江玉博自豪道:“就不給你吃,這是我老婆給我吃的,要吃你自己去夾,廚房裏麵還有呢。”
江玉雅嗤之以鼻道:“哼!一個大男人那麽小氣,小氣鬼,我去廚房吃。爸,媽,做什麽好吃的呢?這麽香。”
董成玉聽到了動靜,忙回應道:“玉雅來了,這回可不是我們做的,是夕夕做的,確實很香,沒想到這個香幹子還能這麽做!”
江玉雅進廚房嚐了一口孜然香幹,也被香迷糊了,忙對林夕說:“夕夕姐,我也要跟江玉博一樣,用碗裝著吃,你不能偏心。”
林夕笑著也給江玉雅裝了一小碗,林夕心想:我也沒說不給你用碗裝著呀!江玉雅端著碗說了聲“謝謝夕夕姐!”心滿意足的出了廚房。
江玉雅邊吃邊看著手機,小區群裏炸鍋了,好熱鬧。
3棟一單元302:誰呀?這個點做好吃的,這不妥妥的‘放毒’嗎?是誰這麽不道德?人在哪裏?我要去他家好好教育教育他。
4棟二單元501:你確定是去他教育,不是去他家試試味道。
2棟二單元302:是啊,這誰家的味道都把我給香醒啦。
2棟一單元402:是啊!把我香的直接睡不著了。
6棟一單元602:啥香味呀?我咋沒聞到呢?肯定是你們前麵幾棟樓的人做的,被你們說的,都勾起我的饞蟲了,不行,我要去你們前麵聞聞啥味兒啊,被你們說的這麽香。
江玉雅拍了一張孜然香幹的照片發到群裏,你們說的不會是這個香味吧?這個是我嫂子給我們做的孜然香幹,確實能把人香迷糊。
6棟一單元602:你不是也是我們這一棟的嗎?你在哪兒吃的呀?看著就好吃。
2棟一單元402:你是不是在你娘家媽媽這兒呢?你嫂子好像是三湘人,她這麽會做吃的嗎?
2棟二單元602:你家的香幹還有嗎?我媳婦兒懷孕了,啥都吃不下,聞到這個味兒,她說她想吃。
江玉雅:你等一下啊,我去廚房問一下我嫂子,問一下他做的時候有沒有放孕婦不能吃的東西?
2棟二單元602:謝謝!
江玉雅去了廚房問林夕:“西西姐,你做的這個香幹,孕婦可以吃嗎?樓上李爺爺的孫媳婦兒想吃。”
林夕:“孕婦可以吃啊。會有一點點辣,你能吃辣不?”
江玉雅發信息:你媳婦兒能吃辣嗎?這香幹有一點點辣。
2棟二單元602:她可以吃辣,我媳婦兒也是三湘人。
江玉雅:那是我給你送,還是你自己下來拿?
江玉雅對林夕說:“夕夕姐,你用碗裝一點,我給她拿上去。”
江玉雅端著碗,一打開門,就看見門口站著李家孫子,正舉著手準備敲門呢。於是江玉雅就把碗遞給了他。
廚房裏,林夕問江天成:“爸,有什麽是已經收拾好,剁好了的?我先把幾個缽子菜做了,要時間燉啊。”
江天成:“豬蹄和排骨剁好了。”
燉豬蹄:豬蹄焯水,用熱水洗幹淨,放入高壓鍋裏,放入生薑、八角、桂皮、香葉、幹辣椒,倒適量啤酒,攪拌均勻,開大火,蓋緊蓋子,上汽後轉小火,計時六分鍾關火,等它自然冷卻,開蓋,撿出能撿到的調料和香料,放適量的鹽,稍稍收一下湯汁,放新鮮的青紅辣椒斷,大量的蒜末,炒拌均勻關火,倒入砂鍋中。
剁好的排骨分兩份,其中一份全是一字排(就是純肋排),用來做糖醋排骨;另一份中有龍骨有肋排,用來燉排骨玉米湯。
排骨玉米湯:排骨冷水下鍋,水開後持續大火,從鍋中間,用筷子一塊一塊的夾出排骨,放入砂鍋中,放生薑片,加入開水和玉米,放一點點白醋,燉20分鍾,放入切滾刀塊的胡蘿卜,放適當的鹽,再燉5分鍾關火。
新鮮的活雞、活鴨,剁好塊,不需要焯水(如果是凍貨還是要焯下水的),反複清洗出血水,洗幹淨後,直接大火熱鍋熱油,下鍋炒,炒幹水汽後,再加不同的調料。
香菇溫水泡半分鍾,然後仔細清洗幹淨,放溫水繼續泡開,泡開後切開,泡香菇的水不要倒。(香菇一定要清洗幹淨再泡,不然水太髒了)
雞肉中放入生薑片、大蒜粒、黃豆醬、生抽、老抽和耗油、冰糖,炒出醬香味,放入切好的香菇和泡香菇的水,煮開倒入砂鍋,蓋好蓋子,中火燉25分鍾,加入新鮮青紅辣椒和適量的鹽,炒均勻後關火。
鴨肉比雞肉腥,要炒至油清亮,加生薑、大蒜粒、泡椒、豆瓣醬炒出紅油和醬香味,然後放入魔芋塊,翻炒均勻,放生抽、桂皮、香葉、八角和花椒,倒入沒過食材的啤酒,煮開鍋後倒入砂鍋中,燉20分鍾後,放入新鮮的青紅辣椒和適當的鹽炒拌均勻,關火。
剁辣椒砂鍋魚:鍋熱放豬油,然後放剁辣椒(剁辣椒太鹹就用小水流輕輕衝一下,不要用手抓)、薑末、黑豆豉炒出香味,放蒸魚豉油,炒勻,炒香備用。砂鍋底部放鋪一層生薑片,放一層魚塊,放一層炒好的剁辣椒,一層魚一層辣椒的放好,從鍋邊倒小半碗啤酒,加一點豬油,大火燒開,轉中火,六分鍾關火撒蔥花。
糖醋排骨:鍋熱放油,放入排骨慢慢煎,排骨開始變黃放生薑片,改小火,放入冰糖,炒至排骨金黃微焦,放一鍋鏟料酒,一鍋鏟生抽,兩鍋鏟香醋,倒入開水,倒入高壓鍋,上汽後五分鍾關火,倒入炒鍋中收幹湯汁,加適量白糖和鹽,湯汁收濃稠,沿鍋邊淋一圈香醋,出鍋裝盤,撒白芝麻。
還有炒菜:農家一碗香,黃金蛋,青椒炒皮蛋,手撕包菜,還炒了個花生米。5個缽子,2個涼菜, 5個炒菜,一共12個菜!
江玉雅一家子回來了,江玉雅的老公也接孩子回來了,一大家子就差個大寶和周一沒在家。
江玉雅嗤之以鼻道:“哼!一個大男人那麽小氣,小氣鬼,我去廚房吃。爸,媽,做什麽好吃的呢?這麽香。”
董成玉聽到了動靜,忙回應道:“玉雅來了,這回可不是我們做的,是夕夕做的,確實很香,沒想到這個香幹子還能這麽做!”
江玉雅進廚房嚐了一口孜然香幹,也被香迷糊了,忙對林夕說:“夕夕姐,我也要跟江玉博一樣,用碗裝著吃,你不能偏心。”
林夕笑著也給江玉雅裝了一小碗,林夕心想:我也沒說不給你用碗裝著呀!江玉雅端著碗說了聲“謝謝夕夕姐!”心滿意足的出了廚房。
江玉雅邊吃邊看著手機,小區群裏炸鍋了,好熱鬧。
3棟一單元302:誰呀?這個點做好吃的,這不妥妥的‘放毒’嗎?是誰這麽不道德?人在哪裏?我要去他家好好教育教育他。
4棟二單元501:你確定是去他教育,不是去他家試試味道。
2棟二單元302:是啊,這誰家的味道都把我給香醒啦。
2棟一單元402:是啊!把我香的直接睡不著了。
6棟一單元602:啥香味呀?我咋沒聞到呢?肯定是你們前麵幾棟樓的人做的,被你們說的,都勾起我的饞蟲了,不行,我要去你們前麵聞聞啥味兒啊,被你們說的這麽香。
江玉雅拍了一張孜然香幹的照片發到群裏,你們說的不會是這個香味吧?這個是我嫂子給我們做的孜然香幹,確實能把人香迷糊。
6棟一單元602:你不是也是我們這一棟的嗎?你在哪兒吃的呀?看著就好吃。
2棟一單元402:你是不是在你娘家媽媽這兒呢?你嫂子好像是三湘人,她這麽會做吃的嗎?
2棟二單元602:你家的香幹還有嗎?我媳婦兒懷孕了,啥都吃不下,聞到這個味兒,她說她想吃。
江玉雅:你等一下啊,我去廚房問一下我嫂子,問一下他做的時候有沒有放孕婦不能吃的東西?
2棟二單元602:謝謝!
江玉雅去了廚房問林夕:“西西姐,你做的這個香幹,孕婦可以吃嗎?樓上李爺爺的孫媳婦兒想吃。”
林夕:“孕婦可以吃啊。會有一點點辣,你能吃辣不?”
江玉雅發信息:你媳婦兒能吃辣嗎?這香幹有一點點辣。
2棟二單元602:她可以吃辣,我媳婦兒也是三湘人。
江玉雅:那是我給你送,還是你自己下來拿?
江玉雅對林夕說:“夕夕姐,你用碗裝一點,我給她拿上去。”
江玉雅端著碗,一打開門,就看見門口站著李家孫子,正舉著手準備敲門呢。於是江玉雅就把碗遞給了他。
廚房裏,林夕問江天成:“爸,有什麽是已經收拾好,剁好了的?我先把幾個缽子菜做了,要時間燉啊。”
江天成:“豬蹄和排骨剁好了。”
燉豬蹄:豬蹄焯水,用熱水洗幹淨,放入高壓鍋裏,放入生薑、八角、桂皮、香葉、幹辣椒,倒適量啤酒,攪拌均勻,開大火,蓋緊蓋子,上汽後轉小火,計時六分鍾關火,等它自然冷卻,開蓋,撿出能撿到的調料和香料,放適量的鹽,稍稍收一下湯汁,放新鮮的青紅辣椒斷,大量的蒜末,炒拌均勻關火,倒入砂鍋中。
剁好的排骨分兩份,其中一份全是一字排(就是純肋排),用來做糖醋排骨;另一份中有龍骨有肋排,用來燉排骨玉米湯。
排骨玉米湯:排骨冷水下鍋,水開後持續大火,從鍋中間,用筷子一塊一塊的夾出排骨,放入砂鍋中,放生薑片,加入開水和玉米,放一點點白醋,燉20分鍾,放入切滾刀塊的胡蘿卜,放適當的鹽,再燉5分鍾關火。
新鮮的活雞、活鴨,剁好塊,不需要焯水(如果是凍貨還是要焯下水的),反複清洗出血水,洗幹淨後,直接大火熱鍋熱油,下鍋炒,炒幹水汽後,再加不同的調料。
香菇溫水泡半分鍾,然後仔細清洗幹淨,放溫水繼續泡開,泡開後切開,泡香菇的水不要倒。(香菇一定要清洗幹淨再泡,不然水太髒了)
雞肉中放入生薑片、大蒜粒、黃豆醬、生抽、老抽和耗油、冰糖,炒出醬香味,放入切好的香菇和泡香菇的水,煮開倒入砂鍋,蓋好蓋子,中火燉25分鍾,加入新鮮青紅辣椒和適量的鹽,炒均勻後關火。
鴨肉比雞肉腥,要炒至油清亮,加生薑、大蒜粒、泡椒、豆瓣醬炒出紅油和醬香味,然後放入魔芋塊,翻炒均勻,放生抽、桂皮、香葉、八角和花椒,倒入沒過食材的啤酒,煮開鍋後倒入砂鍋中,燉20分鍾後,放入新鮮的青紅辣椒和適當的鹽炒拌均勻,關火。
剁辣椒砂鍋魚:鍋熱放豬油,然後放剁辣椒(剁辣椒太鹹就用小水流輕輕衝一下,不要用手抓)、薑末、黑豆豉炒出香味,放蒸魚豉油,炒勻,炒香備用。砂鍋底部放鋪一層生薑片,放一層魚塊,放一層炒好的剁辣椒,一層魚一層辣椒的放好,從鍋邊倒小半碗啤酒,加一點豬油,大火燒開,轉中火,六分鍾關火撒蔥花。
糖醋排骨:鍋熱放油,放入排骨慢慢煎,排骨開始變黃放生薑片,改小火,放入冰糖,炒至排骨金黃微焦,放一鍋鏟料酒,一鍋鏟生抽,兩鍋鏟香醋,倒入開水,倒入高壓鍋,上汽後五分鍾關火,倒入炒鍋中收幹湯汁,加適量白糖和鹽,湯汁收濃稠,沿鍋邊淋一圈香醋,出鍋裝盤,撒白芝麻。
還有炒菜:農家一碗香,黃金蛋,青椒炒皮蛋,手撕包菜,還炒了個花生米。5個缽子,2個涼菜, 5個炒菜,一共12個菜!
江玉雅一家子回來了,江玉雅的老公也接孩子回來了,一大家子就差個大寶和周一沒在家。