第240章 淮揚全鱔宴
重生出國留學：開啟封神之路 作者：逍遙易水寒 投票推薦 加入書簽 留言反饋
全鱔宴，一共十二道菜。冷菜有熗虎尾、炸酥魚、 熗班腸、薑絲鱔魚。熱菜包括軟兜鱔魚、生炒蝴蝶片、溜鱔魚圓、銀絲鱔魚。看家菜則是紅酥鱔魚，幹炸鱔魚卷， 酥炸脆鱔， 清湯繡球鱔魚。
淮揚菜全鱔宴製作時，選料嚴格，刀工精細，火工講究，特點時原湯原汁，原汁原味，鹹甜適宜，肥而不膩，爛而不糊，清香爽口，回味無窮，是我國\"八大菜係\"之一。
看著服務員上菜，吳煒調侃白爽，你這是把鱔魚老窩給端了。全是鱔魚。
白爽：你別不樂意，我告訴你，這是為你們著想。你就偷著樂吧。
伊寒冰：白爽定地方的時候特意問我了。我說你是南方人，喜歡吃這個的，而且，現在能吃到地道的淮揚菜不容易。
白爽：就是，訂個包間，我找了好多人的。你看現在都沒位置了。
吳煒：這麽火嗎？
白爽：火不火我不知道，不過來吃的都是有頭有臉的人物。
欒偉：白爽說的沒錯，這裏確實不好預訂。聽說還是涉外酒樓。
邢佑濤：剛恢複營業的。所以人氣旺盛一些。
白父：來吧。人齊了，菜也上來了。都是熟人了，都不要客氣。動筷子吃吧。
吳煒：您老不發話，我們小輩也不敢動呀。
白父說，你這個小吳啊，就是嘴甜。我跟你們說，這個清湯繡球鱔魚可是淮揚菜裏看家菜。看著清湯清水的，這可是功夫菜。
吳煒：哦是嗎？有什麽說法？
白父：先宰殺鱔魚,剖腹去內髒、剔去骨、皮，放人清水中漂洗幹淨，將鱔魚肉和青魚肉分別剁成蓉,再分別放入碗中，加入蔥薑汁、鹽、雞蛋清、澱粉湴柙齲再將二種蓉混合在一起。再將熟火腿絲、熟雞脯肉絲、木耳絲、蛋皮絲、綠葉菜絲這些混合在一起，放入盆中鋪開，用手將魚蓉擠成小丸子放入盆中，滾上各種絲。
隨後取一隻大盤，抹上熟油，將滾好的魚球逐個放入大盤中，上籠蒸熟，取出放入大湯碗中。
鍋中放蒸魚球的清湯，再加少量水燒開，加入鹽，倒入湯碗中就可以食用了。
整個過程不超過十五分鍾，所有的步驟必須完成。否則鱔魚的鮮味就沒有了。
白父率先盛了了一塊碗鱔魚，其他人才跟著一起動筷子吃了起來。
邢佑濤看著大家吃了一會兒。就跑過去給白父倒酒。今天喝的是五糧液。白父珍藏的酒。
白父：今天喝的是五糧液。我特意讓白爽拿過來的。一起嚐嚐吧。
吳煒端起酒杯說：佑濤，一會兒我找你有事，先別急著走。
邢佑濤點點頭。跟欒偉碰碰杯子，一起品嚐白父的五糧液。
因為有白父在場，幾個人都有些拘謹。白父白母也知道，所以倆人吃的很快。差不多了，就借口離開了。
白父見到了吳煒，目的也達到了。所以倆人走了。白父和白母一走。白爽恢複了原狀，開啟了拚酒模式，特別是針對欒偉，毫不客氣的。
吳煒：你們先不忙著喝酒，我的事別忘了。
白爽：今天先把酒喝透了，明天再說。反正你和欒偉認識了。我今天好不容易抓住欒偉這小子。不能放過他。
吳煒沒辦法打斷白爽，就把邢佑濤叫過來，倆人開啟了悄悄話。吳煒主要是和他說了一下，離開商場的事。
邢佑濤已經有心理準備，不過他沒想到，吳煒要把他留在身邊。這是出乎邢佑濤和白家的預料。
但是邢佑濤很快的就反應過來，沒有猶豫，立馬答應下來。
這個時候，白爽那邊也差不多了。
吳煒過去和欒偉碰碰杯，說道：跟白爽能成為朋友的，都是大心髒，來吧，第一次認識，以後還請多關照。
欒偉：吳總你您客氣，以後多多聯係。有白爽這層關係在這裏，沒說的。
說完和吳煒一起幹了酒杯裏的酒。好在是小杯子。喝起來沒有心理壓力。
吳煒：白爽和你說了吧，我想找幾個退伍軍人，這個事還得麻煩您多上心。
欒偉：我找了幾個。白爽那邊接收了，不知道吳總想找什麽樣的人？
吳煒清了清嗓子，說道：我就直說了，我需要能保護好我這個公司的人。最起碼會點啥的。
欒偉：偵查兵或者內衛出生的，我可以這麽理解嗎？
吳煒：要是這樣就太好了。我就不放心周邊人的安全。
欒偉想了想說：你要是方便，我可以帶你去部隊看看你自己挑吧。
吳煒連忙擺手說道：不用。那樣太招搖了。他們退伍了，不適合在部隊的給我幾個就行。
欒偉：這樣啊。也行。我和朋友打個招呼。看看能有多少？對了。吳總需要多少呢？
吳煒琢磨一下說：二三十個就夠了。可以把商場的保安部們充實一些。
欒偉：那沒問題，這事我能定了。
吳煒：欒總，來再喝一個。
白爽：帶我一個，佑濤你也跟著。
邢佑濤端著杯子。也跟著白爽過來。
吳煒：寒冰你也來陪一個吧。
伊寒冰端起酒杯，也過來和白爽碰了碰酒杯。端著酒杯向欒偉示意一下。幾個人一起喝了一杯酒。
年輕人就是好，話能說到一塊去，酒也能喝到一起。
在接下來的聊天中，吳煒知道。欒偉的父親現在還在部隊任職。而且職位不低，不過欒偉軍人出身，酒量出奇的好，幾個回合，都沒有顯露出醉意。
淮揚菜全鱔宴製作時，選料嚴格，刀工精細，火工講究，特點時原湯原汁，原汁原味，鹹甜適宜，肥而不膩，爛而不糊，清香爽口，回味無窮，是我國\"八大菜係\"之一。
看著服務員上菜，吳煒調侃白爽，你這是把鱔魚老窩給端了。全是鱔魚。
白爽：你別不樂意，我告訴你，這是為你們著想。你就偷著樂吧。
伊寒冰：白爽定地方的時候特意問我了。我說你是南方人，喜歡吃這個的，而且，現在能吃到地道的淮揚菜不容易。
白爽：就是，訂個包間，我找了好多人的。你看現在都沒位置了。
吳煒：這麽火嗎？
白爽：火不火我不知道，不過來吃的都是有頭有臉的人物。
欒偉：白爽說的沒錯，這裏確實不好預訂。聽說還是涉外酒樓。
邢佑濤：剛恢複營業的。所以人氣旺盛一些。
白父：來吧。人齊了，菜也上來了。都是熟人了，都不要客氣。動筷子吃吧。
吳煒：您老不發話，我們小輩也不敢動呀。
白父說，你這個小吳啊，就是嘴甜。我跟你們說，這個清湯繡球鱔魚可是淮揚菜裏看家菜。看著清湯清水的，這可是功夫菜。
吳煒：哦是嗎？有什麽說法？
白父：先宰殺鱔魚,剖腹去內髒、剔去骨、皮，放人清水中漂洗幹淨，將鱔魚肉和青魚肉分別剁成蓉,再分別放入碗中，加入蔥薑汁、鹽、雞蛋清、澱粉湴柙齲再將二種蓉混合在一起。再將熟火腿絲、熟雞脯肉絲、木耳絲、蛋皮絲、綠葉菜絲這些混合在一起，放入盆中鋪開，用手將魚蓉擠成小丸子放入盆中，滾上各種絲。
隨後取一隻大盤，抹上熟油，將滾好的魚球逐個放入大盤中，上籠蒸熟，取出放入大湯碗中。
鍋中放蒸魚球的清湯，再加少量水燒開，加入鹽，倒入湯碗中就可以食用了。
整個過程不超過十五分鍾，所有的步驟必須完成。否則鱔魚的鮮味就沒有了。
白父率先盛了了一塊碗鱔魚，其他人才跟著一起動筷子吃了起來。
邢佑濤看著大家吃了一會兒。就跑過去給白父倒酒。今天喝的是五糧液。白父珍藏的酒。
白父：今天喝的是五糧液。我特意讓白爽拿過來的。一起嚐嚐吧。
吳煒端起酒杯說：佑濤，一會兒我找你有事，先別急著走。
邢佑濤點點頭。跟欒偉碰碰杯子，一起品嚐白父的五糧液。
因為有白父在場，幾個人都有些拘謹。白父白母也知道，所以倆人吃的很快。差不多了，就借口離開了。
白父見到了吳煒，目的也達到了。所以倆人走了。白父和白母一走。白爽恢複了原狀，開啟了拚酒模式，特別是針對欒偉，毫不客氣的。
吳煒：你們先不忙著喝酒，我的事別忘了。
白爽：今天先把酒喝透了，明天再說。反正你和欒偉認識了。我今天好不容易抓住欒偉這小子。不能放過他。
吳煒沒辦法打斷白爽，就把邢佑濤叫過來，倆人開啟了悄悄話。吳煒主要是和他說了一下，離開商場的事。
邢佑濤已經有心理準備，不過他沒想到，吳煒要把他留在身邊。這是出乎邢佑濤和白家的預料。
但是邢佑濤很快的就反應過來，沒有猶豫，立馬答應下來。
這個時候，白爽那邊也差不多了。
吳煒過去和欒偉碰碰杯，說道：跟白爽能成為朋友的，都是大心髒，來吧，第一次認識，以後還請多關照。
欒偉：吳總你您客氣，以後多多聯係。有白爽這層關係在這裏，沒說的。
說完和吳煒一起幹了酒杯裏的酒。好在是小杯子。喝起來沒有心理壓力。
吳煒：白爽和你說了吧，我想找幾個退伍軍人，這個事還得麻煩您多上心。
欒偉：我找了幾個。白爽那邊接收了，不知道吳總想找什麽樣的人？
吳煒清了清嗓子，說道：我就直說了，我需要能保護好我這個公司的人。最起碼會點啥的。
欒偉：偵查兵或者內衛出生的，我可以這麽理解嗎？
吳煒：要是這樣就太好了。我就不放心周邊人的安全。
欒偉想了想說：你要是方便，我可以帶你去部隊看看你自己挑吧。
吳煒連忙擺手說道：不用。那樣太招搖了。他們退伍了，不適合在部隊的給我幾個就行。
欒偉：這樣啊。也行。我和朋友打個招呼。看看能有多少？對了。吳總需要多少呢？
吳煒琢磨一下說：二三十個就夠了。可以把商場的保安部們充實一些。
欒偉：那沒問題，這事我能定了。
吳煒：欒總，來再喝一個。
白爽：帶我一個，佑濤你也跟著。
邢佑濤端著杯子。也跟著白爽過來。
吳煒：寒冰你也來陪一個吧。
伊寒冰端起酒杯，也過來和白爽碰了碰酒杯。端著酒杯向欒偉示意一下。幾個人一起喝了一杯酒。
年輕人就是好，話能說到一塊去，酒也能喝到一起。
在接下來的聊天中，吳煒知道。欒偉的父親現在還在部隊任職。而且職位不低，不過欒偉軍人出身，酒量出奇的好，幾個回合，都沒有顯露出醉意。