“製作油淋幹巴的第一步就是切好每一塊幹巴的厚度，這次我切的幹巴要厚一些，比你的要厚！如果切的刀工不好，那最後成菜的時候，菜品就不好看！”
“在切幹巴的時候，幹巴上的黃膘最好在每一塊上都留一點，這樣風味更好，顏色更加好看！”
說完，水靈光拿起刀就開始切，幹巴有些硬，看得出水靈光十分用力；
楚留香跟其他人不一樣，並沒有去關心水靈光將幹巴切的有多厚，而是關注水靈光那發抖的左腿；
每切一次，水靈光都將自己的身體前傾，用自身體重的產生的重力協助她切下一塊幹巴；
牛幹巴不管是醃製還是風幹，最後成品的肉質都變得異常堅硬，一般十公斤左右的新鮮牛肉能得到兩公斤左右牛幹巴就已經很不容易了；
“第二步，準備好所用的菜品配料！”
切完牛幹巴的水靈光解釋著她的第二步；
“菜品配料料有油，這次我用山茶油，在油炸過程中，必須要在鍋中淹沒所有的牛幹巴！”
“還有蔥、花椒，主配料當然是辣椒，辣椒可以選擇一些個頭比較小的辣椒，不用將辣椒切斷，整個就行！”
“辣椒就像這種！1公斤的幹巴，要搭配半公斤的辣椒！”
“不切斷是因為如果你單獨吃一顆這樣的辣椒，裏麵侵入的油脂裹著牛肉的味道，能讓你覺得原來辣椒可以如此美味！”
水靈光舉起一根辣椒向大家展示，至於辣椒從哪裏來的，自然是馬幫提供的，不管什麽做法，沒有辣椒就不算是在吃牛幹巴，馬幫拿過來的辣椒是用稻草串成的一大串，足夠水靈光挑選。
“蔥主要是為油增添一些香味，所以用量呢可以比較隨意，但不能太少，否則無法起到提油香的作用！我這裏選用了大概2兩的量！”
“花椒，一定要選用已經成熟的紅花椒，青花椒建議這道菜就不要使用了！花椒搭配的數量，也可以依據自己情況而定！”
“我這裏選了不到1兩的量！”
“然後就是準備一點白糖！”
“起鍋燒油！”
“在油溫上升的過程中，要不停的讓油去濕潤受熱以後的鍋內壁！”
這次水靈光使用的同樣是馬幫送過的一口純鐵炒鍋，在將鍋放在灶上後，她不停地運用手腕的力量晃動著鍋體；
隨著她的晃動，山茶油在鍋內不停打轉，將炒鍋內壁用油浸潤了幾遍；
當油溫微熱，水靈光就將準備好的香蔥放入鍋內，繼續讓油溫升高；
當油溫有五層熱，水靈光將鍋內香蔥撈出，放到一邊的盤子中，對著倪不小說：
“這蔥很香的，拿去吃！”
倪不小很聽話，立即將這盤油炸蔥端了過去，然後每人分了一段。
大家都拿起自己麵前的香蔥就放入嘴裏，包括馬幫頭領王貴；
本以為這蔥有什麽特殊之處，但吃到嘴裏，也不過隻是普通的油炸蔥而已；
隻是香蔥的味道與山茶油的清香混在一起，味道倒是比隻吃蔥要好多了；
當油溫達到6成熱，水靈光首先倒入了辣椒，立即一股刺鼻的辣味襲來；
辣椒的辣味並沒有使人感覺嗆人，反而感覺這辣味非常柔和；
這就是沒有把辣椒切開所致，如果切開了辣椒，肯定會有一股嗆人的辣味出來；
放入的辣椒使油溫短暫下降了一會，重新又回到了6層熱，水靈光將花椒放了進去，
這次花椒那特有的酥麻味裹著辣味再次襲擊了在場各位的嗅覺，此時，大家都已經在腦補即將下鍋的牛幹巴是什麽味道了。
果然，當油溫再次回到6層熱，水靈光將所有牛幹巴倒了進去，然後用小火慢慢煎炸。
這小火是真的很小，水靈光隻留一根柴火在灶內燃燒，僅僅隻夠讓油溫慢慢上升；
隨著油溫的升高，水靈光不停地翻動著鍋內的食物，那一股股牛肉的香味還有醃製牛肉時添加的各種香料味不停地侵襲著所有人的味覺神經；
到這時，馬幫頭領王貴已經在自己心裏承認，眼前這位女戰士所做的油淋幹巴已經超出他許多；
不，不是超出許多，根本就不是一個層次；
“最後，根據這牛幹巴是下酒，還是下飯選擇出鍋時間，我就以下飯為準作為起鍋時間！”
大家都明白水靈光這是在照顧戰士們，因為大多數戰士都不喝酒；
雖然他們的飯隻是中午的竹鼠柳芽丸子，但也是飯啊！
“以下飯起鍋為準，幹巴出鍋時候的溫度要高一點，肉質呢，要軟一些！所以當油溫達到最熱，就要立馬起鍋，不可有任何拖延!”
水靈光繼續解釋著：
“以喝酒為準呢，幹巴出鍋的時候溫度也要高一點，油溫達到最高的時候，油炸的時間有多一些，u看書 w.uukanhu要炸的幹一些！要讓牛幹巴表麵有一種酥脆感，但裏麵的肉不能幹，依然要保持較多油脂水份！”
“這就是火候的控製啦！”
“佩服！”
馬幫頭領王貴聽見水靈光的解釋，出言讚揚了一番，水靈光之前說他製作方法一切不對的對方；
這次全都展示了正確的做法，現在他已經不用品嚐水靈光所做的油淋幹巴，就知道比自己做的要好的多；
“起鍋前，均勻灑入白糖！這是最後一步！”
灑完白糖的水靈光，輕輕撥弄了一下鍋內的幹巴，然後連油帶幹巴一起倒入大碗中；
水靈光笑眯眯地、帶著一種狡黠的表情，端著這一大碗油淋幹巴來到戰士們麵前，說到：
“不管好吃不好吃，大家都必須吃，尤其是碗裏的油，不許剩下！”
當大家聽到要把油必須吃完，反應過來了，這是水靈光給大家特意搞的高原反應治療藥；
“哈哈，哈哈！”
戰士們一陣原來如此地大笑起來，而馬幫頭領王貴則不明白戰士們為什麽大笑；
既然水靈光一番好意，戰士們自然不會辜負，毫不客氣，立即每人夾起一大筷子放入自己的碗中；
而在一旁的馬幫頭領王貴，看到戰士們沒有了剛才那種客氣，一時間心疼起牛幹巴來，尤其是如此美味的牛幹巴；
本來他看到戰士們並不怎麽吃，所以他才大方的讓水靈光做，現在看到戰士們放開肚子再吃，尤其沒想到水靈光做的油淋幹巴是如此美味，倒是有些後悔了；
“在切幹巴的時候，幹巴上的黃膘最好在每一塊上都留一點，這樣風味更好，顏色更加好看！”
說完，水靈光拿起刀就開始切，幹巴有些硬，看得出水靈光十分用力；
楚留香跟其他人不一樣，並沒有去關心水靈光將幹巴切的有多厚，而是關注水靈光那發抖的左腿；
每切一次，水靈光都將自己的身體前傾，用自身體重的產生的重力協助她切下一塊幹巴；
牛幹巴不管是醃製還是風幹，最後成品的肉質都變得異常堅硬，一般十公斤左右的新鮮牛肉能得到兩公斤左右牛幹巴就已經很不容易了；
“第二步，準備好所用的菜品配料！”
切完牛幹巴的水靈光解釋著她的第二步；
“菜品配料料有油，這次我用山茶油，在油炸過程中，必須要在鍋中淹沒所有的牛幹巴！”
“還有蔥、花椒，主配料當然是辣椒，辣椒可以選擇一些個頭比較小的辣椒，不用將辣椒切斷，整個就行！”
“辣椒就像這種！1公斤的幹巴，要搭配半公斤的辣椒！”
“不切斷是因為如果你單獨吃一顆這樣的辣椒，裏麵侵入的油脂裹著牛肉的味道，能讓你覺得原來辣椒可以如此美味！”
水靈光舉起一根辣椒向大家展示，至於辣椒從哪裏來的，自然是馬幫提供的，不管什麽做法，沒有辣椒就不算是在吃牛幹巴，馬幫拿過來的辣椒是用稻草串成的一大串，足夠水靈光挑選。
“蔥主要是為油增添一些香味，所以用量呢可以比較隨意，但不能太少，否則無法起到提油香的作用！我這裏選用了大概2兩的量！”
“花椒，一定要選用已經成熟的紅花椒，青花椒建議這道菜就不要使用了！花椒搭配的數量，也可以依據自己情況而定！”
“我這裏選了不到1兩的量！”
“然後就是準備一點白糖！”
“起鍋燒油！”
“在油溫上升的過程中，要不停的讓油去濕潤受熱以後的鍋內壁！”
這次水靈光使用的同樣是馬幫送過的一口純鐵炒鍋，在將鍋放在灶上後，她不停地運用手腕的力量晃動著鍋體；
隨著她的晃動，山茶油在鍋內不停打轉，將炒鍋內壁用油浸潤了幾遍；
當油溫微熱，水靈光就將準備好的香蔥放入鍋內，繼續讓油溫升高；
當油溫有五層熱，水靈光將鍋內香蔥撈出，放到一邊的盤子中，對著倪不小說：
“這蔥很香的，拿去吃！”
倪不小很聽話，立即將這盤油炸蔥端了過去，然後每人分了一段。
大家都拿起自己麵前的香蔥就放入嘴裏，包括馬幫頭領王貴；
本以為這蔥有什麽特殊之處，但吃到嘴裏，也不過隻是普通的油炸蔥而已；
隻是香蔥的味道與山茶油的清香混在一起，味道倒是比隻吃蔥要好多了；
當油溫達到6成熱，水靈光首先倒入了辣椒，立即一股刺鼻的辣味襲來；
辣椒的辣味並沒有使人感覺嗆人，反而感覺這辣味非常柔和；
這就是沒有把辣椒切開所致，如果切開了辣椒，肯定會有一股嗆人的辣味出來；
放入的辣椒使油溫短暫下降了一會，重新又回到了6層熱，水靈光將花椒放了進去，
這次花椒那特有的酥麻味裹著辣味再次襲擊了在場各位的嗅覺，此時，大家都已經在腦補即將下鍋的牛幹巴是什麽味道了。
果然，當油溫再次回到6層熱，水靈光將所有牛幹巴倒了進去，然後用小火慢慢煎炸。
這小火是真的很小，水靈光隻留一根柴火在灶內燃燒，僅僅隻夠讓油溫慢慢上升；
隨著油溫的升高，水靈光不停地翻動著鍋內的食物，那一股股牛肉的香味還有醃製牛肉時添加的各種香料味不停地侵襲著所有人的味覺神經；
到這時，馬幫頭領王貴已經在自己心裏承認，眼前這位女戰士所做的油淋幹巴已經超出他許多；
不，不是超出許多，根本就不是一個層次；
“最後，根據這牛幹巴是下酒，還是下飯選擇出鍋時間，我就以下飯為準作為起鍋時間！”
大家都明白水靈光這是在照顧戰士們，因為大多數戰士都不喝酒；
雖然他們的飯隻是中午的竹鼠柳芽丸子，但也是飯啊！
“以下飯起鍋為準，幹巴出鍋時候的溫度要高一點，肉質呢，要軟一些！所以當油溫達到最熱，就要立馬起鍋，不可有任何拖延!”
水靈光繼續解釋著：
“以喝酒為準呢，幹巴出鍋的時候溫度也要高一點，油溫達到最高的時候，油炸的時間有多一些，u看書 w.uukanhu要炸的幹一些！要讓牛幹巴表麵有一種酥脆感，但裏麵的肉不能幹，依然要保持較多油脂水份！”
“這就是火候的控製啦！”
“佩服！”
馬幫頭領王貴聽見水靈光的解釋，出言讚揚了一番，水靈光之前說他製作方法一切不對的對方；
這次全都展示了正確的做法，現在他已經不用品嚐水靈光所做的油淋幹巴，就知道比自己做的要好的多；
“起鍋前，均勻灑入白糖！這是最後一步！”
灑完白糖的水靈光，輕輕撥弄了一下鍋內的幹巴，然後連油帶幹巴一起倒入大碗中；
水靈光笑眯眯地、帶著一種狡黠的表情，端著這一大碗油淋幹巴來到戰士們麵前，說到：
“不管好吃不好吃，大家都必須吃，尤其是碗裏的油，不許剩下！”
當大家聽到要把油必須吃完，反應過來了，這是水靈光給大家特意搞的高原反應治療藥；
“哈哈，哈哈！”
戰士們一陣原來如此地大笑起來，而馬幫頭領王貴則不明白戰士們為什麽大笑；
既然水靈光一番好意，戰士們自然不會辜負，毫不客氣，立即每人夾起一大筷子放入自己的碗中；
而在一旁的馬幫頭領王貴，看到戰士們沒有了剛才那種客氣，一時間心疼起牛幹巴來，尤其是如此美味的牛幹巴；
本來他看到戰士們並不怎麽吃，所以他才大方的讓水靈光做，現在看到戰士們放開肚子再吃，尤其沒想到水靈光做的油淋幹巴是如此美味，倒是有些後悔了；