草稿。“
“我年紀大了，活的日子不多了，不在乎生死。我唯一想要的是做個飽死鬼。這上麵寫的都是我的摯愛，臨死之前要通通吃一遍，才能合上眼。”
攝影師：“……”
姓吳的評委轉頭看向白一諾，笑嗬嗬地說：“可是這金鑲白玉豆腐是創新菜，隻有你能做。請問我該怎麽聯係你？”
白一諾挺喜歡這位評委的性格，完全能理解他的做法，於是沒有推辭，直接將自己飯店的地址留給他。
蘇珍吃過這道豆腐之後，指關節輕輕敲了敲桌子，若有所思。
雖然她是分子料理大師，但是她並不盲目崇拜他，分子料理不過是一種技法罷了。
光看味道，是白一諾碾壓式的勝利。再看意義，也是白一諾勝利了。
她掏出自己的評分表，在底下留下了一段話。這段話作為主評委的點評，將會在正式節目中播出。
“這場比賽的主題是家。有的選手將它理解為家人，這當然沒有錯，是一種很好的解讀。但這個主題也有另一種更深層次的解讀方式——家家戶戶。既有小家，也有大家。”
“分子料理在大家眼裏，是一種酷炫的料理方式。它非常適用於比賽，但並不家常。普通的家裏會有離心機，旋轉蒸餾儀，液氮……這些東西嗎？一般不會有。所以，在這個主題下，分子料理其實是一個不算好的選擇。條件限製太多，不利於推廣。
“如果讓我選的話，我會選白小姐做的菜。這道菜不僅在味道上勝利，同時也在意義上勝利。”
“我覺得以白小姐的水平，她不可能想不到這一點。她沒有選擇硬碰硬，而是選擇了適合自己並適合所有人的方式。她是一位厲害的廚師。”
自從白一諾和薑辛夷的粉絲狹路相逢之後，便一直針鋒相對著。兩個團體之間像楚河漢界，氣氛仿佛被冰凍一樣散發著寒意。
在白一諾比完賽之後，結果很快出爐。工作人員走到話筒旁邊，看了看手上的結果，將話筒拿到嘴邊。
粉絲們看到工作人員這幅模樣，心提到嗓子眼，不停地在心中默念各自正主的名字。
他們都意識到，輸贏的結果馬上就要出爐了。
究竟是誰到誰的店裏當二廚？
工作人員將紙上的名字說了出來：“這組比賽的獲勝者是……”
”白一諾，恭喜你！”
薑辛夷的粉絲們頭皮發麻，不敢置信。
“薑辛夷在國內算是很厲害的分子料理廚師了，家傳淵源那麽深，怎麽可能會輸？”
“啊啊啊，我不敢相信。”
白一諾的大粉歎了口氣，一副憂鬱的模樣：“唉，好羨慕你們，白老板從來沒輸過，所以從來沒有體驗過你們的感受，我也想體驗一次。”
薑辛夷的粉絲們：“……”啊啊啊氣死了。
在等待結果途中，白一諾和薑辛夷都坐在沙發上。
薑辛夷聽到廣播中的話之後，愣了愣，嘴巴微微張開，完全不相信自己會輸。
他輸了？
他真的輸了？
薑辛夷甚至懷疑自己在做夢，掐了一下自己的大腿，忍不住倒吸了一口涼氣，這才意識到這是現實。
白一諾轉頭看向他，目光清亮：“你很厲害。”
“再厲害有什麽用，還不是輸給你了。”薑辛夷低下頭，看向自己的球鞋，雙臂撐在自己的大腿上，不知道在想些什麽。
白一諾之前遇到的對手，都不相信自己會輸。江鳴要求品嚐白一諾做的菜，魏凱則要換評委。
薑辛夷性格比他們還要好戰，想必也會質疑結果。
白一諾思索了一番，歎了一口氣，主動說：“你要不要嚐嚐我做的菜？”
誰知薑辛夷搖了搖頭：“不用了。”
他嚐過白一諾做的菜，確實很讓人驚豔。
他距離她還有很長一段路要走。
他不用去質疑結果，不用去品嚐白一諾做的菜，就知道對方是靠味道戰勝了他。
薑辛夷坐在這裏，能透過大熒幕看到白一諾做的菜。論驚喜，白一諾做的菜是一道創新菜。論味道，他不如白一諾。
這是一場徹頭徹尾的失敗。
他是個明白人，也明敗，於是搖了搖頭：“我不會再去找工作人員。這場比賽確實是你贏了。”
在比賽結束之後，他們一起走下台來到觀眾席。在交叉口的時候，分道揚鑣，各自走到親人朋友那裏。
白一諾這裏歡天喜地，薑辛夷那裏就落寞多了。
薑母歎了口氣。雖然說希望薑辛夷能去白老板那裏打工，但是她極為愛他，真的看到他輸了，心情也難免有些複雜。
她輕柔地拍了拍薑辛夷的胳膊：“辛夷，沒事吧。”
“沒事。”薑辛夷搖了搖頭，臉上完全看不出來傷心。
薑母拉著他觀察了好一會，發現他真的不難過之後，不禁有些驚訝。
“你不是很想贏嗎？”
“其實沒有，這個結果也算是意料之中吧。”薑辛夷摸了摸自己的頭發：“這些天偶爾會做夢，夢到自己輸了，所以並不意外。”
薑辛夷性格開朗，沮喪了一會之後，便恢複成平時的模樣。
薑母見狀，鬆了一口氣。
這一家人解開心結之後，其樂融融，但是旁邊的肖羽心情就沒這麽好了。
他臉黑成鍋底，媽的，賠了夫人又折兵。
————————————
肖羽悔得腸子都青了，他明明知道白老板廚藝厲害，卻偏偏走上歧路，非要定下這樣一個賭約。
現在雞飛蛋打，人沒了，錢沒了，什麽都沒了。
雖然鬱悶歸鬱悶，不過賭約還是要履行的。雲庭之星是一個連鎖酒店，京城是總部。肖羽邀請白一諾等人和薑家人，晚上一起吃飯。
雲庭之星總部特別豪華，門外有著巨大的噴水池，一磚一瓦都透著金錢的氣息。
等到大家落座，包廂裏突然來了另一批人。
肖靈走了進來，笑著說：“哥，我和朋友在隔壁聚餐，正好看見你，你在請誰吃飯呀。”
肖靈以為他請的人是他那些狐朋狗友，結果轉頭一看，驚訝地無以複加：“臥槽，這不是白老板嗎？”
她身後的閨蜜們也很驚訝。
“真的是她耶，活的。”
這些女生看見白一諾就像是貓看見了貓薄荷，餓死鬼看見了肉包子，眼光發綠，讓人毛毛的。
白一諾忍不住往後退了一步。
肖靈高興不已：“哥，你是知道我喜歡白老板做的菜，所以特地請她來做飯給我吃嗎？”
肖羽：“……”
肖羽抹了一把臉，長歎一聲：“你想多了。”
他將事情的原委和肖靈解釋了一遍，肖靈不禁扼腕歎息，差一點點，差一點點就能把白老板套回來了。
白一諾被一群女生圍著，鼻子旁邊圍繞的是淡淡的玫瑰香水味，並不難聞，反而沁人心脾。
這群人對白一諾特別熱情。一個長得特別漂亮的女生拉著白一諾的胳膊，聲音清甜：“白老板，給我做一次你在節目上做的菜吧。”
一頭霧水的白一諾恍然大悟，原來是因為這樣。
蘇沫沫洗完手回來，看到那個女生拉著白一諾，坐了自己的位置。
她不在一會，老板就被別人勾走了，還讓她坐了自己坐的常用位置。
她有些不高興：“老板忙一天了，哪有時間給你做。”
女生被拒絕了也不惱，笑眯眯地說：“那我下次去你店裏吃，你會歡迎我嗎？”
白一諾側頭看著她的臉，輕輕嗯了一聲。她長得特別甜美，讓人感覺到空氣都和沁了蜜似的，很少有人能比得上。
哦對了，還是有的。
她腦海中突然閃過盛寒的模樣。盛寒長了一副連女人都自歎弗如的臉。
因為白一諾附近的位置被別人坐了，蘇沫沫隻好坐在遠處。
她盯著那個搶了自己位置的女生，咬了咬牙，看不進去手機。就在她想關手機的時候，餘光看到自己之前看的頁麵：“哎，老板，你怎麽又上熱搜了？”
白一諾朝她看過來，好奇地問：“為什麽？”
蘇沫沫點開這個熱搜，恍然大悟：“你們之前那個賭約鬧得很大，比賽的結果被曝光了，現在網絡上正在討論這件事情。”
蘇沫沫將手機遞給白一諾，白一諾接過來一看，頓時驚訝無比。
熱搜尾巴名字居然是#白老板顏控麽？#
白一諾平複心情以後，看向蘇沫沫：“我記得你之前幫我注冊了白記的賬號，你幫我澄清一下。”
作者有話要說：
感謝投出地雷的小天使：小朱、calbee 1個；
感謝灌溉營養液的小天使：紅塵踏浪 50瓶；cina0511 30瓶；萌蠢一隻香蕉椰奶 28瓶；木樨芒果、微微一笑貓、miss.風、小白菜她媽 20瓶；瓔珞、viviviviiiii、小影 10瓶；軒軒 6瓶；淡然如水、妌 5瓶；哇挖、喵喵粥、熊貓奶蓋烏龍茶 3瓶；執念、藍妮妮 2瓶；eleven、魚找水、鳳凰花又開 1瓶；
非常感謝大家對我的支持，我會繼續努力的！
紀子淮蘇沫沫季予遲這三個服務員是主動找上門的。薑辛夷則是自己提出的賭約，她隻不過順勢為之, 真的沒有因為對方的臉, 就非要將他收入囊中。
可是她說的話沒人信。
一個是巧合，兩個是巧合, 三個以上真的是巧合嗎？
她假設自己是旁觀者, 也不太會相信。
白一諾攥緊拳頭，目光堅定。等到比賽結束, 她一定要好好解釋一番，洗清自己的“冤屈”。白記是個正經飯館，她也是個正經老板, 唯才是舉, 並不看臉。
白一諾一邊想著對未來的安排, 一邊處理食材。
比起她這邊，薑辛夷那裏的動靜要大得多。他的廚師台上有許許多多大型的料理機器, 不像是在做菜, 而像是在做化學實驗。
他們兩人十分相似, 一旦做菜進入狀態之後, 仿佛進入無人之地, 不再去思考其他的東西，眼前隻有這些食材。
他們這一組的評委有十個人, 這十個人裏麵有男有女, 有老有少, 要麽是著名烹飪大師，要麽是美食家，沒有一個外行人, 都是專業人士。
蘇珍是他們這一組的主評委。她五十多歲，有著無數榮譽。她不僅是著名烹飪大師，烹調高級技師，國家職業技能鑒定高級考評員，餐飲業職業技能競賽國家級裁判員。
更重要的是，她是國內分子料理領軍人士。
蘇珍看著這兩位選手的資料，轉頭對其他人說：“你們有吃過他們的菜嗎？”
這些評委是新調來的，並沒有嚐試過他們的菜，於是都搖了搖頭。
其中一個評委笑著說：“雖然沒吃過，但是光看資料就行了。那個男選手中西餐都會，尤其擅長分子料理。那個女選手菜肴池很深，不知道她會拿出什麽菜。”
另一個評委像是想到什麽，突然說：“你們沒有看網上的評論嗎？”
“什麽評論？”所有的評委都投以目光。
“他們之間有一個賭約，比試的是分子料理。那個女選手也會拿分子料理。”
剛才說話的那個評委驚訝至極：“那個女選手會的不是中餐嗎？”
蘇珍緩慢搖了搖頭，開口：“中餐也是有分子料理的。”
分子料理是西方興起的概念，最早由物理學家和化學家提出。分子料理簡單點來說就是通過物理化學反應，將食物改變形態。
比如明明是湯卻是固體，明明是魚籽裏麵卻是果汁，明明是草莓，味道卻是蘋果。
分子料理在國際上十分風靡，大受追捧。在國內，也有很多廚師效仿。
之前提出質疑的是一位老派廚師，從來不關注業內方向，連分子料理這個概念都不清楚，所以並不了解。其他人明顯是知道的。
他們不僅是評委，還兼任著一些主持工作。
蘇珍對著鏡頭解釋：“大家不要將分子料理看得特別高端，再怎麽高端的東西，最終還是人吃，還是要看味道的。比如棉花糖就是一個典型的分子料理，蔗糖晶體進入製作機之後，熱量使分子結構產生改變，噴出來的糖絲不是原來的形態，而是無數的玻璃絲。”
蘇珍笑著說：“說到底，我們國家是分子料理的老祖宗。”
正在他們說話的時候，薑辛夷的菜做好了。
擺在所有評委麵前的是兩盤東西。
其中一盤裏麵裝著七八個球狀物，像珍珠一樣圓潤飽滿，散發著瑩瑩玉光。
評委們在看到這一盤東西的時候，有些不能理解。
這道菜到底是什麽？
另一道菜相比而言，很好理解。
另一個碗裏裝著白飯，白飯中間鋪著一層棕色的東西，上麵有一層綠色的露水。
這兩道菜無一不漂亮。
分子料理做什麽都有可能，評委們並沒有大驚小怪，拿起了餐具，開始品嚐自己那份菜肴。
“哦，是小籠包啊！”一個評委咀嚼著嘴裏的東西，恍然大悟。
那些像珍珠一樣圓潤飽滿的球狀物，裏麵裹著香濃的小籠包肉汁，無比鮮香，讓人驚喜之餘倍感滿足。
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蘇珍咬下一個珍珠，鮮美的肉汁通過喉嚨，進入食道。她忍不住點了點頭，讚揚道：“中西合璧，這種做法值得借鑒。”
“那這是什麽呢？”原本那個對分子料理無感的評委現在最為激動。
這種挖寶一樣的感覺讓人太過驚喜，腦海中時時刻刻都在思考下一秒會遇到怎樣的驚奇。
這看上去普普通通的飯也絕對不普通。
“你們試試就知道了。”薑辛夷賣起了關子。
那個評委用勺子吃了一口飯，慢慢嚐著嘴裏的東西，明白了過來：“這是臘肉。”
其他評委一一嚐試，紛紛驚歎。他們都是業內人士，味覺旁人靈敏，很快便明白其中關竅。
“原來上麵的一層棕色凍霜是臘肉汁。”
薑辛夷說：“我將臘肉汁榨汁之後製成冰霜放在炒飯上，液化之後的臘肉汁與米飯混合，口感會更加細膩。”
剛剛那個評委明白過來，他回味著嘴裏的味道，突然覺得有些奇怪，於是又說：“不隻是臘肉的味道，旁邊的綠色露水是什麽？味道清甜爽利。”
綠色露水被放在凍霜之上，並不打眼，卻十分美麗，散發著光暈。
這就是這道菜的重中之重了。
薑辛夷沒有賣關子，直接解釋說：“這是海膽蘆筍湯，用液氮將之凍為固體，這樣可以充分保持蘆筍的清香。”
這一道菜既有素，也有葷，既有陸地的，也有海洋的。小小一份飯，匯聚著如此多的東西，讓人不得不詫異。
一個評委感慨：“它讓我像回到童年，在海邊挖寶。真是有趣極了。”
蘇珍笑著說：“你做的菜既讓人感覺到驚喜，味道又很不錯。”
薑辛夷自信地點了點頭，毫不掩飾自己的高興。
蘇珍問道：“你為什麽要做這道菜呢？”
薑辛夷沉默了一會，解釋說：“這次比賽的主題是家。小籠包是我從小吃到大的中餐，臘肉炒飯是我母親最拿手的一道菜。海膽蘆筍湯則是我父親經常給我做的菜。在知道這個主題之後，我便決定要做這三道菜。”
蘇珍點了點頭，讚揚地說：“你的選擇很好。這是家的意義之一。家是我們所有人的港灣，我們的味覺記憶離不開家。”
在薑辛夷走後，評委們依然有些意猶未盡，忍不住讚歎剛剛的菜。
“分子料理做法難，又需要很多新想法，薑辛夷真的是在這兩者上都發揮到了極致。”
“這不是吃飯，而是一次享受。”
“我喜歡嚐鮮，所以經常吃分子料理。想不到在一場青年廚師比賽上，能見到這麽優秀的處理方式。他真是個天才。”
這三道菜做出如此出眾的味道本來就不簡單，還要保留它的味道，改變它的形態，難度可謂登天。平常的廚師可能要花費數月甚至幾年時間去思考做法。
而薑辛夷想做就做到了。
他的廚藝和創造力可見一斑。
觀眾席上的人可以看到大屏幕上的影像，也可以聽到評委們的話，於是便越來越看好薑辛夷。
這次比賽是開放式的，有很多選手的粉絲來到了現場，包括薑辛夷和白一諾的粉絲。
他們之前在網絡上吵過一架，雖然已經停戰，但依舊不是朋友。這次他們進場的時候偏偏坐在了一起，仇人相見，分外眼紅。
薑辛夷的粉絲們聽到評委們的誇獎，喜笑顏開，言語間夾槍帶棒：“白老板說要和薑辛夷比分子料理，可是她什麽機器都沒帶，看上去好窮哦。她真的能贏薑辛夷嗎？”
“哎呀哎呀，看來白老板這個稱號是叫不下去了，應該要改成白二廚了。”
白一諾的粉絲們看著旁邊薑辛夷的粉絲得意洋洋的模樣，咬牙切齒，從牙關中溢出一個字：“切！”小人得誌。
相較於其他粉絲的怒火朝天，大粉特別佛係。
她說：“事情還沒定論，你們不要高興得太早了。”
肖羽看著評委們的表情，忍不住勾起嘴角，看來薑辛夷這次贏的機會很大。他的腦海中已經開始暢想要將白一諾安排到哪個崗位。
白一諾給他的印象是一個民間高人，特別厲害的大廚。她要是真的來雲庭之星，他不能虧待了她，不能真的讓她當二廚，起碼也得給她一個主廚當當。畢竟這位還是盛寒的意中人呢。如果他虧待了她，估計會被暗殺吧。
這次做的菜比較複雜，白一諾做菜的時間比較長，在薑辛夷後麵將菜端了上去。
蘇珍年紀大了，有些老花眼，看不太清她做的菜，疑惑地問：“這是紅燒肉嗎？”
不隻是蘇珍一個人，其他評委也產生了這種錯覺。這道菜由四四方方的小塊組成，是紅棕色的，看上去和紅燒肉特別像，而且比平常的紅燒肉要好看得多，顏色紅亮，賞心悅目，調動起了所有人的食欲。
一個評委察覺到不對，皺了皺眉：“紅燒肉可算不上是分子料理呀。”
紅燒肉沒有改變食物形態，根本算不上是分子料理。
“我做的不是紅燒肉。”白一諾搖了搖頭，否認了他的說法。
“那是什麽？”評委問。
蘇珍將旁邊的老花鏡帶上，細細看著麵前這道菜，突然發現了不一樣的地方，有些明白過來：“這是箱豆腐。”
這份箱豆腐品質比其他的箱豆腐還要好，加上形狀四四方方，導致它看上去特別像肉。再加上紅色的燒汁，像極了紅亮的紅燒肉，不怪別人認錯。
“沒錯。”白一諾笑著說。
“這就是我做的菜，金鑲白玉豆腐。”
她用的是豆腐中的箱豆腐，這種豆腐外皮比較硬，屬魯地的最為地道。
“如果是豆腐的話，確確實實是分子料理。”蘇珍點了點頭。
分子料理要改變食物形態。豆腐是由豆子製成的，完全沒有之前的形態，卻留下豆子的味道，是一道典型的分子料理。
正當他們說話的時候，一股濃烈的香味傳來，讓他們精神一振，目光鎖定在這道金鑲白玉豆腐上。
“這種香味有一股豆子香味，我年紀大了，鼻子不太行，其他的味道我便聞不出來了。”
“那一試便知。”白一諾說。
蘇珍很會吃，一點也不生疏，立刻夾起一塊豆腐放進碗裏，將箱子上麵隱藏的縫隙打開。隨著他的動作，一股更加誘人的香味傳來。
她有些驚喜：“這可真是豆腐裏有乾坤。”
箱豆腐打開蓋之後，便能發現裏麵的餡料。這餡料是各種食材所組成的。在箱豆腐裏放東西是一件很常見的事，但是這份箱豆腐和平常的並不一樣，散發著濃濃的香氣，裏麵的餡料如同金鑲玉一般閃耀。
白一諾看著她的表情，解釋說：“除了口蘑和其他材料之外，我還在這裏麵加了蝦仁。箱豆腐為金，蝦仁為玉，所以叫金鑲白玉豆腐。”
蘇珍嚐了一口箱豆腐，眼睛立刻睜大。箱豆腐鮮美的口味，香濃的汁水，立刻奪取她的全部心神。
“這箱豆腐是用燒汁蒸過，再收汁而成，所以味道會比平常要濃鬱，更加入味。而且鎖住了其中餡料的味道，不會消散在空氣中。”
燒汁濃鬱，清香適口。
蘇珍將箱豆腐吞下，忍不住讚歎：“箱豆腐餡心飽滿，外形美觀，細膩鮮嫩，嚐上一口，便不能將息。”
其他評委並沒有點評，他們的定力比不上蘇珍，抽不出時間去評價。不管是之前不以為然的，還是躍躍欲試的，嚐過一口豆腐之後，便再也想不起其他東西，隻想快快地吃，感受更多的美妙。
蘇珍雖然很想繼續吃，但是最終還是責任心戰勝食欲。別的裁判隻顧著吃，忘了主持，她總不能忘了吧。
她隻好歎了口氣，將筷子放下，問白一諾問題：“你為什麽要做這道菜呢？”
白一諾想了想，說：“這道菜由我父親提出想法，我最終做成。而名字則是母親吃過之後贈予的。每當我想念家的時候，我都會做一次。這道菜融入了我們三個人的心血，最為適宜。”
這時，另一個評委像是想到什麽，突然放下手裏的筷子：“這道菜是一道創新菜？”
評委們附和：“我沒吃過這道菜。”
“應該是一道創新菜。”
這個朝代有和金鑲白玉豆腐相似的豆腐菜肴，但沒有一模一樣的。這確實是一道全新的菜。
白一諾點了點頭：“沒錯。”
蘇珍笑了笑，說：“學廚學到一定程度，確實應該創新，讓廚藝綻放新的活力。”
另一個姓吳的評委頗為讚同。
他將身後的包拿了起來，掏出一個筆記本，拿著筆開始寫東西。
攝影師不知道他在做什麽，於是將攝影機推進，他的筆記本被拍進攝像頭，被全場人看在眼裏。
“死前必須要吃的菜：
……
124.金鑲白玉豆腐。”
攝影師：“嗯？？”
全場觀眾：“？？”
這位姓吳的評委是一位著名的美食家，曾經出過許許多多的美食書籍，年逾六旬，性格灑脫不羈。
他看到攝影師的表情，哈哈大笑：“被你發現了，這是我的下一本書的草稿。“
“我年紀大了，活的日子不多了，不在乎生死。我唯一想要的是做個飽死鬼。這上麵寫的都是我的摯愛，臨死之前要通通吃一遍，才能合上眼。”
攝影師：“……”
姓吳的評委轉頭看向白一諾，笑嗬嗬地說：“可是這金鑲白玉豆腐是創新菜，隻有你能做。請問我該怎麽聯係你？”
白一諾挺喜歡這位評委的性格，完全能理解他的做法，於是沒有推辭，直接將自己飯店的地址留給他。
蘇珍吃過這道豆腐之後，指關節輕輕敲了敲桌子，若有所思。
雖然她是分子料理大師，但是她並不盲目崇拜他，分子料理不過是一種技法罷了。
光看味道，是白一諾碾壓式的勝利。再看意義，也是白一諾勝利了。
她掏出自己的評分表，在底下留下了一段話。這段話作為主評委的點評，將會在正式節目中播出。
“這場比賽的主題是家。有的選手將它理解為家人，這當然沒有錯，是一種很好的解讀。但這個主題也有另一種更深層次的解讀方式——家家戶戶。既有小家，也有大家。”
“分子料理在大家眼裏，是一種酷炫的料理方式。它非常適用於比賽，但並不家常。普通的家裏會有離心機，旋轉蒸餾儀，液氮……這些東西嗎？一般不會有。所以，在這個主題下，分子料理其實是一個不算好的選擇。條件限製太多，不利於推廣。
“如果讓我選的話，我會選白小姐做的菜。這道菜不僅在味道上勝利，同時也在意義上勝利。”
“我覺得以白小姐的水平，她不可能想不到這一點。她沒有選擇硬碰硬，而是選擇了適合自己並適合所有人的方式。她是一位厲害的廚師。”
自從白一諾和薑辛夷的粉絲狹路相逢之後，便一直針鋒相對著。兩個團體之間像楚河漢界，氣氛仿佛被冰凍一樣散發著寒意。
在白一諾比完賽之後，結果很快出爐。工作人員走到話筒旁邊，看了看手上的結果，將話筒拿到嘴邊。
粉絲們看到工作人員這幅模樣，心提到嗓子眼，不停地在心中默念各自正主的名字。
他們都意識到，輸贏的結果馬上就要出爐了。
究竟是誰到誰的店裏當二廚？
工作人員將紙上的名字說了出來：“這組比賽的獲勝者是……”
”白一諾，恭喜你！”
薑辛夷的粉絲們頭皮發麻，不敢置信。
“薑辛夷在國內算是很厲害的分子料理廚師了，家傳淵源那麽深，怎麽可能會輸？”
“啊啊啊，我不敢相信。”
白一諾的大粉歎了口氣，一副憂鬱的模樣：“唉，好羨慕你們，白老板從來沒輸過，所以從來沒有體驗過你們的感受，我也想體驗一次。”
薑辛夷的粉絲們：“……”啊啊啊氣死了。
在等待結果途中，白一諾和薑辛夷都坐在沙發上。
薑辛夷聽到廣播中的話之後，愣了愣，嘴巴微微張開，完全不相信自己會輸。
他輸了？
他真的輸了？
薑辛夷甚至懷疑自己在做夢，掐了一下自己的大腿，忍不住倒吸了一口涼氣，這才意識到這是現實。
白一諾轉頭看向他，目光清亮：“你很厲害。”
“再厲害有什麽用，還不是輸給你了。”薑辛夷低下頭，看向自己的球鞋，雙臂撐在自己的大腿上，不知道在想些什麽。
白一諾之前遇到的對手，都不相信自己會輸。江鳴要求品嚐白一諾做的菜，魏凱則要換評委。
薑辛夷性格比他們還要好戰，想必也會質疑結果。
白一諾思索了一番，歎了一口氣，主動說：“你要不要嚐嚐我做的菜？”
誰知薑辛夷搖了搖頭：“不用了。”
他嚐過白一諾做的菜，確實很讓人驚豔。
他距離她還有很長一段路要走。
他不用去質疑結果，不用去品嚐白一諾做的菜，就知道對方是靠味道戰勝了他。
薑辛夷坐在這裏，能透過大熒幕看到白一諾做的菜。論驚喜，白一諾做的菜是一道創新菜。論味道，他不如白一諾。
這是一場徹頭徹尾的失敗。
他是個明白人，也明敗，於是搖了搖頭：“我不會再去找工作人員。這場比賽確實是你贏了。”
在比賽結束之後，他們一起走下台來到觀眾席。在交叉口的時候，分道揚鑣，各自走到親人朋友那裏。
白一諾這裏歡天喜地，薑辛夷那裏就落寞多了。
薑母歎了口氣。雖然說希望薑辛夷能去白老板那裏打工，但是她極為愛他，真的看到他輸了，心情也難免有些複雜。
她輕柔地拍了拍薑辛夷的胳膊：“辛夷，沒事吧。”
“沒事。”薑辛夷搖了搖頭，臉上完全看不出來傷心。
薑母拉著他觀察了好一會，發現他真的不難過之後，不禁有些驚訝。
“你不是很想贏嗎？”
“其實沒有，這個結果也算是意料之中吧。”薑辛夷摸了摸自己的頭發：“這些天偶爾會做夢，夢到自己輸了，所以並不意外。”
薑辛夷性格開朗，沮喪了一會之後，便恢複成平時的模樣。
薑母見狀，鬆了一口氣。
這一家人解開心結之後，其樂融融，但是旁邊的肖羽心情就沒這麽好了。
他臉黑成鍋底，媽的，賠了夫人又折兵。
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肖羽悔得腸子都青了，他明明知道白老板廚藝厲害，卻偏偏走上歧路，非要定下這樣一個賭約。
現在雞飛蛋打，人沒了，錢沒了，什麽都沒了。
雖然鬱悶歸鬱悶，不過賭約還是要履行的。雲庭之星是一個連鎖酒店，京城是總部。肖羽邀請白一諾等人和薑家人，晚上一起吃飯。
雲庭之星總部特別豪華，門外有著巨大的噴水池，一磚一瓦都透著金錢的氣息。
等到大家落座，包廂裏突然來了另一批人。
肖靈走了進來，笑著說：“哥，我和朋友在隔壁聚餐，正好看見你，你在請誰吃飯呀。”
肖靈以為他請的人是他那些狐朋狗友，結果轉頭一看，驚訝地無以複加：“臥槽，這不是白老板嗎？”
她身後的閨蜜們也很驚訝。
“真的是她耶，活的。”
這些女生看見白一諾就像是貓看見了貓薄荷，餓死鬼看見了肉包子，眼光發綠，讓人毛毛的。
白一諾忍不住往後退了一步。
肖靈高興不已：“哥，你是知道我喜歡白老板做的菜，所以特地請她來做飯給我吃嗎？”
肖羽：“……”
肖羽抹了一把臉，長歎一聲：“你想多了。”
他將事情的原委和肖靈解釋了一遍，肖靈不禁扼腕歎息，差一點點，差一點點就能把白老板套回來了。
白一諾被一群女生圍著，鼻子旁邊圍繞的是淡淡的玫瑰香水味，並不難聞，反而沁人心脾。
這群人對白一諾特別熱情。一個長得特別漂亮的女生拉著白一諾的胳膊，聲音清甜：“白老板，給我做一次你在節目上做的菜吧。”
一頭霧水的白一諾恍然大悟，原來是因為這樣。
蘇沫沫洗完手回來，看到那個女生拉著白一諾，坐了自己的位置。
她不在一會，老板就被別人勾走了，還讓她坐了自己坐的常用位置。
她有些不高興：“老板忙一天了，哪有時間給你做。”
女生被拒絕了也不惱，笑眯眯地說：“那我下次去你店裏吃，你會歡迎我嗎？”
白一諾側頭看著她的臉，輕輕嗯了一聲。她長得特別甜美，讓人感覺到空氣都和沁了蜜似的，很少有人能比得上。
哦對了，還是有的。
她腦海中突然閃過盛寒的模樣。盛寒長了一副連女人都自歎弗如的臉。
因為白一諾附近的位置被別人坐了，蘇沫沫隻好坐在遠處。
她盯著那個搶了自己位置的女生，咬了咬牙，看不進去手機。就在她想關手機的時候，餘光看到自己之前看的頁麵：“哎，老板，你怎麽又上熱搜了？”
白一諾朝她看過來，好奇地問：“為什麽？”
蘇沫沫點開這個熱搜，恍然大悟：“你們之前那個賭約鬧得很大，比賽的結果被曝光了，現在網絡上正在討論這件事情。”
蘇沫沫將手機遞給白一諾，白一諾接過來一看，頓時驚訝無比。
熱搜尾巴名字居然是#白老板顏控麽？#
白一諾平複心情以後，看向蘇沫沫：“我記得你之前幫我注冊了白記的賬號，你幫我澄清一下。”
作者有話要說：
感謝投出地雷的小天使：小朱、calbee 1個；
感謝灌溉營養液的小天使：紅塵踏浪 50瓶；cina0511 30瓶；萌蠢一隻香蕉椰奶 28瓶；木樨芒果、微微一笑貓、miss.風、小白菜她媽 20瓶；瓔珞、viviviviiiii、小影 10瓶；軒軒 6瓶；淡然如水、妌 5瓶；哇挖、喵喵粥、熊貓奶蓋烏龍茶 3瓶；執念、藍妮妮 2瓶；eleven、魚找水、鳳凰花又開 1瓶；
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