第237章 生吃4大家魚的訣竅
拿著神奇擀麵杖的鐵道炊事兵 作者：沒有橋的河 投票推薦 加入書簽 留言反饋
楚留香與福勝利班長一同回到了河口車站，此時那位大娘已經將午飯送來了，看見多了一位解放軍戰士，大娘一個勁的怪自己沒有提前來問有多少人吃飯。
楚留香炊事班來到河口以後，他們的日常夥食供應，政府安排給了河口車站邊上的一個生產大隊，沒有的夥食費用是5分錢。
之所以交給這個生產大隊，政府主要是考慮到楚留香他們初來乍到，人生地不熟。
這幾天郝世傑帶著炊事班戰士們已經對滇越鐵路的勘探到很遠的地方了，為了節省時間，中午都不回來吃飯了。
“大娘，這哪裏能怪你呢？你看？這裏還有一條魚呢？”楚留香指著他抓回來的那條魚說；
“可你們這裏也沒有做魚的那些配料啊！”大娘眼中充滿了自責。
“哈哈，配料都在這裏呢？”熊勝利班長如變魔術一樣地從身後拿出了很多綠油油的植物；
大娘一看，樂了，說道：“行，那就做生魚片！”
熊勝利班長笑著點了點頭，楚留香與郭嵩陽則看著熊勝利，他們不知道這草魚還能做生魚片，不過生吃草魚、鯉魚，楚留香與郭嵩陽可沒少吃，但要說在沒什麽緊要事情下吃生草魚，他們還是有些不能理解。
熊勝利班長看著他們望過來的眼神，知道他們在想什麽。
“用草魚做生魚片吃，這是河口瑤族的特色菜，不過用來做生魚片的草魚，一定要是野生的，飼養出來的草魚是不能用的！”熊勝利班長這樣一解釋，楚留香他們就完全懂了。
野生魚與家養魚最大的區別不僅是肉質上的區別，根本的區別就是能否生吃。
不光野生的草魚可以生吃，四大家魚中，其他三種隻要是野生的也可以生吃。
在生吃四大家魚中，野生在河裏的草魚味道最佳、鱅魚則是水稻田裏，生長在山間溪水中的青魚生吃乃是上品，那些在高山流水下形成的水潭中出現的鰱魚，生吃起來也是一道人間美味。
大娘想要接過楚留香手中拎著的魚，卻被楚留香拒絕了，說：“大娘，這生魚片我會做，你辛苦了一早上了，休息哈，我們馬上開飯！”
大娘看著楚留香，微笑著擺了擺說，意思是同意了楚留香的意見，這幾天大娘雖然不知道他們是什麽部隊上的人，但大娘看的出，住在車站裏的這些解放軍廚藝不差。
於是，楚留香開始收拾起這條魚，而熊勝利班長則開始製作這道生魚片最關鍵的一部分——蘸水。
熊勝利班長趁著楚留香抓魚的時候，在附近采摘了大芫荽、地椒、香柳、紫蘇葉、花椒樹葉子以及上麵的青色花椒，還有棵野生的沙薑。
熊勝利班長將這些統統切成碎末，放入一個碗中，然後又加入了一些新鮮辣椒粒，食鹽；
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楚留香炊事班來到河口以後，他們的日常夥食供應，政府安排給了河口車站邊上的一個生產大隊，沒有的夥食費用是5分錢。
之所以交給這個生產大隊，政府主要是考慮到楚留香他們初來乍到，人生地不熟。
這幾天郝世傑帶著炊事班戰士們已經對滇越鐵路的勘探到很遠的地方了，為了節省時間，中午都不回來吃飯了。
“大娘，這哪裏能怪你呢？你看？這裏還有一條魚呢？”楚留香指著他抓回來的那條魚說；
“可你們這裏也沒有做魚的那些配料啊！”大娘眼中充滿了自責。
“哈哈，配料都在這裏呢？”熊勝利班長如變魔術一樣地從身後拿出了很多綠油油的植物；
大娘一看，樂了，說道：“行，那就做生魚片！”
熊勝利班長笑著點了點頭，楚留香與郭嵩陽則看著熊勝利，他們不知道這草魚還能做生魚片，不過生吃草魚、鯉魚，楚留香與郭嵩陽可沒少吃，但要說在沒什麽緊要事情下吃生草魚，他們還是有些不能理解。
熊勝利班長看著他們望過來的眼神，知道他們在想什麽。
“用草魚做生魚片吃，這是河口瑤族的特色菜，不過用來做生魚片的草魚，一定要是野生的，飼養出來的草魚是不能用的！”熊勝利班長這樣一解釋，楚留香他們就完全懂了。
野生魚與家養魚最大的區別不僅是肉質上的區別，根本的區別就是能否生吃。
不光野生的草魚可以生吃，四大家魚中，其他三種隻要是野生的也可以生吃。
在生吃四大家魚中，野生在河裏的草魚味道最佳、鱅魚則是水稻田裏，生長在山間溪水中的青魚生吃乃是上品，那些在高山流水下形成的水潭中出現的鰱魚，生吃起來也是一道人間美味。
大娘想要接過楚留香手中拎著的魚，卻被楚留香拒絕了，說：“大娘，這生魚片我會做，你辛苦了一早上了，休息哈，我們馬上開飯！”
大娘看著楚留香，微笑著擺了擺說，意思是同意了楚留香的意見，這幾天大娘雖然不知道他們是什麽部隊上的人，但大娘看的出，住在車站裏的這些解放軍廚藝不差。
於是，楚留香開始收拾起這條魚，而熊勝利班長則開始製作這道生魚片最關鍵的一部分——蘸水。
熊勝利班長趁著楚留香抓魚的時候，在附近采摘了大芫荽、地椒、香柳、紫蘇葉、花椒樹葉子以及上麵的青色花椒，還有棵野生的沙薑。
熊勝利班長將這些統統切成碎末，放入一個碗中，然後又加入了一些新鮮辣椒粒，食鹽；
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