第27章 頂級大菜
胖醜農女被退婚挨打後，我穿來了 作者：鳳晚 投票推薦 加入書簽 留言反饋
八點左右的時候，八大碗和九宮格就已經好了。
狄林一大早本來是要陪著狄曉燦來的，畢竟從前狄曉燦都沒有主持過這種席麵，多少有點不放心。
但狄曉燦說謝氏最近身體不好，他就有些慌。
然後，就在家陪著謝氏，早上想讓謝氏多睡一下，便來得晚了些。
來的時候心裏還是很忐忑的，丫頭這第一次做席，不知道會不會出什麽差錯。
當看到這一桌子菜時，一下子驚呆了。
實在是這一桌子菜，擺盤太漂亮了。
不止是狄林這個廚師驚呆了，狄大高一家子，還有幫廚的嬸子嫂子們，也都驚呆了。
也不怪他們。
鄉裏人家，水煮鹽拌生的弄熟就行。
而略講點火候，魚熟不腥不散，肉熟不柴不老，吃起來爽口，就已經可以稱得上廚師了。
至於擺盤，鄉下人家鄉下廚師，別說見過，就是夢裏都想都沒有想過。
哦，對了，這個世界還沒有醬油。
那大肉就是鄉下人家，最頂級的大菜了。
但要把大肉弄成紅色，沒有醬油，隻能用特殊的，能食用的植物來給肉染色。
肉成紅色後，稍醃製一下再上鍋蒸，蒸上好幾個小時差不多才蒸好。
然後，淋點稍鹹的湯汁就可以上桌了。
鄉裏人家沒什麽肉吃，覺得這個好吃很正常，但這個菜絕對談不上好看，畢竟十大塊肉隨意的放碗裏蒸幾個小時都蒸垮了。
可是狄曉燦這粉蒸肉，卻是昨天晚上用腐乳醃製了一個晚上入了味的，然後先是中等大小的碗蒸好，然後上桌的時候再扣到另一個碗裏。
這樣，它雖然已經蒸透了，但碗底卻也壓出了形，扣過來就成了好看又吉利的圓形。
然後再在圓形的上邊，澆她熬製的湯料，湯料裏有黑木耳，紅莧菜和蔥花。
粉蒸肉圓圓的，中間圓頂上紅的黑的綠的，就好像是開著美麗的花兒一樣。
狄曉燦指著這碗粉蒸肉道：“這道菜就是腐乳蒸花肉。”
然後，指著一邊的炸肉圓道：“這道菜的名字叫香果果大肉圓。”
這香果果大肉圓，其實就是用荸薺做的肉丸子。
狄曉燦改進了一下。
一個個做得十分大，十個正好裝一碗，然後在其上裝點上一朵菜花，這是她今天專門讓高嫂子去菜子裏摘的，如今的菜花開得正好，撒在上麵十分好看。
李二嬸子豎起大拇指，“這肉圓子可真大。”
狄曉燦點了點頭，“這肉圓子一桌隻上十個，來吃席的客人一人吃一個。另外，每桌吃完了之後，再發一個肉圓子，讓他們帶回家做接禮。”
不得不說，狄曉燦想得很周到。
這裏的鄉風，結親嫁女都得給賓客帶接禮，平時一般人家是喜糖。
偶爾做了大肉的人家，吃席的一般不吃大肉，而是將大肉包起來帶回家。
在家裏，下頓做飯的時候，將那個大肉與別的菜一起煮了一家子一起吃，也算是家裏人都嚐到了，沾了喜氣。
而他們家除了喜糖，還有大肉圓子當接禮。
體麵！
狄大高笑眯了眼，指著桌子上的菜，一個接一個的介紹菜名。
“這個是薈萃燴魚。”
“這個是鳳凰遊台。”
“這個是全家福。”
“這個是黃金滿地。”
“這個是紅嘴綠鶯歌。”
“這個是永結同心。”
“……”
狄曉菜挨著將菜全都介紹完，然後，對負責端菜的是兩個狄家的本家少年說道，“一會報菜名的時候，聲音可要大一些，可別到時候，將菜名給搞忘了哦。”
兩個本家的少年，都是十四五歲的樣子，一大早就過來幫忙了，擔水搬桌子收拾啥的。
從前明明都很討厭這個混不吝，覺得就是這個不要臉的，敗壞了狄家村女人的名聲，可不知道為什麽，今天看到狄曉燦，都覺得分外親切。
一個摸頭靦腆笑，“這哪能忘啊。”
一個直點頭，“嗯，嗯，記住了。”
該說的都說完了，狄曉燦發號施令，“現在開吃吧。”
這麽好看的菜品，這麽香的味道，在場的人，味蕾早就被調動，隻能狄曉燦一聲令下了。
當下，狄大高坐下，客氣的說了聲，“大家都快吃吧。”
然後，主家狄大高下了筷子後，大家就跟著先後都下筷子了。
第一筷子，都是那個腐乳蒸花肉，畢竟太好看了，太香了。
狄大高一口粉蒸肉下肚，眼睛一亮。
啊啊啊，這個什麽腐乳蒸花肉，可真是太好吃了，比那個大肉可好吃多了。
肥而不膩，咬一口，鹹中帶鮮，滿口留香，令人回味無窮。
再吃一個香果果炸肉丸圓。
哇~！
表麵是脆的，裏麵卻是軟的，一口下去還有湯汁爆出。
肥而不膩，瘦而不柴，每咬一口，都還有荸薺的清甜在裏麵回旋，油脂在口裏慢慢融化，那滋味無與倫比。
高嫂子夾了一塊薈萃燴魚。
第一口，呀，有點酸。
再咀嚼一下，啊，酸中帶甜，好香好開胃啊。
再夾一口全家福，啊真的是又香又軟油脂豐厚又肥而不膩。
其它幾個人，也是一口下去，兩隻眼睛就晶晶亮的發光。
然後，下筷子的速度都比平時快。
說好的矜持已經都沒有了。
開玩笑，要是矜持這一桌子的菜可就要被別人給吃完了。
今天可有得一天忙了，這一頓要是吃不好，下一頓就到晚上去了。
“這塊我的。”
“明明是我先夾的。”
兩個少年恨不得打槍。
可將高嫂子給笑壞了。
隻可惜，一桌子的人都沒什麽文化，除了誇，“好吃，真好吃，太好吃了。”之外，找不到別的詞了。
狄曉燦坐在那是不動筷，隻輕笑著看著幾個恨不得將舌頭都吞下去的人，唇角勾出一絲輕笑。
就算不用靈泉水，她做的菜也絕對不會有問題。
狄大高吃興上來，已經顧不上說話。
這麽好吃的席麵，他還是頭回吃到，還是他家的席麵，可真好啊~！
高嫂子想起之前說的，趕走狄曉燦的話，有些臉紅，“曉燦啊，之前是你大哥錯怪你了，可不興怪嫂子。”
狄曉燦唇角微勾，“昨天都說開了，哪裏還有什麽怪不怪的，以後嫂子多關照曉燦就行了。”
“那一定，我一定到處宣講你的廚藝，到時候必定讓十裏八村都知道，我們狄家村的狄……”
高嫂子打了個啃，想說狄大廚，但想到狄林人家在外麵也叫狄大廚，所以，轉了個彎，道：“燦大廚，我們狄家村的燦大廚，做的菜是一絕，”
“對，就是燦大廚，我們狄家村燦大廚做的菜是一絕。”
狄曉燦笑了，沒想到她還得了個新的稱號。
“那倒是不用了，之前我爹接的席麵，還剩一家，是隔壁村的楊家，我會幫我爹將他家酒席做好，但是後麵我就不打算再做酒席了，我爹也不接這十裏八村的席麵了。”
狄林愣住了。
不接席麵我們吃什麽？
但看狄曉燦沒再說話，狄林也沒多說。
女兒的這一手廚藝，就是比南開郡最最出名的酒樓裏的師傅，都做得好吃。
在鄉下做席，好像是有點屈才。
而且，女婿是讀書人，女兒在拋頭露麵的出來給鄉下人家做席麵好像……好像有句什麽話來著。
以前夫人說過的。
哦，對了。
夫人，說過的，那叫有辱斯文。
狄林想到這裏，偷眼看謝氏。
謝氏正埋頭吃肉，臉上是少見的滿足的笑意，而不是那種癡顛的笑。
狄林嘴裏如仙味一般的肉頓時不香了。
他歎了口氣。
他的夫人本是天上的仙女，如今卻淪落成地上的泥。
狄林一大早本來是要陪著狄曉燦來的，畢竟從前狄曉燦都沒有主持過這種席麵，多少有點不放心。
但狄曉燦說謝氏最近身體不好，他就有些慌。
然後，就在家陪著謝氏，早上想讓謝氏多睡一下，便來得晚了些。
來的時候心裏還是很忐忑的，丫頭這第一次做席，不知道會不會出什麽差錯。
當看到這一桌子菜時，一下子驚呆了。
實在是這一桌子菜，擺盤太漂亮了。
不止是狄林這個廚師驚呆了，狄大高一家子，還有幫廚的嬸子嫂子們，也都驚呆了。
也不怪他們。
鄉裏人家，水煮鹽拌生的弄熟就行。
而略講點火候，魚熟不腥不散，肉熟不柴不老，吃起來爽口，就已經可以稱得上廚師了。
至於擺盤，鄉下人家鄉下廚師，別說見過，就是夢裏都想都沒有想過。
哦，對了，這個世界還沒有醬油。
那大肉就是鄉下人家，最頂級的大菜了。
但要把大肉弄成紅色，沒有醬油，隻能用特殊的，能食用的植物來給肉染色。
肉成紅色後，稍醃製一下再上鍋蒸，蒸上好幾個小時差不多才蒸好。
然後，淋點稍鹹的湯汁就可以上桌了。
鄉裏人家沒什麽肉吃，覺得這個好吃很正常，但這個菜絕對談不上好看，畢竟十大塊肉隨意的放碗裏蒸幾個小時都蒸垮了。
可是狄曉燦這粉蒸肉，卻是昨天晚上用腐乳醃製了一個晚上入了味的，然後先是中等大小的碗蒸好，然後上桌的時候再扣到另一個碗裏。
這樣，它雖然已經蒸透了，但碗底卻也壓出了形，扣過來就成了好看又吉利的圓形。
然後再在圓形的上邊，澆她熬製的湯料，湯料裏有黑木耳，紅莧菜和蔥花。
粉蒸肉圓圓的，中間圓頂上紅的黑的綠的，就好像是開著美麗的花兒一樣。
狄曉燦指著這碗粉蒸肉道：“這道菜就是腐乳蒸花肉。”
然後，指著一邊的炸肉圓道：“這道菜的名字叫香果果大肉圓。”
這香果果大肉圓，其實就是用荸薺做的肉丸子。
狄曉燦改進了一下。
一個個做得十分大，十個正好裝一碗，然後在其上裝點上一朵菜花，這是她今天專門讓高嫂子去菜子裏摘的，如今的菜花開得正好，撒在上麵十分好看。
李二嬸子豎起大拇指，“這肉圓子可真大。”
狄曉燦點了點頭，“這肉圓子一桌隻上十個，來吃席的客人一人吃一個。另外，每桌吃完了之後，再發一個肉圓子，讓他們帶回家做接禮。”
不得不說，狄曉燦想得很周到。
這裏的鄉風，結親嫁女都得給賓客帶接禮，平時一般人家是喜糖。
偶爾做了大肉的人家，吃席的一般不吃大肉，而是將大肉包起來帶回家。
在家裏，下頓做飯的時候，將那個大肉與別的菜一起煮了一家子一起吃，也算是家裏人都嚐到了，沾了喜氣。
而他們家除了喜糖，還有大肉圓子當接禮。
體麵！
狄大高笑眯了眼，指著桌子上的菜，一個接一個的介紹菜名。
“這個是薈萃燴魚。”
“這個是鳳凰遊台。”
“這個是全家福。”
“這個是黃金滿地。”
“這個是紅嘴綠鶯歌。”
“這個是永結同心。”
“……”
狄曉菜挨著將菜全都介紹完，然後，對負責端菜的是兩個狄家的本家少年說道，“一會報菜名的時候，聲音可要大一些，可別到時候，將菜名給搞忘了哦。”
兩個本家的少年，都是十四五歲的樣子，一大早就過來幫忙了，擔水搬桌子收拾啥的。
從前明明都很討厭這個混不吝，覺得就是這個不要臉的，敗壞了狄家村女人的名聲，可不知道為什麽，今天看到狄曉燦，都覺得分外親切。
一個摸頭靦腆笑，“這哪能忘啊。”
一個直點頭，“嗯，嗯，記住了。”
該說的都說完了，狄曉燦發號施令，“現在開吃吧。”
這麽好看的菜品，這麽香的味道，在場的人，味蕾早就被調動，隻能狄曉燦一聲令下了。
當下，狄大高坐下，客氣的說了聲，“大家都快吃吧。”
然後，主家狄大高下了筷子後，大家就跟著先後都下筷子了。
第一筷子，都是那個腐乳蒸花肉，畢竟太好看了，太香了。
狄大高一口粉蒸肉下肚，眼睛一亮。
啊啊啊，這個什麽腐乳蒸花肉，可真是太好吃了，比那個大肉可好吃多了。
肥而不膩，咬一口，鹹中帶鮮，滿口留香，令人回味無窮。
再吃一個香果果炸肉丸圓。
哇~！
表麵是脆的，裏麵卻是軟的，一口下去還有湯汁爆出。
肥而不膩，瘦而不柴，每咬一口，都還有荸薺的清甜在裏麵回旋，油脂在口裏慢慢融化，那滋味無與倫比。
高嫂子夾了一塊薈萃燴魚。
第一口，呀，有點酸。
再咀嚼一下，啊，酸中帶甜，好香好開胃啊。
再夾一口全家福，啊真的是又香又軟油脂豐厚又肥而不膩。
其它幾個人，也是一口下去，兩隻眼睛就晶晶亮的發光。
然後，下筷子的速度都比平時快。
說好的矜持已經都沒有了。
開玩笑，要是矜持這一桌子的菜可就要被別人給吃完了。
今天可有得一天忙了，這一頓要是吃不好，下一頓就到晚上去了。
“這塊我的。”
“明明是我先夾的。”
兩個少年恨不得打槍。
可將高嫂子給笑壞了。
隻可惜，一桌子的人都沒什麽文化，除了誇，“好吃，真好吃，太好吃了。”之外，找不到別的詞了。
狄曉燦坐在那是不動筷，隻輕笑著看著幾個恨不得將舌頭都吞下去的人，唇角勾出一絲輕笑。
就算不用靈泉水，她做的菜也絕對不會有問題。
狄大高吃興上來，已經顧不上說話。
這麽好吃的席麵，他還是頭回吃到，還是他家的席麵，可真好啊~！
高嫂子想起之前說的，趕走狄曉燦的話，有些臉紅，“曉燦啊，之前是你大哥錯怪你了，可不興怪嫂子。”
狄曉燦唇角微勾，“昨天都說開了，哪裏還有什麽怪不怪的，以後嫂子多關照曉燦就行了。”
“那一定，我一定到處宣講你的廚藝，到時候必定讓十裏八村都知道，我們狄家村的狄……”
高嫂子打了個啃，想說狄大廚，但想到狄林人家在外麵也叫狄大廚，所以，轉了個彎，道：“燦大廚，我們狄家村的燦大廚，做的菜是一絕，”
“對，就是燦大廚，我們狄家村燦大廚做的菜是一絕。”
狄曉燦笑了，沒想到她還得了個新的稱號。
“那倒是不用了，之前我爹接的席麵，還剩一家，是隔壁村的楊家，我會幫我爹將他家酒席做好，但是後麵我就不打算再做酒席了，我爹也不接這十裏八村的席麵了。”
狄林愣住了。
不接席麵我們吃什麽？
但看狄曉燦沒再說話，狄林也沒多說。
女兒的這一手廚藝，就是比南開郡最最出名的酒樓裏的師傅，都做得好吃。
在鄉下做席，好像是有點屈才。
而且，女婿是讀書人，女兒在拋頭露麵的出來給鄉下人家做席麵好像……好像有句什麽話來著。
以前夫人說過的。
哦，對了。
夫人，說過的，那叫有辱斯文。
狄林想到這裏，偷眼看謝氏。
謝氏正埋頭吃肉，臉上是少見的滿足的笑意，而不是那種癡顛的笑。
狄林嘴裏如仙味一般的肉頓時不香了。
他歎了口氣。
他的夫人本是天上的仙女，如今卻淪落成地上的泥。