第153章 蒙縣也可以養牛
廚香滿家：送我大哥當首輔 作者：白丁者也 投票推薦 加入書簽 留言反饋
沈草先拿起了一盤羊尾油，開口解釋，“這個東西呢，叫羊尾油，其實就是羊屁股的那一坨。”
“羊尾油用來潤鍋，這樣鍋裏就有些羊油，吃起來會更香。”
“而羊尾油的口感是非常嫩，吃起來就像是吃乳酪一樣，入口即化。”
“但是，有些人可能會吃不慣，你們一會兒先夾一點兒嚐嚐，確定自己喜不喜歡。”
李小雨還是幫著小孩這一桌涮肉，她也學著沈草，先給這邊煮了一盤羊尾油。
沈草將羊尾油放入鍋中之後，就一直盯著鍋裏的變化。
誰知道，她想這一口都多久了啊。
前世，她隻要天一冷，每周都至少吃一次涮肉的。
本來以為這輩子可能再也吃不到如此正宗的涮肉了，誰曾想，竟然被她找到了和之前前世寧夏灘羊，內蒙羊的完美替代。
如今的蒙縣應該和前世的內蒙古差不多，都是遍地的草原。
隻是她有些疑惑，為何蒙縣隻有羊肉，而沒有牛肉。
剛剛放入鍋中的羊尾油，本來還是雪白的顏色，但是煮了一會兒之後，變成了透明色，而且原本平滑的表麵也因為蛋白質受熱緊繃起來，變成了和木耳邊一樣的蜷起來的樣子。
看起來十分可愛。
“可以吃了。”沈草說完，就率先給自己夾了一筷子，放入盛有她秘製的麻醬碗中。
給羊尾油表麵裹滿麻醬，原本透明的羊尾油立刻變成了和麻醬一樣的顏色。
放入口中，口腔中立刻充滿了麻醬的味道，不得不說，韭花醬和腐乳的搭配簡直太適合涮肉了。
那味道十分濃鬱。
輕輕一抿，根本來不及嚼，羊尾油就順著喉嚨滑了下去。
等她準備再去夾的時候，突然發現鍋裏的羊尾油已經沒剩多少了。
她仔細扒拉了一會兒才找到了一兩片。
沈玉安，魏思雨和婉月都十分喜歡羊尾油的口感。
沈父沈母年齡大了，對這種油膩的東西沒多大興趣。
鍋裏的羊尾油大部分都是被他們三個吃完了。
“草兒姐姐，還有羊尾油嗎，我好喜歡這種入口即化的口感啊。”
沈玉安和魏思雨也看著她點點頭。
得，她再去切一盤。
她站起來看小孩兒那桌的羊尾油也吃完了，吃得比他們那桌還幹淨。
等沈草的時候，他們將桌子上的兩盤炸蘿卜丸子吃得幹幹淨淨。
酥脆的蘿卜丸子，吃起來‘哢嚓’‘哢嚓’的，越嚼越香。
沈草走進來就聽到滿屋的‘哢嚓’聲兒。
沈草將一盤羊尾油放到小孩桌上，她端著自己的那盤，一股腦全部進鍋中。
這次，不等她說，大家都知道如何判斷熟沒熟了。
很快，一盤又光了。
“好了，羊尾油好吃，但一次也不能吃太多，還有這麽多肉呢。”
沈草接著拿起一盤肉，將肉全部倒入鍋中。
有了剛剛的羊尾油潤鍋，原本的清湯表麵開始飄著一層透明的油花。
沈草將肉放入鍋中後，用筷子扒拉均勻，“這肉放入鍋中，隻要變色就可以吃了。”
她將麵前的肉扒拉幾下，原本鮮紅的肉就變成了淡淡的粉紅色。
她夾了一筷子給婉月，“這個樣子就可以吃了。”
婉月開心地吃著碗裏的肉。
草兒姐姐真好，第一口肉是給自己吃的。
其他人也開始夾肉吃。
一盤肉很快吃完。
沈草每涮一盤肉，就給他們解釋這是哪個部位的肉，口感如何。
沈玉安一直以為自己是會吃的，聽了沈草的解釋，他自愧不如。
他隻會吃做好的，可沈草竟然連每盤肉在羊身上那個部位，口感是怎樣的都一清二楚。
而每盤肉煮熟吃起來的口感和她描述的一模一樣。
簡直是妙人啊。
沈草涮了幾盤羊肉之後，開始涮今天早上買來的牛肉。
她先將雪花比較多的那盤肉涮了進去。
“這是牛肉，也是幸運，能讓我碰到賣牛肉的。”
沈玉安聽了沈草的話，看著那盤牛肉。
沈草將買牛肉的事兒給大家講了一下，其他人這才明白是怎麽回事。
“不過，牛肉和羊肉不同，牛肉涮進去要格外注意，羊肉煮多久都不會老，但是牛肉一旦煮過了，就很容易嚼都嚼不動。”
牛肉幾乎剛下鍋，剛剛變成粉紅色，沈草就告訴他們可以吃了。
幾人手腳麻利，幾筷子就把鍋裏的牛肉夾光了。
婉月吃著明顯比羊肉更加韌的牛肉開口，“我還是喜歡吃嫩嫩的羊肉，這個牛肉有些硬。”
沈草笑著點點頭，“這是因為這頭牛已經上了年齡了。”
“一般要是養殖的肉牛，肉質不會這麽硬，要是處理的好，吃起來也會很嫩的。”
“哎，也不知道蒙縣為何隻養羊，那麽好的地方，要是可以養牛的話，那可太好了。”
沈玉安聽了沈草的話，看了一眼婉月，蒙縣好像是婉月的封地。
之所以沒有養牛，好像是之前婉月小時候覺得牛太大了，羊小小的很可愛，所以才沒有養牛。
再加上養牛所需要耗費的精力比養羊大多了，因此蒙縣養牛的就越來越少了。
婉月看到表哥投過來的目光，吐了吐舌頭。
“草兒姐姐，蒙縣也可以養牛的。”她回去就下令，讓父皇找人專門找地方養牛。
“隻是，為何你這麽想養牛啊。”她有些疑惑開口問道。
沈草開口解釋，“因為昨天我們吃的火鍋，要是換成牛油做的，會更加好吃。”
“而且涮菜好多都是牛身上的。”
“總之，有了牛肉之後，火鍋吃起來會更加好吃。”也會吃起來更加滿足。
牛肉卷兒，牛肉丸，千層，百葉，黃喉等等沈草愛吃的火鍋食材都是牛身上的。
她每次吃完火鍋總覺得不太滿足，就是因為沒有肥牛，牛肉丸，牛肚這些。
說起牛肉，沈草突然想起來，今天一大早買的牛胃還沒切。
那牛胃就是前世常吃的千層肚，她去的時候隻發現這一個牛胃，不然她就都買回來了。
不過也算是幸運，正好買到了她最愛吃的千層肚那個。
“對了，我差點兒忘記了今天的驚喜。”
她就說嘛，銅鍋涮肉還得爆個肚才滿足嘛。
“羊尾油用來潤鍋，這樣鍋裏就有些羊油，吃起來會更香。”
“而羊尾油的口感是非常嫩，吃起來就像是吃乳酪一樣，入口即化。”
“但是，有些人可能會吃不慣，你們一會兒先夾一點兒嚐嚐，確定自己喜不喜歡。”
李小雨還是幫著小孩這一桌涮肉，她也學著沈草，先給這邊煮了一盤羊尾油。
沈草將羊尾油放入鍋中之後，就一直盯著鍋裏的變化。
誰知道，她想這一口都多久了啊。
前世，她隻要天一冷，每周都至少吃一次涮肉的。
本來以為這輩子可能再也吃不到如此正宗的涮肉了，誰曾想，竟然被她找到了和之前前世寧夏灘羊，內蒙羊的完美替代。
如今的蒙縣應該和前世的內蒙古差不多，都是遍地的草原。
隻是她有些疑惑，為何蒙縣隻有羊肉，而沒有牛肉。
剛剛放入鍋中的羊尾油，本來還是雪白的顏色，但是煮了一會兒之後，變成了透明色，而且原本平滑的表麵也因為蛋白質受熱緊繃起來，變成了和木耳邊一樣的蜷起來的樣子。
看起來十分可愛。
“可以吃了。”沈草說完，就率先給自己夾了一筷子，放入盛有她秘製的麻醬碗中。
給羊尾油表麵裹滿麻醬，原本透明的羊尾油立刻變成了和麻醬一樣的顏色。
放入口中，口腔中立刻充滿了麻醬的味道，不得不說，韭花醬和腐乳的搭配簡直太適合涮肉了。
那味道十分濃鬱。
輕輕一抿，根本來不及嚼，羊尾油就順著喉嚨滑了下去。
等她準備再去夾的時候，突然發現鍋裏的羊尾油已經沒剩多少了。
她仔細扒拉了一會兒才找到了一兩片。
沈玉安，魏思雨和婉月都十分喜歡羊尾油的口感。
沈父沈母年齡大了，對這種油膩的東西沒多大興趣。
鍋裏的羊尾油大部分都是被他們三個吃完了。
“草兒姐姐，還有羊尾油嗎，我好喜歡這種入口即化的口感啊。”
沈玉安和魏思雨也看著她點點頭。
得，她再去切一盤。
她站起來看小孩兒那桌的羊尾油也吃完了，吃得比他們那桌還幹淨。
等沈草的時候，他們將桌子上的兩盤炸蘿卜丸子吃得幹幹淨淨。
酥脆的蘿卜丸子，吃起來‘哢嚓’‘哢嚓’的，越嚼越香。
沈草走進來就聽到滿屋的‘哢嚓’聲兒。
沈草將一盤羊尾油放到小孩桌上，她端著自己的那盤，一股腦全部進鍋中。
這次，不等她說，大家都知道如何判斷熟沒熟了。
很快，一盤又光了。
“好了，羊尾油好吃，但一次也不能吃太多，還有這麽多肉呢。”
沈草接著拿起一盤肉，將肉全部倒入鍋中。
有了剛剛的羊尾油潤鍋，原本的清湯表麵開始飄著一層透明的油花。
沈草將肉放入鍋中後，用筷子扒拉均勻，“這肉放入鍋中，隻要變色就可以吃了。”
她將麵前的肉扒拉幾下，原本鮮紅的肉就變成了淡淡的粉紅色。
她夾了一筷子給婉月，“這個樣子就可以吃了。”
婉月開心地吃著碗裏的肉。
草兒姐姐真好，第一口肉是給自己吃的。
其他人也開始夾肉吃。
一盤肉很快吃完。
沈草每涮一盤肉，就給他們解釋這是哪個部位的肉，口感如何。
沈玉安一直以為自己是會吃的，聽了沈草的解釋，他自愧不如。
他隻會吃做好的，可沈草竟然連每盤肉在羊身上那個部位，口感是怎樣的都一清二楚。
而每盤肉煮熟吃起來的口感和她描述的一模一樣。
簡直是妙人啊。
沈草涮了幾盤羊肉之後，開始涮今天早上買來的牛肉。
她先將雪花比較多的那盤肉涮了進去。
“這是牛肉，也是幸運，能讓我碰到賣牛肉的。”
沈玉安聽了沈草的話，看著那盤牛肉。
沈草將買牛肉的事兒給大家講了一下，其他人這才明白是怎麽回事。
“不過，牛肉和羊肉不同，牛肉涮進去要格外注意，羊肉煮多久都不會老，但是牛肉一旦煮過了，就很容易嚼都嚼不動。”
牛肉幾乎剛下鍋，剛剛變成粉紅色，沈草就告訴他們可以吃了。
幾人手腳麻利，幾筷子就把鍋裏的牛肉夾光了。
婉月吃著明顯比羊肉更加韌的牛肉開口，“我還是喜歡吃嫩嫩的羊肉，這個牛肉有些硬。”
沈草笑著點點頭，“這是因為這頭牛已經上了年齡了。”
“一般要是養殖的肉牛，肉質不會這麽硬，要是處理的好，吃起來也會很嫩的。”
“哎，也不知道蒙縣為何隻養羊，那麽好的地方，要是可以養牛的話，那可太好了。”
沈玉安聽了沈草的話，看了一眼婉月，蒙縣好像是婉月的封地。
之所以沒有養牛，好像是之前婉月小時候覺得牛太大了，羊小小的很可愛，所以才沒有養牛。
再加上養牛所需要耗費的精力比養羊大多了，因此蒙縣養牛的就越來越少了。
婉月看到表哥投過來的目光，吐了吐舌頭。
“草兒姐姐，蒙縣也可以養牛的。”她回去就下令，讓父皇找人專門找地方養牛。
“隻是，為何你這麽想養牛啊。”她有些疑惑開口問道。
沈草開口解釋，“因為昨天我們吃的火鍋，要是換成牛油做的，會更加好吃。”
“而且涮菜好多都是牛身上的。”
“總之，有了牛肉之後，火鍋吃起來會更加好吃。”也會吃起來更加滿足。
牛肉卷兒，牛肉丸，千層，百葉，黃喉等等沈草愛吃的火鍋食材都是牛身上的。
她每次吃完火鍋總覺得不太滿足，就是因為沒有肥牛，牛肉丸，牛肚這些。
說起牛肉，沈草突然想起來，今天一大早買的牛胃還沒切。
那牛胃就是前世常吃的千層肚，她去的時候隻發現這一個牛胃，不然她就都買回來了。
不過也算是幸運，正好買到了她最愛吃的千層肚那個。
“對了，我差點兒忘記了今天的驚喜。”
她就說嘛，銅鍋涮肉還得爆個肚才滿足嘛。