第87章 古代的炸雞

    一炷香後東西齊備人員到位，他親自指導廚娘們分割雞肉，將雞頭、脖子、雞爪、雞胗、雞腸等部位分別放置好，並細致地將雞翅分為翅中、翅根、翅尖，雞腿分為大腿和琵琶腿，雞胸則分割成雞柳和雞米花。在這個過程中，金帥不僅親自示範，還詳細地解釋每個步驟的原因和技巧。幾位廚娘頻頻點頭，表示理解。隨後，他們加入鹽、蔥、薑等調料進行醃製。接下來，金帥讓人將芝麻和花椒炒製並碾碎篩成粉末，加入醃料中充分攪拌均勻。最後，他親自下廚，起鍋倒入菜籽油，並添加適量的豬油。


    金帥拿著筷子試了試油溫，將雞肉裹上麵粉，此時的麵粉呈現出一種微黃的色澤。他先將容易熟透的雞柳和雞米花放入鍋中，短短幾分鍾後，它們的兩麵就變成了金黃色，被撈出來放在盤子裏。接著，他詳細地向廚娘解釋了烹飪步驟，便讓她接手繼續操作。此時，雞米花和雞柳已經不太燙手，金帥拿起一塊掰開來觀察，發現並沒有太多的油脂滲出。他輕輕撒上一些花椒麵，滿意地點點頭，覺得這炸雞的賣相還算不錯。品嚐了一口後，他認為味道一般般，與後世相比還有些差距，但在古代，這樣的美食已經算是非常出色了。於是，他熱情地招呼大家一同品嚐。管家和劉媽都對這炸雞讚不絕口，廚娘們也吃得滿臉笑容。


    劉媽好奇地問：“爵爺，那些雞爪您打算用來做什麽呢？”金帥回答道：“我要製作一道虎皮雞爪，將雞爪炸過之後再紅燒，會非常美味。至於雞胗，可以炒著吃；雞架則可以煮湯時加入麥粒胡椒，明天早上煮開後衝入雞蛋，就是一道美味的糝湯（在魯南地區稱為啥湯）。”金帥笑著說道


    金帥一直指導到快天黑的時候董秋和來給她告辭，金帥讓拿走點炸雞給陛下和皇後娘娘嚐嚐，也給了董秋和一些炸雞，告訴她回去在回鍋炸一下。


    然後金帥讓給太爺送了一點，然後就回屋子裏畫商業街的規劃圖去了，先畫了店鋪的樣子，明天再去實地看看，在畫規劃圖，和商鋪售賣的示意圖。


    翌日金帥起來吃過早飯問了李威昨日散布的情況讓他今天繼續散布消息後去外城離商業街一牆之隔的地方看看，要要比商業街大兩到三倍有多少住戶需要搬遷，要靠汴河邊上往南北兩邊的地方看看。幾人領命各自去忙了。


    —————分割線—————


    盛府裏，大娘子王若弗正在安排家中事務，“盛老太太和盛紘不在家，家裏就靠我們自己了。你們兩個要把事情都做好，別出什麽岔子，接著她轉過頭來對身邊的丫鬟說：“如果有什麽事，可以隨時來找我。”說完，她便轉身離開了。


    此時，揚州的盛府裏一片寧靜。盛老太太和盛紘都外出了，留下了一大家子人。明蘭在這段時間裏過得比較輕鬆自在。衛娘子勸說明蘭等幾天盛老太太回來就去壽安堂伺候。


    而盛紘本想打算讓墨蘭去盛老太太跟前伺候，但盛老太太的態度不願意接受這個安排，而王若弗又不願意讓如蘭去受苦，所以最終還是決定讓這個不受寵的明蘭去。


    消息傳到明蘭這裏，明蘭表示不想去盛老太太那裏，衛娘子有些生氣明蘭不懂事，兩人因此發生了激烈的爭吵。明蘭一氣之下摔門而出，衛娘子本想追上去，快走了幾步就在這時衛娘子突然感到一陣腹痛，她意識到自己動了胎氣這是要生產的預兆。