第9章 大廚的身邊人
原生家庭：我的孤獨人生 作者：半度灰 投票推薦 加入書簽 留言反饋
萬福大酒店的後廚，每位廚師的身旁總有一個跑來跑去的人，忙前忙後的。他們速度很快，總是來回穿梭在後廚的各個角落，這個人所做的就是打荷的工作。
打荷是什麽？打荷就是廚師身邊的助手，廚師的左膀右臂，廚師需要什麽，他們就準備什麽！
打荷就像是大廚的關門弟子一樣，他們非常了解自己跟著的大廚！
他們清楚的記得大廚的每一個習慣，大廚常用的調料，大廚擅長的菜係，大廚需要的配菜，甚至是左右手習慣都一清二楚！
比賽結束後回到酒店，萬福大酒店的梁總今天心情格外舒暢，臉上洋溢著難以掩飾的喜悅之情。隻見他步履輕快地走進後廚，眼中滿含笑意，親切地與每一個忙碌中的廚師和工作人員打招呼。
“大家辛苦了！”梁總的聲音洪亮而溫暖，仿佛春日裏和煦的陽光灑在後廚的每一個角落。隨後，他從口袋裏掏出一疊厚厚的紅包，鄭重其事地遞給了站在最前麵的主廚師傅。
接著，梁總依次走到每個員工麵前，親手將紅包遞到他們手中，並輕輕拍一拍他們的肩膀，表示感謝和鼓勵。收到紅包的人們既驚喜又感動，紛紛向梁總表達著自己的謝意。
整個後廚頓時被一種歡樂、溫馨的氛圍所籠罩，大家歡聲笑語不斷，工作起來也更有幹勁兒了。
李想很高興的在砧板切著菜，噠噠噠的切菜聲，也仿佛像李想的內心一樣，格外的輕快！
時間轉眼已經過了一個月，李想在砧板台已經完全熟練了各種配菜的方法，已經完全適應了砧板工作的節奏。
在這個時候，方哥邁著穩健的步伐緩緩地走到了李想的身旁。他麵帶微笑，眼神中流露出一絲欣慰之色，然後輕聲地對著李想開口說道：“小想啊，最近在砧板的工作表現的不錯，之前的廚藝比賽咱們的作品還拿了冠軍！你的付出我看在眼裏，記在心裏，你能成長的這麽快和你自己的努力是分不開的！”李想看著方哥說：“方哥，您過獎了！多虧了你和大家的幫助，我才能進步的這麽快!”方哥聽後滿意的點點頭。“小想，你跟我來，我和你商量點事！”說著方哥就往自己的辦公室走去，李想也緊隨其後的跟了上去。
來了方哥的辦公室，方哥坐到辦公桌後，喝了口茶：“小想，你坐。”方哥指著一旁的沙發說道。李想聽話的坐在沙發上，心裏有些忐忑，不知道方哥要找自己商量什麽事！
“小想呀，你知道咱們二樓廚房裏有廚師還有打荷還有砧板，現在3號灶台的高大廚的打荷下個月打算回老家了，這個位置正好空了出來，我覺得你可以試試打荷這個崗位。砧板的工作隻是磨煉你的刀功和專注力，打荷這個工作可是機會難得的，打荷是最接近大廚的，可以學到很多東西的，你想不想試一試？”
李想聽後，猶豫了一會，心裏想到，打荷確實能學到很多知識，也能更快的學到烹飪核心的東西，但是自己剛到砧板沒多久，其他砧板的師傅肯定也想做打荷的工作，這樣自己後來的先上了，別人會不會對自己有意見，於是忐忑的對方哥說道：“方哥我想做打荷的工作，可是我是砧板來的最晚的，別人會不會有意見！”方哥又喝了一口茶，眉頭微微一皺，想了一下說：“沒關係，你放心大膽的好好學，有我在，別人不敢對你有什麽意見！”
李想感激的看著方哥：“方哥，有你這句話，我就放心了，我一定不辜負你的期望！”
“好了小想，放心吧！你先回去砧板繼續工作，後麵的事情交給我。”方哥疼愛的看著李想說。“好的，方哥！”回到砧板台的李想認真的工作著，但是他的心裏此刻卻一直想著打荷的事情，也時不時的看向對麵打荷崗位的同事。心中思緒萬千......
方華隨後找到3號灶台的高大廚和幫他打荷的剛子，說了想讓李想接手剛子的工作，二人都沒有什麽意見，平時幾人相處的也很好，接下來這個月就是讓剛子帶好李想，把手頭的工作交接清楚！然後方華又分別找了幾位其他砧板師傅，告訴他們說這是梁總的意思，是因為上次比賽李想參與配菜的作品《未來可期》得了冠軍，很看好他，才給的他這次機會！讓大家別有意見，以後有了打荷的位置，第一時間安排給眾人！各位砧板師傅聽後也紛紛表示理解，既然這是梁總的意思，他們即使心裏不服氣，但是嘴上也不敢說出什麽意見來！
方華的做法可謂是一舉兩得，這樣既能把位置讓給李想，又能安撫好眾人！看來在後廚當中，想要管理好大家，可不是光廚藝過人就行的，還要有冷靜的頭腦和嚴謹的做事風格才可以管理好這麽大一個廚房的人！
第二天，方華就把李想帶到了3號灶旁，吩咐道：“小想，從明天開始你就跟著剛子，頭兩天什麽都不要插手，不要想著幫忙，認真的學習，看好剛子一天的工作，每一步都要仔細記住，再慢慢的上手，打荷可是絲毫馬虎不得的！有一步錯了，就會影響大廚的進度的！”李想堅定的點點頭：“好的，方哥我知道了！”方華點了點頭：“記住我的話，好了，先回去工作吧！”隨後李想又回到了砧板台，繼續工作著.....
這天晚上下班，李想就回去準備好了筆和小本，打算明天開始，就認真的跟著剛子學習，怕自己萬一有記不住的地方，可以及時的寫下來，畢竟好記性不如爛筆頭嗎。
躺在床上的李想有些興奮，沒有絲毫的困意，思緒不由自主地飄回到了剛來到萬福時的那一刻。那時候的他，懷揣著滿心的期待和憧憬，踏入了這個陌生而又充滿希望的地方。初到萬福，一切都是那麽新鮮。在這裏，他結識了許多新朋友。他們來自五湖四海，每個人都有著獨特的性格和經曆。大家一起談天說地，分享彼此的喜怒哀樂，日子過得充實而快樂。
工作中的點滴也讓他收獲頗豐。從最初的懵懂無知到逐漸熟練掌握各項技能，每一次的進步都離不開大家的幫助和指導。那些忙碌而又緊張的日子，雖然辛苦，但卻讓他感受到了成長的喜悅。
想到馬上就要步入打荷的工作崗位，他的臉上不禁浮現出一絲微笑。自己也要馬上成為大廚的身邊人了，就高興不已，漸漸地，臉上帶著笑意的他進入了夢鄉，夢裏他戴著高高的廚師帽，瀟灑自如的炒著菜，站在後廚的頭灶，是那麽的美好，那麽的充滿生機和希望......
打荷是什麽？打荷就是廚師身邊的助手，廚師的左膀右臂，廚師需要什麽，他們就準備什麽！
打荷就像是大廚的關門弟子一樣，他們非常了解自己跟著的大廚！
他們清楚的記得大廚的每一個習慣，大廚常用的調料，大廚擅長的菜係，大廚需要的配菜，甚至是左右手習慣都一清二楚！
比賽結束後回到酒店，萬福大酒店的梁總今天心情格外舒暢，臉上洋溢著難以掩飾的喜悅之情。隻見他步履輕快地走進後廚，眼中滿含笑意，親切地與每一個忙碌中的廚師和工作人員打招呼。
“大家辛苦了！”梁總的聲音洪亮而溫暖，仿佛春日裏和煦的陽光灑在後廚的每一個角落。隨後，他從口袋裏掏出一疊厚厚的紅包，鄭重其事地遞給了站在最前麵的主廚師傅。
接著，梁總依次走到每個員工麵前，親手將紅包遞到他們手中，並輕輕拍一拍他們的肩膀，表示感謝和鼓勵。收到紅包的人們既驚喜又感動，紛紛向梁總表達著自己的謝意。
整個後廚頓時被一種歡樂、溫馨的氛圍所籠罩，大家歡聲笑語不斷，工作起來也更有幹勁兒了。
李想很高興的在砧板切著菜，噠噠噠的切菜聲，也仿佛像李想的內心一樣，格外的輕快！
時間轉眼已經過了一個月，李想在砧板台已經完全熟練了各種配菜的方法，已經完全適應了砧板工作的節奏。
在這個時候，方哥邁著穩健的步伐緩緩地走到了李想的身旁。他麵帶微笑，眼神中流露出一絲欣慰之色，然後輕聲地對著李想開口說道：“小想啊，最近在砧板的工作表現的不錯，之前的廚藝比賽咱們的作品還拿了冠軍！你的付出我看在眼裏，記在心裏，你能成長的這麽快和你自己的努力是分不開的！”李想看著方哥說：“方哥，您過獎了！多虧了你和大家的幫助，我才能進步的這麽快!”方哥聽後滿意的點點頭。“小想，你跟我來，我和你商量點事！”說著方哥就往自己的辦公室走去，李想也緊隨其後的跟了上去。
來了方哥的辦公室，方哥坐到辦公桌後，喝了口茶：“小想，你坐。”方哥指著一旁的沙發說道。李想聽話的坐在沙發上，心裏有些忐忑，不知道方哥要找自己商量什麽事！
“小想呀，你知道咱們二樓廚房裏有廚師還有打荷還有砧板，現在3號灶台的高大廚的打荷下個月打算回老家了，這個位置正好空了出來，我覺得你可以試試打荷這個崗位。砧板的工作隻是磨煉你的刀功和專注力，打荷這個工作可是機會難得的，打荷是最接近大廚的，可以學到很多東西的，你想不想試一試？”
李想聽後，猶豫了一會，心裏想到，打荷確實能學到很多知識，也能更快的學到烹飪核心的東西，但是自己剛到砧板沒多久，其他砧板的師傅肯定也想做打荷的工作，這樣自己後來的先上了，別人會不會對自己有意見，於是忐忑的對方哥說道：“方哥我想做打荷的工作，可是我是砧板來的最晚的，別人會不會有意見！”方哥又喝了一口茶，眉頭微微一皺，想了一下說：“沒關係，你放心大膽的好好學，有我在，別人不敢對你有什麽意見！”
李想感激的看著方哥：“方哥，有你這句話，我就放心了，我一定不辜負你的期望！”
“好了小想，放心吧！你先回去砧板繼續工作，後麵的事情交給我。”方哥疼愛的看著李想說。“好的，方哥！”回到砧板台的李想認真的工作著，但是他的心裏此刻卻一直想著打荷的事情，也時不時的看向對麵打荷崗位的同事。心中思緒萬千......
方華隨後找到3號灶台的高大廚和幫他打荷的剛子，說了想讓李想接手剛子的工作，二人都沒有什麽意見，平時幾人相處的也很好，接下來這個月就是讓剛子帶好李想，把手頭的工作交接清楚！然後方華又分別找了幾位其他砧板師傅，告訴他們說這是梁總的意思，是因為上次比賽李想參與配菜的作品《未來可期》得了冠軍，很看好他，才給的他這次機會！讓大家別有意見，以後有了打荷的位置，第一時間安排給眾人！各位砧板師傅聽後也紛紛表示理解，既然這是梁總的意思，他們即使心裏不服氣，但是嘴上也不敢說出什麽意見來！
方華的做法可謂是一舉兩得，這樣既能把位置讓給李想，又能安撫好眾人！看來在後廚當中，想要管理好大家，可不是光廚藝過人就行的，還要有冷靜的頭腦和嚴謹的做事風格才可以管理好這麽大一個廚房的人！
第二天，方華就把李想帶到了3號灶旁，吩咐道：“小想，從明天開始你就跟著剛子，頭兩天什麽都不要插手，不要想著幫忙，認真的學習，看好剛子一天的工作，每一步都要仔細記住，再慢慢的上手，打荷可是絲毫馬虎不得的！有一步錯了，就會影響大廚的進度的！”李想堅定的點點頭：“好的，方哥我知道了！”方華點了點頭：“記住我的話，好了，先回去工作吧！”隨後李想又回到了砧板台，繼續工作著.....
這天晚上下班，李想就回去準備好了筆和小本，打算明天開始，就認真的跟著剛子學習，怕自己萬一有記不住的地方，可以及時的寫下來，畢竟好記性不如爛筆頭嗎。
躺在床上的李想有些興奮，沒有絲毫的困意，思緒不由自主地飄回到了剛來到萬福時的那一刻。那時候的他，懷揣著滿心的期待和憧憬，踏入了這個陌生而又充滿希望的地方。初到萬福，一切都是那麽新鮮。在這裏，他結識了許多新朋友。他們來自五湖四海，每個人都有著獨特的性格和經曆。大家一起談天說地，分享彼此的喜怒哀樂，日子過得充實而快樂。
工作中的點滴也讓他收獲頗豐。從最初的懵懂無知到逐漸熟練掌握各項技能，每一次的進步都離不開大家的幫助和指導。那些忙碌而又緊張的日子，雖然辛苦，但卻讓他感受到了成長的喜悅。
想到馬上就要步入打荷的工作崗位，他的臉上不禁浮現出一絲微笑。自己也要馬上成為大廚的身邊人了，就高興不已，漸漸地，臉上帶著笑意的他進入了夢鄉，夢裏他戴著高高的廚師帽，瀟灑自如的炒著菜，站在後廚的頭灶，是那麽的美好，那麽的充滿生機和希望......