第31章 涼拌鹵肉
廚香滿家：送我大哥當首輔 作者：白丁者也 投票推薦 加入書簽 留言反饋
一個下午，沈家人聞著沈草的鹵肉的味道，沈慶和沈宛都去廚房看了好幾遍。
每次都被沈草趕了出來，“還得一會兒呢。”
好不容易他們見沈草熄了火，想要去嚐一口，沒想到沈草還是不讓吃，“再等等，晚飯的時候再吃，這會兒泡著入入味兒。”
沈慶和沈宛都饞的不行了，口水都流了好幾遍。
沈草見兩人饞的不行，就夾了一小塊豬大腸讓他們嚐嚐。
兩人也等不及放涼，抓起來就放進嘴裏。
“好燙！好燙！”
“好吃！好吃！”
吃完後，兩人還意猶未盡。
“姐姐，剛剛我吃的是啥啊，好好吃啊。”
“吃起來不像肉的口感啊。”
沈草刮了刮沈慶和沈宛的小鼻子，“那就是你們那天嫌棄味道大的豬大腸啊。”
“姐姐說的沒錯吧，是不是很好吃。”
兩人都有些不可思議，“這怎麽做好了一點兒臭味兒都沒有了。”
當然沒有臭味兒了，沈草特意在鹵大腸的鹵湯裏加了幾味去味兒的大料。
不過，這些肯定是不能告訴弟弟妹妹的。
“因為姐姐會法術啊，所以他們就沒有味道了。”
“姐姐騙人，娘說過，這世界沒有法術。”
沈草一愣，哎呀，居然騙不到弟弟妹妹了。
“哈哈哈，你可真聰明，當然是因為姐姐厲害了。”
“姐姐厲害，做得飯好吃。”沈慶和沈宛蹦蹦跳跳地圍著沈草轉圈。
一邊轉圈一邊還誇讚她。
沈草其實剛剛嚐過鹵水了，和她前世做得一模一樣的味道，怎麽會不好吃。
她可是世界廚神啊。
有些得意的和弟弟妹妹走出廚房。
沈家因為在村子的盡頭，最近的鄰居也離了很遠的距離，因此他們家做飯的味道傳不到鄰居那兒。
沈母和沈父也都盯著廚房看，他們可早就聞到香味兒了，那味道不僅香而且十分霸道，直衝鼻腔。
如今除了鹵肉的香味兒，其他味道他們都聞不到了。
他們可不是小孩子，能纏著沈草去嚐一嚐，他們可是大人，得矜持，不能因為一點兒好吃的就丟了大人模樣。
反正草兒說了，晚上就吃，也不差這一會兒了。
沈草要是知道沈父沈母因為所謂的大人麵子才沒有去廚房嚐味兒，她估計得捧腹大笑。
她的父母太可愛了。
至於沈辰，他倒是想嚐啊，但是大夫說了，他的胃如今非常脆弱，吃不了太油膩的。
他現在無比痛恨自己的病，恨不得當場就立刻好起來。
隻能聞味兒，不能吃，可太痛苦了。
到了晚上，沈草將早上留的菜團子熱了一下。
然後炒了個筍幹肉片，涼拌了一個野菜。
切了些豬心，豬肝，按照川式涼拌的方式，加入足量的辣椒油、糖、鹽、味精、花椒粉、醋、醬油、香油等調料，然後加上一些蒜末、香菜和蔥末。
一拌，紅油滿滿，紅紅綠綠的極為誘人，那味道沈草攪拌的時候就聞到了，辣椒的香味兒，花椒粉的麻爽，蒜泥的濃鬱，相互交織，美味無比。
沈草之前就去了縣城的調料鋪子，發現前世很多調料都已經有了，隻不過好多人不認識，也不知道怎麽吃。
也是，新安縣本來就是一個交通樞紐縣城，往來各個地方的生意人，有這些調料並不稀奇。
幾人早早就將桌子擦幹淨，等著吃飯了。
沈草還給每個人烙了一個餅，她鹵肉的時候，將自己特意買的三斤豬腿肉放了進去。
肉夾饃，她也好久沒吃了，饞了。
而且這肉夾饃也可以到時候去賣。
沈家人坐在桌子上，翹首以盼。
“吃飯了。”
沈慶一聽到姐姐的聲音，立刻衝進廚房，端菜。
一道道菜擺在桌子上，還有剛出爐的熱騰騰的餅。
他正準備拿起一個餅就著菜吃，沈草就製止了他。
“這個餅是夾肉吃的。”
她拿起一個餅，將她提前切好的肉夾在了餅的中間，她剁肉的時候已經提前把肉汁加進去了。
將餅皮一合，肉汁頓時沁滿了餅芯兒。
“這個就是肉夾饃。很好吃的。”
一口咬下去，肉汁四溢，鹵肉的香味兒立刻布滿口腔。
果然還是肉夾饃好吃啊。
其他人看到沈草的示範，都迫不及待地拿起餅，夾了起來。
沈辰看著家人都抱著肉夾饃大快朵頤，自己隻能看著，他為什麽要上桌呢。
沈草注意到了大哥，將自己用肉汁熬得粥端了出來。
沈辰本來就有些鬱悶，別人吃好吃的，他隻能喝粥，但看了一下，自己的粥和之前喝的怎麽又不一樣？
顏色居然是褐色的。
沈草看出他的疑惑，“大哥，我這專門用肉汁給你熬得粥，裏麵還加了些鹵肉末，還有切碎的鹵蛋。”
“你快嚐嚐。”
沈辰一聽，立刻開心起來了，他本來以為自己今天是沒有口福了，“還是大妹最疼哥哥了。”
他舀了一勺粥，放進嘴裏，鹵肉的香味兒立刻充滿口腔，他嚼了嚼，鹵製的肉非常軟爛，入口即化，鹵肉的味道和鹵蛋的味道融合的剛剛好，不鹹不淡，非常好吃。
那味道和他聞到的一樣，非常香。
一口粥入喉之後，口腔裏還停留著肉汁的香味兒，回味無窮。
他幾口就把一碗粥喝完了，“好吃，大妹，你在給哥哥盛一碗吧。”
沈辰不好意思地把碗遞給了沈草。
沈草起身又給盛了半碗，“大哥，晚上還是不要吃太多了。”
沈草坐下之後，就看到家人把肉夾饃都吃完了。
謔，看樣子肉夾饃也很受歡迎啊。
她見其他人都沒有動涼拌鹵肉，“怎麽不吃涼拌鹵肉啊。”
“姐姐，那個看起來紅彤彤的，一看就很辣。”
原來是嫌辣啊，這個辣椒油是她在儲物空間拿出來的，以前她經常會熬製紅油放在冰箱裏麵。
看起來紅彤彤的，其實一點兒都不辣，隻香不辣。
“放心吃吧，這個就是看起來辣，其實一點兒都不辣。”
大家聽到了沈草的保證，都夾了一筷子，試探地放入嘴裏。
辣椒油的香，醋的微酸，糖的甜，花椒粉的麻，還有大蒜和肉混合後特有的香味兒相互交織，共同打造出了一種令人難忘的獨特滋味，每一口都仿佛在舌尖上燃起一場味覺的盛宴，刺激著味蕾，讓人回味無窮。
“太好吃了。”
“姐姐，你可真厲害。”
“明天肯定會賣光的。”
每次都被沈草趕了出來，“還得一會兒呢。”
好不容易他們見沈草熄了火，想要去嚐一口，沒想到沈草還是不讓吃，“再等等，晚飯的時候再吃，這會兒泡著入入味兒。”
沈慶和沈宛都饞的不行了，口水都流了好幾遍。
沈草見兩人饞的不行，就夾了一小塊豬大腸讓他們嚐嚐。
兩人也等不及放涼，抓起來就放進嘴裏。
“好燙！好燙！”
“好吃！好吃！”
吃完後，兩人還意猶未盡。
“姐姐，剛剛我吃的是啥啊，好好吃啊。”
“吃起來不像肉的口感啊。”
沈草刮了刮沈慶和沈宛的小鼻子，“那就是你們那天嫌棄味道大的豬大腸啊。”
“姐姐說的沒錯吧，是不是很好吃。”
兩人都有些不可思議，“這怎麽做好了一點兒臭味兒都沒有了。”
當然沒有臭味兒了，沈草特意在鹵大腸的鹵湯裏加了幾味去味兒的大料。
不過，這些肯定是不能告訴弟弟妹妹的。
“因為姐姐會法術啊，所以他們就沒有味道了。”
“姐姐騙人，娘說過，這世界沒有法術。”
沈草一愣，哎呀，居然騙不到弟弟妹妹了。
“哈哈哈，你可真聰明，當然是因為姐姐厲害了。”
“姐姐厲害，做得飯好吃。”沈慶和沈宛蹦蹦跳跳地圍著沈草轉圈。
一邊轉圈一邊還誇讚她。
沈草其實剛剛嚐過鹵水了，和她前世做得一模一樣的味道，怎麽會不好吃。
她可是世界廚神啊。
有些得意的和弟弟妹妹走出廚房。
沈家因為在村子的盡頭，最近的鄰居也離了很遠的距離，因此他們家做飯的味道傳不到鄰居那兒。
沈母和沈父也都盯著廚房看，他們可早就聞到香味兒了，那味道不僅香而且十分霸道，直衝鼻腔。
如今除了鹵肉的香味兒，其他味道他們都聞不到了。
他們可不是小孩子，能纏著沈草去嚐一嚐，他們可是大人，得矜持，不能因為一點兒好吃的就丟了大人模樣。
反正草兒說了，晚上就吃，也不差這一會兒了。
沈草要是知道沈父沈母因為所謂的大人麵子才沒有去廚房嚐味兒，她估計得捧腹大笑。
她的父母太可愛了。
至於沈辰，他倒是想嚐啊，但是大夫說了，他的胃如今非常脆弱，吃不了太油膩的。
他現在無比痛恨自己的病，恨不得當場就立刻好起來。
隻能聞味兒，不能吃，可太痛苦了。
到了晚上，沈草將早上留的菜團子熱了一下。
然後炒了個筍幹肉片，涼拌了一個野菜。
切了些豬心，豬肝，按照川式涼拌的方式，加入足量的辣椒油、糖、鹽、味精、花椒粉、醋、醬油、香油等調料，然後加上一些蒜末、香菜和蔥末。
一拌，紅油滿滿，紅紅綠綠的極為誘人，那味道沈草攪拌的時候就聞到了，辣椒的香味兒，花椒粉的麻爽，蒜泥的濃鬱，相互交織，美味無比。
沈草之前就去了縣城的調料鋪子，發現前世很多調料都已經有了，隻不過好多人不認識，也不知道怎麽吃。
也是，新安縣本來就是一個交通樞紐縣城，往來各個地方的生意人，有這些調料並不稀奇。
幾人早早就將桌子擦幹淨，等著吃飯了。
沈草還給每個人烙了一個餅，她鹵肉的時候，將自己特意買的三斤豬腿肉放了進去。
肉夾饃，她也好久沒吃了，饞了。
而且這肉夾饃也可以到時候去賣。
沈家人坐在桌子上，翹首以盼。
“吃飯了。”
沈慶一聽到姐姐的聲音，立刻衝進廚房，端菜。
一道道菜擺在桌子上，還有剛出爐的熱騰騰的餅。
他正準備拿起一個餅就著菜吃，沈草就製止了他。
“這個餅是夾肉吃的。”
她拿起一個餅，將她提前切好的肉夾在了餅的中間，她剁肉的時候已經提前把肉汁加進去了。
將餅皮一合，肉汁頓時沁滿了餅芯兒。
“這個就是肉夾饃。很好吃的。”
一口咬下去，肉汁四溢，鹵肉的香味兒立刻布滿口腔。
果然還是肉夾饃好吃啊。
其他人看到沈草的示範，都迫不及待地拿起餅，夾了起來。
沈辰看著家人都抱著肉夾饃大快朵頤，自己隻能看著，他為什麽要上桌呢。
沈草注意到了大哥，將自己用肉汁熬得粥端了出來。
沈辰本來就有些鬱悶，別人吃好吃的，他隻能喝粥，但看了一下，自己的粥和之前喝的怎麽又不一樣？
顏色居然是褐色的。
沈草看出他的疑惑，“大哥，我這專門用肉汁給你熬得粥，裏麵還加了些鹵肉末，還有切碎的鹵蛋。”
“你快嚐嚐。”
沈辰一聽，立刻開心起來了，他本來以為自己今天是沒有口福了，“還是大妹最疼哥哥了。”
他舀了一勺粥，放進嘴裏，鹵肉的香味兒立刻充滿口腔，他嚼了嚼，鹵製的肉非常軟爛，入口即化，鹵肉的味道和鹵蛋的味道融合的剛剛好，不鹹不淡，非常好吃。
那味道和他聞到的一樣，非常香。
一口粥入喉之後，口腔裏還停留著肉汁的香味兒，回味無窮。
他幾口就把一碗粥喝完了，“好吃，大妹，你在給哥哥盛一碗吧。”
沈辰不好意思地把碗遞給了沈草。
沈草起身又給盛了半碗，“大哥，晚上還是不要吃太多了。”
沈草坐下之後，就看到家人把肉夾饃都吃完了。
謔，看樣子肉夾饃也很受歡迎啊。
她見其他人都沒有動涼拌鹵肉，“怎麽不吃涼拌鹵肉啊。”
“姐姐，那個看起來紅彤彤的，一看就很辣。”
原來是嫌辣啊，這個辣椒油是她在儲物空間拿出來的，以前她經常會熬製紅油放在冰箱裏麵。
看起來紅彤彤的，其實一點兒都不辣，隻香不辣。
“放心吃吧，這個就是看起來辣，其實一點兒都不辣。”
大家聽到了沈草的保證，都夾了一筷子，試探地放入嘴裏。
辣椒油的香，醋的微酸，糖的甜，花椒粉的麻，還有大蒜和肉混合後特有的香味兒相互交織，共同打造出了一種令人難忘的獨特滋味，每一口都仿佛在舌尖上燃起一場味覺的盛宴，刺激著味蕾，讓人回味無窮。
“太好吃了。”
“姐姐，你可真厲害。”
“明天肯定會賣光的。”