第七百三十一章 筍片牛油果水辣椒醬
我有一座海濱五星大酒店 作者：腰子少放鹽 投票推薦 加入書簽 留言反饋
雖然小浪和徐霸諜的鏡頭非常搶眼，可是觀眾席的鏡頭隻是一晃而過，更多的還是交給評委和參賽選手。
評委對於陳見海來說也是熟麵孔了。
“這要說沒內幕，我自己都不相信……”陳見海喃喃開口。
隻見評委席上從左到右分別坐著影帝吳凱、學者李詢、還有一個名叫“範巴克”的國內著名犀利美食評論家。
放眼一看，這天下三分得其二啊！
！
雖然不能說吳凱和李詢都是吃著徐波做的飯菜長大的，
但在快樂的酒店假期時光裏，他們屬實品嚐了不少徐波的手藝。
眼前的情況已經不是說往評委席塞人了，，丫這評委分明就是自己人啊！
“以前我怎麽不知道開酒店能這麽有用呢….…”陳見海喃喃開口：“要是沒有我的酒店，這些評委能認識大波是誰麽？！”
這人呐，就怕自己一個人在屋裏看電視胡思亂想。
越亂想，就越容易往臭不要臉方麵想。
陳見海盯著工作台裏徐波忙碌的身影，突然臉上露出一絲厚顏無恥的笑容：
“大波要是得金獎了，這其中高低有我99%的功勞！”
“獎金我必須拿一大半！”
就在陳見海沾沾自喜的時候，主持人將話筒遞給了影帝吳凱。
“凱哥，我們都知道您常年拍戲，會經常住酒店。”
“我們這次比賽的大廚，不是國內高端酒店的主廚，就是各個大米林星級餐廳的主廚，想必您都嚐過這些主廚們的美食。”
吳凱微笑開口：“是的，基本上這些主廚所在的酒店我都有幸入住過，也
品嚐過他們的美食。”
陳見海：……？？？
接下來的主持人與吳凱說些什麽，陳見海都已經聽不進去了。
剛剛他還美滋滋的以為評委都是自己的老熟客，自己人，能夠在評分上給大波多來點分。
可是他怎麽忘了，這些參賽選手都是各大酒店的主廚，
吳凱既然住過自己的酒店，那麽自然也住過他們的酒店。
雖然自己的酒店服務態度好，餐飲水平佳，可是其他的酒店也未必差啊！
這麽一來，大家就站在同一起跑線和水平線了。
“怪不得叫吳凱來當評委呢……”
換成其他人，誰能既有觀眾號召力，又有這麽多的精力和金錢天天住星級大酒店，酒店餐飲吃到膩的。
陳見海一瞬間就拿捏到了承辦方的心理。
不好辦呐……
還未舉事，天下三分，就隱約失其一。
不過好在自己還剩下一個李大爺。
陳見海將希冀的目光投放在了李詢的身上。
跟吳凱不同，李詢可沒有那麽多的錢天南海北的住酒店，說他一路上餐風露宿都不為過。
郎艾酒店幾乎就是他沿途的第二個家。
就算別人不給大波高分，李詢是一定會的！
此時，主持人將話簡遞給了李詢。
與吳凱交流的信息不同，主持人並沒有問李詢關於酒店和主廚的事情，反而是從飲食習慣和季節氣候的角度，詢問了一些春天裏食材味色與養身保健的關係。
而那位範巴克則是從刀工、火候等等專業的角度，對工作台中大廚們對食材的處理進行一下解說，算是對觀眾們的一個小科普。
在這種互動與解說相間的安排下，2個小時的菜品呈現環節很快就結束了。
舞台上，三組不同的廚師隊伍將菜品拜訪在了桌子上，等待著評委和觀眾們的品嚐。
陳見海這兩年走南闖北，也算是見過不少好東西，吃過挺多好吃的了。
也理解了“精致就是控製量化”得的理。
看向工作台，放眼望去就是白花花的盤子，隻有在盤子中央才擺著一小塊食物。
】
菜碼總之可以說是非常小了。
“可以介紹一下你們這道菜嗎？”主持人拿著話簡，來到其中一隊。
鏡頭切換到菜盤上。
隻見那小小的盤子坑裏盛放著幾片剔透的仿佛水晶皮凍一樣的東西，輕薄
薄的疊放在一起，靜靜的躺在紅酒一樣的濃稠液體上。
在“水晶皮凍”的上麵，點綴著青色的椒圈以及帶籽的圓潤瓜片，旁邊還有幾片綠色的葉子，看上去著實有幾分春天的調調，
主廚之一雙手抱在身前，開口道：
“我們這道菜是筍片和牛油果做的水辣椒醬，配上油甘魚，加了一點青瓜，香菜，洋蔥，還有一點新鮮的辣椒。”
主持人好奇問道：“魚是簡單的切成薄片嗎？沒有別的加工嗎？”
主廚之一：“我們想突出筍片和牛油果的味道，所以隻做了這麽多。”
這時評委席上的範巴克開口了。
“你們是舍棄了食材嗎？”
“我在你們的工作台上還看到了檸檬，可是卻沒有在成品裏看到。所以你們是決定去掉不用了嗎？”
主廚之一麵對範巴克開口道：“因為我們想保持簡單。”
“這道菜的關鍵是突出筍片的味道，所以我們不想用過多的食材。”
範巴克看了看菜品，聳聳肩：“總體來說，我覺得擺盤很簡單。”
主廚之一聽到範巴克的話，毫不客氣的直接開口：“但越是簡單的做法，就需要越高超的技藝，也沒辦法隱藏任何失誤。”
眼看著氣氛劍拔弩張，範巴克眉毛微微一挑，沒有開口，隻是拿起快子將一塊魚肉放入口中。
李詢和吳凱也不客氣的夾起盤子裏的食物品嚐起來。
“我確實能夠從這道來裏嚐到筍片的味道。”吳凱開口。
頓時，主廚之一的臉上露出了笑容。
“而且我也很喜歡這種水辣椒醬的味道，他讓這道菜的感覺……很平衡。”
這邊吳凱說完自己的想法，李詢也開口道：
“味道很棒，而且牛油果的顏色很美很明亮。”
“我非常喜歡。”
隨著吳凱和李詢說出的每一句，主廚團隊的人的眼晴就明亮一分，到最後幾乎是全員臉上麵帶笑容。
“隻是我個人覺得可以給魚多做一些加工，畢竟這實在有些太過簡單了。”
李詢說完，鏡頭再給到了範巴克。
主持人：“巴克對這道菜有什麽想法嗎？”
範巴克開口：“我暫時還沒有，這畢竟是頂尖廚師的較量，而且我們還有剩下的兩道菜需要品嚐。”
言盡於此，既不說好，也不說不好，一點都不得罪人～
評委對於陳見海來說也是熟麵孔了。
“這要說沒內幕，我自己都不相信……”陳見海喃喃開口。
隻見評委席上從左到右分別坐著影帝吳凱、學者李詢、還有一個名叫“範巴克”的國內著名犀利美食評論家。
放眼一看，這天下三分得其二啊！
！
雖然不能說吳凱和李詢都是吃著徐波做的飯菜長大的，
但在快樂的酒店假期時光裏，他們屬實品嚐了不少徐波的手藝。
眼前的情況已經不是說往評委席塞人了，，丫這評委分明就是自己人啊！
“以前我怎麽不知道開酒店能這麽有用呢….…”陳見海喃喃開口：“要是沒有我的酒店，這些評委能認識大波是誰麽？！”
這人呐，就怕自己一個人在屋裏看電視胡思亂想。
越亂想，就越容易往臭不要臉方麵想。
陳見海盯著工作台裏徐波忙碌的身影，突然臉上露出一絲厚顏無恥的笑容：
“大波要是得金獎了，這其中高低有我99%的功勞！”
“獎金我必須拿一大半！”
就在陳見海沾沾自喜的時候，主持人將話筒遞給了影帝吳凱。
“凱哥，我們都知道您常年拍戲，會經常住酒店。”
“我們這次比賽的大廚，不是國內高端酒店的主廚，就是各個大米林星級餐廳的主廚，想必您都嚐過這些主廚們的美食。”
吳凱微笑開口：“是的，基本上這些主廚所在的酒店我都有幸入住過，也
品嚐過他們的美食。”
陳見海：……？？？
接下來的主持人與吳凱說些什麽，陳見海都已經聽不進去了。
剛剛他還美滋滋的以為評委都是自己的老熟客，自己人，能夠在評分上給大波多來點分。
可是他怎麽忘了，這些參賽選手都是各大酒店的主廚，
吳凱既然住過自己的酒店，那麽自然也住過他們的酒店。
雖然自己的酒店服務態度好，餐飲水平佳，可是其他的酒店也未必差啊！
這麽一來，大家就站在同一起跑線和水平線了。
“怪不得叫吳凱來當評委呢……”
換成其他人，誰能既有觀眾號召力，又有這麽多的精力和金錢天天住星級大酒店，酒店餐飲吃到膩的。
陳見海一瞬間就拿捏到了承辦方的心理。
不好辦呐……
還未舉事，天下三分，就隱約失其一。
不過好在自己還剩下一個李大爺。
陳見海將希冀的目光投放在了李詢的身上。
跟吳凱不同，李詢可沒有那麽多的錢天南海北的住酒店，說他一路上餐風露宿都不為過。
郎艾酒店幾乎就是他沿途的第二個家。
就算別人不給大波高分，李詢是一定會的！
此時，主持人將話簡遞給了李詢。
與吳凱交流的信息不同，主持人並沒有問李詢關於酒店和主廚的事情，反而是從飲食習慣和季節氣候的角度，詢問了一些春天裏食材味色與養身保健的關係。
而那位範巴克則是從刀工、火候等等專業的角度，對工作台中大廚們對食材的處理進行一下解說，算是對觀眾們的一個小科普。
在這種互動與解說相間的安排下，2個小時的菜品呈現環節很快就結束了。
舞台上，三組不同的廚師隊伍將菜品拜訪在了桌子上，等待著評委和觀眾們的品嚐。
陳見海這兩年走南闖北，也算是見過不少好東西，吃過挺多好吃的了。
也理解了“精致就是控製量化”得的理。
看向工作台，放眼望去就是白花花的盤子，隻有在盤子中央才擺著一小塊食物。
】
菜碼總之可以說是非常小了。
“可以介紹一下你們這道菜嗎？”主持人拿著話簡，來到其中一隊。
鏡頭切換到菜盤上。
隻見那小小的盤子坑裏盛放著幾片剔透的仿佛水晶皮凍一樣的東西，輕薄
薄的疊放在一起，靜靜的躺在紅酒一樣的濃稠液體上。
在“水晶皮凍”的上麵，點綴著青色的椒圈以及帶籽的圓潤瓜片，旁邊還有幾片綠色的葉子，看上去著實有幾分春天的調調，
主廚之一雙手抱在身前，開口道：
“我們這道菜是筍片和牛油果做的水辣椒醬，配上油甘魚，加了一點青瓜，香菜，洋蔥，還有一點新鮮的辣椒。”
主持人好奇問道：“魚是簡單的切成薄片嗎？沒有別的加工嗎？”
主廚之一：“我們想突出筍片和牛油果的味道，所以隻做了這麽多。”
這時評委席上的範巴克開口了。
“你們是舍棄了食材嗎？”
“我在你們的工作台上還看到了檸檬，可是卻沒有在成品裏看到。所以你們是決定去掉不用了嗎？”
主廚之一麵對範巴克開口道：“因為我們想保持簡單。”
“這道菜的關鍵是突出筍片的味道，所以我們不想用過多的食材。”
範巴克看了看菜品，聳聳肩：“總體來說，我覺得擺盤很簡單。”
主廚之一聽到範巴克的話，毫不客氣的直接開口：“但越是簡單的做法，就需要越高超的技藝，也沒辦法隱藏任何失誤。”
眼看著氣氛劍拔弩張，範巴克眉毛微微一挑，沒有開口，隻是拿起快子將一塊魚肉放入口中。
李詢和吳凱也不客氣的夾起盤子裏的食物品嚐起來。
“我確實能夠從這道來裏嚐到筍片的味道。”吳凱開口。
頓時，主廚之一的臉上露出了笑容。
“而且我也很喜歡這種水辣椒醬的味道，他讓這道菜的感覺……很平衡。”
這邊吳凱說完自己的想法，李詢也開口道：
“味道很棒，而且牛油果的顏色很美很明亮。”
“我非常喜歡。”
隨著吳凱和李詢說出的每一句，主廚團隊的人的眼晴就明亮一分，到最後幾乎是全員臉上麵帶笑容。
“隻是我個人覺得可以給魚多做一些加工，畢竟這實在有些太過簡單了。”
李詢說完，鏡頭再給到了範巴克。
主持人：“巴克對這道菜有什麽想法嗎？”
範巴克開口：“我暫時還沒有，這畢竟是頂尖廚師的較量，而且我們還有剩下的兩道菜需要品嚐。”
言盡於此，既不說好，也不說不好，一點都不得罪人～