第164章 百味譜
扶你登基要殺我，卸甲歸田你慌啥 作者：不吃番茄 投票推薦 加入書簽 留言反饋
至於手頭這本《千金方》，孫承澤已經看過幾遍了。
因為他對林朝天非常感興趣。
不管是中原七國，還是西域北境，甚至海外王國，一直都是男人做皇帝、君主。
但是林朝天卻以一介平民的身份，輔佐洛如煙成為大商乃至七國第一位女帝，他非常好奇對方是怎麽做到的。
因此林朝天的各種事跡和著作，都是孫承澤搜集整理的目標。
他不僅細讀還和手下幕僚，詳細分析了數遍。
最終的結論是，林朝天的確擔得起“聖人”的名號。
隻是不知道洛如煙到底哪根筋搭錯了，竟然將這樣的人物，貶入大牢。
不過可惜，當孫承澤知道這個消息的時候已經遲了，林朝天竟然被大周的平陽公主林紫焉救走了，而且花費高達萬萬之金。
這讓孫承澤驚詫不已。
沒想到大周這位外姓公主，竟然如此果決！
他明白即使自己提前知道了，估計也搶不過這位七國第一商人！
孫承澤感到，這個時代真是風雲人物輩出。
如果自己再不努力，隻怕很快就會被淘汰。
所以即使不和太子大哥爭奪皇位，他也要盡力搜羅人才，壯大自身實力。
而賈玉便是他找到的人才之一。
在孫承澤看來，煤鐵等礦產，將會在未來七國的競爭中占據主導地位。
林朝天建立七海礦業，推廣民眾基礎教育和修建大運河的計劃，在他看來其實是一體的。
礦業提供製造的基礎，教育提供對應的人才，運河提供運輸條件。
孫承澤自認為是大楚甚至全天下最懂林朝天的人之一。
現在父皇楚軒帝孫謀遞過來這本《千金方》，說明他對自己平日的關注的確不夠多。
不過孫承澤確信，自己很快就能扭轉父皇對自己固有印象。
而這次微服出行，就是最好的機會。
……
次日，襄城北部的大周酒樓，來了一對富商父子。
兩人和掌櫃一番寒暄，便獲得了最上等的待遇。
“兩位貴客，裏麵請！”掌櫃十分熱心在前麵帶路。
他姓李，來自北境三城的五倫城，同時也是林朝天在北境課堂上培育出來的酒樓飯館經營管理尖子生之一。
過五關斬六將，才拿到了這大楚分店的經營權。
而李掌櫃也不負林朝天和林紫焉的期望，將這大周酒樓大楚分店經營得有聲有色。
現在兩位貴客一看就來曆不凡，他自然也是十分上心，親自接待。
“李掌櫃，我聽說你們這大周酒樓的菜品十分豐富，味道也遠勝其他酒樓，不過以前大周可不是以美食出名，其中有什麽訣竅嗎？”
二皇子孫承澤此時喬裝打扮了一番，化名為孫澤，一邊看著酒樓南來北往的賓客，一邊和李掌櫃攀談道。
楚軒帝孫謀自然是他的父親，不過化名為孫言，也是饒有興趣看著這大周酒樓的裝潢，同時也想聽下李掌櫃如何回答。
要知道大楚有著魚米之鄉的美譽，物產豐富，美食更是一絕。
但這大周酒樓最近突然崛起，搶走了本地不少酒樓飯館的生意，著實有些意外。
不然，當日太子和二皇子出來吃飯，也不會選在這裏。
“這個首先要歸功於我們北境三城的青天大老爺林朝天，林知府。”李掌櫃講到這裏，臉上的自豪肉眼可見，“他發明了鐵鍋和煤灶，使得烹飪的手法、方式，從以前需的蒸、煮、烤，增加了煎、炒、煸等手法。
蒸煮烤，我們都知道，一般都需要比較長的時間，很多時候吃起來都沒有那個鮮味，味道比較單調。
而煎炒等新式手法，借助鐵鍋和大火，能夠最快速度將食材弄熟，激發其本身的味道，並且還保留其新鮮度。
更重要是，香料的味道經過熱火熱油爆炒之後，激發程度要遠遠高於蒸煮。
最後就是，林大人還提供了很多提鮮的香料和手法，使得最終的成品味道更上一層樓。
這便是我大周酒樓致勝的秘密了。”
孫承澤聽後，覺得和自己想的差不多，最主要就是鐵鍋、大火和香料的運用。
隻是具體的手法、火候和調料、香料的配比，李掌櫃是肯定不會讓他們知曉的。
這些要點，他上次來的時候就清楚了。
原因很簡單，林朝天前不久新發布了一本著作，名叫《百味譜》。
其中收錄了很多菜譜和一些提升菜肴風味的小技巧。
孫承澤看後，收益良多。
他還讓自己的廚師，也在自家廚房實驗了一番書中所寫的內容，取得了不錯的效果。
如果父皇孫謀問起，他就會一五一十地告訴對方，並且順勢引導到林朝天身上，再來講述自己對於煤鐵、對於未來天下大勢的想法。
到時候，一定會讓孫謀大吃一驚。
這就是孫承澤打算。
但是楚軒帝孫謀聽到後，卻出人意料地問道：“李掌櫃，你剛才說提鮮的手法，是不是有什麽不為人知的訣竅？
比如說，使用了蝦子之類？”
這個提問，讓孫承澤一下愣住了。
提鮮？蝦子？
他突然想起，《百味譜》中所寫，蝦子不僅可以提供鹽味，還能提供來自河鮮的獨特風味。
能夠當成佐料，加入菜中。
這下太子大哥昏迷的原因找到了！
不過，自己剛才還洋洋得意，熟讀林朝天的著作，沒想到卻被父皇打臉。
孫承澤不由得臉上泛起輕微的紅暈。
好在這時候酒樓的光線並不是很明亮，楚軒帝孫謀和李掌櫃並未發現他的異常。
“貴客真是見多識廣，竟然知道這樣的妙招！”李掌櫃的馬屁也是張口就來。
畢竟這蝦子雖然小，但是對於味覺敏感的人來說，肯定也能嚐出來。
他們做的菜，又沒有藏著掖著，猜到其作用也什麽驚奇的。
最重要但是，這並不是菜肴的決定性因素，即使告訴客人，也沒有太大的關係。
所以他順水推舟，直接誇讚楚軒帝孫謀的猜測正確，然後接著解釋道：“我們會在清粥和素菜裏麵，放入一點蝦子，增加鹹味和鮮味。”
因為他對林朝天非常感興趣。
不管是中原七國，還是西域北境，甚至海外王國，一直都是男人做皇帝、君主。
但是林朝天卻以一介平民的身份，輔佐洛如煙成為大商乃至七國第一位女帝，他非常好奇對方是怎麽做到的。
因此林朝天的各種事跡和著作，都是孫承澤搜集整理的目標。
他不僅細讀還和手下幕僚，詳細分析了數遍。
最終的結論是，林朝天的確擔得起“聖人”的名號。
隻是不知道洛如煙到底哪根筋搭錯了，竟然將這樣的人物，貶入大牢。
不過可惜，當孫承澤知道這個消息的時候已經遲了，林朝天竟然被大周的平陽公主林紫焉救走了，而且花費高達萬萬之金。
這讓孫承澤驚詫不已。
沒想到大周這位外姓公主，竟然如此果決！
他明白即使自己提前知道了，估計也搶不過這位七國第一商人！
孫承澤感到，這個時代真是風雲人物輩出。
如果自己再不努力，隻怕很快就會被淘汰。
所以即使不和太子大哥爭奪皇位，他也要盡力搜羅人才，壯大自身實力。
而賈玉便是他找到的人才之一。
在孫承澤看來，煤鐵等礦產，將會在未來七國的競爭中占據主導地位。
林朝天建立七海礦業，推廣民眾基礎教育和修建大運河的計劃，在他看來其實是一體的。
礦業提供製造的基礎，教育提供對應的人才，運河提供運輸條件。
孫承澤自認為是大楚甚至全天下最懂林朝天的人之一。
現在父皇楚軒帝孫謀遞過來這本《千金方》，說明他對自己平日的關注的確不夠多。
不過孫承澤確信，自己很快就能扭轉父皇對自己固有印象。
而這次微服出行，就是最好的機會。
……
次日，襄城北部的大周酒樓，來了一對富商父子。
兩人和掌櫃一番寒暄，便獲得了最上等的待遇。
“兩位貴客，裏麵請！”掌櫃十分熱心在前麵帶路。
他姓李，來自北境三城的五倫城，同時也是林朝天在北境課堂上培育出來的酒樓飯館經營管理尖子生之一。
過五關斬六將，才拿到了這大楚分店的經營權。
而李掌櫃也不負林朝天和林紫焉的期望，將這大周酒樓大楚分店經營得有聲有色。
現在兩位貴客一看就來曆不凡，他自然也是十分上心，親自接待。
“李掌櫃，我聽說你們這大周酒樓的菜品十分豐富，味道也遠勝其他酒樓，不過以前大周可不是以美食出名，其中有什麽訣竅嗎？”
二皇子孫承澤此時喬裝打扮了一番，化名為孫澤，一邊看著酒樓南來北往的賓客，一邊和李掌櫃攀談道。
楚軒帝孫謀自然是他的父親，不過化名為孫言，也是饒有興趣看著這大周酒樓的裝潢，同時也想聽下李掌櫃如何回答。
要知道大楚有著魚米之鄉的美譽，物產豐富，美食更是一絕。
但這大周酒樓最近突然崛起，搶走了本地不少酒樓飯館的生意，著實有些意外。
不然，當日太子和二皇子出來吃飯，也不會選在這裏。
“這個首先要歸功於我們北境三城的青天大老爺林朝天，林知府。”李掌櫃講到這裏，臉上的自豪肉眼可見，“他發明了鐵鍋和煤灶，使得烹飪的手法、方式，從以前需的蒸、煮、烤，增加了煎、炒、煸等手法。
蒸煮烤，我們都知道，一般都需要比較長的時間，很多時候吃起來都沒有那個鮮味，味道比較單調。
而煎炒等新式手法，借助鐵鍋和大火，能夠最快速度將食材弄熟，激發其本身的味道，並且還保留其新鮮度。
更重要是，香料的味道經過熱火熱油爆炒之後，激發程度要遠遠高於蒸煮。
最後就是，林大人還提供了很多提鮮的香料和手法，使得最終的成品味道更上一層樓。
這便是我大周酒樓致勝的秘密了。”
孫承澤聽後，覺得和自己想的差不多，最主要就是鐵鍋、大火和香料的運用。
隻是具體的手法、火候和調料、香料的配比，李掌櫃是肯定不會讓他們知曉的。
這些要點，他上次來的時候就清楚了。
原因很簡單，林朝天前不久新發布了一本著作，名叫《百味譜》。
其中收錄了很多菜譜和一些提升菜肴風味的小技巧。
孫承澤看後，收益良多。
他還讓自己的廚師，也在自家廚房實驗了一番書中所寫的內容，取得了不錯的效果。
如果父皇孫謀問起，他就會一五一十地告訴對方，並且順勢引導到林朝天身上，再來講述自己對於煤鐵、對於未來天下大勢的想法。
到時候，一定會讓孫謀大吃一驚。
這就是孫承澤打算。
但是楚軒帝孫謀聽到後，卻出人意料地問道：“李掌櫃，你剛才說提鮮的手法，是不是有什麽不為人知的訣竅？
比如說，使用了蝦子之類？”
這個提問，讓孫承澤一下愣住了。
提鮮？蝦子？
他突然想起，《百味譜》中所寫，蝦子不僅可以提供鹽味，還能提供來自河鮮的獨特風味。
能夠當成佐料，加入菜中。
這下太子大哥昏迷的原因找到了！
不過，自己剛才還洋洋得意，熟讀林朝天的著作，沒想到卻被父皇打臉。
孫承澤不由得臉上泛起輕微的紅暈。
好在這時候酒樓的光線並不是很明亮，楚軒帝孫謀和李掌櫃並未發現他的異常。
“貴客真是見多識廣，竟然知道這樣的妙招！”李掌櫃的馬屁也是張口就來。
畢竟這蝦子雖然小，但是對於味覺敏感的人來說，肯定也能嚐出來。
他們做的菜，又沒有藏著掖著，猜到其作用也什麽驚奇的。
最重要但是，這並不是菜肴的決定性因素，即使告訴客人，也沒有太大的關係。
所以他順水推舟，直接誇讚楚軒帝孫謀的猜測正確，然後接著解釋道：“我們會在清粥和素菜裏麵，放入一點蝦子，增加鹹味和鮮味。”