第104章 人民食堂
四合院：回到54開局神廚 作者：瘋峰 投票推薦 加入書簽 留言反饋
老四聽了馬上說道：
“可我們的店不是那種高檔餐館。”
馬大爺立刻反駁道：
“就算不是高檔餐廳，但你們這裏的大廚技術可比許多高級飯店都強多了。”
眾人一致點頭稱是。
接下來討論陷入了僵局，大家紛紛提議，低聲議論：
“那就叫個什麽園、什麽樓之類的怎麽樣？”
“或者是某坊、某居呢？”
眼見方家幾個兄弟姐妹討論半天也沒有結果，馬大爺把視線轉向正在品嚐菜品的方嚴，說道：
“岩哥兒，你說說看，也給我們點意見嘛。”
方嚴一時被點名叫住，不由得略顯意外，於是放下筷子，陷入沉思。
其實方嚴心裏並沒有特別的想法，畢竟按照公司合作計劃，這地方最後還是要交給集體使用。
不管現在給它起什麽名字，對他來說似乎意義不大。不過現在既然馬大爺都問到自己頭上來了，他也隻好硬著頭皮上。
其他人的目光此時也都集中到了方嚴身上。大哥對方嚴說道：
“家裏大小事基本上都是你拿主意，店名這件事當然也輪到你來定奪啊。”
二姐附和道：“確實如此。”
而老四也在旁邊補充：“三哥，這件事你就得負責了！”
方嚴稍稍停頓了下，收起筷子後緩緩道：
“如果你們都認為應該由我來定，那我試試……”
他一邊撫觸下巴一邊深思熟慮，好一會後終於說道：
“要不然我們就取個名兒，叫‘英雄居’如何？”
“‘英雄居’？”
聽到這樣的名字，大家都顯得頗為驚訝。方嚴解釋道：
“原本是打算叫‘英雄樓’，但考慮到咱們的店麵就這麽一層小屋子，‘英雄樓’未免太誇張了些。”
馬大爺聽完也接口道：“‘英雄居’這個名兒還不錯，畢竟你是真正的見義勇為者。由你的店鋪來承擔這樣一個名字，確實挺貼切的。”
大哥對此則有所顧慮地表示：
“這名字固然有氣魄，但是給人的感覺未免有些高調。”
方嚴聞言隻是淡然一笑，並輕搖雙手解釋說：
“我也就是隨口一提，絕非自我標榜。”
隨後，馬大爺也表達了自己的看法：“要不將‘英雄’兩字換成‘英傑’？比如‘英傑居’，聽起來似乎更加柔和些。”
聽到“英傑居”
時，大家又是麵麵相覷了一陣子。隨後大哥捋了捋下巴上的胡子評論道：
“我覺得‘英傑居’可能不如原版‘英雄居’順耳。”
這時方嚴再次插話：“既然這樣，那就恢複最初的方案，叫作‘方家食堂’好了。”
此言一出，立即引發了一些不滿聲：“討論了半天怎麽又回到原點啦！”
方嚴自己也感到有點兒頭疼，於是信口胡謅了一個電影中的名字：“實在不行，我們就起個名，‘和平客棧’怎樣？”
這個新提議讓在場所有人都感到好奇。馬大爺也隨之問道：
“為什麽要起這麽個名字呢？有什麽特殊意義嗎？”
方嚴輕抬肩膀，用筷子夾了塊肉送入口中，吞下幾口米飯後緩緩開口：“沒什麽特別的意思，不過是隨口一提罷了。”
此刻在場的人都不禁感歎道：
“哎，給名字這件事還真不容易呢。”
“的確如此。”
就在他的話語落下之時，一個念頭如同閃電般劃過方嚴的腦海，他猛然間放下手中的筷子，麵向所有人興奮地說：
“我想起來了！”
見方嚴突然顯得有些激動，周圍的人不由得紛紛望向他，想看看他到底想到了什麽好名字。
方嚴的目光掃視了一圈，隨後堅定地宣布：“不如我們就叫它‘人民食堂’吧。”
此言一出，大家都眼睛一亮。大哥方陽立刻點讚道：
“‘人民食堂’，這個名字不錯！”
馬大爺同樣表示讚同，不住點頭附和：“有創意！確實有創意！”
弟弟老四也附和說：“我同意，聽起來挺好！”
他還補充說：
“‘人民食堂’，這是為老百姓服務的地方嘛！”
“聽起來就很有親民的感覺，跟我們現在的生意性質很契合。”
老四拍拍大腿，對方嚴比了個大拇指：
“三哥，這個名字真不錯啊！”
事實上，這個名字是方嚴根據自己的前世回憶“複製”
過來的。
聽到大家一致認可，方嚴果斷拍板：“行，就這麽定了，我們的飯店就叫‘人民食堂’！”
“等會兒吃完飯，我馬上去市場安排做一塊牌子。”
大家對此紛紛表示讚同：
“成，成，成！”
這樣一來，“人民食堂”
的名稱終於敲定，所有人都認可了這個名字，方嚴也鬆了一口氣。
飯後，他便照例去市場，定製了一塊刻有“人民食堂”
四字的招牌，並被告知兩天後來取。
計算下來，恰好就是正月十五那一天。
事情辦妥之後，方家兄弟姐妹前往北新橋市場預訂了第二天需要的新鮮蔬菜，並額外購置了一些用於製作鹵味和涼菜的原料。
隨後，一家人踏上了返回南鑼鼓巷的路途。二姐芳容在路上對他說：
“老三，我覺得我們的鹵味和涼菜似乎更賺錢些。”
“你整天忙於炒菜，不僅辛苦，利潤也沒有那些多。”
“要不咱們今後把重心放在這兩個部分如何？”
聽完芳容的想法，方嚴認真考慮了一下。他深知從經營的角度講，這不是長久之計。於是，他耐心解釋道：
“我們的顧客主要是因為這裏的熱菜才光臨的。”
“假如我們改為主攻鹵味和涼菜。”
“時間一長，客人很容易感到厭倦，不管這兩項做得多好。”
二姐聽罷，臉上的表情變得恍然大悟起來。她明白，如果隻依賴於鹵菜售賣，菜品類型畢竟有限，時間久了肯定會出現銷售下滑的情況，收入肯定不能維持現狀。
但若每天變換不同的熱菜，則不會有這種擔憂。
老四方寧對此深表同意，她對芳容說道：
“我認為三哥說得很對！”
“二姐，雖然我們的熱菜看起來不那麽賺錢，但實際上真正能吸引顧客、保持長期收益的，正是這些變化多端的菜肴。”
“如果隻專注於鹵菜和涼菜，很快客人就可能失去興趣。”
“可我們的店不是那種高檔餐館。”
馬大爺立刻反駁道：
“就算不是高檔餐廳，但你們這裏的大廚技術可比許多高級飯店都強多了。”
眾人一致點頭稱是。
接下來討論陷入了僵局，大家紛紛提議，低聲議論：
“那就叫個什麽園、什麽樓之類的怎麽樣？”
“或者是某坊、某居呢？”
眼見方家幾個兄弟姐妹討論半天也沒有結果，馬大爺把視線轉向正在品嚐菜品的方嚴，說道：
“岩哥兒，你說說看，也給我們點意見嘛。”
方嚴一時被點名叫住，不由得略顯意外，於是放下筷子，陷入沉思。
其實方嚴心裏並沒有特別的想法，畢竟按照公司合作計劃，這地方最後還是要交給集體使用。
不管現在給它起什麽名字，對他來說似乎意義不大。不過現在既然馬大爺都問到自己頭上來了，他也隻好硬著頭皮上。
其他人的目光此時也都集中到了方嚴身上。大哥對方嚴說道：
“家裏大小事基本上都是你拿主意，店名這件事當然也輪到你來定奪啊。”
二姐附和道：“確實如此。”
而老四也在旁邊補充：“三哥，這件事你就得負責了！”
方嚴稍稍停頓了下，收起筷子後緩緩道：
“如果你們都認為應該由我來定，那我試試……”
他一邊撫觸下巴一邊深思熟慮，好一會後終於說道：
“要不然我們就取個名兒，叫‘英雄居’如何？”
“‘英雄居’？”
聽到這樣的名字，大家都顯得頗為驚訝。方嚴解釋道：
“原本是打算叫‘英雄樓’，但考慮到咱們的店麵就這麽一層小屋子，‘英雄樓’未免太誇張了些。”
馬大爺聽完也接口道：“‘英雄居’這個名兒還不錯，畢竟你是真正的見義勇為者。由你的店鋪來承擔這樣一個名字，確實挺貼切的。”
大哥對此則有所顧慮地表示：
“這名字固然有氣魄，但是給人的感覺未免有些高調。”
方嚴聞言隻是淡然一笑，並輕搖雙手解釋說：
“我也就是隨口一提，絕非自我標榜。”
隨後，馬大爺也表達了自己的看法：“要不將‘英雄’兩字換成‘英傑’？比如‘英傑居’，聽起來似乎更加柔和些。”
聽到“英傑居”
時，大家又是麵麵相覷了一陣子。隨後大哥捋了捋下巴上的胡子評論道：
“我覺得‘英傑居’可能不如原版‘英雄居’順耳。”
這時方嚴再次插話：“既然這樣，那就恢複最初的方案，叫作‘方家食堂’好了。”
此言一出，立即引發了一些不滿聲：“討論了半天怎麽又回到原點啦！”
方嚴自己也感到有點兒頭疼，於是信口胡謅了一個電影中的名字：“實在不行，我們就起個名，‘和平客棧’怎樣？”
這個新提議讓在場所有人都感到好奇。馬大爺也隨之問道：
“為什麽要起這麽個名字呢？有什麽特殊意義嗎？”
方嚴輕抬肩膀，用筷子夾了塊肉送入口中，吞下幾口米飯後緩緩開口：“沒什麽特別的意思，不過是隨口一提罷了。”
此刻在場的人都不禁感歎道：
“哎，給名字這件事還真不容易呢。”
“的確如此。”
就在他的話語落下之時，一個念頭如同閃電般劃過方嚴的腦海，他猛然間放下手中的筷子，麵向所有人興奮地說：
“我想起來了！”
見方嚴突然顯得有些激動，周圍的人不由得紛紛望向他，想看看他到底想到了什麽好名字。
方嚴的目光掃視了一圈，隨後堅定地宣布：“不如我們就叫它‘人民食堂’吧。”
此言一出，大家都眼睛一亮。大哥方陽立刻點讚道：
“‘人民食堂’，這個名字不錯！”
馬大爺同樣表示讚同，不住點頭附和：“有創意！確實有創意！”
弟弟老四也附和說：“我同意，聽起來挺好！”
他還補充說：
“‘人民食堂’，這是為老百姓服務的地方嘛！”
“聽起來就很有親民的感覺，跟我們現在的生意性質很契合。”
老四拍拍大腿，對方嚴比了個大拇指：
“三哥，這個名字真不錯啊！”
事實上，這個名字是方嚴根據自己的前世回憶“複製”
過來的。
聽到大家一致認可，方嚴果斷拍板：“行，就這麽定了，我們的飯店就叫‘人民食堂’！”
“等會兒吃完飯，我馬上去市場安排做一塊牌子。”
大家對此紛紛表示讚同：
“成，成，成！”
這樣一來，“人民食堂”
的名稱終於敲定，所有人都認可了這個名字，方嚴也鬆了一口氣。
飯後，他便照例去市場，定製了一塊刻有“人民食堂”
四字的招牌，並被告知兩天後來取。
計算下來，恰好就是正月十五那一天。
事情辦妥之後，方家兄弟姐妹前往北新橋市場預訂了第二天需要的新鮮蔬菜，並額外購置了一些用於製作鹵味和涼菜的原料。
隨後，一家人踏上了返回南鑼鼓巷的路途。二姐芳容在路上對他說：
“老三，我覺得我們的鹵味和涼菜似乎更賺錢些。”
“你整天忙於炒菜，不僅辛苦，利潤也沒有那些多。”
“要不咱們今後把重心放在這兩個部分如何？”
聽完芳容的想法，方嚴認真考慮了一下。他深知從經營的角度講，這不是長久之計。於是，他耐心解釋道：
“我們的顧客主要是因為這裏的熱菜才光臨的。”
“假如我們改為主攻鹵味和涼菜。”
“時間一長，客人很容易感到厭倦，不管這兩項做得多好。”
二姐聽罷，臉上的表情變得恍然大悟起來。她明白，如果隻依賴於鹵菜售賣，菜品類型畢竟有限，時間久了肯定會出現銷售下滑的情況，收入肯定不能維持現狀。
但若每天變換不同的熱菜，則不會有這種擔憂。
老四方寧對此深表同意，她對芳容說道：
“我認為三哥說得很對！”
“二姐，雖然我們的熱菜看起來不那麽賺錢，但實際上真正能吸引顧客、保持長期收益的，正是這些變化多端的菜肴。”
“如果隻專注於鹵菜和涼菜，很快客人就可能失去興趣。”