第69章 靜止狀態
四合院：悟性逆天，全能破防眾禽 作者：熱歸納 投票推薦 加入書簽 留言反饋
何宇柱的確是有些懶性子。
每次回家後，他就不太願意再到係統的特殊空間去耗費時間，因為那邊是靜止狀態，即使中途暫停也完全沒關係，下次隨時可以接續。
然而，係統明顯是為烹飪大師定製的，究竟它是出自何人之手卻不得而知，而竟然選中了自己來使用。
此次家庭晚餐，所有人都很滿意，每一道菜品都被一掃而光，尤其是海鮮類食物更是不易保存和攜帶。
“柱子，新年時還有機會品嚐到這樣的美味嗎？”
文慧興致勃勃地追問。
旁邊，雯麗不失時機地插了一句：“文慧姐，要真到冬日，你還舍得叫他再跑到海灘上去采購嗎？”
“呦，你還真是上心了啊？”
文慧微笑著問道。
此時，何宇柱已經站起身，打算同兩位姐夫出門抽煙。
聽見她們的交談，他插話說：“當然能吃得上，就算是冬天，漁人們照樣會出海打魚。
況且天冷，海鮮容易冷凍，帶回也方便。”
“這次過年，我會給大家再做些宮廷糕點，保證讓大家嚐個新鮮。”
這頓飯讓何家眾人沉浸在幸福的氛圍中，而南易則感到有些五味雜陳。
原來，何家人沒按約定時間返回。
第二天下班後，南易處理完手頭的事務，立刻趕到一食堂了解情況，得知何宇柱去了天津，采購回了一批上好的海鮮。
“老柱，你那些研究進展如何了？”
南易詢問道。
“還在持續進行，我已經將所有食譜記錄下來了。
目前我想再細細研究一下，接著咱們可以嚐試製作幾道菜肴。”
何宇柱說道，“我們打算從幾道宮廷菜肴著手研究，尤其是‘佛跳牆’這一道。”
“這裏的原料並不難找，特別是新鮮海鮮，冬天能夠做出這道菜，李廠長肯定非常高興。”
“你怎麽看？”
南易點頭表示同意：“好吧，那你繼續努力。
一食堂給我分配了兩個任務，我要先去處理這些事情。”
“我和秋葉正計劃步入婚姻，所以的確需要額外的收入，這樣才能更好地款待親朋好友。”
“那就這樣吧。”
何宇柱點頭應允，“如果你需要什麽食材，隨時告訴我，價格給你最低優惠。”
李懷德雖然要求南易提高烹飪技巧，但工廠不可能為他提供所需材料，因為成本過高，即便對於李懷德來說，這也不是一筆小開銷。
所以，南易需要自己找到辦法。
李懷德希望找的是具備才華的廚師，而非需要從零培養的人才。
盡管高水平的廚師難以尋覓，不過何宇柱已是一個難得的好幫手。
就算南易不行，何宇柱也能挑起重擔。
何宇柱的烹飪技藝遠勝於南易，從色香味形各方麵都非常精湛，烹製一頓美味的川菜易如反掌。
再加上他對譚家菜的熱情，這一點令李懷德尤為讚賞。
……
時間流逝，大約一個月後，南易在外攬客方麵逐漸有了起色，每桌三元的收費逐漸吸引了更多客戶，特別是隨著外界環境的影響逐漸減少，南易的業務機會也明顯增加了許多。
但他對自己作品的滿意度仍然不高。
何宇柱在進行了更為深入的研究之後，決定和南易合作開發新菜。
【角色：何宇柱】
【年齡：25】
【職業：廚子】
【特長：譚家菜—中級；川菜—宗師級；魯菜—高級；麵點—大師級；大鍋菜—宗師級】
【裝備：儲藏空間；耕作區域；養殖場所】
何宇柱對能夠將魯菜技能提升至高級感到特別開心！
然而，一個難題依然擺在眼前：這些成品菜肴如何處理？是否等自己開餐館後再拿出供客人享用？
這個主意似乎不錯，畢竟這些菜仍舊保持著最初的鮮美。
然而這樣做量實在太大了。
何宇柱主要想經營川菜館，對於魯菜和宮廷菜的興趣不大。
未來或許會考慮出一本書來介紹這些菜肴，但現階段不想在這方麵投入太多。
何宇柱性情灑脫，對財富沒有過高的欲望，隻要家庭生活無憂就足夠了。
他認為多餘的財富隻會帶來更多麻煩，因此更傾向於簡約舒適的生活方式。
研究即將完成，他決定與南易合作，於是在今天的工作間隙，安頓好手上的事務後，便前往了二食堂。
“南易……”
何宇柱喊道。
南易迅速從廚房走出來，問：“柱子，有什麽事嗎？”
“我的研究差不多了，你覺得什麽時候開始一起研究呢？你想做第一道什麽菜？”
何宇柱問道。
南易立刻回答：“太好了！我建議第一道菜做九轉大腸。”
何宇柱點頭讚同：“不錯，豬大腸價格不高，調味料大部分我這都有，就從這道菜做起吧。”
“你打算完全按照菜譜來做嗎？”
“當然！”
南易堅定地點了點頭。
“那你明天下班後來我家吧，嶽父家正好有一掛豬大腸，我們可以試一試。”
何宇柱考慮了片刻，決定親自上陣，因為他具備所有必要的食材和調料。
南易略顯為難：“明天我要先幫梁拉娣送孩子，許大冒下鄉去了，她一個人照顧兩個孩子忙不過來。”
“沒事，送完孩子再來就行。”
何宇柱從容地說，“我會先準備一些其他菜，等你到了再一起處理大腸。”
“好吧，多謝你了，給我你的地址吧。”
南易笑著答道。
何宇柱留下地址，繼續返回工作崗位。
現在他開始研究宮廷菜的菜譜，雖然對麵點可以暫時放一放，但對其他菜肴的學習卻刻不容緩。
宮廷菜極為考究，每種食材都是精挑細選，來自全國各地，而且對采摘時間、成熟度等均有嚴格要求。
何宇柱覺得，盡管現在有了係統，但仍難以實現。
因為宮廷菜所需的各種食材並非最佳的就是最合適的，它凝聚了許多大廚的心血，單靠個人難以完全掌握。
他計劃循序漸進地研究菜譜，至於能否製作出來，已經不再那麽關鍵，關鍵是從中學到的東西。
……
晚上，何宇柱先回文家，著手準備晚餐。
他帶回來一掛豬大腸，專門為南易準備的，等他到來後一起處理，然後共同製作九轉大腸。
雯麗打開了大門，看到何宇柱手裏拿著東西，問道：“這是什麽？”
“這是豬大腸，南易一會兒會過來，由他來做九轉大腸。
我們一起研究魯菜。”
何宇柱解釋道：“等他到了再處理，現在找個盆子泡著，等他來了再收拾。”
“好！”
雯麗連忙去找盆子接水。
二十分鍾後，南易匆匆趕到，進門後感歎道：“你嶽父家的院子真好啊！”
“真是清靜！”
何宇柱也覺得雖然麵積不大，但文家能有這樣的小院子也很正常。
文先生早在解放前就是中學教師，一直到退休，有這麽一個住處合情合理。
在那個時代，像文先生這樣的教育工作者，工資水平通常很高，例如大學教授的月薪可以達到數百銀元，那時銀元的購買力非常強。
這時候，南易開始準備食材，問何宇柱：“你打算怎麽處理大腸？”
“全部洗幹淨內髒，隻留下外麵的腸壁。”
作為現代人，何宇柱對大腸內部的脂肪沒興趣。
“這樣不會少了一些風味嗎？”
南易有些擔心。
“你按照我的方法試試，我們先做個樣品，掌握製作過程。
如果味道不足，你可以留一些原料帶回家調整。”
何宇柱補充說：“如果你更喜歡濃鬱的味道，就留一部分吧。”
“不用了，我在這裏坐好就行。”
南易搖了搖頭，“那我就徹底清理一遍。”
隨後，兩人分工合作，何宇柱完成自己的部分時，南易也恰好把大腸處理好了，並開始下一步。
這次，何宇柱隻是靜靜地看著南易每一步的操作，仔細思考材料的選擇、比例和火候控製。
等菜做好了，直接端上桌。
何宇柱簡單解釋了這道菜，大家寒暄了幾句便開始用餐。
何宇柱先嚐了一口九轉大腸，品了一會說：“我覺得火候還可以更大些。”
南易也嚐了一口，點了點頭說：“確實不如雅和居的水準。
可能是今天我們趕時間做快了。
柱子，你覺得應該怎麽做改進？”
“吃完飯再說吧。”
何宇柱沒有立即詳細討論，南易也理解，因為他們確實需要時間逐步磨合。
他們繼續享用晚餐，南易對何宇柱高超的廚藝佩服不已——即使是普通的家常便飯，從外觀上看也非常精美，這是他在日常家庭烹飪中從未特意追求的細節。
一個好廚師總是要注重菜肴的顏色、香氣和味道。
餐後，二人來到院子裏坐下，何宇柱遞給南易一根煙。
南易真心讚歎：“柱子，你太厲害了。”
從小受到家庭環境的影響，加上自己努力鑽研，技藝自然會提升。
何宇柱分享了他的經驗，同時談到了自己對九轉大腸的做法的看法：“我認為首先應該用熱水焯去血沫，然後使用壓力鍋煮到肉質酥軟但不散爛……要做到外表焦脆、內部嫩滑，五味俱全，且要保留一些特有的鮮味，去腥時可以用黃酒。
每次回家後，他就不太願意再到係統的特殊空間去耗費時間，因為那邊是靜止狀態，即使中途暫停也完全沒關係，下次隨時可以接續。
然而，係統明顯是為烹飪大師定製的，究竟它是出自何人之手卻不得而知，而竟然選中了自己來使用。
此次家庭晚餐，所有人都很滿意，每一道菜品都被一掃而光，尤其是海鮮類食物更是不易保存和攜帶。
“柱子，新年時還有機會品嚐到這樣的美味嗎？”
文慧興致勃勃地追問。
旁邊，雯麗不失時機地插了一句：“文慧姐，要真到冬日，你還舍得叫他再跑到海灘上去采購嗎？”
“呦，你還真是上心了啊？”
文慧微笑著問道。
此時，何宇柱已經站起身，打算同兩位姐夫出門抽煙。
聽見她們的交談，他插話說：“當然能吃得上，就算是冬天，漁人們照樣會出海打魚。
況且天冷，海鮮容易冷凍，帶回也方便。”
“這次過年，我會給大家再做些宮廷糕點，保證讓大家嚐個新鮮。”
這頓飯讓何家眾人沉浸在幸福的氛圍中，而南易則感到有些五味雜陳。
原來，何家人沒按約定時間返回。
第二天下班後，南易處理完手頭的事務，立刻趕到一食堂了解情況，得知何宇柱去了天津，采購回了一批上好的海鮮。
“老柱，你那些研究進展如何了？”
南易詢問道。
“還在持續進行，我已經將所有食譜記錄下來了。
目前我想再細細研究一下，接著咱們可以嚐試製作幾道菜肴。”
何宇柱說道，“我們打算從幾道宮廷菜肴著手研究，尤其是‘佛跳牆’這一道。”
“這裏的原料並不難找，特別是新鮮海鮮，冬天能夠做出這道菜，李廠長肯定非常高興。”
“你怎麽看？”
南易點頭表示同意：“好吧，那你繼續努力。
一食堂給我分配了兩個任務，我要先去處理這些事情。”
“我和秋葉正計劃步入婚姻，所以的確需要額外的收入，這樣才能更好地款待親朋好友。”
“那就這樣吧。”
何宇柱點頭應允，“如果你需要什麽食材，隨時告訴我，價格給你最低優惠。”
李懷德雖然要求南易提高烹飪技巧，但工廠不可能為他提供所需材料，因為成本過高，即便對於李懷德來說，這也不是一筆小開銷。
所以，南易需要自己找到辦法。
李懷德希望找的是具備才華的廚師，而非需要從零培養的人才。
盡管高水平的廚師難以尋覓，不過何宇柱已是一個難得的好幫手。
就算南易不行，何宇柱也能挑起重擔。
何宇柱的烹飪技藝遠勝於南易，從色香味形各方麵都非常精湛，烹製一頓美味的川菜易如反掌。
再加上他對譚家菜的熱情，這一點令李懷德尤為讚賞。
……
時間流逝，大約一個月後，南易在外攬客方麵逐漸有了起色，每桌三元的收費逐漸吸引了更多客戶，特別是隨著外界環境的影響逐漸減少，南易的業務機會也明顯增加了許多。
但他對自己作品的滿意度仍然不高。
何宇柱在進行了更為深入的研究之後，決定和南易合作開發新菜。
【角色：何宇柱】
【年齡：25】
【職業：廚子】
【特長：譚家菜—中級；川菜—宗師級；魯菜—高級；麵點—大師級；大鍋菜—宗師級】
【裝備：儲藏空間；耕作區域；養殖場所】
何宇柱對能夠將魯菜技能提升至高級感到特別開心！
然而，一個難題依然擺在眼前：這些成品菜肴如何處理？是否等自己開餐館後再拿出供客人享用？
這個主意似乎不錯，畢竟這些菜仍舊保持著最初的鮮美。
然而這樣做量實在太大了。
何宇柱主要想經營川菜館，對於魯菜和宮廷菜的興趣不大。
未來或許會考慮出一本書來介紹這些菜肴，但現階段不想在這方麵投入太多。
何宇柱性情灑脫，對財富沒有過高的欲望，隻要家庭生活無憂就足夠了。
他認為多餘的財富隻會帶來更多麻煩，因此更傾向於簡約舒適的生活方式。
研究即將完成，他決定與南易合作，於是在今天的工作間隙，安頓好手上的事務後，便前往了二食堂。
“南易……”
何宇柱喊道。
南易迅速從廚房走出來，問：“柱子，有什麽事嗎？”
“我的研究差不多了，你覺得什麽時候開始一起研究呢？你想做第一道什麽菜？”
何宇柱問道。
南易立刻回答：“太好了！我建議第一道菜做九轉大腸。”
何宇柱點頭讚同：“不錯，豬大腸價格不高，調味料大部分我這都有，就從這道菜做起吧。”
“你打算完全按照菜譜來做嗎？”
“當然！”
南易堅定地點了點頭。
“那你明天下班後來我家吧，嶽父家正好有一掛豬大腸，我們可以試一試。”
何宇柱考慮了片刻，決定親自上陣，因為他具備所有必要的食材和調料。
南易略顯為難：“明天我要先幫梁拉娣送孩子，許大冒下鄉去了，她一個人照顧兩個孩子忙不過來。”
“沒事，送完孩子再來就行。”
何宇柱從容地說，“我會先準備一些其他菜，等你到了再一起處理大腸。”
“好吧，多謝你了，給我你的地址吧。”
南易笑著答道。
何宇柱留下地址，繼續返回工作崗位。
現在他開始研究宮廷菜的菜譜，雖然對麵點可以暫時放一放，但對其他菜肴的學習卻刻不容緩。
宮廷菜極為考究，每種食材都是精挑細選，來自全國各地，而且對采摘時間、成熟度等均有嚴格要求。
何宇柱覺得，盡管現在有了係統，但仍難以實現。
因為宮廷菜所需的各種食材並非最佳的就是最合適的，它凝聚了許多大廚的心血，單靠個人難以完全掌握。
他計劃循序漸進地研究菜譜，至於能否製作出來，已經不再那麽關鍵，關鍵是從中學到的東西。
……
晚上，何宇柱先回文家，著手準備晚餐。
他帶回來一掛豬大腸，專門為南易準備的，等他到來後一起處理，然後共同製作九轉大腸。
雯麗打開了大門，看到何宇柱手裏拿著東西，問道：“這是什麽？”
“這是豬大腸，南易一會兒會過來，由他來做九轉大腸。
我們一起研究魯菜。”
何宇柱解釋道：“等他到了再處理，現在找個盆子泡著，等他來了再收拾。”
“好！”
雯麗連忙去找盆子接水。
二十分鍾後，南易匆匆趕到，進門後感歎道：“你嶽父家的院子真好啊！”
“真是清靜！”
何宇柱也覺得雖然麵積不大，但文家能有這樣的小院子也很正常。
文先生早在解放前就是中學教師，一直到退休，有這麽一個住處合情合理。
在那個時代，像文先生這樣的教育工作者，工資水平通常很高，例如大學教授的月薪可以達到數百銀元，那時銀元的購買力非常強。
這時候，南易開始準備食材，問何宇柱：“你打算怎麽處理大腸？”
“全部洗幹淨內髒，隻留下外麵的腸壁。”
作為現代人，何宇柱對大腸內部的脂肪沒興趣。
“這樣不會少了一些風味嗎？”
南易有些擔心。
“你按照我的方法試試，我們先做個樣品，掌握製作過程。
如果味道不足，你可以留一些原料帶回家調整。”
何宇柱補充說：“如果你更喜歡濃鬱的味道，就留一部分吧。”
“不用了，我在這裏坐好就行。”
南易搖了搖頭，“那我就徹底清理一遍。”
隨後，兩人分工合作，何宇柱完成自己的部分時，南易也恰好把大腸處理好了，並開始下一步。
這次，何宇柱隻是靜靜地看著南易每一步的操作，仔細思考材料的選擇、比例和火候控製。
等菜做好了，直接端上桌。
何宇柱簡單解釋了這道菜，大家寒暄了幾句便開始用餐。
何宇柱先嚐了一口九轉大腸，品了一會說：“我覺得火候還可以更大些。”
南易也嚐了一口，點了點頭說：“確實不如雅和居的水準。
可能是今天我們趕時間做快了。
柱子，你覺得應該怎麽做改進？”
“吃完飯再說吧。”
何宇柱沒有立即詳細討論，南易也理解，因為他們確實需要時間逐步磨合。
他們繼續享用晚餐，南易對何宇柱高超的廚藝佩服不已——即使是普通的家常便飯，從外觀上看也非常精美，這是他在日常家庭烹飪中從未特意追求的細節。
一個好廚師總是要注重菜肴的顏色、香氣和味道。
餐後，二人來到院子裏坐下，何宇柱遞給南易一根煙。
南易真心讚歎：“柱子，你太厲害了。”
從小受到家庭環境的影響，加上自己努力鑽研，技藝自然會提升。
何宇柱分享了他的經驗，同時談到了自己對九轉大腸的做法的看法：“我認為首先應該用熱水焯去血沫，然後使用壓力鍋煮到肉質酥軟但不散爛……要做到外表焦脆、內部嫩滑，五味俱全，且要保留一些特有的鮮味，去腥時可以用黃酒。