166、京城五
尚食女官的小飯館[古穿今美食] 作者：墨爾玉 投票推薦 加入書簽 留言反饋
紀子淮這一周的比賽對手是安晏。
他回到別墅中, 大家都圍在他旁邊問結果。
“贏了。”紀子淮摸了摸自己的頭發，神色鎮定。
他在和安晏的比試中贏了，現在的積分是第二。
白一諾雖然比的次數不多, 但是每場表現都很好，打敗的對手都很強, 所以隱藏分和權重很高, 積分占據第一。
迄今為止，積分榜前五名分別是白一諾，紀子淮, 安晏，薑辛夷, 陳明月。
白一諾聽到這個消息之後, 若有所思，這麽說下一場就是總決賽了。
果不其然，沒過一會兒, 她就接到了電話。工作人員告知完這個情況，語氣激動：“白小姐, 下一場就是總決賽，將會選拔出本次比賽的冠軍, 本場比賽采取直播方式, 請您按時到場。”
白一諾笑了笑說：“好的。”
這一天終究是來了。
師徒對決啊。
店員們明白之後，覺得有些尷尬, 但是當事人都雲淡風輕。紀子淮人比較木，跟誰比都無所謂, 白一諾則是見多了這種場麵，並不覺得尷尬，反而躍躍欲試。
以前在師門的時候, 一天一小比，一月一次大比，和同門比試的次數太多了。最後出師的時候，她和師父也當著所有人的麵比了一場。
“讓我看看你這段時間的進步。”白一諾說。
紀子淮在白一諾手下學的時間比較短，學的東西不算多，但也不少，加上他最近跑去學習譚家菜，像海綿吸水一樣迅速膨脹，整個人的進步很大。
袁溫以為紀子淮學的雜，學的亂，加上心思不在廚藝上，不會贏安晏，結果紀子淮贏了。
連袁溫都對紀子淮的進步驚詫不已，可想而知他這段時間有多發狠。
紀子淮點了點頭：“嗯，我會努力的。”
他知道白一諾實力深不可測，但他並不因之感到畏懼。這也是白一諾收他為徒弟的原因之一，不畏懼強敵是一種很稀少的特質，紀子淮未來可期。
紀子淮太高了，白一諾雖然有一米七，但是還沒到他的胸，隻能仰頭和他對視。
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白一諾想到從前的事情，有些感慨：“如果你贏了我，那我就宣布你出師了。”
雖然她年紀比他還小，但是因為性格原因，導致她看他頗有一種我家兒子初長成的感覺。
“好。”
“你可以離開白記，安心去做你喜歡的事。”
紀子淮在聽到這句話之後，手上的動作頓了頓，微微搖頭：“再說吧，工作和愛好並不衝突。即使我贏了，我也會幫忙讓白記走上正軌。”
紀子淮原本來白記隻是想學廚的，想著出師了便可以離開。但是待得久了，他便對白記心生感情。即使他贏了，他也不打算走。他想幫師父將白記越做越好。
白一諾有些感動。
這種不離不棄的感情何其珍貴，她收徒弟的眼光真好。
————————————
尋味之夜總決賽到來，場館熱鬧極了。
領導考慮多方原因，決定將最後一場從錄播的方式改成直播的方式。
從比賽開始前，攝製組便架起了直播器材，各大平台都有直播通道。觀眾們可以點擊直播通道，進入直播間。
當直播間開始出現畫麵的時候，等待良久的觀眾們激動極了。
[買定離手，買定離手，快去置頂的那個鏈接裏投票，投出你心目中的冠軍，聽說獎品很大。]
[我看了紀子淮之前的比賽，評委說他做的是譚家菜。我一搜之後，好家夥，原來那麽有名。]
[我是個老京城人，譚家菜和袁家菜一樣，可以說是京城菜的top3。許多皇城根下人都知道它的名字，很多社會名流都吃過，許多訪華國外名人都和餐館合影過。不過譚家菜現在的名氣差了很多，已經不如袁家菜。]
[是譚家菜不好吃了嗎？]
[不是。我聽長輩說，是因為杏花齋老東家去世了，他兒子當了新東家，但是他隻會抽煙喝酒，不會經營，還苛扣大廚們的薪水，導致大廚師出走，久而久之，杏花齋就沒落了。我爺爺在電視上看到紀子淮做譚家菜的時候，又驚喜又惋惜。總之，雖然我覺得白老板深不可測，但是為了情懷，我投給紀子淮了。]
投票鏈接獲勝概率比例分別是七比三，白一諾七，紀子淮三。
紀子淮以前可是百萬粉的主播，雖然很長一段時間沒有直播，但是熱度猶在，白一諾本來拿不到這麽高的票數，但是之前輞川圖小樣讓她被很多觀眾記住，所以得了這麽多票數。
在大家各自投票的時候，白記的粉絲們卻嗑著瓜子，十分佛係。
有人疑惑：[你們之前每場比賽都投的很熱烈啊，怎麽現在不投票了？]
[唉，反正冠軍都是白記的囊中之物，誰贏不是贏呢？]
其他人：“……太凡爾賽了。”
雖然他們的話是真的，但是讓人好生氣哦。
經過白記粉絲的提醒，觀眾們不禁有些感慨……
[我一開始看尋味之夜的時候，看到這兩個人是為數不多的來自小飯館的廚師，於是沒把他們放在心上。沒想到他們倆同時走到總決賽上，這誰能想到啊？]
[白記，恐怖如斯！]
——————————
過了一會兒，在白一諾兩人準備好食材之後，比賽終於開始，幾乎所有的鏡頭都對準他們。
他們手上的動作一覽無餘。
“你打算做那三道菜？”白一諾問。
紀子淮說：“對，這是我母親筆記上的三道菜。”
“好，我也做三道。”
兩人的廚師台特別近，是背對著的。兩人說完話之後，便各自轉過身去，開始處理食材。
他們說的話讓觀眾們好奇不疑。
[三道菜？紀子淮難道受了白一諾上一次比賽的影響，所以要把菜的數量提高？可是光是吊一個高湯都要六七個小時，用這麽短時間做三道菜，說實話，這種做法很冒險。]
[他既然這麽說了，一定能做出來吧。反正我看了白一諾上次的比賽之後，無論選手做多少菜我都不意外。]
[白老板上次做的是冷菜，隻需要雕刻和擺盤，基本不需要起鍋熱灶，所以花費時間短一點。如果不做冷菜，其實難度很大。]
[唉，雖然知道廚師很累，但是我這個觀眾看的挺開心的。]
雖然觀眾好奇，但是一時不知道他們到底做的是什麽，隻能觀看他們桌子上的食材和廚具，這時有一個人發現了一個奇怪的地方。
[從剛開始看見白老板的比賽我就想說了，她從來不用高壓鍋，電燉鍋這樣的東西，用的一直是火灶。紀子淮和安晏用的也很少。這有什麽講究嗎？]
[我也很好奇，難道是節目組不給用？]
觀眾們一頭霧水，過了很久，才有人回答。
[其實很簡單，就是一個“老”字。譚家菜的特色是嚴格遵循古訓，不用蘇打，不用味精，幾乎不用現代化電廚具，保留原汁原味。至於白一諾，那就更簡單了。你要是看了她至今為止的比賽就知道，她很喜歡用古法做菜，每一個步驟，每一個方式都是遵循古法的，比其他人還瘋魔。她的動作太熟稔了，有的時候，我甚至懷疑她就是個古代人。]
[這種方式其實很累，但是效果很好。至今依然懷念農村奶奶做的飯，連煮米飯都香得不行，是電飯鍋熬不出來的。]
過了幾個小時，紀子淮率先完成，白一諾緊跟其後，不過落後了一步，所以紀子淮先將菜端上去。
紀子淮將自己做的菜整整齊齊地擺放在評委麵前，空氣中彌漫著誘人的香味。
主評委推了推眼鏡，看著麵前的菜，有些懷念：“啊……這就是以前的譚家菜啊。”
紀子淮和白一諾約定好了，總共做了三種菜。一道冷菜，一道熱菜，一道湯品。
“我做的有些慢了。”紀子淮說。
主評委搖了搖頭，然後對鏡頭解釋：“不會。譚家菜就是講究慢火細做。一般的餐館，因為經營需要，需要速成。但是譚家菜追求平和，節奏平緩，出來的菜更有韻味呀。”
旁邊一個年紀大的評委笑著說：“以前杏花齋是不允許點菜的，每天隻接一桌，還需要預定。”
有些評委沒有吃過，有些納悶：“老板不會做生意吧。”
說話的評委搖了搖頭：“確實有點，但不是沒有原因。他一家人忙一天才能忙出一桌。我記得前朝王爺還給譚家菜留過字，現在還掛在杏花齋的牆上。”
評委們有些向往：“慢工出細活。”
紀子淮做了三道菜，蜜汁叉燒，紅燒大海鮑，清燉猴頭蘑。
評委一一品嚐，滿意不已。
“這蜜汁叉燒用的是上好的豬肉，水分控得極好，蜜裏調油，又嫩又香。”
“這猴頭蘑應該用的是大興安嶺的頂級蘑菇，真爽口啊。”
“這好像是國外的頂級海鮑，味濃肉厚。”
主評委吃完之後，有些詫異：“怎麽感覺和在杏花齋吃的有些不一樣，味道像是更醇厚了一些。”
紀子淮點了點頭：“我母親在原來的基礎上做了一定程度的改良。”
紀子淮來京城之後參加的比賽做的菜都來自於母親所留下的菜譜。每一次比完賽，都會提到母親的名字，久而久之，評委隻要知道紀子淮，就知道譚凝。
主評委以為譚凝的改良想法隻是曇花一現，沒想到她的想法居然這麽多，而且每次改良都這麽精妙，恰到好處，讓人為之驚訝。
主評委為之讚歎，又有些惋惜：“如果你母親還在世的話，想必杏花齋就不會沒落，很有可能再上一層樓。”
譚家菜本就厲害的不得了，特別複雜，譚凝不僅要保留原汁原味，還要在本來的做法和味道上創出新意，簡直是難上加難。
經過主評委的講解，觀眾們明白改良菜的困難，有些恍然。
紀子淮低下頭，沉默了許久。
有師父在，他可能當不了最厲害的廚師，滿足母親未能達到的遺憾，但是他能讓母親的名字更加廣為人知，也不失為一種好辦法。
在紀子淮下場之後，白一諾走上台。
她和紀子淮之間不像是比賽，反倒像是比試，氣氛比平常的比賽要輕鬆愉悅得多。他們甚至還約定好了要做多少菜。
她同樣做了一冷一熱一湯。
她做的三道菜精美繁複，漂亮雅致，一上場便吸引了所有人的目光。
主評委眼裏閃過驚豔：“真漂亮啊。”
白一諾解釋說：“這是回味雞片，燒汁鱖魚和銀菊湯。”
“這是我最拿手的尊宴之中的三道菜。”
回味雞片是雪白色的，被片成大小一致的薄片，整整齊齊地擺放在盤子上。燒汁鱖魚由一個湯盅裝著，新鮮肥美的鱖魚被挑出魚刺，切成魚片，再碼放成鱖魚模樣。湯色金黃澄澈，旁邊的青菜心宛若翡翠。銀菊湯看上去更能唬人，一塊豆腐整整齊齊地切一百零八刀，落在水裏如同綻放的銀色菊花。
至於為什麽切一百零八刀，其實是因為一加八等於九，九是極數，是皇家的數字。
比賽前，她和紀子淮聊天，腦海中一直在思考自己到底該做什麽菜。
正當她迷茫的時候，突然想到這次比賽的獎勵是操刀國宴，腦海中立刻有了靈感。
那就做一個小型國宴吧。
這是她作為尚食女官的拿手活。
想做整套的國宴是必然不行的。大魏朝的國宴品種很多，包括但不限於最燒錢的燒尾宴，最風雅的文宴，最隆重的尊宴。菜品最少的一種尊宴，也有三十六道菜。
這些菜中的每道菜都很費時間和精力，她做三道已經到了極致。
評委很詫異：“我沒聽過這三道菜的名字，這是由何而來的？”
“是我自創的。”白一諾笑了笑。
她比賽比到現在，做慣了別人做的菜，也想做做自創的菜。
評委們啞然，除了之前的金鑲白玉豆腐，這三道又是自創菜！
[別的廚師還在學菜譜，她就開始自創了。白老板，可怕！]
[廚藝小菜鳥給大神跪下。]
[這沒什麽好驚訝的，我每天也在自創菜呢，隻不過創造的都是黑暗料理，哭哭。]
白一諾見評委們愣住，於是出聲提醒：“請品嚐吧，這些菜都是剛出爐的，是風味最佳的時候。”
“哦，好。”主評委回過神，夾了一塊回味雞塞進嘴裏。雞肉剛一入嘴，鮮香的味道便直擊他的味蕾。
“好鮮！”主評委睜大眼睛。
白一諾解釋說：“回味雞是用高湯燉煮而成。這雞高湯用的是砂鍋煲出來的老雞湯，雞肉需要煮到粥茸狀。在煮完雞之後，將雞肉用蔥油炸一遍，鎖住裏麵的肉汁。之後切成薄片，微加秋油，再加入幾滴鮑魚汁水提鮮。”
主評委驚歎不已：“醬油的醇，鮑魚的鮮，蔥油的香，完美融合，簡單得體，自成經典。味道層次豐富，令人唇齒留香，怪不得叫回味雞片。”
燒汁鱖魚則更絕了。
光是喝一口湯，就能讓人神魂顛倒。
俗話說，戲子的嗓，廚師的湯。湯熬得好不好，反映了這個廚師行不行。
“太行了，太行了。”主評委震撼不一樣，心裏不停讚揚。
他不僅是老饕餮，還是一名烹飪大師。他從來沒有喝過這麽鮮美醇香的湯，因為職業的原因，他更加能明白這件事的不容易。
燒汁鱖魚用的是新鮮的鱖魚，肉質嫩，味道純。這燒汁鱖魚的湯不僅有魚的鮮，還有魚高湯的鮮。
主評委有些感慨：“俗話說，魚是無味之物，需要看廚師烹調的手藝。明明是無味之物，你卻能做出來這麽有口感的極品。無味之至味，真是大音希聲！”1
最後一道銀菊湯更是令人驚豔。
豆腐被整整齊齊地切了一百零八刀，在湯中飄舞，美得不可思議。
剛才兩種都是至味，銀菊湯的味道沒有那麽刺激，沒有那麽醇厚，但是卻清新淡雅，留香雋永。
好像戲曲結束之後的落幕一樣，讓品嚐層次更加豐富，讓人更加記憶深刻。
主評委一次品完這三道菜，有些魂不守舍。過了一會兒，他終於回過神，後知後覺地感覺到害怕。
第一道回味雞片，味道如同炸彈，炸得人恍惚，讓嚐過它的評委紛紛忘了之前的菜。
第二道燒汁鱖魚，味道醇厚綿長，讓評委們享受不已。
第三道銀菊湯，味道清新宜人，是收官之作，安撫評委們備受刺激的味蕾。
這三道菜並不是一拍腦門，隨意想出來的，而是經過精心設計，連順序都被算計好。
整個評審過程跌宕起伏，有開頭，有高潮，有結尾。他們雖然沒有吃白一諾所說的完整的宴席，但是光從這三道菜就已經能窺到冰山一角。
他看向白一諾的目光逐漸變得慎重。
經驗太成熟了，手藝太厲害了。
有些話不能當著鏡頭說，主評委隻能在內心默默想。
本來節目組還在擔心選出來的廚師無法擔任國宴廚師一任，但是事情和他們想的不一樣，白一諾能做到，甚至大概率會做得很好。
其他評委甚至忘記了自己是個評委，想著反正是最後一場，那就痛痛快快地吃吧。
在消滅完所有的菜之後，一個評委靠在椅背上，回味不已。
“你的店裏能吃到尊宴嗎？”
“暫時吃不到，有機會的話會上架的。”白一諾笑了笑，打起了太極。
她會做完整的尊宴，但是光靠她一個人，不做十多天做不完，而且白記沒有可以供尊宴出場的場地。這個機會……應該會在很久之後。
在評委和選手交談的時候，直播間裏炸開了鍋。
[我剛吃過晚飯，現在餓得前胸貼後背，救命！]
[來了，名場麵它來了。每次白老板做菜的時候，評委們總是會將它吃個精光，還美名其曰不忍浪費。求求你們浪費吧，你看旁邊的工作人員都快饞哭了。]
[剛才紀子淮上菜的時候，這些評委吃的挺多，但是沒有這麽多，姿態很矜持，現在卻變成了這副模樣，白老板做的菜該有多好吃啊。]
[這些評委運氣真好，白記的客人都吃不到的菜，他們全都能吃到。]
[白老板，你願意來我們學校應聘食堂阿姨嗎，我一定會每天光顧你的生意的。如果你拒絕的話，那我就跪下來求你。]
品鑒結束之後，比賽並沒有結束，更重要的打分環節開始。
白一諾和紀子淮坐在旁邊的沙發上聊天。相較於別人的火急火燎，他們倆倒是像沒事人一樣雲淡風輕。
白一諾算了算時間，說：“快過年了。”
紀子淮點頭：“再過半個月就要過年了。”
白一諾嗯了一聲。紀子淮作為京城人，肯定是要留在京城過節的。白一諾還不知道到哪兒去過節。如今孑然一身，沒有牽掛，到哪都行。
袁叔叔從紀子淮那裏知道她的情況之後，特意問她要不要留在京城過年。
白一諾聽說文會樓的年夜飯很好吃之後，已經動心。
過了半個多小時，結果新鮮出爐。
他們兩人都被叫到了場館中央。許多眼熟的人走了過來，江海迅，鄭雲飛，蘇珍，顧聲……他們都是尋味之夜的專業評委。
蘇珍手上拿著金色的獎牌和獎杯。另外一個人手上則拿著銀色的獎牌和獎杯。
觀眾們見到這幅場景之後，激動不已。
[啊啊啊啊冠軍要出來啦，我投了白老板一票，大獎看看我。]
[長達三個多月的比賽，終於到了尾聲，好不舍得啊。]
顧聲將銀色獎牌掛到紀子淮脖子上，說：“恭喜！”
紀子淮看著銀色的獎牌。他沒有得到冠軍，內心有些小小的失望，不過很快便平複下來。
他看向師父的側臉，心裏很高興。
冠軍是他的師父，不是別人，讓他沒有什麽意難平。
不過這也證明，他離她還有差距，依然需要努力。
蘇珍走到白一諾旁邊，將獎牌掛到白一諾的脖子上，笑著說：“恭喜你，你是本次比賽的冠軍。”
“謝謝。”白一諾接過獎杯，耐心激動。
曆經三個多月，兩個城市的奔波，她贏了。
有了肖羽和比賽的錢，白記能再次擴大，這次京城之行，她還招到了許多廚師。白記擴大之勢勢不可擋。
她在現代找到了很多朋友，找到了很多歸屬感，漸漸融入這個時代。
她對鏡頭溫柔地笑了笑：“謝謝你們。”
[令人心空的美貌，尋味之夜選秀比賽實錘。]
[恭喜大魔王奪冠，撒花撒花撒花。]
[我是白記的老客人，從白記開業就開始關注它了。聽說冠軍可以操刀國宴，嗚哇，白老板太出息了吧。]
（正文完結）
作者有話要說： 銀菊湯有原型，來源是國宴上的清燉銀菊湯。
完結啦，接下來是各式各樣的番外。
如果舍不得完結的話，那就收藏我專欄的下一本美食文吧，很快就會開文哦。
感謝投出地雷的小天使：？！。、calbee 1個；
感謝灌溉營養液的小天使：紅塵踏浪 259瓶；48988899 136瓶；mimi 50瓶；園草sama、大雪、念顏 20瓶；無關風月、新酒一杯、46965808、月、晶 221b 10瓶；瑩怡柒瑜 6瓶；宅在家的懶蟲 2瓶；青陽、言、紫水芹、鳳凰花又開、魚找水、johanna、h 1瓶；
非常感謝大家對我的支持，我會繼續努力的！
他回到別墅中, 大家都圍在他旁邊問結果。
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白一諾聽到這個消息之後, 若有所思，這麽說下一場就是總決賽了。
果不其然，沒過一會兒, 她就接到了電話。工作人員告知完這個情況，語氣激動：“白小姐, 下一場就是總決賽，將會選拔出本次比賽的冠軍, 本場比賽采取直播方式, 請您按時到場。”
白一諾笑了笑說：“好的。”
這一天終究是來了。
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店員們明白之後，覺得有些尷尬, 但是當事人都雲淡風輕。紀子淮人比較木，跟誰比都無所謂, 白一諾則是見多了這種場麵，並不覺得尷尬，反而躍躍欲試。
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“讓我看看你這段時間的進步。”白一諾說。
紀子淮在白一諾手下學的時間比較短，學的東西不算多，但也不少，加上他最近跑去學習譚家菜，像海綿吸水一樣迅速膨脹，整個人的進步很大。
袁溫以為紀子淮學的雜，學的亂，加上心思不在廚藝上，不會贏安晏，結果紀子淮贏了。
連袁溫都對紀子淮的進步驚詫不已，可想而知他這段時間有多發狠。
紀子淮點了點頭：“嗯，我會努力的。”
他知道白一諾實力深不可測，但他並不因之感到畏懼。這也是白一諾收他為徒弟的原因之一，不畏懼強敵是一種很稀少的特質，紀子淮未來可期。
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雖然她年紀比他還小，但是因為性格原因，導致她看他頗有一種我家兒子初長成的感覺。
“好。”
“你可以離開白記，安心去做你喜歡的事。”
紀子淮在聽到這句話之後，手上的動作頓了頓，微微搖頭：“再說吧，工作和愛好並不衝突。即使我贏了，我也會幫忙讓白記走上正軌。”
紀子淮原本來白記隻是想學廚的，想著出師了便可以離開。但是待得久了，他便對白記心生感情。即使他贏了，他也不打算走。他想幫師父將白記越做越好。
白一諾有些感動。
這種不離不棄的感情何其珍貴，她收徒弟的眼光真好。
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領導考慮多方原因，決定將最後一場從錄播的方式改成直播的方式。
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當直播間開始出現畫麵的時候，等待良久的觀眾們激動極了。
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[我看了紀子淮之前的比賽，評委說他做的是譚家菜。我一搜之後，好家夥，原來那麽有名。]
[我是個老京城人，譚家菜和袁家菜一樣，可以說是京城菜的top3。許多皇城根下人都知道它的名字，很多社會名流都吃過，許多訪華國外名人都和餐館合影過。不過譚家菜現在的名氣差了很多，已經不如袁家菜。]
[是譚家菜不好吃了嗎？]
[不是。我聽長輩說，是因為杏花齋老東家去世了，他兒子當了新東家，但是他隻會抽煙喝酒，不會經營，還苛扣大廚們的薪水，導致大廚師出走，久而久之，杏花齋就沒落了。我爺爺在電視上看到紀子淮做譚家菜的時候，又驚喜又惋惜。總之，雖然我覺得白老板深不可測，但是為了情懷，我投給紀子淮了。]
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紀子淮以前可是百萬粉的主播，雖然很長一段時間沒有直播，但是熱度猶在，白一諾本來拿不到這麽高的票數，但是之前輞川圖小樣讓她被很多觀眾記住，所以得了這麽多票數。
在大家各自投票的時候，白記的粉絲們卻嗑著瓜子，十分佛係。
有人疑惑：[你們之前每場比賽都投的很熱烈啊，怎麽現在不投票了？]
[唉，反正冠軍都是白記的囊中之物，誰贏不是贏呢？]
其他人：“……太凡爾賽了。”
雖然他們的話是真的，但是讓人好生氣哦。
經過白記粉絲的提醒，觀眾們不禁有些感慨……
[我一開始看尋味之夜的時候，看到這兩個人是為數不多的來自小飯館的廚師，於是沒把他們放在心上。沒想到他們倆同時走到總決賽上，這誰能想到啊？]
[白記，恐怖如斯！]
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過了一會兒，在白一諾兩人準備好食材之後，比賽終於開始，幾乎所有的鏡頭都對準他們。
他們手上的動作一覽無餘。
“你打算做那三道菜？”白一諾問。
紀子淮說：“對，這是我母親筆記上的三道菜。”
“好，我也做三道。”
兩人的廚師台特別近，是背對著的。兩人說完話之後，便各自轉過身去，開始處理食材。
他們說的話讓觀眾們好奇不疑。
[三道菜？紀子淮難道受了白一諾上一次比賽的影響，所以要把菜的數量提高？可是光是吊一個高湯都要六七個小時，用這麽短時間做三道菜，說實話，這種做法很冒險。]
[他既然這麽說了，一定能做出來吧。反正我看了白一諾上次的比賽之後，無論選手做多少菜我都不意外。]
[白老板上次做的是冷菜，隻需要雕刻和擺盤，基本不需要起鍋熱灶，所以花費時間短一點。如果不做冷菜，其實難度很大。]
[唉，雖然知道廚師很累，但是我這個觀眾看的挺開心的。]
雖然觀眾好奇，但是一時不知道他們到底做的是什麽，隻能觀看他們桌子上的食材和廚具，這時有一個人發現了一個奇怪的地方。
[從剛開始看見白老板的比賽我就想說了，她從來不用高壓鍋，電燉鍋這樣的東西，用的一直是火灶。紀子淮和安晏用的也很少。這有什麽講究嗎？]
[我也很好奇，難道是節目組不給用？]
觀眾們一頭霧水，過了很久，才有人回答。
[其實很簡單，就是一個“老”字。譚家菜的特色是嚴格遵循古訓，不用蘇打，不用味精，幾乎不用現代化電廚具，保留原汁原味。至於白一諾，那就更簡單了。你要是看了她至今為止的比賽就知道，她很喜歡用古法做菜，每一個步驟，每一個方式都是遵循古法的，比其他人還瘋魔。她的動作太熟稔了，有的時候，我甚至懷疑她就是個古代人。]
[這種方式其實很累，但是效果很好。至今依然懷念農村奶奶做的飯，連煮米飯都香得不行，是電飯鍋熬不出來的。]
過了幾個小時，紀子淮率先完成，白一諾緊跟其後，不過落後了一步，所以紀子淮先將菜端上去。
紀子淮將自己做的菜整整齊齊地擺放在評委麵前，空氣中彌漫著誘人的香味。
主評委推了推眼鏡，看著麵前的菜，有些懷念：“啊……這就是以前的譚家菜啊。”
紀子淮和白一諾約定好了，總共做了三種菜。一道冷菜，一道熱菜，一道湯品。
“我做的有些慢了。”紀子淮說。
主評委搖了搖頭，然後對鏡頭解釋：“不會。譚家菜就是講究慢火細做。一般的餐館，因為經營需要，需要速成。但是譚家菜追求平和，節奏平緩，出來的菜更有韻味呀。”
旁邊一個年紀大的評委笑著說：“以前杏花齋是不允許點菜的，每天隻接一桌，還需要預定。”
有些評委沒有吃過，有些納悶：“老板不會做生意吧。”
說話的評委搖了搖頭：“確實有點，但不是沒有原因。他一家人忙一天才能忙出一桌。我記得前朝王爺還給譚家菜留過字，現在還掛在杏花齋的牆上。”
評委們有些向往：“慢工出細活。”
紀子淮做了三道菜，蜜汁叉燒，紅燒大海鮑，清燉猴頭蘑。
評委一一品嚐，滿意不已。
“這蜜汁叉燒用的是上好的豬肉，水分控得極好，蜜裏調油，又嫩又香。”
“這猴頭蘑應該用的是大興安嶺的頂級蘑菇，真爽口啊。”
“這好像是國外的頂級海鮑，味濃肉厚。”
主評委吃完之後，有些詫異：“怎麽感覺和在杏花齋吃的有些不一樣，味道像是更醇厚了一些。”
紀子淮點了點頭：“我母親在原來的基礎上做了一定程度的改良。”
紀子淮來京城之後參加的比賽做的菜都來自於母親所留下的菜譜。每一次比完賽，都會提到母親的名字，久而久之，評委隻要知道紀子淮，就知道譚凝。
主評委以為譚凝的改良想法隻是曇花一現，沒想到她的想法居然這麽多，而且每次改良都這麽精妙，恰到好處，讓人為之驚訝。
主評委為之讚歎，又有些惋惜：“如果你母親還在世的話，想必杏花齋就不會沒落，很有可能再上一層樓。”
譚家菜本就厲害的不得了，特別複雜，譚凝不僅要保留原汁原味，還要在本來的做法和味道上創出新意，簡直是難上加難。
經過主評委的講解，觀眾們明白改良菜的困難，有些恍然。
紀子淮低下頭，沉默了許久。
有師父在，他可能當不了最厲害的廚師，滿足母親未能達到的遺憾，但是他能讓母親的名字更加廣為人知，也不失為一種好辦法。
在紀子淮下場之後，白一諾走上台。
她和紀子淮之間不像是比賽，反倒像是比試，氣氛比平常的比賽要輕鬆愉悅得多。他們甚至還約定好了要做多少菜。
她同樣做了一冷一熱一湯。
她做的三道菜精美繁複，漂亮雅致，一上場便吸引了所有人的目光。
主評委眼裏閃過驚豔：“真漂亮啊。”
白一諾解釋說：“這是回味雞片，燒汁鱖魚和銀菊湯。”
“這是我最拿手的尊宴之中的三道菜。”
回味雞片是雪白色的，被片成大小一致的薄片，整整齊齊地擺放在盤子上。燒汁鱖魚由一個湯盅裝著，新鮮肥美的鱖魚被挑出魚刺，切成魚片，再碼放成鱖魚模樣。湯色金黃澄澈，旁邊的青菜心宛若翡翠。銀菊湯看上去更能唬人，一塊豆腐整整齊齊地切一百零八刀，落在水裏如同綻放的銀色菊花。
至於為什麽切一百零八刀，其實是因為一加八等於九，九是極數，是皇家的數字。
比賽前，她和紀子淮聊天，腦海中一直在思考自己到底該做什麽菜。
正當她迷茫的時候，突然想到這次比賽的獎勵是操刀國宴，腦海中立刻有了靈感。
那就做一個小型國宴吧。
這是她作為尚食女官的拿手活。
想做整套的國宴是必然不行的。大魏朝的國宴品種很多，包括但不限於最燒錢的燒尾宴，最風雅的文宴，最隆重的尊宴。菜品最少的一種尊宴，也有三十六道菜。
這些菜中的每道菜都很費時間和精力，她做三道已經到了極致。
評委很詫異：“我沒聽過這三道菜的名字，這是由何而來的？”
“是我自創的。”白一諾笑了笑。
她比賽比到現在，做慣了別人做的菜，也想做做自創的菜。
評委們啞然，除了之前的金鑲白玉豆腐，這三道又是自創菜！
[別的廚師還在學菜譜，她就開始自創了。白老板，可怕！]
[廚藝小菜鳥給大神跪下。]
[這沒什麽好驚訝的，我每天也在自創菜呢，隻不過創造的都是黑暗料理，哭哭。]
白一諾見評委們愣住，於是出聲提醒：“請品嚐吧，這些菜都是剛出爐的，是風味最佳的時候。”
“哦，好。”主評委回過神，夾了一塊回味雞塞進嘴裏。雞肉剛一入嘴，鮮香的味道便直擊他的味蕾。
“好鮮！”主評委睜大眼睛。
白一諾解釋說：“回味雞是用高湯燉煮而成。這雞高湯用的是砂鍋煲出來的老雞湯，雞肉需要煮到粥茸狀。在煮完雞之後，將雞肉用蔥油炸一遍，鎖住裏麵的肉汁。之後切成薄片，微加秋油，再加入幾滴鮑魚汁水提鮮。”
主評委驚歎不已：“醬油的醇，鮑魚的鮮，蔥油的香，完美融合，簡單得體，自成經典。味道層次豐富，令人唇齒留香，怪不得叫回味雞片。”
燒汁鱖魚則更絕了。
光是喝一口湯，就能讓人神魂顛倒。
俗話說，戲子的嗓，廚師的湯。湯熬得好不好，反映了這個廚師行不行。
“太行了，太行了。”主評委震撼不一樣，心裏不停讚揚。
他不僅是老饕餮，還是一名烹飪大師。他從來沒有喝過這麽鮮美醇香的湯，因為職業的原因，他更加能明白這件事的不容易。
燒汁鱖魚用的是新鮮的鱖魚，肉質嫩，味道純。這燒汁鱖魚的湯不僅有魚的鮮，還有魚高湯的鮮。
主評委有些感慨：“俗話說，魚是無味之物，需要看廚師烹調的手藝。明明是無味之物，你卻能做出來這麽有口感的極品。無味之至味，真是大音希聲！”1
最後一道銀菊湯更是令人驚豔。
豆腐被整整齊齊地切了一百零八刀，在湯中飄舞，美得不可思議。
剛才兩種都是至味，銀菊湯的味道沒有那麽刺激，沒有那麽醇厚，但是卻清新淡雅，留香雋永。
好像戲曲結束之後的落幕一樣，讓品嚐層次更加豐富，讓人更加記憶深刻。
主評委一次品完這三道菜，有些魂不守舍。過了一會兒，他終於回過神，後知後覺地感覺到害怕。
第一道回味雞片，味道如同炸彈，炸得人恍惚，讓嚐過它的評委紛紛忘了之前的菜。
第二道燒汁鱖魚，味道醇厚綿長，讓評委們享受不已。
第三道銀菊湯，味道清新宜人，是收官之作，安撫評委們備受刺激的味蕾。
這三道菜並不是一拍腦門，隨意想出來的，而是經過精心設計，連順序都被算計好。
整個評審過程跌宕起伏，有開頭，有高潮，有結尾。他們雖然沒有吃白一諾所說的完整的宴席，但是光從這三道菜就已經能窺到冰山一角。
他看向白一諾的目光逐漸變得慎重。
經驗太成熟了，手藝太厲害了。
有些話不能當著鏡頭說，主評委隻能在內心默默想。
本來節目組還在擔心選出來的廚師無法擔任國宴廚師一任，但是事情和他們想的不一樣，白一諾能做到，甚至大概率會做得很好。
其他評委甚至忘記了自己是個評委，想著反正是最後一場，那就痛痛快快地吃吧。
在消滅完所有的菜之後，一個評委靠在椅背上，回味不已。
“你的店裏能吃到尊宴嗎？”
“暫時吃不到，有機會的話會上架的。”白一諾笑了笑，打起了太極。
她會做完整的尊宴，但是光靠她一個人，不做十多天做不完，而且白記沒有可以供尊宴出場的場地。這個機會……應該會在很久之後。
在評委和選手交談的時候，直播間裏炸開了鍋。
[我剛吃過晚飯，現在餓得前胸貼後背，救命！]
[來了，名場麵它來了。每次白老板做菜的時候，評委們總是會將它吃個精光，還美名其曰不忍浪費。求求你們浪費吧，你看旁邊的工作人員都快饞哭了。]
[剛才紀子淮上菜的時候，這些評委吃的挺多，但是沒有這麽多，姿態很矜持，現在卻變成了這副模樣，白老板做的菜該有多好吃啊。]
[這些評委運氣真好，白記的客人都吃不到的菜，他們全都能吃到。]
[白老板，你願意來我們學校應聘食堂阿姨嗎，我一定會每天光顧你的生意的。如果你拒絕的話，那我就跪下來求你。]
品鑒結束之後，比賽並沒有結束，更重要的打分環節開始。
白一諾和紀子淮坐在旁邊的沙發上聊天。相較於別人的火急火燎，他們倆倒是像沒事人一樣雲淡風輕。
白一諾算了算時間，說：“快過年了。”
紀子淮點頭：“再過半個月就要過年了。”
白一諾嗯了一聲。紀子淮作為京城人，肯定是要留在京城過節的。白一諾還不知道到哪兒去過節。如今孑然一身，沒有牽掛，到哪都行。
袁叔叔從紀子淮那裏知道她的情況之後，特意問她要不要留在京城過年。
白一諾聽說文會樓的年夜飯很好吃之後，已經動心。
過了半個多小時，結果新鮮出爐。
他們兩人都被叫到了場館中央。許多眼熟的人走了過來，江海迅，鄭雲飛，蘇珍，顧聲……他們都是尋味之夜的專業評委。
蘇珍手上拿著金色的獎牌和獎杯。另外一個人手上則拿著銀色的獎牌和獎杯。
觀眾們見到這幅場景之後，激動不已。
[啊啊啊啊冠軍要出來啦，我投了白老板一票，大獎看看我。]
[長達三個多月的比賽，終於到了尾聲，好不舍得啊。]
顧聲將銀色獎牌掛到紀子淮脖子上，說：“恭喜！”
紀子淮看著銀色的獎牌。他沒有得到冠軍，內心有些小小的失望，不過很快便平複下來。
他看向師父的側臉，心裏很高興。
冠軍是他的師父，不是別人，讓他沒有什麽意難平。
不過這也證明，他離她還有差距，依然需要努力。
蘇珍走到白一諾旁邊，將獎牌掛到白一諾的脖子上，笑著說：“恭喜你，你是本次比賽的冠軍。”
“謝謝。”白一諾接過獎杯，耐心激動。
曆經三個多月，兩個城市的奔波，她贏了。
有了肖羽和比賽的錢，白記能再次擴大，這次京城之行，她還招到了許多廚師。白記擴大之勢勢不可擋。
她在現代找到了很多朋友，找到了很多歸屬感，漸漸融入這個時代。
她對鏡頭溫柔地笑了笑：“謝謝你們。”
[令人心空的美貌，尋味之夜選秀比賽實錘。]
[恭喜大魔王奪冠，撒花撒花撒花。]
[我是白記的老客人，從白記開業就開始關注它了。聽說冠軍可以操刀國宴，嗚哇，白老板太出息了吧。]
（正文完結）
作者有話要說： 銀菊湯有原型，來源是國宴上的清燉銀菊湯。
完結啦，接下來是各式各樣的番外。
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