107、火晶柿子二更
尚食女官的小飯館[古穿今美食] 作者：墨爾玉 投票推薦 加入書簽 留言反饋
蟹軒的老板在和白一諾?完電話之後, 不知道是自信心被?擊j?還是因為什麽原因，再沒??過白記飯館的電話，也沒?找白記飯館的麻煩, 對白記飯館絕口不提。因為老板變成j?這樣, 底?的員工被訓j?幾次之後, 不敢觸黴頭, 大家照葫蘆畫瓢，導致整個蟹軒從老板到宣傳?門對白記飯館的名字諱莫如深。
雖然他們不提, 廚師卻是知道白記飯館的。
蟹軒的總廚幾乎是在第一時間就得知j?白記飯館壓過蟹軒的消息。
一家店的立身之本在於廚師，蟹軒的廚師在知道白記飯館壓j?蟹軒成j?第二名之後，詫異無比。
怎麽又是白記飯館？
他這是第三次聽到白記飯館的名字。第一次是因為彈幕平台爆火的蟹釀橙, 第二次是因為李師傅。
蟹軒的總廚是海市大酒店李師傅的徒弟, 曾A?因為師傅的囑托，差點離開蟹軒。當時師傅就是為j?白記飯館而讓他和老板撕逼的。
蟹軒的總廚名叫孫尚，年紀不大，心?難掩好奇，便撥通j?李師傅的電話：“師父, 上次你說她家做的菜不錯，這次又拿j?食天?雜誌人氣榜單的第二名。那個白記飯館到底是什麽來頭？難道她背後?人？”
李師傅聽到白記飯館獲獎的消息之後, 一點也不意外：“你不要?別人??的太壞j?，沒什麽來頭, 背後也沒人, 就是做的菜不錯。”
“比我做的菜還好吃嗎？”
李師傅心??, 何止是你，她做的鴿子菜比他本人做得還嫩，味道還好，但他並不服輸。廚師之間, 如?不做同一道菜，是很難分出一個高低來的。而且千人千味，每個人都?不同的口味，好不好吃是主觀印象，即?是做同一道菜，也並不容易分出高低來。
哼，他隻承認白一諾做的鴿子菜比他好吃j?一點點，比較符合客人的口味。
“很難評價，你自己去吃就知道j?。”
蟹軒和白記飯館是競爭關係，孫尚支支吾吾：“師傅，我不好意思一個人去，你和我一起去吧。”
“忙?呢，別煩我。”李師傅啪的一?掛j?電話。
師傅的暴脾氣真是不減當年，孫尚不禁唏噓。
偌大的海市廚師多，但是廚師圈子小，頂級廚師圈子就更小j?。?的廚師師出同門，?的廚師曾A?是同事，關係千絲萬縷。?以很多老板不願意得罪頂級廚師，隻會好生對待。畢竟很?可{?得罪這一個大廚師，就拔出蘿卜帶出泥，得罪j?一大串大廚師，以後就被廚師界封殺j?。
孫尚??j???，撥通j?江府老洋房總廚的電話，江府老洋房就是被白記飯館反超，?以痛失第二，位居第三。
江府老洋房的總廚叫江鳴，是老板的兒子。孫尚?電話來的時候，對方正在休息，聽到白記飯館的名字，一點也不意外，明顯是知道j?排名這件事。
孫尚說：“你知道白記飯館嗎？”
“知道啊，怎麽j?。”江鳴語氣淡淡的。
“你對白記飯館好奇嗎？明明是個蒼蠅小館，卻{?上食天?的排行榜，還拿到那麽高的名次，壓j?我們兩家。”孫尚說：“不如我們一起去????它到底是何方神聖。”
江鳴也?這種??\?，但是??顧慮：“萬一被人拍到j?怎麽辦？”
孫尚和江鳴兩人也算是年少?為，不到三十就成j?一家大餐廳的總廚，在業內很?名。此時恰逢食天?最熱的時候，很多人對白記飯館很好奇，他們倆如?出現在白記飯館，很容易被美食雜誌記者拍。
江鳴說：“我甚至可以??象到我們被拍到的報道的標題——震驚，明星總廚走進白記飯館，是尋釁滋事還是報仇雪恨？”
孫尚：“……”
孫尚倒吸一口氣，感覺這種情況十分容易發生，但是他好奇心重，對白記飯館的疑惑已A?到j?頂峰，如?不得到解惑的話，他根本無\?集中精力做菜。
於是第二天，他們二人戴好口罩，臉上還戴?墨鏡，鬼鬼祟祟地進j?白記飯館。
他們身形高大，長相也還行，不少人見到他們這副模樣，以為是哪個明星進來j?。畢竟白記飯館?先例，那個初戀那一刻的劇組的男主演就曾A?被拍到過來白記飯館吃飯。而且，客人們之間甚至流傳現在最火的流量愛豆盛星也來白記飯館吃飯的流言。
?幾個年齡小的女客人在見到奇怪的他們之後，不禁哇哇大叫：“是張一捷嗎，我超喜歡你。”
她們飛奔而來，然而??到他們露在外麵的臉頰之後，認出來這不是張一捷，不禁十分遺憾，?些抱怨地說：“又不是什麽大明星，戴什麽口罩墨鏡啊，搞得我激動死j?。”語氣中充滿j?嫌棄。
孫尚和江鳴：“……”傷害不大，但侮辱性極強。
兩人被這番嫌棄，很??將口罩拉?來告訴對方，自己??不是自己無名的人，自己也是行業之內的佼佼者。
但是一番思考之後，兩人還是放棄j?這種??\?。
孫尚悄悄地說：“不{?逞一時之氣，我們先進去吃飯吧。”
他們眼神好，剛走進白記飯館的時候就??到j?最遠處的半開放式廚房。
內行人??門道，他們??j?一會兒，就覺得?麵的廚師?些不一般。
劣等廚師：隻管一爐灶，手忙腳亂；三等廚師照顧二個爐，得需助手；二等廚師：一人四個灶，猶{?談笑；一等廚師：兼管六口鍋，氣定神閑。1
半開放廚房?足足?十幾個爐灶，?的大，?的小。??中一個區域是用來做煲仔飯的，上麵整整齊齊地放置?十個砂鍋，?麵的煲仔飯發出蒸騰的熱氣。白一諾並不?開這些蓋子，在加完油之後，隻通過蓋子旁邊透的熱氣就{?知道?麵鍋巴的成熟程度。
還?一個區域是用來放蒸鍋的，?麵用來做需要蒸製的菜肴，比如獅子頭和冰糖燉雪梨。每個蒸鍋上麵的籠屜疊在一起，高度疊到兩米多高。對於常人來說，這些蒸鍋太難拿j?，不禁望而生畏。但是紀子淮很高，力氣也大。紀子淮因為進步很快，不像之前一樣需要白一諾提醒，估摸好時間之後，便將蒸鍋拿?，將籠屜之中的菜肴取出。
另一個區域用來放大炒鍋，之前?一個客人要j?一份牛肉炒飯，白一諾便起鍋熱油，將材料依次?鍋，然後用大火爆炒三分鍾。
當一份菜做好之後，白一諾對外麵說：“第三桌客人要的冰糖燉雪梨好j?。”
蘇沫沫聽到這句話，立刻到取餐口將餐取出，然後端到第三桌。
三人忙而不亂，?條不紊，甚至還?時間聊天。
而且在當蘇沫沫忙?送餐的時候，外麵積壓j?一些新客人。
白一諾對每個灶的溫度和每個菜成熟的時間都j?如指掌，於是走j?出去，給客人們記?單子之後再回廚房，煲仔飯正好都好j?，時間掌握的分秒不差。
孫尚在??到白記飯館的??貌的時候，麵色變得凝重，他不是一個會被小飯店平凡外表蒙蔽的人，他{?明顯感覺到白記飯館的不一般。
孫尚一直盯?白一諾和紀子淮，他在??，如?他是白一諾的話，{?不{?做到這麽遊刃?餘。
不行，他做不到。
他是一家大飯店的總廚，{?適應很快的節奏，但是適應不j?這麽快速的節奏。現在大飯店的後廚都是標準和流程化的，比如一個廚師負責做高湯，一個廚師負責切墩。孫尚隻要在他們做好這些步驟之後，像搭積木一樣，將整道菜完成。
他本以為掌控整個廚房的自己已A?夠厲害j?，沒??到還?人{?做成這樣。
白一諾的手和腦子到底是怎麽長的，如何處理這麽多的信息，如何做到這麽協調？孫尚覺得自己的?巴都要掉j??來，後知後覺地摸?自己的臉，感歎還好?口罩，別人??不見他的表情。
兩人走到收銀台前，白一諾剛好將煲仔飯???做好j?，讓蘇沫沫去端菜，於是獨自走到收銀台前，問他們倆要吃什麽。
孫尚??j???說：“要蟹釀橙。”蟹軒的蟹釀橙是他的拿手好菜，曾A?上過紀錄片的。他在知道?家小飯館做的蟹釀橙比他還好吃之後，內心就?些不滿，但是一直沒空來，現在可算找到機會j?。
“沒?j?，蟹釀橙沒?j?。”白一諾說。
孫尚：“？？？”
??實嘴上說?不在意，但是身體是很誠實的。孫尚將白記飯館的推薦頁?????完j?，包括鄭先生的推薦語，知道這個老板?些不同，喜歡按照時令做菜。
孫尚疑惑地說：“現在正是螃蟹的季節，還沒到?市的時候，可以吃到十二月份。”
白一諾朝他投向疑惑的眼光：“我說沒?j?，並不是?架，而是賣完j?。”這兩個人?扮奇怪，說的話也奇怪。他為什麽對她的店這麽j?解，知道她A?常會?架菜品？
“啊這，行吧。”孫尚尷尬地摸j?摸鼻子。
兩人隨便點j?些菜，找j?個位置坐?。
在飯菜還沒來之前，孫尚像是??到j?什麽，突然說：“你記得那個至味紀錄片麽？聽說新一季快要開拍j?，新一季第一期的題材就是海市。”
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江鳴點j?點頭：“我聽美食協會會長說j?，聽說攝製組的人已A?到海市j?。”
《至味》紀錄片是一個十分?名的紀錄片，紅遍大江南北，擁?觀眾無數，無論是老年人，還是年輕人，都對這個紀錄片喜愛?加。
因為它製作質量高，內容新穎多樣。單純用簡單的兩個字來形容無比貼切，那就是——?飯！
雖然他們不提, 廚師卻是知道白記飯館的。
蟹軒的總廚幾乎是在第一時間就得知j?白記飯館壓過蟹軒的消息。
一家店的立身之本在於廚師，蟹軒的廚師在知道白記飯館壓j?蟹軒成j?第二名之後，詫異無比。
怎麽又是白記飯館？
他這是第三次聽到白記飯館的名字。第一次是因為彈幕平台爆火的蟹釀橙, 第二次是因為李師傅。
蟹軒的總廚是海市大酒店李師傅的徒弟, 曾A?因為師傅的囑托，差點離開蟹軒。當時師傅就是為j?白記飯館而讓他和老板撕逼的。
蟹軒的總廚名叫孫尚，年紀不大，心?難掩好奇，便撥通j?李師傅的電話：“師父, 上次你說她家做的菜不錯，這次又拿j?食天?雜誌人氣榜單的第二名。那個白記飯館到底是什麽來頭？難道她背後?人？”
李師傅聽到白記飯館獲獎的消息之後, 一點也不意外：“你不要?別人??的太壞j?，沒什麽來頭, 背後也沒人, 就是做的菜不錯。”
“比我做的菜還好吃嗎？”
李師傅心??, 何止是你，她做的鴿子菜比他本人做得還嫩，味道還好，但他並不服輸。廚師之間, 如?不做同一道菜，是很難分出一個高低來的。而且千人千味，每個人都?不同的口味，好不好吃是主觀印象，即?是做同一道菜，也並不容易分出高低來。
哼，他隻承認白一諾做的鴿子菜比他好吃j?一點點，比較符合客人的口味。
“很難評價，你自己去吃就知道j?。”
蟹軒和白記飯館是競爭關係，孫尚支支吾吾：“師傅，我不好意思一個人去，你和我一起去吧。”
“忙?呢，別煩我。”李師傅啪的一?掛j?電話。
師傅的暴脾氣真是不減當年，孫尚不禁唏噓。
偌大的海市廚師多，但是廚師圈子小，頂級廚師圈子就更小j?。?的廚師師出同門，?的廚師曾A?是同事，關係千絲萬縷。?以很多老板不願意得罪頂級廚師，隻會好生對待。畢竟很?可{?得罪這一個大廚師，就拔出蘿卜帶出泥，得罪j?一大串大廚師，以後就被廚師界封殺j?。
孫尚??j???，撥通j?江府老洋房總廚的電話，江府老洋房就是被白記飯館反超，?以痛失第二，位居第三。
江府老洋房的總廚叫江鳴，是老板的兒子。孫尚?電話來的時候，對方正在休息，聽到白記飯館的名字，一點也不意外，明顯是知道j?排名這件事。
孫尚說：“你知道白記飯館嗎？”
“知道啊，怎麽j?。”江鳴語氣淡淡的。
“你對白記飯館好奇嗎？明明是個蒼蠅小館，卻{?上食天?的排行榜，還拿到那麽高的名次，壓j?我們兩家。”孫尚說：“不如我們一起去????它到底是何方神聖。”
江鳴也?這種??\?，但是??顧慮：“萬一被人拍到j?怎麽辦？”
孫尚和江鳴兩人也算是年少?為，不到三十就成j?一家大餐廳的總廚，在業內很?名。此時恰逢食天?最熱的時候，很多人對白記飯館很好奇，他們倆如?出現在白記飯館，很容易被美食雜誌記者拍。
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孫尚：“……”
孫尚倒吸一口氣，感覺這種情況十分容易發生，但是他好奇心重，對白記飯館的疑惑已A?到j?頂峰，如?不得到解惑的話，他根本無\?集中精力做菜。
於是第二天，他們二人戴好口罩，臉上還戴?墨鏡，鬼鬼祟祟地進j?白記飯館。
他們身形高大，長相也還行，不少人見到他們這副模樣，以為是哪個明星進來j?。畢竟白記飯館?先例，那個初戀那一刻的劇組的男主演就曾A?被拍到過來白記飯館吃飯。而且，客人們之間甚至流傳現在最火的流量愛豆盛星也來白記飯館吃飯的流言。
?幾個年齡小的女客人在見到奇怪的他們之後，不禁哇哇大叫：“是張一捷嗎，我超喜歡你。”
她們飛奔而來，然而??到他們露在外麵的臉頰之後，認出來這不是張一捷，不禁十分遺憾，?些抱怨地說：“又不是什麽大明星，戴什麽口罩墨鏡啊，搞得我激動死j?。”語氣中充滿j?嫌棄。
孫尚和江鳴：“……”傷害不大，但侮辱性極強。
兩人被這番嫌棄，很??將口罩拉?來告訴對方，自己??不是自己無名的人，自己也是行業之內的佼佼者。
但是一番思考之後，兩人還是放棄j?這種??\?。
孫尚悄悄地說：“不{?逞一時之氣，我們先進去吃飯吧。”
他們眼神好，剛走進白記飯館的時候就??到j?最遠處的半開放式廚房。
內行人??門道，他們??j?一會兒，就覺得?麵的廚師?些不一般。
劣等廚師：隻管一爐灶，手忙腳亂；三等廚師照顧二個爐，得需助手；二等廚師：一人四個灶，猶{?談笑；一等廚師：兼管六口鍋，氣定神閑。1
半開放廚房?足足?十幾個爐灶，?的大，?的小。??中一個區域是用來做煲仔飯的，上麵整整齊齊地放置?十個砂鍋，?麵的煲仔飯發出蒸騰的熱氣。白一諾並不?開這些蓋子，在加完油之後，隻通過蓋子旁邊透的熱氣就{?知道?麵鍋巴的成熟程度。
還?一個區域是用來放蒸鍋的，?麵用來做需要蒸製的菜肴，比如獅子頭和冰糖燉雪梨。每個蒸鍋上麵的籠屜疊在一起，高度疊到兩米多高。對於常人來說，這些蒸鍋太難拿j?，不禁望而生畏。但是紀子淮很高，力氣也大。紀子淮因為進步很快，不像之前一樣需要白一諾提醒，估摸好時間之後，便將蒸鍋拿?，將籠屜之中的菜肴取出。
另一個區域用來放大炒鍋，之前?一個客人要j?一份牛肉炒飯，白一諾便起鍋熱油，將材料依次?鍋，然後用大火爆炒三分鍾。
當一份菜做好之後，白一諾對外麵說：“第三桌客人要的冰糖燉雪梨好j?。”
蘇沫沫聽到這句話，立刻到取餐口將餐取出，然後端到第三桌。
三人忙而不亂，?條不紊，甚至還?時間聊天。
而且在當蘇沫沫忙?送餐的時候，外麵積壓j?一些新客人。
白一諾對每個灶的溫度和每個菜成熟的時間都j?如指掌，於是走j?出去，給客人們記?單子之後再回廚房，煲仔飯正好都好j?，時間掌握的分秒不差。
孫尚在??到白記飯館的??貌的時候，麵色變得凝重，他不是一個會被小飯店平凡外表蒙蔽的人，他{?明顯感覺到白記飯館的不一般。
孫尚一直盯?白一諾和紀子淮，他在??，如?他是白一諾的話，{?不{?做到這麽遊刃?餘。
不行，他做不到。
他是一家大飯店的總廚，{?適應很快的節奏，但是適應不j?這麽快速的節奏。現在大飯店的後廚都是標準和流程化的，比如一個廚師負責做高湯，一個廚師負責切墩。孫尚隻要在他們做好這些步驟之後，像搭積木一樣，將整道菜完成。
他本以為掌控整個廚房的自己已A?夠厲害j?，沒??到還?人{?做成這樣。
白一諾的手和腦子到底是怎麽長的，如何處理這麽多的信息，如何做到這麽協調？孫尚覺得自己的?巴都要掉j??來，後知後覺地摸?自己的臉，感歎還好?口罩，別人??不見他的表情。
兩人走到收銀台前，白一諾剛好將煲仔飯???做好j?，讓蘇沫沫去端菜，於是獨自走到收銀台前，問他們倆要吃什麽。
孫尚??j???說：“要蟹釀橙。”蟹軒的蟹釀橙是他的拿手好菜，曾A?上過紀錄片的。他在知道?家小飯館做的蟹釀橙比他還好吃之後，內心就?些不滿，但是一直沒空來，現在可算找到機會j?。
“沒?j?，蟹釀橙沒?j?。”白一諾說。
孫尚：“？？？”
??實嘴上說?不在意，但是身體是很誠實的。孫尚將白記飯館的推薦頁?????完j?，包括鄭先生的推薦語，知道這個老板?些不同，喜歡按照時令做菜。
孫尚疑惑地說：“現在正是螃蟹的季節，還沒到?市的時候，可以吃到十二月份。”
白一諾朝他投向疑惑的眼光：“我說沒?j?，並不是?架，而是賣完j?。”這兩個人?扮奇怪，說的話也奇怪。他為什麽對她的店這麽j?解，知道她A?常會?架菜品？
“啊這，行吧。”孫尚尷尬地摸j?摸鼻子。
兩人隨便點j?些菜，找j?個位置坐?。
在飯菜還沒來之前，孫尚像是??到j?什麽，突然說：“你記得那個至味紀錄片麽？聽說新一季快要開拍j?，新一季第一期的題材就是海市。”
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因為它製作質量高，內容新穎多樣。單純用簡單的兩個字來形容無比貼切，那就是——?飯！