第192章 涼雞為元謀美食風味
拿著神奇擀麵杖的鐵道炊事兵 作者：沒有橋的河 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第二天早上，經過一番商議，張偉還要郭大路他們進城打探消息，而王貴與楚留香則聯係呂中斌，詢問昨日的事情是否與他有關；
他們四人同時進城，然後就分開了；
張偉帶著郭大路直接到了韓國雨在元謀城的內線那裏；
對於張偉的行為，韓國雨的內線十分地不高興，甚至不願意與張偉見麵；
韓國雨的內線在城南開了一家元謀泡果店，在元謀，泡果可是非常受當地人喜愛的一種小吃。
泡果是一種油炸之後的糯米果，內部是空心，米果球的厚度隻有幾毫米。
元謀泡果是選用精白糯米、飴糖、白糖、花生油、黃豆漿、鮮芋頭、蜂蜜、芝麻等為原料加工而成的。
用手工製作，工藝複雜而嚴格，工序曆經21道，生產周期為15天。
產品製作過程中對氣溫的要求特殊。每年都在冬季生產，因這時元謀天氣不冷不熱，晴多雨少，為生產泡果的特定季節。
其製作方法是：首先將糯米磨細，與其他配料拌勻，製成規格厚薄大小一致的半成品；
放在陽光下照曬，使水分蒸發到適當程度後進行油炸。
油的溫度也要適當，不宜太燙，也不宜一次性下鍋炸透，而是油炸─→冷卻─→再油炸─→再冷卻，反複多次，並配以套糖等工序。
這種泡果，果形泡大，表麵金黃油亮，內呈雪白網狀，似絲瓜瓤，入口香酥蜜甜，泡如棉花，細膩化而無渣，營養豐富，老幼皆喜。
每逢新春佳節，當地城鄉居民都以泡果為珍品相互贈送，以示祝賀。
對於內線的躲避不見，張偉發了脾氣，最後是威脅要砸了這家店，那位內線才不得不出麵；
原來韓國雨的內線是一位歲數已經70多的老人，這年紀也算高壽了；
見到內線，張偉還是客氣了一番，並且保證他所帶來的人絕對可靠；
對於張偉如此反常的行為，郭大路實在有些納悶，張偉完全可以不用如此；
不過這次完全讓郭大路知道了韓國雨在元謀的內線所在，也可說收獲頗大；
後來經過審訊知道，真正的內線原來是這位老人的兒子，曾經是一名國民黨黨員；
而他的兒子現在作為前國民政府留用人員在政府內部上班；
為什麽要留用以前國民政府的這些前國民黨政府職員呢？
這是國家為了保證政權順利過渡，讓各種政府工作不至於停頓所采取的一項政策；
在得知馬幫貨物由於出了昨天的事情之後，馬幫貨物什麽時候再起運到昆明，現在還不得而知，不過今天肯定是不會走了；
然而昨天是什麽人頂上了馬幫的貨物，這位內線也不知道；
看到沒有什麽有價值的情報，張偉也就不再停留了，與郭大路來到了街上到處轉了一轉。
而王貴則來到呂中斌的特務潛伏地，一家元謀涼雞店；
元謀涼雞可是當地非常受歡迎的一種美食，是集合了多方涼雞做法的大成者。
由於元謀自古就是四川進入雲南，尤其是昆明的必經之路，元謀涼雞深受川菜的影響；
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他們四人同時進城，然後就分開了；
張偉帶著郭大路直接到了韓國雨在元謀城的內線那裏；
對於張偉的行為，韓國雨的內線十分地不高興，甚至不願意與張偉見麵；
韓國雨的內線在城南開了一家元謀泡果店，在元謀，泡果可是非常受當地人喜愛的一種小吃。
泡果是一種油炸之後的糯米果，內部是空心，米果球的厚度隻有幾毫米。
元謀泡果是選用精白糯米、飴糖、白糖、花生油、黃豆漿、鮮芋頭、蜂蜜、芝麻等為原料加工而成的。
用手工製作，工藝複雜而嚴格，工序曆經21道，生產周期為15天。
產品製作過程中對氣溫的要求特殊。每年都在冬季生產，因這時元謀天氣不冷不熱，晴多雨少，為生產泡果的特定季節。
其製作方法是：首先將糯米磨細，與其他配料拌勻，製成規格厚薄大小一致的半成品；
放在陽光下照曬，使水分蒸發到適當程度後進行油炸。
油的溫度也要適當，不宜太燙，也不宜一次性下鍋炸透，而是油炸─→冷卻─→再油炸─→再冷卻，反複多次，並配以套糖等工序。
這種泡果，果形泡大，表麵金黃油亮，內呈雪白網狀，似絲瓜瓤，入口香酥蜜甜，泡如棉花，細膩化而無渣，營養豐富，老幼皆喜。
每逢新春佳節，當地城鄉居民都以泡果為珍品相互贈送，以示祝賀。
對於內線的躲避不見，張偉發了脾氣，最後是威脅要砸了這家店，那位內線才不得不出麵；
原來韓國雨的內線是一位歲數已經70多的老人，這年紀也算高壽了；
見到內線，張偉還是客氣了一番，並且保證他所帶來的人絕對可靠；
對於張偉如此反常的行為，郭大路實在有些納悶，張偉完全可以不用如此；
不過這次完全讓郭大路知道了韓國雨在元謀的內線所在，也可說收獲頗大；
後來經過審訊知道，真正的內線原來是這位老人的兒子，曾經是一名國民黨黨員；
而他的兒子現在作為前國民政府留用人員在政府內部上班；
為什麽要留用以前國民政府的這些前國民黨政府職員呢？
這是國家為了保證政權順利過渡，讓各種政府工作不至於停頓所采取的一項政策；
在得知馬幫貨物由於出了昨天的事情之後，馬幫貨物什麽時候再起運到昆明，現在還不得而知，不過今天肯定是不會走了；
然而昨天是什麽人頂上了馬幫的貨物，這位內線也不知道；
看到沒有什麽有價值的情報，張偉也就不再停留了，與郭大路來到了街上到處轉了一轉。
而王貴則來到呂中斌的特務潛伏地，一家元謀涼雞店；
元謀涼雞可是當地非常受歡迎的一種美食，是集合了多方涼雞做法的大成者。
由於元謀自古就是四川進入雲南，尤其是昆明的必經之路，元謀涼雞深受川菜的影響；
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