“鐵道炊事兵 ()”！
“好吧，我以後就叫你金花妹子，你們白族不都是叫女子是金花嗎？”楚留香跟房蘭商量今後如何稱呼。
“哈哈，金花專門說的是未婚女性，我早結過婚了！”房蘭笑著對楚留香說，不過她還是很高興聽見楚留香稱呼他為金花。
“哈哈，現在你不是單身一人了嘛，也可以叫金花了，咋們新社會要有新風氣，我決定所有善良的白族女性都可以稱呼為金花！”楚留香也用自己的笑聲來掩飾自己的尷尬，關於白族的一些知識，其實譚秀才是專門整理了一些資料的，可是楚留香卻沒有好好學習。
“嗯，說得有些道理啊！現在婦女解放了，都可以叫金花！”沒想到，房蘭卻非常讚成楚留香的說法，這也許是房蘭故意為了緩解楚留香的尷尬而說的吧。
“金花妹子，我吃過官渡粑粑，這喜洲粑粑跟官渡粑粑有啥區別？”楚留香聽房蘭讚同他的說法，於是立即問道。
“嗯，區別？這我還真沒有好好想過哦，現在想來，最大的區別，就是喜洲粑粑使用破酥的做法，喜洲粑粑的麵皮是破酥形式的，而官渡粑粑不是！至於其他方麵，餡料有差別，但不是根本，大家都能放那些餡料，隻要自己喜歡。”房蘭想了想，然後她回答說。
“我聽說雲南的粑粑有很多種，你都知道嗎？”楚留香故意說了一個非常難的問題，他想難住房蘭，他這樣做的目的，當時是想讓自己與房蘭之間有著更多的話題。
關於雲南有那些粑粑，楚留香之前跟水靈光一起前往富民縣城的途中，水靈光是講了的，當時所有炊事班戰士都聽到了。
“哈，楚同誌，這你還真難不住我，跟你說啊，我以前嫁的那個男人家裏就有一家燒餅鋪，我還真知道雲南有啥粑粑。”房蘭對於楚留香問出這樣的問題，立即開心地笑了，因為正好是她知道的。
於是，房蘭就跟楚留香講起了雲南最出名的幾種粑粑來。
第一種粑粑叫昆明摩登粑粑，這是昆明著名的小吃。
一種用麵粉、玉米或是糯米和豬油、芝麻、肉丁等製作而成的食品。
摩登一詞源於民國早期的法語，那時候雲南到處都是法國人，意為時髦，昆明人把它當作漂亮的意思。
摩登粑粑的創造者是原昆明綏靖路年輕漂亮、經營有方的姐妹倆，由於她們製作的粑粑銷量極好，而且姐妹倆都隨著法國婦女的穿著打扮，後來人們就把這種小吃叫做摩登粑粑了。
摩登粑粑表皮酥脆，內裏柔軟易爵，口感甜而不膩，兼有奶油的鮮香。
第二種就是官渡古鎮的著名粑粑，其實就是麥粑粑。
這麥粑粑用筋道的麵粉，特色的餅餡，一股腦兒攤近平底鍋，然後等待慢火烤炙後飄出誘人的香，便可大口食用。
每次去官渡古鎮許多人都少不了要買上幾個，胡麻香滑，豆沙甘甜，豆米爽口，白糖花生酥甜。
第三種粑粑就是雲南婦女同誌們最喜歡的洋芋粑粑。
米漿粑粑吃起來清香可口，微辣，兼有花椒的香味。如果是洋芋粑粑是雲南婦女所喜愛的粑粑，那麽米漿粑粑則被大多數雲南男性所鍾愛。
白白的米漿，倒入黑色圓形的模子裏，在劈啪的火床上翻烤，直到米漿激情昂揚的脹起來。
米漿粑粑外表金黃酥脆，裏麵潔白軟糯，熱氣騰騰而又微酸甘甜。
做米漿粑粑講究的是手藝：粑粑的酸度全看米漿碰到灼熱的生鐵後那瞬間的反應；
粑粑的口感需要的是烤粑粑的火候、翻動模子的頻率以及烤餅人的耐心，很多剛剛開始製作米漿粑粑的，如果稍微掌握不好，米漿粑粑就會發酸，而發酸的米漿粑粑是不能收取客人任何錢的。
雲南把玉米叫包穀，包穀麵製作的粑粑，雲南人就叫做包穀粑粑。
當然，包穀粑粑也並不全是包穀做的，是大米，包穀，糯米磨成細粉之後蒸製而成的。
包穀粑粑吃起來一點也沒有玉米麵的那種隔嗓子的感覺，反而是香糯潤滑，咬一口恨不得把舌頭都咬掉。
昆明街邊的包穀粑粑都在熱騰騰的蒸鍋裏放著，等著你去挑選，挑好之後，賣粑粑的人會很體貼的給你包兩片包穀葉子，讓你想聞不到包穀香都難。
楚雄的蕎粑粑是彝族的主食，蕎麥是雲南高寒地區出產的一種粗糧，做粑粑一般用甜蕎，而做蕎麥飯卻恰恰相反，是用苦蕎。
甜蕎麥清涼爽口，而且含有人體需要的多種氨基酸，是糖尿病人的上佳食物。
而用苦蕎做成的苦蕎粑粑味道略苦，所以在彝族地區，每當春暖花開生產蜂蜜的季節，把苦蕎粑粑燒好或煎好後，人們從蜂蜜桶裏取出蜂蜜，用樹葉包好，蘸食苦蕎粑粑，苦中帶甜，那番滋味隻有吃過的才能體會到。
大理喜洲粑粑又名破酥，是一種色，香，味俱佳的麵麥烤餅。
小麥粉是喜洲粑粑的主要原料，發麵相當講究，要加適量的堿，揉透，再用精油分層，撒上蔥花，花椒，食鹽為鹹味；
之後加火腿，肉丁，油渣，紅糖包心為甜味。做成圓形小餅後，一次6個，鹹堿各半，整齊地擺在一個圓形砧板上。
再用油刷在餅子朝上的一麵刷上一層香油，然後放入鍋中烘烤。大約十分鍾後，一鍋黃燦燦，香噴噴，又酥又脆的“破酥”出鍋了。喜洲粑粑不僅色美味香，而且廉價實惠，在喜洲吃喜洲粑粑，那是最美妙不過的事。
“麗江粑粑鶴慶酒，劍川木匠到處有。”這是滇西的一句民諺，道出了麗江粑粑的魅力所在。u看書 .uukansh
麗江粑粑的主要原料為當地筋麥麵、火腿等，色澤金黃，味分甜鹹兩種。
吃起來酥脆可口，香味透心。據說，麗江粑粑是外地人學不去的“專利”，因為隻能用麗江的水和麥麵，才能作出那個味道。
“啊，金花妹子，想不到你真的是雲南粑粑專家啊？”楚留香聽房蘭如數家珍地把雲南的粑粑一一說出來，真是很佩服。
“這才一半都沒說到呢，直說了昆明、楚雄、大理和麗江這一條路的粑粑，還有一大片雲南的地方沒有說到呢！”房蘭微笑著，她為自己能在解放軍同誌麵前展現了一下自己而感到非常驕傲。
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“好吧，我以後就叫你金花妹子，你們白族不都是叫女子是金花嗎？”楚留香跟房蘭商量今後如何稱呼。
“哈哈，金花專門說的是未婚女性，我早結過婚了！”房蘭笑著對楚留香說，不過她還是很高興聽見楚留香稱呼他為金花。
“哈哈，現在你不是單身一人了嘛，也可以叫金花了，咋們新社會要有新風氣，我決定所有善良的白族女性都可以稱呼為金花！”楚留香也用自己的笑聲來掩飾自己的尷尬，關於白族的一些知識，其實譚秀才是專門整理了一些資料的，可是楚留香卻沒有好好學習。
“嗯，說得有些道理啊！現在婦女解放了，都可以叫金花！”沒想到，房蘭卻非常讚成楚留香的說法，這也許是房蘭故意為了緩解楚留香的尷尬而說的吧。
“金花妹子，我吃過官渡粑粑，這喜洲粑粑跟官渡粑粑有啥區別？”楚留香聽房蘭讚同他的說法，於是立即問道。
“嗯，區別？這我還真沒有好好想過哦，現在想來，最大的區別，就是喜洲粑粑使用破酥的做法，喜洲粑粑的麵皮是破酥形式的，而官渡粑粑不是！至於其他方麵，餡料有差別，但不是根本，大家都能放那些餡料，隻要自己喜歡。”房蘭想了想，然後她回答說。
“我聽說雲南的粑粑有很多種，你都知道嗎？”楚留香故意說了一個非常難的問題，他想難住房蘭，他這樣做的目的，當時是想讓自己與房蘭之間有著更多的話題。
關於雲南有那些粑粑，楚留香之前跟水靈光一起前往富民縣城的途中，水靈光是講了的，當時所有炊事班戰士都聽到了。
“哈，楚同誌，這你還真難不住我，跟你說啊，我以前嫁的那個男人家裏就有一家燒餅鋪，我還真知道雲南有啥粑粑。”房蘭對於楚留香問出這樣的問題，立即開心地笑了，因為正好是她知道的。
於是，房蘭就跟楚留香講起了雲南最出名的幾種粑粑來。
第一種粑粑叫昆明摩登粑粑，這是昆明著名的小吃。
一種用麵粉、玉米或是糯米和豬油、芝麻、肉丁等製作而成的食品。
摩登一詞源於民國早期的法語，那時候雲南到處都是法國人，意為時髦，昆明人把它當作漂亮的意思。
摩登粑粑的創造者是原昆明綏靖路年輕漂亮、經營有方的姐妹倆，由於她們製作的粑粑銷量極好，而且姐妹倆都隨著法國婦女的穿著打扮，後來人們就把這種小吃叫做摩登粑粑了。
摩登粑粑表皮酥脆，內裏柔軟易爵，口感甜而不膩，兼有奶油的鮮香。
第二種就是官渡古鎮的著名粑粑，其實就是麥粑粑。
這麥粑粑用筋道的麵粉，特色的餅餡，一股腦兒攤近平底鍋，然後等待慢火烤炙後飄出誘人的香，便可大口食用。
每次去官渡古鎮許多人都少不了要買上幾個，胡麻香滑，豆沙甘甜，豆米爽口，白糖花生酥甜。
第三種粑粑就是雲南婦女同誌們最喜歡的洋芋粑粑。
米漿粑粑吃起來清香可口，微辣，兼有花椒的香味。如果是洋芋粑粑是雲南婦女所喜愛的粑粑，那麽米漿粑粑則被大多數雲南男性所鍾愛。
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米漿粑粑外表金黃酥脆，裏麵潔白軟糯，熱氣騰騰而又微酸甘甜。
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粑粑的口感需要的是烤粑粑的火候、翻動模子的頻率以及烤餅人的耐心，很多剛剛開始製作米漿粑粑的，如果稍微掌握不好，米漿粑粑就會發酸，而發酸的米漿粑粑是不能收取客人任何錢的。
雲南把玉米叫包穀，包穀麵製作的粑粑，雲南人就叫做包穀粑粑。
當然，包穀粑粑也並不全是包穀做的，是大米，包穀，糯米磨成細粉之後蒸製而成的。
包穀粑粑吃起來一點也沒有玉米麵的那種隔嗓子的感覺，反而是香糯潤滑，咬一口恨不得把舌頭都咬掉。
昆明街邊的包穀粑粑都在熱騰騰的蒸鍋裏放著，等著你去挑選，挑好之後，賣粑粑的人會很體貼的給你包兩片包穀葉子，讓你想聞不到包穀香都難。
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而用苦蕎做成的苦蕎粑粑味道略苦，所以在彝族地區，每當春暖花開生產蜂蜜的季節，把苦蕎粑粑燒好或煎好後，人們從蜂蜜桶裏取出蜂蜜，用樹葉包好，蘸食苦蕎粑粑，苦中帶甜，那番滋味隻有吃過的才能體會到。
大理喜洲粑粑又名破酥，是一種色，香，味俱佳的麵麥烤餅。
小麥粉是喜洲粑粑的主要原料，發麵相當講究，要加適量的堿，揉透，再用精油分層，撒上蔥花，花椒，食鹽為鹹味；
之後加火腿，肉丁，油渣，紅糖包心為甜味。做成圓形小餅後，一次6個，鹹堿各半，整齊地擺在一個圓形砧板上。
再用油刷在餅子朝上的一麵刷上一層香油，然後放入鍋中烘烤。大約十分鍾後，一鍋黃燦燦，香噴噴，又酥又脆的“破酥”出鍋了。喜洲粑粑不僅色美味香，而且廉價實惠，在喜洲吃喜洲粑粑，那是最美妙不過的事。
“麗江粑粑鶴慶酒，劍川木匠到處有。”這是滇西的一句民諺，道出了麗江粑粑的魅力所在。u看書 .uukansh
麗江粑粑的主要原料為當地筋麥麵、火腿等，色澤金黃，味分甜鹹兩種。
吃起來酥脆可口，香味透心。據說，麗江粑粑是外地人學不去的“專利”，因為隻能用麗江的水和麥麵，才能作出那個味道。
“啊，金花妹子，想不到你真的是雲南粑粑專家啊？”楚留香聽房蘭如數家珍地把雲南的粑粑一一說出來，真是很佩服。
“這才一半都沒說到呢，直說了昆明、楚雄、大理和麗江這一條路的粑粑，還有一大片雲南的地方沒有說到呢！”房蘭微笑著，她為自己能在解放軍同誌麵前展現了一下自己而感到非常驕傲。
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