第104章 傳遞菜肴
四合院：悟性逆天，全能破防眾禽 作者：熱歸納 投票推薦 加入書簽 留言反饋
飯店新招聘了幾位服務員，年齡較大的負責傳遞菜肴，年輕的負責在桌上服務。
在一樓，每三張桌子有一位服務生負責，而二樓的包間則配有專門的服務員，她們統一穿著紅色唐裝搭配黑色裙子作為工作服。
何宇柱明確指出，餐廳的所有女員工需要將頭發紮起來，以防頭發掉進食物中。
每天上班前，頭發必須整理得整整齊齊，這項規定非常嚴格。
當美食端上桌後，客人們品嚐之後紛紛表示讚不絕口。
其中一道美味的菜肴是由何宇柱的一名徒弟精心烹製的，這也證明了何宇柱通常負責管理二樓的包間區。
因為這裏的環境和食物都非常誘人，這裏很快成為了大家常來的場所。
何宇柱的目標顧客主要是大前門附近的居民。
有一次，何宇柱悄悄帶著一位重要人物和他的夫人來到二樓用餐，並親自為他們準備了一頓四菜一湯的盛宴。
在四合院裏，《我的老婆是雯麗》正章中有這樣一段話：“您可以放心，這種情況肯定是需要收費的。
經營餐廳最擔心的就是私人宴請。”
何宇柱笑道，“隻要您想品嚐，可以讓您的司機送您過來，但關於這些辛辣食物，還是要請您適量食用。”
大領導回頭看向自己的夫人，笑道：“哈哈，這可全聽你的了？”
夫人大笑著答道：“可不是聽我的，醫生早就叮囑過了。”
大領導接著說：“好吧，隻要是柱子做的菜，我都愛吃。”
何宇柱應聲說：“那天您再來時，我會準備一些滋補的菜肴讓您嚐一嚐，我們可以嚐試一下宮廷風味。”
他在宮廷菜肴的製作上已經有了不小的進展，並提前在廚房裏準備好了一些，以便招待這位大領導。
由於這家企業是城市裏第一家開展承包業務的，這一過程中離不開大領導的支持，他的付出是非常明顯的。
“太好了！”
大領導十分高興，愉快地享用了這頓美食。
何宇柱短暫陪了一會兒後，便下去照顧其他客人，就這樣，蜀香園順利開業了。
……
第二天中午，陳雪茹和丈夫範金有來到蜀香園。
剛進門，就有服務員熱情迎上來，“歡迎光臨，兩位一共幾位？”
陳雪茹答道：“就是兩位。”
“請這邊走！”
服務人員立刻指引他們前往預定的位置落座，這裏的桌椅設計獨到，恰好能讓四位客人坐得非常舒適。
坐定後，服務員接著遞上了兩隻精美裝幀的菜單，外包有堅實的封麵。
翻開菜單一看，每道菜肴下麵都有對應的實際圖片，還詳細注明了食材及具體的分量。
看到這一切，陳雪茹不禁感歎：“你瞧，這裏的菜單設計真有個性！”
範金有也點頭附和：“是的，這設計真是獨特。
僅憑這一點，這樣的環境在全國也算是獨樹一幟了。”
原來陳雪茹昨日接到邀請，但因範金有的情況並未出席。
要知道，範金有時運不好時還很活躍，可風頭過了，卻被鄰裏冷落，現在在前門大街雖不至於無人問津，但也頗感尷尬。
也因此，今天他們來到了這裏！同時，陳雪茹另有想法，考慮到範金有不應長期閑居，也為他找工作的事考慮，認為開餐館是一條不錯的出路，所以今日特地來考察經驗。
“隻是，店老板自己就是個名廚，要想找到這樣高水準的廚師可能挺難的。”
範金有表達了擔憂。
“確實不易。”
陳雪茹一邊翻閱菜單一邊點了數道菜肴。
服務員在一旁提醒道：“二位客人點的菜已不少了，恐怕兩人的份量難以吃完。”
“沒問題，照點上的來就好了。”
陳雪茹答複。
“明白！”
服務員雖提建議，但不再多言，避免讓人不悅。
菜肴很快上齊，即便是在午間的用餐高峰，供應仍然非常及時。
此時，何宇柱正在廚房中，耐心地指導他的徒弟們。
留在廚房的廚師和助手們大多已經拜倒在何宇柱門下成為 ** ，除了兩位年歲較大的外。
對於他們而言，廚師的技藝才是關鍵。
何宇柱早對他們的能力有所了解，並展示了自身的烹飪技術，使他們信服。
而徒弟們的後續表現同樣讓他們敬佩不已。
你若是技不如人，又怎能不滿？
望著正在烹調的馬華，等到菜肴完成，何宇柱給出了寶貴的建議，並鼓勵說：“再精進一下你的技巧，以後你就可以管理一間分店。”
“師父，我真的行嗎？”
馬華撓頭問道，似乎對自己沒太多信心。
“我還是願意追隨您。”
“你是從食堂管理過來的人，經營一間小店對你來說不應該有什麽困難，”
何宇柱輕叱一句，“徒弟越來越多，你們也要傳道授業，總有一天空店是會開出去的。
但在此之前，你還是得多加磨練自己的技能。”
麵對著自己的 ** 們，何宇柱語氣嚴厲：“技能不過硬的人不要做夢了，我們廚師靠的就是手藝吃飯。”
“不夠格的，還是專心做好飯吧。”
“是，師父！”
所有的徒弟都表現出極為恭敬的態度，他們清楚師父的好意與嚴格標準。
畢竟，師父的子女們沒有繼承廚藝，頂多偶爾下廚。
“是的，我想編纂一本四川菜係的菜譜，盡可能多地記錄每一道菜的做法，希望屆時能獲得你們的幫助。”
“師傅，您的意思是……”
馬華感到驚訝。
“正是想傳承下去的意思。
這些年我對川菜有不少革新，希望能全麵地做一次總結。
可惜我的三位子女都無意於廚師之業，所以打算透過出版書籍的方式來維係這種技藝的流傳。”
何宇柱解釋道。
此時，後廚相對空閑，因為中午時段的包房使用得並不頻繁。
在外麵的用餐區，陳雪茹與範金有等賓客在品嚐完畢後評價道，“每道菜的味道都很棒，非常滿意。”
範金友更是邊吃邊讚不絕口，“哇，這辣度真是 ** ！”
接著，陳雪茹放下筷子，平緩地提出請求，“服務生，麻煩請您幫個忙，把店老板找來好嗎？”
服務員急切地問道：“顧客您好，請問是不是有哪裏不滿意呢？”
“並沒有不滿的地方，我隻是您老板多年的老友，昨天有些事情錯過了見麵的機會。”
陳雪茹帶著笑意解釋，看到服務員表情放鬆才繼續說。
“請稍微等待一下。”
服務員匆匆走向後廚通報。
陳雪茹轉向同桌的人，“看這些員工對何宇柱的敬畏態度，真是變了模樣。”
“時代不同了，這裏已經成為了一個新的聚集地，那你說你的絲綢店何時能恢複正常運營呢？”
範金友好奇發問。
“應該快了吧，現在已經開始了初步運作。”
陳雪茹顯得充滿期待。
不久後，何宇柱從前廳走來，見到陳雪茹便露出了笑容，“咦，原來陳老板昨日未能如約來訪，有什麽特別的理由嗎？”
“確實有些突發事務需要處理，今日專程補訪，並祝您的餐廳日益興盛！”
說著，陳雪茹遞給何宇柱一個紅包。
“既然如此說來，那麽今日這一餐就算我請大家好了，這也算是彌補您昨日失約遺遺憾。”
何宇柱欣然接受紅包，並迅速結算了賬目。
陳雪茹提議道：“何不吃完這頓飯再聊些正事？我們來喝上幾杯如何？”
“好建議，再拿副碗筷給我。”
何宇柱對服務員發出指令。
席間，範金友為其倒滿了酒，一行人在互相敬酒中逐漸熱絡起來。
隨後，陳雪茹靠在桌上，朝何宇柱探詢地開口：“柱子，假如我也想開家餐廳，你認為可行性怎麽樣？”
何宇柱稍顯錯愕，但很快恢複平靜：“完全可以嚐試啊。”
“我打算找位經驗豐富的大廚，不知你是否有合適的人選推薦給我？當然，目前來看，還達不到即刻開業的要求，需待政策放開才行。”
陳雪茹進一步追問。
“恰好認識一個人非常適合，他是原來廠子二食堂的廚師長，名叫南易。
他對烹飪魯菜特別在行，我們曾是多年的合作夥伴，在研究魯菜與宮廷菜方麵有諸多共識。”
何宇柱誠心推薦，因為他相信南易是一個優秀的候選人，兩人間建立了一種超越行業的友誼。
“南易雖然資金有限，但是若陳老板願意投入支持並允諾其一定的股份，這對雙方都將是互利互惠的佳策。”
“他確實在魯菜上有很深的研究，如果你計劃開餐館的話，不妨考慮這個選項。”
聽到這裏，陳雪茹眼神中流露出欣賞，笑著評論道：“柱子真是豁達，完全不怕將來成為競爭對手？”
“競爭有何可懼？”
何宇柱擺手輕笑，“偌大的四九城，餐館何止千萬？”
“再說了，我做的是川菜，你做的是魯菜，不會有衝突的。”
“說得對，謝謝你了，以後還得麻煩你多幫忙引薦。”
陳雪茹舉起杯子表示感謝。
喝了幾輪酒後，何宇柱吃飽喝足，告別離去。
......
時光飛逝，轉眼間到了1979年，對於何家來說這一年意義重大——何文軒即將參加高考。
在一樓，每三張桌子有一位服務生負責，而二樓的包間則配有專門的服務員，她們統一穿著紅色唐裝搭配黑色裙子作為工作服。
何宇柱明確指出，餐廳的所有女員工需要將頭發紮起來，以防頭發掉進食物中。
每天上班前，頭發必須整理得整整齊齊，這項規定非常嚴格。
當美食端上桌後，客人們品嚐之後紛紛表示讚不絕口。
其中一道美味的菜肴是由何宇柱的一名徒弟精心烹製的，這也證明了何宇柱通常負責管理二樓的包間區。
因為這裏的環境和食物都非常誘人，這裏很快成為了大家常來的場所。
何宇柱的目標顧客主要是大前門附近的居民。
有一次，何宇柱悄悄帶著一位重要人物和他的夫人來到二樓用餐，並親自為他們準備了一頓四菜一湯的盛宴。
在四合院裏，《我的老婆是雯麗》正章中有這樣一段話：“您可以放心，這種情況肯定是需要收費的。
經營餐廳最擔心的就是私人宴請。”
何宇柱笑道，“隻要您想品嚐，可以讓您的司機送您過來，但關於這些辛辣食物，還是要請您適量食用。”
大領導回頭看向自己的夫人，笑道：“哈哈，這可全聽你的了？”
夫人大笑著答道：“可不是聽我的，醫生早就叮囑過了。”
大領導接著說：“好吧，隻要是柱子做的菜，我都愛吃。”
何宇柱應聲說：“那天您再來時，我會準備一些滋補的菜肴讓您嚐一嚐，我們可以嚐試一下宮廷風味。”
他在宮廷菜肴的製作上已經有了不小的進展，並提前在廚房裏準備好了一些，以便招待這位大領導。
由於這家企業是城市裏第一家開展承包業務的，這一過程中離不開大領導的支持，他的付出是非常明顯的。
“太好了！”
大領導十分高興，愉快地享用了這頓美食。
何宇柱短暫陪了一會兒後，便下去照顧其他客人，就這樣，蜀香園順利開業了。
……
第二天中午，陳雪茹和丈夫範金有來到蜀香園。
剛進門，就有服務員熱情迎上來，“歡迎光臨，兩位一共幾位？”
陳雪茹答道：“就是兩位。”
“請這邊走！”
服務人員立刻指引他們前往預定的位置落座，這裏的桌椅設計獨到，恰好能讓四位客人坐得非常舒適。
坐定後，服務員接著遞上了兩隻精美裝幀的菜單，外包有堅實的封麵。
翻開菜單一看，每道菜肴下麵都有對應的實際圖片，還詳細注明了食材及具體的分量。
看到這一切，陳雪茹不禁感歎：“你瞧，這裏的菜單設計真有個性！”
範金有也點頭附和：“是的，這設計真是獨特。
僅憑這一點，這樣的環境在全國也算是獨樹一幟了。”
原來陳雪茹昨日接到邀請，但因範金有的情況並未出席。
要知道，範金有時運不好時還很活躍，可風頭過了，卻被鄰裏冷落，現在在前門大街雖不至於無人問津，但也頗感尷尬。
也因此，今天他們來到了這裏！同時，陳雪茹另有想法，考慮到範金有不應長期閑居，也為他找工作的事考慮，認為開餐館是一條不錯的出路，所以今日特地來考察經驗。
“隻是，店老板自己就是個名廚，要想找到這樣高水準的廚師可能挺難的。”
範金有表達了擔憂。
“確實不易。”
陳雪茹一邊翻閱菜單一邊點了數道菜肴。
服務員在一旁提醒道：“二位客人點的菜已不少了，恐怕兩人的份量難以吃完。”
“沒問題，照點上的來就好了。”
陳雪茹答複。
“明白！”
服務員雖提建議，但不再多言，避免讓人不悅。
菜肴很快上齊，即便是在午間的用餐高峰，供應仍然非常及時。
此時，何宇柱正在廚房中，耐心地指導他的徒弟們。
留在廚房的廚師和助手們大多已經拜倒在何宇柱門下成為 ** ，除了兩位年歲較大的外。
對於他們而言，廚師的技藝才是關鍵。
何宇柱早對他們的能力有所了解，並展示了自身的烹飪技術，使他們信服。
而徒弟們的後續表現同樣讓他們敬佩不已。
你若是技不如人，又怎能不滿？
望著正在烹調的馬華，等到菜肴完成，何宇柱給出了寶貴的建議，並鼓勵說：“再精進一下你的技巧，以後你就可以管理一間分店。”
“師父，我真的行嗎？”
馬華撓頭問道，似乎對自己沒太多信心。
“我還是願意追隨您。”
“你是從食堂管理過來的人，經營一間小店對你來說不應該有什麽困難，”
何宇柱輕叱一句，“徒弟越來越多，你們也要傳道授業，總有一天空店是會開出去的。
但在此之前，你還是得多加磨練自己的技能。”
麵對著自己的 ** 們，何宇柱語氣嚴厲：“技能不過硬的人不要做夢了，我們廚師靠的就是手藝吃飯。”
“不夠格的，還是專心做好飯吧。”
“是，師父！”
所有的徒弟都表現出極為恭敬的態度，他們清楚師父的好意與嚴格標準。
畢竟，師父的子女們沒有繼承廚藝，頂多偶爾下廚。
“是的，我想編纂一本四川菜係的菜譜，盡可能多地記錄每一道菜的做法，希望屆時能獲得你們的幫助。”
“師傅，您的意思是……”
馬華感到驚訝。
“正是想傳承下去的意思。
這些年我對川菜有不少革新，希望能全麵地做一次總結。
可惜我的三位子女都無意於廚師之業，所以打算透過出版書籍的方式來維係這種技藝的流傳。”
何宇柱解釋道。
此時，後廚相對空閑，因為中午時段的包房使用得並不頻繁。
在外麵的用餐區，陳雪茹與範金有等賓客在品嚐完畢後評價道，“每道菜的味道都很棒，非常滿意。”
範金友更是邊吃邊讚不絕口，“哇，這辣度真是 ** ！”
接著，陳雪茹放下筷子，平緩地提出請求，“服務生，麻煩請您幫個忙，把店老板找來好嗎？”
服務員急切地問道：“顧客您好，請問是不是有哪裏不滿意呢？”
“並沒有不滿的地方，我隻是您老板多年的老友，昨天有些事情錯過了見麵的機會。”
陳雪茹帶著笑意解釋，看到服務員表情放鬆才繼續說。
“請稍微等待一下。”
服務員匆匆走向後廚通報。
陳雪茹轉向同桌的人，“看這些員工對何宇柱的敬畏態度，真是變了模樣。”
“時代不同了，這裏已經成為了一個新的聚集地，那你說你的絲綢店何時能恢複正常運營呢？”
範金友好奇發問。
“應該快了吧，現在已經開始了初步運作。”
陳雪茹顯得充滿期待。
不久後，何宇柱從前廳走來，見到陳雪茹便露出了笑容，“咦，原來陳老板昨日未能如約來訪，有什麽特別的理由嗎？”
“確實有些突發事務需要處理，今日專程補訪，並祝您的餐廳日益興盛！”
說著，陳雪茹遞給何宇柱一個紅包。
“既然如此說來，那麽今日這一餐就算我請大家好了，這也算是彌補您昨日失約遺遺憾。”
何宇柱欣然接受紅包，並迅速結算了賬目。
陳雪茹提議道：“何不吃完這頓飯再聊些正事？我們來喝上幾杯如何？”
“好建議，再拿副碗筷給我。”
何宇柱對服務員發出指令。
席間，範金友為其倒滿了酒，一行人在互相敬酒中逐漸熱絡起來。
隨後，陳雪茹靠在桌上，朝何宇柱探詢地開口：“柱子，假如我也想開家餐廳，你認為可行性怎麽樣？”
何宇柱稍顯錯愕，但很快恢複平靜：“完全可以嚐試啊。”
“我打算找位經驗豐富的大廚，不知你是否有合適的人選推薦給我？當然，目前來看，還達不到即刻開業的要求，需待政策放開才行。”
陳雪茹進一步追問。
“恰好認識一個人非常適合，他是原來廠子二食堂的廚師長，名叫南易。
他對烹飪魯菜特別在行，我們曾是多年的合作夥伴，在研究魯菜與宮廷菜方麵有諸多共識。”
何宇柱誠心推薦，因為他相信南易是一個優秀的候選人，兩人間建立了一種超越行業的友誼。
“南易雖然資金有限，但是若陳老板願意投入支持並允諾其一定的股份，這對雙方都將是互利互惠的佳策。”
“他確實在魯菜上有很深的研究，如果你計劃開餐館的話，不妨考慮這個選項。”
聽到這裏，陳雪茹眼神中流露出欣賞，笑著評論道：“柱子真是豁達，完全不怕將來成為競爭對手？”
“競爭有何可懼？”
何宇柱擺手輕笑，“偌大的四九城，餐館何止千萬？”
“再說了，我做的是川菜，你做的是魯菜，不會有衝突的。”
“說得對，謝謝你了，以後還得麻煩你多幫忙引薦。”
陳雪茹舉起杯子表示感謝。
喝了幾輪酒後，何宇柱吃飽喝足，告別離去。
......
時光飛逝，轉眼間到了1979年，對於何家來說這一年意義重大——何文軒即將參加高考。