第177章 豬血腸
廚香滿家：送我大哥當首輔 作者：白丁者也 投票推薦 加入書簽 留言反饋
村長看著沈草帶著的弟弟妹妹，有些納悶兒，這裏除了有幾個孩子他不認識，但都在沈家食肆裏見過。
沈父沈母說了不會來，那還能有誰會來呢？
難道是？
沈草他們進去坐下沒多久。
村長門口就走來一位穿著白衣的少年，村長看著門口的少年，還真是沈家大郎，沈辰。
他昨天本來想開口邀請的，可是沈辰已經是舉人身份，算是半個老爺了。
以後在京城，那可就不是平頭百姓能夠輕易見到的人物。
所以，昨天沈父說讓孩子來的時候，他壓根沒想到沈辰會來。
此時看到沈辰仍然和以前一般的態度，當著外人給自己足夠的尊重，他竟感覺自己的腰板直了幾分。
他熱情地將沈辰請了進來，趕緊給他從隔壁村請來的殺豬匠介紹。
“這位是我的大侄子，沈辰。”
“今年的鄉試第一名，那可是響當當的人物呢！”
沈辰被村長說得有些不好意思，給幾人打了招呼之後，就去堂屋找弟弟妹妹們去了。
那些殺豬匠立刻圍在一起開始恭維村長。
“你這個大侄子啊，一看就不是普通人。”
“那氣度，怕是隻有京城來的公子哥才能比。”鄉下人沒見過世麵，總覺得京城是最高等的地方。
從京城來的人是最不一般的。
村長故作鎮定說道，“那是，我這個大侄子，今年可是被周太師收做了學生。”
“去京城讀書，前段時間才回來過年。”
“過幾天，他們還會來我家拜年呢。”
村長滿麵的驕傲，眾人都無比地羨慕。
沈草給大哥讓了個位置，“大哥，怎麽樣啊？家裏是不是都大變樣了？”
“房子一旦沒人住，就會破敗的非常快。”
沈辰聽了沈草的話，皺了皺眉，“沒有啊，我剛剛去看，家裏一切都和之前差不多。”
“甚至連桌子上都沒有多少灰塵。”
“我還以為你們經常回來打掃呢？”
沈草有些震驚，怎麽可能？
她上次回來還是好幾個月前了。
前段時間婉月他們來玩兒的時候根本就沒進過家門。
不知為何，她腦海中閃過一道黑色的身影。
難道是他？
“啪啪啪！！！”突然傳來的鞭炮聲打斷了沈草的思緒。
“開始了！開始了！”不知道是誰喊了一聲。
大家都跑出去看殺豬了，沈草和大哥、沈宛這些膽小的人坐在堂屋，等著他們。
幾人在堂屋一邊喝茶一邊聊天，偶爾會有幾個村子的熟人，沈草都一一跟打招呼。
“阿姐，殺好了。”沈慶跑進來。
沈草見已經殺完豬，她打算去廚房看看如何做殺豬宴。
前世，她回老家的時候見過殺豬，但是那時候還小，大人嫌她礙事，廚房根本就不讓她進。
沈草剛進廚房，就看到幾個人抬著一盆豬血進了廚房。
那豬血鮮紅，甚至還冒著熱氣兒。
她想起前世吃的血腸，再蘸著點兒蒜醬，那滋味別提了。
村長媳婦在廚房和幫忙的人做飯，她看到沈草來廚房，立刻停下手上的活兒，走到她麵前。
“草兒丫頭，你怎麽來廚房了？你去前麵等著吃飯就可以了。”
“沒事兒，馬嬸兒，我來看看有沒有可以幫忙的地方。”
“馬家的，你快來看看，這一盆子豬血咋辦？”
“我們這也沒太吃過豬血，這玩意兒該咋吃啊？”
沈草跟著馬嬸兒走進了廚房。
馬嬸兒看著這一盆豬血有些發愁，“我聽人家說，等豬血涼了就能吃了，要不我們先放下，等一會兒？”
“行。”
馬嬸兒忙完，回過頭，就看到沈草盯著這一盆的豬血發呆。
“草兒丫頭，你會吃這豬血？”
沈草點點頭。
馬嬸兒麵上一喜，但有些不好意思，她畢竟是客人，讓人家動手怪不好意思的。
沒等她開口，就聽到了沈草的聲音，“馬嬸兒，要不我來試試？”
馬嬸兒看沈草一臉認真，隻好點點頭。
沈草見馬嬸兒同意了，也十分開心。
她先去堂屋給大哥說了一聲，讓大哥先帶著他們去村子周邊轉轉，一會兒吃飯的時候再回來。
沈草洗幹淨手之後去了廚房。
“馬嬸兒，那些豬下水之類的沒扔吧？”
“沒扔，自從在你那兒吃了好吃的豬下水之後，我家那兩個小子，整天嚷嚷要吃。”
“還沒殺豬之前就嚷嚷著讓我不要扔。”
沈草在豬下水裏找到了些豬腸洗幹淨。
新鮮的豬腸不好洗，摸著還有些溫度。
她用澱粉和鹽搓了好幾遍。
洗幹淨豬腸之後，她用濾網將豬血過濾了一遍。
然後拿來讓馬嬸兒提前準備好的豬板油丁，蔥末，薑末。
原本她都不打算用高湯，直接灌水。
沒想到，廚房的鍋裏竟然早就煮了一鍋骨頭湯。
“這是昨天晚上就煮上了，昨天當家的去縣城買的豬棒骨，說今天煮怕來不及，就讓我提前煮了。”
沈草開心地舀了一小盆。
她找來大鍋，將鍋中倒入小盆的骨頭湯，然後加入豬板油丁，倒入蔥末，倒入調料，有些調料是她趁人不注意，偷偷從自己的儲物空間中取出來的。
然後倒入和骨頭湯差不多的豬血。
將所有的調料攪拌均勻。
拿出洗好的豬腸，給豬腸的一邊開口處打個結。
用漏鬥將調好的豬血灌到豬腸裏。
最後再打結封口。
她在灌血腸的時候，一邊灌一邊攪拌，這樣可以讓調料可以充分融合。
怕吃不慣，沈草也沒有多灌。
就用了半盆的豬血，剩下的讓它自然凝固。
“馬嬸兒，這血腸做好了，接下來用小火給它煮熟就可以了。”
馬嬸兒叫來兩個幫忙的人，將灌好的血腸抬到灶台上。
沈草幫忙看著煮血腸。
煮血腸的時候，沈草拿來大蒜剝了兩把大蒜。
大蒜剝好之後，血腸也煮好了。
馬嬸兒十分麻利地將血腸盛出來，按照沈草說的加了涼水泡著。
沈草拿來了一個蒜臼子，將洗幹淨的大蒜搗成蒜蓉。
搗碎的蒜蓉比切碎的更香，蒜汁被搗出來，更容易和調料融合。
沈草將調料放入搗好的蒜蓉中，還沒等攪拌均勻，蒜醬的味道都已經散發出來。
她悄悄嚐了一口，那味道簡直了。
包好吃的。
沈父沈母說了不會來，那還能有誰會來呢？
難道是？
沈草他們進去坐下沒多久。
村長門口就走來一位穿著白衣的少年，村長看著門口的少年，還真是沈家大郎，沈辰。
他昨天本來想開口邀請的，可是沈辰已經是舉人身份，算是半個老爺了。
以後在京城，那可就不是平頭百姓能夠輕易見到的人物。
所以，昨天沈父說讓孩子來的時候，他壓根沒想到沈辰會來。
此時看到沈辰仍然和以前一般的態度，當著外人給自己足夠的尊重，他竟感覺自己的腰板直了幾分。
他熱情地將沈辰請了進來，趕緊給他從隔壁村請來的殺豬匠介紹。
“這位是我的大侄子，沈辰。”
“今年的鄉試第一名，那可是響當當的人物呢！”
沈辰被村長說得有些不好意思，給幾人打了招呼之後，就去堂屋找弟弟妹妹們去了。
那些殺豬匠立刻圍在一起開始恭維村長。
“你這個大侄子啊，一看就不是普通人。”
“那氣度，怕是隻有京城來的公子哥才能比。”鄉下人沒見過世麵，總覺得京城是最高等的地方。
從京城來的人是最不一般的。
村長故作鎮定說道，“那是，我這個大侄子，今年可是被周太師收做了學生。”
“去京城讀書，前段時間才回來過年。”
“過幾天，他們還會來我家拜年呢。”
村長滿麵的驕傲，眾人都無比地羨慕。
沈草給大哥讓了個位置，“大哥，怎麽樣啊？家裏是不是都大變樣了？”
“房子一旦沒人住，就會破敗的非常快。”
沈辰聽了沈草的話，皺了皺眉，“沒有啊，我剛剛去看，家裏一切都和之前差不多。”
“甚至連桌子上都沒有多少灰塵。”
“我還以為你們經常回來打掃呢？”
沈草有些震驚，怎麽可能？
她上次回來還是好幾個月前了。
前段時間婉月他們來玩兒的時候根本就沒進過家門。
不知為何，她腦海中閃過一道黑色的身影。
難道是他？
“啪啪啪！！！”突然傳來的鞭炮聲打斷了沈草的思緒。
“開始了！開始了！”不知道是誰喊了一聲。
大家都跑出去看殺豬了，沈草和大哥、沈宛這些膽小的人坐在堂屋，等著他們。
幾人在堂屋一邊喝茶一邊聊天，偶爾會有幾個村子的熟人，沈草都一一跟打招呼。
“阿姐，殺好了。”沈慶跑進來。
沈草見已經殺完豬，她打算去廚房看看如何做殺豬宴。
前世，她回老家的時候見過殺豬，但是那時候還小，大人嫌她礙事，廚房根本就不讓她進。
沈草剛進廚房，就看到幾個人抬著一盆豬血進了廚房。
那豬血鮮紅，甚至還冒著熱氣兒。
她想起前世吃的血腸，再蘸著點兒蒜醬，那滋味別提了。
村長媳婦在廚房和幫忙的人做飯，她看到沈草來廚房，立刻停下手上的活兒，走到她麵前。
“草兒丫頭，你怎麽來廚房了？你去前麵等著吃飯就可以了。”
“沒事兒，馬嬸兒，我來看看有沒有可以幫忙的地方。”
“馬家的，你快來看看，這一盆子豬血咋辦？”
“我們這也沒太吃過豬血，這玩意兒該咋吃啊？”
沈草跟著馬嬸兒走進了廚房。
馬嬸兒看著這一盆豬血有些發愁，“我聽人家說，等豬血涼了就能吃了，要不我們先放下，等一會兒？”
“行。”
馬嬸兒忙完，回過頭，就看到沈草盯著這一盆的豬血發呆。
“草兒丫頭，你會吃這豬血？”
沈草點點頭。
馬嬸兒麵上一喜，但有些不好意思，她畢竟是客人，讓人家動手怪不好意思的。
沒等她開口，就聽到了沈草的聲音，“馬嬸兒，要不我來試試？”
馬嬸兒看沈草一臉認真，隻好點點頭。
沈草見馬嬸兒同意了，也十分開心。
她先去堂屋給大哥說了一聲，讓大哥先帶著他們去村子周邊轉轉，一會兒吃飯的時候再回來。
沈草洗幹淨手之後去了廚房。
“馬嬸兒，那些豬下水之類的沒扔吧？”
“沒扔，自從在你那兒吃了好吃的豬下水之後，我家那兩個小子，整天嚷嚷要吃。”
“還沒殺豬之前就嚷嚷著讓我不要扔。”
沈草在豬下水裏找到了些豬腸洗幹淨。
新鮮的豬腸不好洗，摸著還有些溫度。
她用澱粉和鹽搓了好幾遍。
洗幹淨豬腸之後，她用濾網將豬血過濾了一遍。
然後拿來讓馬嬸兒提前準備好的豬板油丁，蔥末，薑末。
原本她都不打算用高湯，直接灌水。
沒想到，廚房的鍋裏竟然早就煮了一鍋骨頭湯。
“這是昨天晚上就煮上了，昨天當家的去縣城買的豬棒骨，說今天煮怕來不及，就讓我提前煮了。”
沈草開心地舀了一小盆。
她找來大鍋，將鍋中倒入小盆的骨頭湯，然後加入豬板油丁，倒入蔥末，倒入調料，有些調料是她趁人不注意，偷偷從自己的儲物空間中取出來的。
然後倒入和骨頭湯差不多的豬血。
將所有的調料攪拌均勻。
拿出洗好的豬腸，給豬腸的一邊開口處打個結。
用漏鬥將調好的豬血灌到豬腸裏。
最後再打結封口。
她在灌血腸的時候，一邊灌一邊攪拌，這樣可以讓調料可以充分融合。
怕吃不慣，沈草也沒有多灌。
就用了半盆的豬血，剩下的讓它自然凝固。
“馬嬸兒，這血腸做好了，接下來用小火給它煮熟就可以了。”
馬嬸兒叫來兩個幫忙的人，將灌好的血腸抬到灶台上。
沈草幫忙看著煮血腸。
煮血腸的時候，沈草拿來大蒜剝了兩把大蒜。
大蒜剝好之後，血腸也煮好了。
馬嬸兒十分麻利地將血腸盛出來，按照沈草說的加了涼水泡著。
沈草拿來了一個蒜臼子，將洗幹淨的大蒜搗成蒜蓉。
搗碎的蒜蓉比切碎的更香，蒜汁被搗出來，更容易和調料融合。
沈草將調料放入搗好的蒜蓉中，還沒等攪拌均勻，蒜醬的味道都已經散發出來。
她悄悄嚐了一口，那味道簡直了。
包好吃的。