148、拔絲紅薯和肉末豆腐
尚食女官的小飯館[古穿今美食] 作者：墨爾玉 投票推薦 加入書簽 留言反饋
京城某小區, 周五下午，肖靈離開宿舍回到家中。
她一回到家裏，就發現自己的母親正坐在電視機前, 手上正在打毛線。母親見到她之後，立刻朝她招手：“快過來, 我們一起看電視。”
第一期播出的時候, 肖靈對和母親一起看電視這件事情是抗拒的, 然而現在, 她完全變了一個人，乖乖順順地坐在沙發上。
肖靈不僅安靜坐下，還打開了自己的手機找到自己的閨蜜群。
肖靈：[我等了一個星期終於等到第三期了, 追更真是天底下最痛苦的事情之一。]
閨蜜a：[你們買好東西了嗎]
閨蜜b：[買了買了, 我買了薯片大禮包，我經過這兩期的洗禮, 學到了一個痛苦的道理, 那就是絕對不能空著嘴看尋味之夜, 因為口水會流下來的嗚嗚。]
肖靈見狀輕笑了一聲, 然後在朋友群裏發：[低級, 太低級了, 我已經預約好了店裏的五星級大廚。白老板做什麽菜，我就讓大廚給我做一樣的。]
肖靈這段話發出來, 群裏麵頓時響起一陣哀嚎。
其實這個群裏的人都是和肖靈從小長大的好朋友, 家境相當，都很富有，隻不過沒有肖靈家這麽方便，家裏就是開著連鎖五星級酒店的，背後有著無數大廚。
[給你裝到了！]
[手裏的薯片頓時不香了, 這就是鈔能力的力量嗎？愛的愛了。]
[富婆姐姐看看我，我也想吃同款。]
華國千家萬戶的電視和手機上，尋味之夜第三期即將播出。彈幕網站也買到了尋味之夜的播放權，用戶在首頁就能看到大推薦。
在電視還是黑屏的時候，彈幕就如潮水一般湧動，密密麻麻，速度極快。
[前排出售瓜子飲料可樂，這次我絕對不會被饞到，哼。]
[想知道這些帥氣小哥哥會不會贏，開始下賭注吧。]
[你們好奇帥氣小哥哥，就不好奇全場的顏值擔當會不會贏嗎？]
[聽到你說顏值擔當幾個字我就知道你說的是誰了。大魔王會輸嗎，大魔王不會，她的詞典上沒有輸這個字。]
[你們說的大魔王是誰呀？第一次看，不懂你們的暗號。]
[你看節目下麵的投票，人氣榜第一的那個就是大魔王。第一次以滿分的成績力壓整個海市賽區的所有選手，和第二名之間的差距如同斷崖，第二次以全票的成績贏了海市明星主廚，至今沒有敗績。]
[笑死我了，這位選手的代號一開始是漂亮小姐姐，後來變成親切的白老板，再後來就變成了大魔王，她的代號更新迭代速度太快了。]
因為現在選手人數不多，每一組都有很多鏡頭，而白一諾這一組的鏡頭是最多的，讓觀眾們很高興。
[這剪輯太會了，把我們的愛好弄得明明白白，給他加雞腿。]
[白老板在做什麽菜呀，看不懂。]
[我是專業廚師，這是羊方藏魚，是一道很有名的古菜，不過現在很難吃到正宗的了。]
[魏大廚做的是砂鍋糟香魚頭嗎，我曾經去海市出差的時候吃過一次，味道真的絕了，那種特殊香味是難以言喻的醇美，讓我念念不忘。這是我為數不多喜歡的海市本地菜之一。]
[白老板為什麽在做冰雕啊，那個專業廚師能給我們解釋一下嗎？]
[不知道，我也不清楚，羊方藏魚上麵的字隻是為了美觀，平常都是用蔬菜瓜果來雕刻，不需要用冰雕。這大概是她做的一種創新吧？]
在羊方藏魚完成之後，攝影師給了它充分的特寫，彈幕瞬間變得很多。
[羊方藏魚最中間的羊肉看起來四四方方，潤滑不已，光看著就能想象到口感。不爭氣的眼淚從嘴角流了下來。]
[怪不得冰雕要做這麽長時間，出來的效果實在是太讓人驚豔了，純白無垢，散發著寒意，在燈光下熠熠生輝，讓整套羊方藏魚的顏值上升了好幾個台階，有點仙味。]
[評委們等了這麽久，一定等得很累了，那就讓我來嚐嚐吧。]
[可惡啊，我好想以身代之，為什麽我不是評委？酸死我了]
觀眾們的嫉妒在評委們品嚐之後變得更加濃烈。
[啊啊啊鄭先生是不是太殘忍了，為什麽要一邊吃一邊點評味道啊，我腦海中有畫麵感了。]
[手裏的薯片頓時不香了。]
[你們看這些評委的表情，他們吃這份羊方藏魚的時候比吃之前那道菜動容多了，結果顯而易見。]
果不其然，評委們在品嚐完這些菜之後，便給出了最後的成績。白一諾以五比零的成績戰勝了魏凱。
肖靈看到這裏的時候，忍不住咂巴咂巴嘴，擦了擦嘴角的口水。
這個時候她的閨蜜群已經是一片哀嚎。
[雖然羊方藏魚是一道江南菜，但是肖靈家的廚師那麽多，一定是會做的，我好羨慕啊。]
[這個小妖精真是該死的甜美，第一眼就俘獲了我的心神。]
肖靈見到閨蜜群的消息，難免有些得意洋洋，然後發：[現在九點半，你們要是不怕胖，就到雲庭之星北京總部來。我們今晚去搓一頓。]
閨蜜們在見到肖靈的話之後，立刻收拾東西，準備赴約。
肖靈打電話：“張經理，店裏應該有會做羊方藏魚的廚師吧，能麻煩您讓大廚們做一道嗎，今天晚上我和我的朋友來吃。”
“小姐，你也要吃這道菜？”
“也？”
張經理立刻說：“剛剛不知道是怎麽回事，突然有很多人打電話給客服，問我們店裏會不會做羊方藏魚。”
肖靈恍然，肯定是看了比賽的人打的電話。
“總部的張大廚會做，小姐您可以安排你的朋友來了。”
晚上十點多的時候，肖靈和自己的朋友們來到雲庭之星總部。
她們看著這桌上的羊方藏魚，紛紛有些遲疑。
“這道菜好像和電視裏的有點不一樣，怎麽看上去這麽普通。”
“可能是因為電視裏打光打的比較酷炫？現實中的菜沒有濾鏡，所以看上去會很暗淡。”
肖靈搖了搖頭。她的觀察很仔細專業，立刻說：“不對，這道菜用的羊肉和魚肉和白老板用的不是一個品種。白老板用的是鯉魚，這個菜用的是鯽魚。”
這一道由鯽魚做的羊方藏魚瘦瘦小小，看上去沒有白一諾做的那麽肥美，無法讓人食指大動。
朋友們有些遲疑，但是名字是一樣的，味道應該差別不大吧。
朋友於是夾起一塊魚肉塞進嘴裏，語氣有些遲疑：“味道挺普通的，沒有我想象中的那麽驚豔。”
肖靈嚐了一口羊肉，點了點頭：“確實。”
因為關係很好，所以其他人並不避諱，言語間百無禁忌。
“這道菜也沒有我想象的那麽好吃，奇了怪了，評委們是沒吃過好東西嗎？”
她們都是家境富庶的人，吃慣了山珍海味，嘴不是一般的刁。
這道羊方藏魚不是不好吃，相對於普通人做的，還是很有水平的，味道也很不錯。但是在她們眼裏，這道菜隻能算得上是普普通通。
肖靈立刻反駁：“你想多了。你們看了這兩期，應該認識這些評委。主評委是著名的美食家，其他兩個評委也很有來曆，剩下的一對夫婦還是海市首富。你覺得他們不會吃？”
那結果就顯而易見了。
肖靈長歎了一口氣：“這是廚師的差距。”
在尋味之夜第三期播出之後，討論區多出了很多帖子。
其中有一個帖子熱度很高，名字叫做——羊方藏魚這道菜到底好不好吃？
[樓主我看了第三期之後，晚上做夢居然夢見了它，家裏的魚肉已經香不到我了，打開外賣根本搜不到，在萬能的某寶上也找不到它，真是該死的神秘。我想問問吃過這道菜的人，這道羊方藏魚真的有這麽好吃嗎？]
[等一個吃過的大神回複。]
[加身份證號。]
肖靈在回家之後，打開評論區，餘光看到這個帖子，想了想，回複：[這道菜底蘊很深，很有意思我吃過，味道還行。如果你沒吃過的話，還是很值得一吃的。]
這個時候，更多的人出來說話了。
[白老板做這道菜之後，這道菜瞬間火了。大家都想吃電視裏的那種羊方藏魚，但是白老板的做法很特殊，所以不要抱著過高期待啊。退一萬步說，白老板這種等級的大廚做的紅燒肉都和普通的紅燒肉不一樣啊！]
——————
白一諾在比賽之中做了羊方藏魚，讓這道菜的名字變得家喻戶曉，很多外地人都知道了這道不是特別有名的古菜的名字。
在江南地區，很多會做這道菜的店鋪瞬時變得爆滿。
很多飯店因為做這道菜做得好吃，賺了很多錢，店主樂得合不攏嘴，甚至還打電話給白一諾感謝對方。
白一諾對此樂見其成，她現在並不是特別缺錢，便想做些其他有意義的事情，宣傳一些傳統美食是一個不錯的選擇。
白一諾這樣做的結果，讓所有人都高興，但是白記飯館的客人們特別傷心。
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網上的人都對白記的客人們羨慕嫉妒恨，說他們過得幸福，能吃到這種隻有評委才能吃到的菜。但是白記的客人們想說他們沒有。
白一諾並沒有在店裏上架這些菜。
白一諾笑著說：“最近太忙了，這些菜很費時間，等以後多招幾個廚師，再考慮吧。”
客人們內心嚶嚶，隻好答應。
白一諾內心漸漸有了一個模糊的規劃，第一是把飯店變大，第二則是招更多的廚師。
廚師多了，她要做一個改革，那就是讓廚師們做自己的菜。
白一諾曾經在大魏朝經營的錦玉齋就是這種模式。她在深宮中工作，不便出來，休沐的時候才會出來做菜，其他的時候都是由別的廚師做的。
錦玉齋有一個菜單，這些菜單上有著許許多多，不同類型的菜品，菜品後麵對應相應廚師的名字。
客人們來到錦玉齋之後，不僅可以看到菜品的名字，還可以看到廚師的名字，這樣便可以選出自己想要吃的菜。
雙拳難敵四手，一個廚師是支撐不起一個大型酒店的。白一諾如果想讓白記飯館變得更大的話，就一定要考慮到這一種經營方式。
晚上休息的時候，白一諾和紀子淮說了這件事情，但是他不太行。他曾經拜了許多知名餐廳和酒樓的廚師學藝，在學藝的同時，他還簽下了許多保密協議，答應不會將方子外傳或者以這道菜品盈利。
白一諾覺得挺可惜的：“那也隻能這樣了。”
她想讓紀子淮做自己的菜，還有另一種考慮。紀子淮是一個優秀專業的廚師，然而在白記飯館，他並沒有發揮自己的能力，隻能算得上是一個打下手的切墩廚師。
這未免太暴殄天物了。
紀子淮仔細思索了一番：“其實有些菜是沒有簽過保密協議的，他們覺得無所謂。”
因為紀子淮太過優秀，一點就通，而且很多大廚不在乎手藝外傳。他們對紀子淮生出了愛才之心，真的將他視為徒弟，所以根本沒有讓他簽協議。
紀子淮說：“袁家菜曾經在京城赫赫有名。袁家菜後繼無人，大廚收了我做傳人。我學了一年之後，大廚的遠房侄子想繼承袁家菜，所以我就離開了。不過大廚告訴我，他將我視為己出，可以隨意做袁家菜。”
“袁家菜是什麽？”
紀子淮說：“京城裏有很多廚藝世家，底蘊深厚，袁家算是比較有名的一家。袁家祖上是前朝的禦廚，流傳了很多宮廷菜。但是袁家人丁稀薄，這一代隻剩袁大廚一個人。”
“那我倒是想嚐一嚐袁家菜是什麽味道了。”
“今天有些晚了，明天做給你吃。”紀子淮說：“不過我隻學了一年，隻學到了皮毛，會做的菜不多，味道肯定不如袁大廚做的。”
白一諾：“袁大廚待你不錯，願意教給你東西。”
紀子淮聽到白一諾的話之後，點頭：“他是我母親的師兄。”
“還有這層淵源？”
紀子淮想了想，說：“京城廚師圈說大也大，說小也小。我外公和袁大廚的父親是好友，關係親厚，袁大廚年輕的時候和我外公學習一段時間，那個時候，他便和我母親以師兄妹相稱。聽說差一點，兩家便成親家了。”
“外公曾經跟我說，袁大廚年近五十，但還未成家，可能是記掛著母親。”紀子淮溫吞地說：“不過外公和母親都已去世，這事是不是真的我也不知道。”
作者有話要說：
感謝投出地雷的小天使：木樨芒果、？！。、九州煙火、初見 1個；
感謝灌溉營養液的小天使：九州煙火 200瓶；黑豬豬、元元 100瓶；江s7、汪汪 70瓶；小紅帽嘛 57瓶；s811fish、春色七分甜、紅塵踏浪 50瓶；撲0鵝子、kikochan、陌囡囡、仙丹(*^w^*)、回憶 40瓶；53135038、我要瘦 30瓶；涼兮 22瓶；蔚藍、簡箋、景兒、fairy、玥舞、楊柳青、嚶嚶嚶減肥成功了、希希、song、29293153、蘇大姑娘、可愛多多可愛、ly-feng、今天也好短呢、jessymimi 20瓶；lili、秋植 15瓶；海登、0_0、潛水的、薛定諤的小冬棗、ling201247、蚊子、冬暖夏涼、、清嫵、桃之灼灼ww、亞莉兒、西姐很二、小秋、老五是老五、肥肥的蓮藕、楊柳依依、下學期起、玉ki、宮詞未央、44678303、請叫我美少女 10瓶；星鬥 9瓶；噓 8瓶；死魚君 6瓶；45058195、樂樂熊孩子、莉莉珊、人生若隻如初見、瑋瑋、21799914、萌萌萌萌噠、瘋狂周末、曦曦 5瓶；參差、冉未 4瓶；彩虹漫天 3瓶；書沫 2瓶；42231451、miss.風、louelise、鳳凰花又開、fctsa、葭璃筱筱、? ? 文文寶? ?、芃芃、taylor 1瓶；
非常感謝大家對我的支持，我會繼續努力的！
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肖靈：[我等了一個星期終於等到第三期了, 追更真是天底下最痛苦的事情之一。]
閨蜜a：[你們買好東西了嗎]
閨蜜b：[買了買了, 我買了薯片大禮包，我經過這兩期的洗禮, 學到了一個痛苦的道理, 那就是絕對不能空著嘴看尋味之夜, 因為口水會流下來的嗚嗚。]
肖靈見狀輕笑了一聲, 然後在朋友群裏發：[低級, 太低級了, 我已經預約好了店裏的五星級大廚。白老板做什麽菜，我就讓大廚給我做一樣的。]
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[白老板為什麽在做冰雕啊，那個專業廚師能給我們解釋一下嗎？]
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“小姐，你也要吃這道菜？”
“也？”
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肖靈恍然，肯定是看了比賽的人打的電話。
“總部的張大廚會做，小姐您可以安排你的朋友來了。”
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“這道菜好像和電視裏的有點不一樣，怎麽看上去這麽普通。”
“可能是因為電視裏打光打的比較酷炫？現實中的菜沒有濾鏡，所以看上去會很暗淡。”
肖靈搖了搖頭。她的觀察很仔細專業，立刻說：“不對，這道菜用的羊肉和魚肉和白老板用的不是一個品種。白老板用的是鯉魚，這個菜用的是鯽魚。”
這一道由鯽魚做的羊方藏魚瘦瘦小小，看上去沒有白一諾做的那麽肥美，無法讓人食指大動。
朋友們有些遲疑，但是名字是一樣的，味道應該差別不大吧。
朋友於是夾起一塊魚肉塞進嘴裏，語氣有些遲疑：“味道挺普通的，沒有我想象中的那麽驚豔。”
肖靈嚐了一口羊肉，點了點頭：“確實。”
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肖靈立刻反駁：“你想多了。你們看了這兩期，應該認識這些評委。主評委是著名的美食家，其他兩個評委也很有來曆，剩下的一對夫婦還是海市首富。你覺得他們不會吃？”
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廚師多了，她要做一個改革，那就是讓廚師們做自己的菜。
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錦玉齋有一個菜單，這些菜單上有著許許多多，不同類型的菜品，菜品後麵對應相應廚師的名字。
客人們來到錦玉齋之後，不僅可以看到菜品的名字，還可以看到廚師的名字，這樣便可以選出自己想要吃的菜。
雙拳難敵四手，一個廚師是支撐不起一個大型酒店的。白一諾如果想讓白記飯館變得更大的話，就一定要考慮到這一種經營方式。
晚上休息的時候，白一諾和紀子淮說了這件事情，但是他不太行。他曾經拜了許多知名餐廳和酒樓的廚師學藝，在學藝的同時，他還簽下了許多保密協議，答應不會將方子外傳或者以這道菜品盈利。
白一諾覺得挺可惜的：“那也隻能這樣了。”
她想讓紀子淮做自己的菜，還有另一種考慮。紀子淮是一個優秀專業的廚師，然而在白記飯館，他並沒有發揮自己的能力，隻能算得上是一個打下手的切墩廚師。
這未免太暴殄天物了。
紀子淮仔細思索了一番：“其實有些菜是沒有簽過保密協議的，他們覺得無所謂。”
因為紀子淮太過優秀，一點就通，而且很多大廚不在乎手藝外傳。他們對紀子淮生出了愛才之心，真的將他視為徒弟，所以根本沒有讓他簽協議。
紀子淮說：“袁家菜曾經在京城赫赫有名。袁家菜後繼無人，大廚收了我做傳人。我學了一年之後，大廚的遠房侄子想繼承袁家菜，所以我就離開了。不過大廚告訴我，他將我視為己出，可以隨意做袁家菜。”
“袁家菜是什麽？”
紀子淮說：“京城裏有很多廚藝世家，底蘊深厚，袁家算是比較有名的一家。袁家祖上是前朝的禦廚，流傳了很多宮廷菜。但是袁家人丁稀薄，這一代隻剩袁大廚一個人。”
“那我倒是想嚐一嚐袁家菜是什麽味道了。”
“今天有些晚了，明天做給你吃。”紀子淮說：“不過我隻學了一年，隻學到了皮毛，會做的菜不多，味道肯定不如袁大廚做的。”
白一諾：“袁大廚待你不錯，願意教給你東西。”
紀子淮聽到白一諾的話之後，點頭：“他是我母親的師兄。”
“還有這層淵源？”
紀子淮想了想，說：“京城廚師圈說大也大，說小也小。我外公和袁大廚的父親是好友，關係親厚，袁大廚年輕的時候和我外公學習一段時間，那個時候，他便和我母親以師兄妹相稱。聽說差一點，兩家便成親家了。”
“外公曾經跟我說，袁大廚年近五十，但還未成家，可能是記掛著母親。”紀子淮溫吞地說：“不過外公和母親都已去世，這事是不是真的我也不知道。”
作者有話要說：
感謝投出地雷的小天使：木樨芒果、？！。、九州煙火、初見 1個；
感謝灌溉營養液的小天使：九州煙火 200瓶；黑豬豬、元元 100瓶；江s7、汪汪 70瓶；小紅帽嘛 57瓶；s811fish、春色七分甜、紅塵踏浪 50瓶；撲0鵝子、kikochan、陌囡囡、仙丹(*^w^*)、回憶 40瓶；53135038、我要瘦 30瓶；涼兮 22瓶；蔚藍、簡箋、景兒、fairy、玥舞、楊柳青、嚶嚶嚶減肥成功了、希希、song、29293153、蘇大姑娘、可愛多多可愛、ly-feng、今天也好短呢、jessymimi 20瓶；lili、秋植 15瓶；海登、0_0、潛水的、薛定諤的小冬棗、ling201247、蚊子、冬暖夏涼、、清嫵、桃之灼灼ww、亞莉兒、西姐很二、小秋、老五是老五、肥肥的蓮藕、楊柳依依、下學期起、玉ki、宮詞未央、44678303、請叫我美少女 10瓶；星鬥 9瓶；噓 8瓶；死魚君 6瓶；45058195、樂樂熊孩子、莉莉珊、人生若隻如初見、瑋瑋、21799914、萌萌萌萌噠、瘋狂周末、曦曦 5瓶；參差、冉未 4瓶；彩虹漫天 3瓶；書沫 2瓶；42231451、miss.風、louelise、鳳凰花又開、fctsa、葭璃筱筱、? ? 文文寶? ?、芃芃、taylor 1瓶；
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