第26章 你奶孩子呢，不能吃菌菇醬
孫女是福星錦鯉，我是黴星極品 作者：麥苗青 投票推薦 加入書簽 留言反饋
葉銀紅試探問道：“娘，聽說你小時進過大戶人家，你比咱們見識都多，有啥想法嗎。”
梁青娥白了她一眼，道：“我剛進去就是個燒火丫頭，七八歲的年紀，能見識啥，後麵跟著小姐倒是見識了一些精致玩意，隻咱們也沒那個本錢去做那些買賣啊！”
梁青娥幾乎從來不說她當丫頭的事兒，葉銀紅也是壯著膽子問的。
見她不生氣，葉銀紅又忙追問她當燒火丫頭時，在廚房見識到的精細吃食。
梁青娥說了幾道精細吃食，眾人聽的津津有味。
別說，大戶人家的飯菜名兒都好聽，一樣的燉白菜，人家叫翡翠湯，一樣的各種山貨亂燉，人家叫山珍春燴。
“娘，你方才說的那個菌菇醬，還有啥油潑雞絲冷翡翠，你會做嗎。”
梁青娥看一眼急切的二兒媳，問道：“老二家的，你有啥想法你就直說，論理說，你爹也算個大廚了，你茶飯手藝比我都好。”
葉銀紅嘿嘿一笑，笑的十分諂媚：“娘謬讚了，我拍馬都趕不上娘。”
她沉思幾息，接著道：“我這不是聽孩他爹說起黃川嗎，我小時跟著我爹去黃川趕會賣過炸麻花，記得紅河那個碼頭可熱鬧了，我就想著，咱們是不是能在碼頭賣個小食啥的。”
她爹盤的一手好麻花，盤出的麻花勻稱個頭又大，吃起來又香又酥，滿口芝麻香，每逢集會廟會，都會炸上一笸籮麻花，拉到會上賣。
葉銀紅從小耳濡目染，梁青娥說賣個啥東西攢些銀錢，她首先想到的就是賣吃食。
林大熊一聽，忙點頭：“紅河確實有個碼頭，往來的商船貨船很多，聽說有時候還有官船呐，那裏有很多搬運貨物的力夫和挑夫，旁邊不遠處有賣炊餅和蒸餅的，還有一家餛飩攤，生意都不錯，我婆娘說賣小食，倒是可行。”
“力夫?挑夫？老二，他們一日工錢多少，還招不招人。”林老虎坐不住了，連聲問道。
”力夫一日工錢二十文，挑夫工錢不定，是根據路程長短，一挑貨物多重來算，還要給碼頭抽成，聽說運氣好的話，從早挑到晚，能有四十文！”
呼！四十文！
眾人都驚了，一天四十文，一個月就是一兩二錢銀子。
一年就是十五兩銀子，眾人劈裏啪啦一算，呼吸都有些急促。
“我打聽過了，他們隻招附近村鎮的人，且不是誰去都要的。”
一盆涼水澆下來，眾人死心之餘，又清醒不少。
果然，能掙錢的行當，都是別人的活計。
算了算了，挑夫力夫這個行當擠不進去就罷了，且他們家近日雖說運氣好了些，若哪日走了背運，不甚損傷了貨物，隻怕這掙來的銀錢還不夠賠的。
他們還是隻往自家瞄吧，便是出了事，也是謔謔自家人，不會惹禍又賠錢。
眼見當挑夫和力夫不成，眾人又把眼睛放到葉銀紅提議的小食上。
梁青娥倒也不藏著掖著，把她回憶起的幾樣小食做法，一一說了出來。
“娘，那個油潑雞絲冷翡翠聽著就複雜精致，咱們還是先做這個菌菇醬吧，這樣東西咱們後山就有，明兒就能做。”
至於那幾樣精致的點心，葉銀紅直接都否了。
啥荷花酥，桃花餅，梅花糕，和桂花乳酪，這屋子裏的人，有一個算一個，除了她婆婆，怕是沒一個見過的。
這些精致糕點聽著繁瑣不說，自家也沒烤箱和模具做這些。
梁青娥聽她說油潑雞絲冷翡翠複雜精致，麵上就帶著些一言難盡，不過葉銀紅心思此刻都在菌菇醬上麵，倒是沒有留意。
次日一早，林老虎和林飛鷹帶著大壯二壯就往山上去采菌子。
梁青娥摸出三十個銅板給林大熊，讓他去鎮上稱二斤菜籽油。
家裏去年曬的各種大料還有一些，倒是不用買，梁青娥回房翻出一個布袋子，把裏麵的東西都倒在小簸箕上。
挑著能用到茴香籽、桂皮、八角、花椒、幹紅椒、還有幹薑片啥的，都放進一個碗裏，又放進石缽裏搗成粉。
等到正午，林大熊背回來二斤油，林老虎和林飛鷹也背回來大半背簍菌子。
清洗幹淨菌子，按照梁青娥的指點，葉銀紅把各種菌子一個個切成小丁，等菌丁切完，她腰都累的直不起來。
切好菌丁，就能開始熬山菌醬，梁青娥從後院拔滿滿一籃子青菜，遞給大毛妮，道：“去你大阿奶家裏，同她要一碗幹豆豉。”
大毛妮知道家裏要做好吃的，提著滿滿一籃子菜，一溜煙就跑了出去。
兩斤菜籽油全部倒鍋裏，約摸燒到五成熱，梁青娥把滿盆菌丁連同小半碗磨成粉狀的大料，一起倒進了鍋裏。
家裏沒有醬，她從鹽罐子裏抓出一小把粗鹽粒，丟進了鍋裏，接著又把鍋鏟遞給葉銀紅。
交代道：“要一直翻炒，當心莫要糊鍋了。”
又交代燒火的二毛妮燒小火。
葉銀紅揮著鍋鏟，不停翻炒滿鍋菌丁，慢慢的，菌丁從大半鍋，炒到半鍋，又從半鍋，變的更少。
菌丁越少，香味越濃，辣椒和花椒被熱油激發出的麻辣香味，更是刺激著人的鼻腔。
中間梁青娥把大毛妮帶回的滿滿一碗豆豉都倒進去，不多會兒，於麻辣鮮香中，又多了豆豉特殊的醬香。
各種香味糾纏一起彌漫開來，味道濃鬱又誘人。
眾人吸著鼻子，都在灶房門口探頭探腦。
“好香啊！”
秦蘭花抱著樂寶，也走出了屋門，前兒那一遭，讓她有些怵梁青娥，隻遠遠站在自個屋門口，對著灶房不停張望。
樂寶許是第一次出門，看看這，瞅瞅那，樂的依依哦哦說起嬰語。
“把菌丁的裏的水份都熬出來，熬的幹幹的，就能出鍋了，記住，別帶一丁點水，不然放不住。”
梁青娥交待完葉銀紅，就走出了灶房，她聽到她乖寶貝的小腔腔了。
梁青娥抱著樂寶，樂成一朵花，看著樂寶彎起的眼睛，笑的眼角皺紋都多出兩條。
“樂寶乖啊，你還沒長牙牙，可不能吃這個。”
梁青娥說完，忽然想起一事，偏頭衝秦蘭花道：“菌菇醬裏放了辣椒和花椒粉末，你現在奶孩子呐，也不能吃。”
啥，她也不能吃！
憑啥她不能吃，秦蘭花心裏氣憤不已，迎著婆婆警告的眼神，隻得不情不願低下頭。
隻能聞，不能吃，秦蘭花也懶得站在白流口水，她扭頭就往屋裏走。
剛走兩步，就被梁青娥叫住：“把樂寶也抱回去，這味兒好聞是好聞，別衝著樂寶了。”
哼，真是豈有此理。
梁青娥白了她一眼，道：“我剛進去就是個燒火丫頭，七八歲的年紀，能見識啥，後麵跟著小姐倒是見識了一些精致玩意，隻咱們也沒那個本錢去做那些買賣啊！”
梁青娥幾乎從來不說她當丫頭的事兒，葉銀紅也是壯著膽子問的。
見她不生氣，葉銀紅又忙追問她當燒火丫頭時，在廚房見識到的精細吃食。
梁青娥說了幾道精細吃食，眾人聽的津津有味。
別說，大戶人家的飯菜名兒都好聽，一樣的燉白菜，人家叫翡翠湯，一樣的各種山貨亂燉，人家叫山珍春燴。
“娘，你方才說的那個菌菇醬，還有啥油潑雞絲冷翡翠，你會做嗎。”
梁青娥看一眼急切的二兒媳，問道：“老二家的，你有啥想法你就直說，論理說，你爹也算個大廚了，你茶飯手藝比我都好。”
葉銀紅嘿嘿一笑，笑的十分諂媚：“娘謬讚了，我拍馬都趕不上娘。”
她沉思幾息，接著道：“我這不是聽孩他爹說起黃川嗎，我小時跟著我爹去黃川趕會賣過炸麻花，記得紅河那個碼頭可熱鬧了，我就想著，咱們是不是能在碼頭賣個小食啥的。”
她爹盤的一手好麻花，盤出的麻花勻稱個頭又大，吃起來又香又酥，滿口芝麻香，每逢集會廟會，都會炸上一笸籮麻花，拉到會上賣。
葉銀紅從小耳濡目染，梁青娥說賣個啥東西攢些銀錢，她首先想到的就是賣吃食。
林大熊一聽，忙點頭：“紅河確實有個碼頭，往來的商船貨船很多，聽說有時候還有官船呐，那裏有很多搬運貨物的力夫和挑夫，旁邊不遠處有賣炊餅和蒸餅的，還有一家餛飩攤，生意都不錯，我婆娘說賣小食，倒是可行。”
“力夫?挑夫？老二，他們一日工錢多少，還招不招人。”林老虎坐不住了，連聲問道。
”力夫一日工錢二十文，挑夫工錢不定，是根據路程長短，一挑貨物多重來算，還要給碼頭抽成，聽說運氣好的話，從早挑到晚，能有四十文！”
呼！四十文！
眾人都驚了，一天四十文，一個月就是一兩二錢銀子。
一年就是十五兩銀子，眾人劈裏啪啦一算，呼吸都有些急促。
“我打聽過了，他們隻招附近村鎮的人，且不是誰去都要的。”
一盆涼水澆下來，眾人死心之餘，又清醒不少。
果然，能掙錢的行當，都是別人的活計。
算了算了，挑夫力夫這個行當擠不進去就罷了，且他們家近日雖說運氣好了些，若哪日走了背運，不甚損傷了貨物，隻怕這掙來的銀錢還不夠賠的。
他們還是隻往自家瞄吧，便是出了事，也是謔謔自家人，不會惹禍又賠錢。
眼見當挑夫和力夫不成，眾人又把眼睛放到葉銀紅提議的小食上。
梁青娥倒也不藏著掖著，把她回憶起的幾樣小食做法，一一說了出來。
“娘，那個油潑雞絲冷翡翠聽著就複雜精致，咱們還是先做這個菌菇醬吧，這樣東西咱們後山就有，明兒就能做。”
至於那幾樣精致的點心，葉銀紅直接都否了。
啥荷花酥，桃花餅，梅花糕，和桂花乳酪，這屋子裏的人，有一個算一個，除了她婆婆，怕是沒一個見過的。
這些精致糕點聽著繁瑣不說，自家也沒烤箱和模具做這些。
梁青娥聽她說油潑雞絲冷翡翠複雜精致，麵上就帶著些一言難盡，不過葉銀紅心思此刻都在菌菇醬上麵，倒是沒有留意。
次日一早，林老虎和林飛鷹帶著大壯二壯就往山上去采菌子。
梁青娥摸出三十個銅板給林大熊，讓他去鎮上稱二斤菜籽油。
家裏去年曬的各種大料還有一些，倒是不用買，梁青娥回房翻出一個布袋子，把裏麵的東西都倒在小簸箕上。
挑著能用到茴香籽、桂皮、八角、花椒、幹紅椒、還有幹薑片啥的，都放進一個碗裏，又放進石缽裏搗成粉。
等到正午，林大熊背回來二斤油，林老虎和林飛鷹也背回來大半背簍菌子。
清洗幹淨菌子，按照梁青娥的指點，葉銀紅把各種菌子一個個切成小丁，等菌丁切完，她腰都累的直不起來。
切好菌丁，就能開始熬山菌醬，梁青娥從後院拔滿滿一籃子青菜，遞給大毛妮，道：“去你大阿奶家裏，同她要一碗幹豆豉。”
大毛妮知道家裏要做好吃的，提著滿滿一籃子菜，一溜煙就跑了出去。
兩斤菜籽油全部倒鍋裏，約摸燒到五成熱，梁青娥把滿盆菌丁連同小半碗磨成粉狀的大料，一起倒進了鍋裏。
家裏沒有醬，她從鹽罐子裏抓出一小把粗鹽粒，丟進了鍋裏，接著又把鍋鏟遞給葉銀紅。
交代道：“要一直翻炒，當心莫要糊鍋了。”
又交代燒火的二毛妮燒小火。
葉銀紅揮著鍋鏟，不停翻炒滿鍋菌丁，慢慢的，菌丁從大半鍋，炒到半鍋，又從半鍋，變的更少。
菌丁越少，香味越濃，辣椒和花椒被熱油激發出的麻辣香味，更是刺激著人的鼻腔。
中間梁青娥把大毛妮帶回的滿滿一碗豆豉都倒進去，不多會兒，於麻辣鮮香中，又多了豆豉特殊的醬香。
各種香味糾纏一起彌漫開來，味道濃鬱又誘人。
眾人吸著鼻子，都在灶房門口探頭探腦。
“好香啊！”
秦蘭花抱著樂寶，也走出了屋門，前兒那一遭，讓她有些怵梁青娥，隻遠遠站在自個屋門口，對著灶房不停張望。
樂寶許是第一次出門，看看這，瞅瞅那，樂的依依哦哦說起嬰語。
“把菌丁的裏的水份都熬出來，熬的幹幹的，就能出鍋了，記住，別帶一丁點水，不然放不住。”
梁青娥交待完葉銀紅，就走出了灶房，她聽到她乖寶貝的小腔腔了。
梁青娥抱著樂寶，樂成一朵花，看著樂寶彎起的眼睛，笑的眼角皺紋都多出兩條。
“樂寶乖啊，你還沒長牙牙，可不能吃這個。”
梁青娥說完，忽然想起一事，偏頭衝秦蘭花道：“菌菇醬裏放了辣椒和花椒粉末，你現在奶孩子呐，也不能吃。”
啥，她也不能吃！
憑啥她不能吃，秦蘭花心裏氣憤不已，迎著婆婆警告的眼神，隻得不情不願低下頭。
隻能聞，不能吃，秦蘭花也懶得站在白流口水，她扭頭就往屋裏走。
剛走兩步，就被梁青娥叫住：“把樂寶也抱回去，這味兒好聞是好聞，別衝著樂寶了。”
哼，真是豈有此理。