第43章 準備
學霸穿越成側妃，咱不卷了 作者：紫竹君 投票推薦 加入書簽 留言反饋
碧桃得了上好的傷藥，第二日腳上腫痛便消了七八成。
因著楊芸兒在慈恩寺那日對她特別看顧，小丫頭感動得一塌糊塗，回來稀裏嘩啦哭了好幾場。腳傷剛好一些，便著急上來伺候。
楊芸兒看著在她麵前轉來轉去忙忙碌碌的小丫頭，心下一歎，笑著說：“你的腳都好了？”
“回娘娘，奴婢的腳已經好利索了。”說著認真走了幾步給楊芸兒看。
楊芸兒狡黠一笑，說道：“並沒有，你還需要養養。”
“奴婢已經好了。”碧桃堅持道。
楊芸兒繼續笑嘻嘻試圖引導這個小丫鬟：“傷筋動骨100天，你這個扭傷雖比骨折輕些，至少也得躺個六七八天，千萬別落了病根。養傷的時候有些無聊，會特別想吃零嘴。比如我聽說龍津橋那一帶有家南北鋪子，做得櫻桃煎非常好吃，你可以讓那個趙大哥去買些來，吃了傷說不定能好得更快。”
聞言，碧桃的臉一下子又紅成了一朵碧桃花。
她扭捏著說道：“我已經好了，也不想吃零嘴。”
“不，你沒好，你想吃零嘴。”楊芸兒笑得像隻小狐狸。
嫣紅在一旁神色複雜地看著兩人。
終於她看不下去，上前拍了拍碧桃的肩膀說道：“你確實想吃，讓趙大哥買些來吧。”
碧桃氣鼓鼓地瞪了嫣紅一眼，可又被嫣紅眸色複雜地瞪了回去，半晌碧桃才反應過來，紅著臉說道：“奴婢這就去。”然後一溜煙地跑了，不料腳上的傷到底沒有好透，心下著急又給絆了一跤，頭上都磕破了。
這回碧桃這丫頭可真得多躺幾天好好養傷了。
楊芸兒這邊看著丫鬟們嬉鬧，外麵來了傳話的婆子，說王爺後日得空會過來吃午膳。
很快，六王爺要來院裏吃飯的消息在小院裏傳開了，大夥兒都沸騰起來。畢竟這是側妃入府後，王爺第一次來院裏吃飯。
前兒個皇上的賞賜剛下來，現在六王爺便要來了，在大夥兒眼裏可不就是雙喜臨門麽。
側妃院裏人少，進出相對自由。別的院裏低等丫鬟婆子無法進入正屋，傳話遞東西都得經由上一級，可在楊芸兒這裏卻不拘著她們這個等級規矩，即便是淺草、燕飛這兩個年齡小的，有事也能入正屋回話。
但王爺要來，一切還得有個章法。
楊嬤嬤早看不慣楊芸兒這作風，就想借這次機會整頓院子。她想了想，除了正院的接待章程得理一理，幾個小丫鬟不得進入正屋外，當天的吃食也非常重要。因此楊嬤嬤特意屈尊跑去小廚房。
楊嬤嬤單方麵想成為王爺吃飯項目主管，張婆子第一個不讓。
她倆曾因一隻燒雞結過仇，本有些不對付。平常她倆一個主戰場在正院，一個主戰場在後罩房及小廚房，見麵打些眉眼官司，大部分時間井水不犯河水。
此刻，見王嬤嬤殺來自己的地盤指手畫腳，張婆子當然不依。她認為自己主管院裏的吃食，王爺吃飯項目與吃相關，當然得由她負責。
兩個人在小廚房懟了起來。惹得一旁幾隻雞看得興奮，嘰嘰咕咕叫個不停。虧得劉嬤嬤兩下相勸，才不至於打起來。
素蓮正好來小廚房，看著情況不對，心下便盤算開了。
當初燒雞事件中，她和張婆子一起得罪過楊嬤嬤，可此刻她有自己的小心思。
碧桃傷了，估計那日依舊不好到王爺跟前當差。桃紅柳綠四個大的去了一個，總得有一個補上的。雖然自己日常也在娘娘身邊聽用，但側妃似乎更喜歡那個鶯兒。
若此刻幫了楊嬤嬤，既可以彌補之前的虧欠，或許回頭還能請她幫忙找側妃說道說道，自己勝算更大一些。
想到這裏，素蓮跨前一步，為楊嬤嬤幫腔道：
“張嬸子，你雖然管著小廚房，可你的手藝怎比得上王府大廚房？娘娘心善，誇你的手藝是什麽農家樂，可王爺是什麽身份，怎能用普通的農家菜來招待？”
這話可直戳要害。
張婆子雖說做菜手藝不錯，但因著自身眼界有限，王府一些珍稀食材她是真的做不來。
好在側妃縱容她嚐試，做錯了也不會責怪。但張婆子是個要強的。昨兒個剛把側妃份例裏的燕窩燉久了，直接化成了水，側妃笑笑也沒說什麽，張婆子卻臊得恨不得把自己賣了賠錢，躲在小廚房半天不肯出來。
劉嬤嬤見張婆子漲紅了臉說不出話，上前打圓場道：“大家不必爭了，還是問娘娘的好。娘娘有自己的主意。
”楊嬤嬤聽到後半句心裏氣不打一處來，這個楊芸兒就是主意太多，正想駁斥。跟著劉嬤嬤的燕飛已應了聲，一溜煙地跑到前麵去了。
楊嬤嬤跺跺腳，這院裏都是什麽規矩！
楊芸兒此刻正坐著出神，她倒沒有著急考慮吃什麽這個問題。
按照雙方第一輪友好商談達成的契約婚姻共識，每月王爺會給自己一次會麵機會。楊芸兒當然不能浪費，她需要好好考慮如何利用這次見麵機會給自己謀取福利。
剛嫁過來的時候，她缺錢缺人，現在人有了，錢依舊缺，那就得想法子哄些銀錢傍身。同時還得避開楊嬤嬤，以免這位cfo見錢就收。
攏不到自己袋子裏的錢，就不能算錢。
楊芸兒突然想到被她丟掉的一斤重的大鳳釵，那可是金子呀。得托人到前院打聽下，鳳釵是否找回來了，不管有無損壞，哪怕尾巴斷了不能戴，金子熔了都能派用場。
她正琢磨著，見小丫鬟燕飛跑進來，上氣不接下氣地叫到：“娘娘不好了，張婆婆和楊嬤嬤吵起來了！”
楊芸兒一愣，她雖不排斥團隊多元化，但也不鼓勵矛盾激化。當下讓燕飛喘口氣，把話說清楚。
弄明白情況後，才知道那兩人在爭項目主導權，便笑著讓燕飛把兩人都請來。
不一會，楊嬤嬤和張婆子互相瞪著白眼來了正屋。
可不等他們開腔，外頭來傳，大廚房新管事李媽媽來了。
自上次事情鬧開後，李泓暄最終聽勸調整了大廚房人手。
這個李媽媽是外院管事推薦上來的，根基清清楚楚，與內院沒什麽沾親帶故。人也是個八麵玲瓏的，當值沒多久，就弄明白了各位主子的喜好，各方都沒有話說。這次聽聞李泓暄要到側妃院裏吃飯，立即親自跑來了。
有專業人士主動請纓相幫，楊芸兒當然不會拒絕。而大廚房出麵，楊嬤嬤和張婆子都沒有話說。隻在一邊規矩旁聽。
楊芸兒對李嬤嬤笑著說：“我這兒小廚房管著院裏日常吃食沒問題，但要做宴席，還差了點火候，正需要李嬸子來幫忙。李嬸子知曉王爺喜好，可先與我說道說道？”
見側妃和善，那李嬤嬤自然也是笑容可掬：“王爺最喜金齏玉膾，拿當日鮮打上來的活魚，現切成薄片，佐上八和齏。”
楊芸兒一驚，問道：“是生吃嗎？那八和齏是什麽？”
李嬤嬤笑道：“自然是生吃，才得魚肉之鮮美，魚也要是當日的活魚，以鬆江鱸魚為上。八和齏也就是金齏，是用蒜、薑、橘、白梅、熟粟黃、粳米飯、鹽、醬八種料製成，用來蘸魚膾最好不過，據說前朝那位挖運河的皇帝也最喜歡這個口味。”
楊芸兒撇撇嘴，古人真會吃，原來生魚片早就有了，醬料還比芥末豐富。
她心下盤算了一圈，有意顯擺顯擺自己的穿越優勢，於是開口說道：“現如今天氣有些冷，我又想把宴席擺在院裏西邊那個臨水小軒，需要做些熱食。我聽聞有一種吃法，用一個鍋子，下麵燒了碳，待煮沸了，直接把切成薄片的肉放入，涮著吃，好玩又好吃，還熱乎。”
“娘娘說得是撥霞供吧，這是從南邊傳來的時新吃法，確實如娘娘說得那樣，好吃好玩，老奴記下了。”
楊芸兒一愣，原來古代本就有火鍋！？說好的穿越憑著火鍋創意可以大殺四方的呢？她是個必要尋根問底的性子，故而澀聲問道：“你將那個什麽供再細說說，看看和我想的是不是一個東西。”
“回娘娘，這個撥霞供原從泉州那邊傳來，說是有人得了山間野味，就地簡單做了，隻拿風爐安座上，用水約半銚。侯湯響後，下入已切成薄片的野兔肉，在熱湯中反複撥動，肉片色澤宛如雲霞，口感細嫩，就著蘸料，品嚐更加，就得了這麽個雅致的名兒，如今京中老爺們也愛吃這個口味。”
楊芸兒幹笑兩聲，有點泄氣，瞧古代這幫文人不但會吃，還吃得如此雅致。
但她不甘心，想到自己當年最喜歡的小籠湯包，而古代並沒有冰箱，平常季節做不了肉凍，也沒有濃湯寶，湯包這個創意應該還沒有吧。
“我聽聞一道點心，正適合當下季節，將肉皮熬製高湯，夜間放於戶外結成肉凍，與肉餡一起包入包子中，那包子皮務必要輕薄，待包子蒸熟，咬開一口，吸食湯汁，唇齒溢香，這種包子可以叫做灌湯包。”
李嬤嬤聽言沒有立即接上，而是思索了一會，楊芸兒正要得意，卻見李嬤嬤開口了：
“以肉凍的形式做湯包，老奴倒是沒有聽說過。但王府的灌漿本是一絕，也是王爺喜愛的。”
李嬤嬤邊說邊用手比劃道：
“將水分幾次打入豬腿肉做得餡兒中，務必打得稀稠如粥，蒸熟後，可得鮮香湯汁。這灌漿味道好歹全憑手上功夫，不是老奴自誇，咱王府做的比外頭的好吃，當下時節還可以加入蟹黃。真真做到‘提起像燈籠，放下如菊花’，便是那樊樓的也不比咱們家。至於娘娘說的方法新奇，老奴也記下了，回去就去試試。”
豬腿肉本有一定吸水性，手工敲打全憑功夫。而古人的手上功夫，絕不遜色於現代工藝。聽著李嬤嬤的描述，楊芸兒的喉嚨已不自覺地跟著滾動起來。
待李嬤嬤說完，楊芸兒報以禮貌而不失尷尬的微笑。
在博大精深的美食文化麵前，她這個上輩子主打吃外賣的穿越者完敗。
因著楊芸兒在慈恩寺那日對她特別看顧，小丫頭感動得一塌糊塗，回來稀裏嘩啦哭了好幾場。腳傷剛好一些，便著急上來伺候。
楊芸兒看著在她麵前轉來轉去忙忙碌碌的小丫頭，心下一歎，笑著說：“你的腳都好了？”
“回娘娘，奴婢的腳已經好利索了。”說著認真走了幾步給楊芸兒看。
楊芸兒狡黠一笑，說道：“並沒有，你還需要養養。”
“奴婢已經好了。”碧桃堅持道。
楊芸兒繼續笑嘻嘻試圖引導這個小丫鬟：“傷筋動骨100天，你這個扭傷雖比骨折輕些，至少也得躺個六七八天，千萬別落了病根。養傷的時候有些無聊，會特別想吃零嘴。比如我聽說龍津橋那一帶有家南北鋪子，做得櫻桃煎非常好吃，你可以讓那個趙大哥去買些來，吃了傷說不定能好得更快。”
聞言，碧桃的臉一下子又紅成了一朵碧桃花。
她扭捏著說道：“我已經好了，也不想吃零嘴。”
“不，你沒好，你想吃零嘴。”楊芸兒笑得像隻小狐狸。
嫣紅在一旁神色複雜地看著兩人。
終於她看不下去，上前拍了拍碧桃的肩膀說道：“你確實想吃，讓趙大哥買些來吧。”
碧桃氣鼓鼓地瞪了嫣紅一眼，可又被嫣紅眸色複雜地瞪了回去，半晌碧桃才反應過來，紅著臉說道：“奴婢這就去。”然後一溜煙地跑了，不料腳上的傷到底沒有好透，心下著急又給絆了一跤，頭上都磕破了。
這回碧桃這丫頭可真得多躺幾天好好養傷了。
楊芸兒這邊看著丫鬟們嬉鬧，外麵來了傳話的婆子，說王爺後日得空會過來吃午膳。
很快，六王爺要來院裏吃飯的消息在小院裏傳開了，大夥兒都沸騰起來。畢竟這是側妃入府後，王爺第一次來院裏吃飯。
前兒個皇上的賞賜剛下來，現在六王爺便要來了，在大夥兒眼裏可不就是雙喜臨門麽。
側妃院裏人少，進出相對自由。別的院裏低等丫鬟婆子無法進入正屋，傳話遞東西都得經由上一級，可在楊芸兒這裏卻不拘著她們這個等級規矩，即便是淺草、燕飛這兩個年齡小的，有事也能入正屋回話。
但王爺要來，一切還得有個章法。
楊嬤嬤早看不慣楊芸兒這作風，就想借這次機會整頓院子。她想了想，除了正院的接待章程得理一理，幾個小丫鬟不得進入正屋外，當天的吃食也非常重要。因此楊嬤嬤特意屈尊跑去小廚房。
楊嬤嬤單方麵想成為王爺吃飯項目主管，張婆子第一個不讓。
她倆曾因一隻燒雞結過仇，本有些不對付。平常她倆一個主戰場在正院，一個主戰場在後罩房及小廚房，見麵打些眉眼官司，大部分時間井水不犯河水。
此刻，見王嬤嬤殺來自己的地盤指手畫腳，張婆子當然不依。她認為自己主管院裏的吃食，王爺吃飯項目與吃相關，當然得由她負責。
兩個人在小廚房懟了起來。惹得一旁幾隻雞看得興奮，嘰嘰咕咕叫個不停。虧得劉嬤嬤兩下相勸，才不至於打起來。
素蓮正好來小廚房，看著情況不對，心下便盤算開了。
當初燒雞事件中，她和張婆子一起得罪過楊嬤嬤，可此刻她有自己的小心思。
碧桃傷了，估計那日依舊不好到王爺跟前當差。桃紅柳綠四個大的去了一個，總得有一個補上的。雖然自己日常也在娘娘身邊聽用，但側妃似乎更喜歡那個鶯兒。
若此刻幫了楊嬤嬤，既可以彌補之前的虧欠，或許回頭還能請她幫忙找側妃說道說道，自己勝算更大一些。
想到這裏，素蓮跨前一步，為楊嬤嬤幫腔道：
“張嬸子，你雖然管著小廚房，可你的手藝怎比得上王府大廚房？娘娘心善，誇你的手藝是什麽農家樂，可王爺是什麽身份，怎能用普通的農家菜來招待？”
這話可直戳要害。
張婆子雖說做菜手藝不錯，但因著自身眼界有限，王府一些珍稀食材她是真的做不來。
好在側妃縱容她嚐試，做錯了也不會責怪。但張婆子是個要強的。昨兒個剛把側妃份例裏的燕窩燉久了，直接化成了水，側妃笑笑也沒說什麽，張婆子卻臊得恨不得把自己賣了賠錢，躲在小廚房半天不肯出來。
劉嬤嬤見張婆子漲紅了臉說不出話，上前打圓場道：“大家不必爭了，還是問娘娘的好。娘娘有自己的主意。
”楊嬤嬤聽到後半句心裏氣不打一處來，這個楊芸兒就是主意太多，正想駁斥。跟著劉嬤嬤的燕飛已應了聲，一溜煙地跑到前麵去了。
楊嬤嬤跺跺腳，這院裏都是什麽規矩！
楊芸兒此刻正坐著出神，她倒沒有著急考慮吃什麽這個問題。
按照雙方第一輪友好商談達成的契約婚姻共識，每月王爺會給自己一次會麵機會。楊芸兒當然不能浪費，她需要好好考慮如何利用這次見麵機會給自己謀取福利。
剛嫁過來的時候，她缺錢缺人，現在人有了，錢依舊缺，那就得想法子哄些銀錢傍身。同時還得避開楊嬤嬤，以免這位cfo見錢就收。
攏不到自己袋子裏的錢，就不能算錢。
楊芸兒突然想到被她丟掉的一斤重的大鳳釵，那可是金子呀。得托人到前院打聽下，鳳釵是否找回來了，不管有無損壞，哪怕尾巴斷了不能戴，金子熔了都能派用場。
她正琢磨著，見小丫鬟燕飛跑進來，上氣不接下氣地叫到：“娘娘不好了，張婆婆和楊嬤嬤吵起來了！”
楊芸兒一愣，她雖不排斥團隊多元化，但也不鼓勵矛盾激化。當下讓燕飛喘口氣，把話說清楚。
弄明白情況後，才知道那兩人在爭項目主導權，便笑著讓燕飛把兩人都請來。
不一會，楊嬤嬤和張婆子互相瞪著白眼來了正屋。
可不等他們開腔，外頭來傳，大廚房新管事李媽媽來了。
自上次事情鬧開後，李泓暄最終聽勸調整了大廚房人手。
這個李媽媽是外院管事推薦上來的，根基清清楚楚，與內院沒什麽沾親帶故。人也是個八麵玲瓏的，當值沒多久，就弄明白了各位主子的喜好，各方都沒有話說。這次聽聞李泓暄要到側妃院裏吃飯，立即親自跑來了。
有專業人士主動請纓相幫，楊芸兒當然不會拒絕。而大廚房出麵，楊嬤嬤和張婆子都沒有話說。隻在一邊規矩旁聽。
楊芸兒對李嬤嬤笑著說：“我這兒小廚房管著院裏日常吃食沒問題，但要做宴席，還差了點火候，正需要李嬸子來幫忙。李嬸子知曉王爺喜好，可先與我說道說道？”
見側妃和善，那李嬤嬤自然也是笑容可掬：“王爺最喜金齏玉膾，拿當日鮮打上來的活魚，現切成薄片，佐上八和齏。”
楊芸兒一驚，問道：“是生吃嗎？那八和齏是什麽？”
李嬤嬤笑道：“自然是生吃，才得魚肉之鮮美，魚也要是當日的活魚，以鬆江鱸魚為上。八和齏也就是金齏，是用蒜、薑、橘、白梅、熟粟黃、粳米飯、鹽、醬八種料製成，用來蘸魚膾最好不過，據說前朝那位挖運河的皇帝也最喜歡這個口味。”
楊芸兒撇撇嘴，古人真會吃，原來生魚片早就有了，醬料還比芥末豐富。
她心下盤算了一圈，有意顯擺顯擺自己的穿越優勢，於是開口說道：“現如今天氣有些冷，我又想把宴席擺在院裏西邊那個臨水小軒，需要做些熱食。我聽聞有一種吃法，用一個鍋子，下麵燒了碳，待煮沸了，直接把切成薄片的肉放入，涮著吃，好玩又好吃，還熱乎。”
“娘娘說得是撥霞供吧，這是從南邊傳來的時新吃法，確實如娘娘說得那樣，好吃好玩，老奴記下了。”
楊芸兒一愣，原來古代本就有火鍋！？說好的穿越憑著火鍋創意可以大殺四方的呢？她是個必要尋根問底的性子，故而澀聲問道：“你將那個什麽供再細說說，看看和我想的是不是一個東西。”
“回娘娘，這個撥霞供原從泉州那邊傳來，說是有人得了山間野味，就地簡單做了，隻拿風爐安座上，用水約半銚。侯湯響後，下入已切成薄片的野兔肉，在熱湯中反複撥動，肉片色澤宛如雲霞，口感細嫩，就著蘸料，品嚐更加，就得了這麽個雅致的名兒，如今京中老爺們也愛吃這個口味。”
楊芸兒幹笑兩聲，有點泄氣，瞧古代這幫文人不但會吃，還吃得如此雅致。
但她不甘心，想到自己當年最喜歡的小籠湯包，而古代並沒有冰箱，平常季節做不了肉凍，也沒有濃湯寶，湯包這個創意應該還沒有吧。
“我聽聞一道點心，正適合當下季節，將肉皮熬製高湯，夜間放於戶外結成肉凍，與肉餡一起包入包子中，那包子皮務必要輕薄，待包子蒸熟，咬開一口，吸食湯汁，唇齒溢香，這種包子可以叫做灌湯包。”
李嬤嬤聽言沒有立即接上，而是思索了一會，楊芸兒正要得意，卻見李嬤嬤開口了：
“以肉凍的形式做湯包，老奴倒是沒有聽說過。但王府的灌漿本是一絕，也是王爺喜愛的。”
李嬤嬤邊說邊用手比劃道：
“將水分幾次打入豬腿肉做得餡兒中，務必打得稀稠如粥，蒸熟後，可得鮮香湯汁。這灌漿味道好歹全憑手上功夫，不是老奴自誇，咱王府做的比外頭的好吃，當下時節還可以加入蟹黃。真真做到‘提起像燈籠，放下如菊花’，便是那樊樓的也不比咱們家。至於娘娘說的方法新奇，老奴也記下了，回去就去試試。”
豬腿肉本有一定吸水性，手工敲打全憑功夫。而古人的手上功夫，絕不遜色於現代工藝。聽著李嬤嬤的描述，楊芸兒的喉嚨已不自覺地跟著滾動起來。
待李嬤嬤說完，楊芸兒報以禮貌而不失尷尬的微笑。
在博大精深的美食文化麵前，她這個上輩子主打吃外賣的穿越者完敗。