第一輪比賽的題目是製作三種主食。
主食有很多,有麵包、麵、土豆、肉禽類菜肴等等,還有如今因沈方時流行起來的華國式主食,米飯、各種麵點。
當然現在星際的人吃的更多的是營養劑,但比賽肯定也不可能做營養劑。
要做三種主食,沈方時想了想,華國蘊含著豐富的美食文化,主食非常多,每種味道都特別好,沈方時一時有些難以抉擇。
不過想要在決賽中脫穎而出,他必須選擇味道更加驚豔的主食。
思考片刻,他準備做揚州炒飯、蟹黃灌湯包和龍須麵,這三種都是華國的傳統經典美食。
沈方時先檢查了一下食材,該有的都有,沒有的自己空間鈕裏也準備了。
不過這些食材都隻是初加工,有些食材沈方時還要自己處理。
比如揚州炒飯的米飯,蟹黃湯包的肉皮凍。
沈方時用水把肉皮煮軟,期間放入鹽、味精,以及包入蔥段、薑片和花椒粒的調料包,肉皮需要熬製兩個小時左右,沈方時把它們上鍋好後就等熬好後打成泥,過篩,把它凍起來。
而揚州炒飯的米飯最好是顆粒分明,因此需要控製米水比例和火候,不過星際時代科技發達,沈方時隻要調製好“電飯鍋”的模式就好了。
弄好後,沈方時準備做蟹黃湯包的餡料。
賽場上有大閘蟹,沈方時把蟹蒸熟,剝出蟹肉蟹黃,又用蟹殼煉製出蟹油,放在一旁冷卻備用。
之後沈方時把需要用到的食材該洗的洗,該切的切,該泡發的泡發。
食材準備好後,沈方時準備做龍須麵。
沈方時把麵和好,其中麵團要柔韌光滑,之後便要溜條、抻條。
曆史記錄最細的龍須麵可抻至二十扣以上,數目可達數百萬根。
要想拉抻好龍須麵,需要幾十年不停練習,這些動作必須熟練於心。沈方時當然不可能有那麽多時間練習,但不過他的魂體強大,手部靈活度又加了百分之十,勉強可以抻拉十二扣。
沈方時抓住麵團的兩頭,上下抖動,反複交叉,對折打扣,拉抻成絲。
細如發絲的麵條如驚濤駭浪般在空中飛舞,沈方時注意著不要讓麵條斷掉。
【這也太厲害了,感覺比我的頭發絲都細了。】
【這是要做什麽啊,麵嗎?】
【麵是這樣做的?操作台上不是有機器嗎?】
【大美人好像除了洗菜,能自己動手的就自己動手吧。】
【好像是哎,因為速度並不比機器慢,我都沒發現。】
【是因為做的太自然了嗎?之前都沒意識到哪裏不對。】
【感覺他的手和我們的手不一樣。】
除了直播間的觀眾,賽場上的評委和附近的選手都看著這一幕,麵條越來越細。
“飛流直下三千尺,疑是銀河落九天”。
他們都感覺有些震撼,特別是沈方時旁邊那個女孩,一時看的有些入迷,差點就忘了鍋裏正煮的東西。
龍須麵有幾種吃法,有炸,有煮。
一般拉至十三扣以上時,麵絲極細,已經不適合煮食,一般會用溫油炸,香甜脆爽,還可以把炸好的龍須麵配上蔥絲、麵醬,用春餅包上再吃。
但沈方時要做的肯定不是炸製的,他是準備做海鮮龍須麵的,不需要拉抻十二十三扣那麽多。
沈方時往鍋中倒油,下蔥花爆香。加入鹽和牛肉、荷包蛋和魚片等,炒製成牛肉紅油撈出備用。
沈方時也不急著下鍋煮麵,肉皮凍都還沒做好呢,這次有三個小時的時間,沈方時決定先把蟹黃灌湯包要用到的麵皮做好。
和水,揉麵,擀皮。
又把豬肉和之前剝好蟹黃蟹肉剁成肉沫,再用蟹油把蟹肉、蟹黃、薑末熬製好,準備等肉皮凍做好後,與肉皮凍、肉沫、醬油、料酒等一起調拌成餡。
這時米飯已經煮好了,把飯晾涼後,沈方時先將之前處理好的玉米粒、青豆、胡蘿卜丁等蔬菜倒入鍋中焯水備用。
再分別把海參、蝦仁、鴨胗、雞肉、瑤柱、火腿炒至八分熟起鍋備用。
之後再往鍋中加少許油,油熱後將玉米粒、青豆、胡蘿卜丁、黃瓜丁、香腸丁、香菇丁、鮮筍丁倒入鍋中,加入少許鹽煸炒勻後盛出備用。
沈方時又往鍋中倒入少許油,油熱之後倒入雞蛋液,邊炒邊將雞蛋打散。
將米飯倒入鍋中翻炒均勻,再將各種蔬菜和蝦仁、海參等倒入鍋中。
最後加入蔥花、香油等配料,翻炒均勻至顆粒分明後,沈方時把它盛出裝盤。
和其他選手做的什麽雞肝牛排、烤大蝦、薯燴羊肉相比,沈方時的揚州炒飯看起來平平無奇,但就是讓人感覺色彩調和,鮮香撲鼻。
沈方時還是和之前的老樣子,留出一小碗,其他的都放進保鮮箱裏,等蟹黃湯包和龍須麵做好後一起提交。
賽場上各種香味交織,但揚州炒飯的味道仍然突出。
不說現場的評委和工作人員,直播間裏的觀眾早已沉浸在揚州炒飯的神仙味道裏。
【從來沒想到這米炒了這麽好吃!】
【太好吃了!!!】
【看著好有食欲,真的太香了。】
【感覺挺簡單的,立刻買了食材準備學著做。】
【驚現富豪爸爸,請問還缺兒子嗎!】
【看著挺簡單,但其實還是要一些技術的。】
【話說為什麽要叫揚州炒飯啊,是一個叫揚州地方的炒飯嗎?】
【年年做的是古藍星華國的菜品,這揚州炒飯應該是古華國一個叫揚州地方的特色美食吧。】
沈方時的粉絲還是很了解他的。
其實沈方時也不知道這個世界的古華國有沒有揚州這個地方,就算有,他也不知道這個揚州和他知道的揚州是不是同一個。
主食有很多,有麵包、麵、土豆、肉禽類菜肴等等,還有如今因沈方時流行起來的華國式主食,米飯、各種麵點。
當然現在星際的人吃的更多的是營養劑,但比賽肯定也不可能做營養劑。
要做三種主食,沈方時想了想,華國蘊含著豐富的美食文化,主食非常多,每種味道都特別好,沈方時一時有些難以抉擇。
不過想要在決賽中脫穎而出,他必須選擇味道更加驚豔的主食。
思考片刻,他準備做揚州炒飯、蟹黃灌湯包和龍須麵,這三種都是華國的傳統經典美食。
沈方時先檢查了一下食材,該有的都有,沒有的自己空間鈕裏也準備了。
不過這些食材都隻是初加工,有些食材沈方時還要自己處理。
比如揚州炒飯的米飯,蟹黃湯包的肉皮凍。
沈方時用水把肉皮煮軟,期間放入鹽、味精,以及包入蔥段、薑片和花椒粒的調料包,肉皮需要熬製兩個小時左右,沈方時把它們上鍋好後就等熬好後打成泥,過篩,把它凍起來。
而揚州炒飯的米飯最好是顆粒分明,因此需要控製米水比例和火候,不過星際時代科技發達,沈方時隻要調製好“電飯鍋”的模式就好了。
弄好後,沈方時準備做蟹黃湯包的餡料。
賽場上有大閘蟹,沈方時把蟹蒸熟,剝出蟹肉蟹黃,又用蟹殼煉製出蟹油,放在一旁冷卻備用。
之後沈方時把需要用到的食材該洗的洗,該切的切,該泡發的泡發。
食材準備好後,沈方時準備做龍須麵。
沈方時把麵和好,其中麵團要柔韌光滑,之後便要溜條、抻條。
曆史記錄最細的龍須麵可抻至二十扣以上,數目可達數百萬根。
要想拉抻好龍須麵,需要幾十年不停練習,這些動作必須熟練於心。沈方時當然不可能有那麽多時間練習,但不過他的魂體強大,手部靈活度又加了百分之十,勉強可以抻拉十二扣。
沈方時抓住麵團的兩頭,上下抖動,反複交叉,對折打扣,拉抻成絲。
細如發絲的麵條如驚濤駭浪般在空中飛舞,沈方時注意著不要讓麵條斷掉。
【這也太厲害了,感覺比我的頭發絲都細了。】
【這是要做什麽啊,麵嗎?】
【麵是這樣做的?操作台上不是有機器嗎?】
【大美人好像除了洗菜,能自己動手的就自己動手吧。】
【好像是哎,因為速度並不比機器慢,我都沒發現。】
【是因為做的太自然了嗎?之前都沒意識到哪裏不對。】
【感覺他的手和我們的手不一樣。】
除了直播間的觀眾,賽場上的評委和附近的選手都看著這一幕,麵條越來越細。
“飛流直下三千尺,疑是銀河落九天”。
他們都感覺有些震撼,特別是沈方時旁邊那個女孩,一時看的有些入迷,差點就忘了鍋裏正煮的東西。
龍須麵有幾種吃法,有炸,有煮。
一般拉至十三扣以上時,麵絲極細,已經不適合煮食,一般會用溫油炸,香甜脆爽,還可以把炸好的龍須麵配上蔥絲、麵醬,用春餅包上再吃。
但沈方時要做的肯定不是炸製的,他是準備做海鮮龍須麵的,不需要拉抻十二十三扣那麽多。
沈方時往鍋中倒油,下蔥花爆香。加入鹽和牛肉、荷包蛋和魚片等,炒製成牛肉紅油撈出備用。
沈方時也不急著下鍋煮麵,肉皮凍都還沒做好呢,這次有三個小時的時間,沈方時決定先把蟹黃灌湯包要用到的麵皮做好。
和水,揉麵,擀皮。
又把豬肉和之前剝好蟹黃蟹肉剁成肉沫,再用蟹油把蟹肉、蟹黃、薑末熬製好,準備等肉皮凍做好後,與肉皮凍、肉沫、醬油、料酒等一起調拌成餡。
這時米飯已經煮好了,把飯晾涼後,沈方時先將之前處理好的玉米粒、青豆、胡蘿卜丁等蔬菜倒入鍋中焯水備用。
再分別把海參、蝦仁、鴨胗、雞肉、瑤柱、火腿炒至八分熟起鍋備用。
之後再往鍋中加少許油,油熱後將玉米粒、青豆、胡蘿卜丁、黃瓜丁、香腸丁、香菇丁、鮮筍丁倒入鍋中,加入少許鹽煸炒勻後盛出備用。
沈方時又往鍋中倒入少許油,油熱之後倒入雞蛋液,邊炒邊將雞蛋打散。
將米飯倒入鍋中翻炒均勻,再將各種蔬菜和蝦仁、海參等倒入鍋中。
最後加入蔥花、香油等配料,翻炒均勻至顆粒分明後,沈方時把它盛出裝盤。
和其他選手做的什麽雞肝牛排、烤大蝦、薯燴羊肉相比,沈方時的揚州炒飯看起來平平無奇,但就是讓人感覺色彩調和,鮮香撲鼻。
沈方時還是和之前的老樣子,留出一小碗,其他的都放進保鮮箱裏,等蟹黃湯包和龍須麵做好後一起提交。
賽場上各種香味交織,但揚州炒飯的味道仍然突出。
不說現場的評委和工作人員,直播間裏的觀眾早已沉浸在揚州炒飯的神仙味道裏。
【從來沒想到這米炒了這麽好吃!】
【太好吃了!!!】
【看著好有食欲,真的太香了。】
【感覺挺簡單的,立刻買了食材準備學著做。】
【驚現富豪爸爸,請問還缺兒子嗎!】
【看著挺簡單,但其實還是要一些技術的。】
【話說為什麽要叫揚州炒飯啊,是一個叫揚州地方的炒飯嗎?】
【年年做的是古藍星華國的菜品,這揚州炒飯應該是古華國一個叫揚州地方的特色美食吧。】
沈方時的粉絲還是很了解他的。
其實沈方時也不知道這個世界的古華國有沒有揚州這個地方,就算有,他也不知道這個揚州和他知道的揚州是不是同一個。