第364章 滄州獵奇美食，做大做強!!!
退圈考回冰城，引來一堆小土豆 作者：快爆點金幣吧 投票推薦 加入書簽 留言反饋
聽到秦子安的評價之後，馬局長的心中不禁鬆了口氣。
秦子安並沒有直接批評這道料理，而是在提出建設性的意見，這就已經是很給滄州文旅局麵子了。
畢竟，老張的創意料理是滄州文旅局做東把秦子安帶過來的，也是滄州文旅計劃發展的方向之一。
這要是被秦子安劈頭蓋臉地罵了一頓，那影響肯定是不好的。
繼而，馬局長就將目光轉到了老張的身上，暗示他趕緊出來接秦子安的話。
老張也是個聰明的人，識趣地湊了上來，一臉誠懇地說道。
“秦主任，您說得沒錯！我確實在細節上處理得不夠好。請您多多指點，我一定虛心接受。”
秦子安向來就不喜歡搞那些虛頭巴腦的東西，也就沒有再跟他們奉承下去。
眼下，最重要的事情就是將這些滄州創意美食的品控給做好，如此才能進行推廣。
如若連最基本的口味都保證不了的話，就算遊客們被吸引過來，也會被迫離開的。
早在冰城文旅剛爆紅的時候，秦子安就已經兌換了神級廚師技能，並且先後創造了很多富有趣味的創新料理。
凍梨花茶，冰城紅腸刺身，索菲亞教堂蛋糕……
諸如此類的文創美食是數不勝數，並且已經成為了冰城必打卡的創意美食。
從總體上來說，滄州的創意料理和冰城的文創美食是有異曲同工之妙的。
隻不過，冰城是將大眾熟悉的美食進行美化加工，而滄州創意料理則是將兩種以上的不同食物進行融合。
老張進行創意料理研發的角度是好的，隻可惜做出來的味道屬實是差了一些。
但這對於秦子安這種擁有神級廚師技能的人來說，這簡直就是易如反掌的事情。
繼而，秦子安就利用神級廚師技能去給滄州的創意美食進行助力，讓老張的這些創意料理能夠以更加美好的姿態出現在大眾的麵前。
“老張，你這麻辣燙麵包的創意是不錯的，都能夠讓大眾眼前一亮。但我們進行烹調的時候不能隻注意到創意和美觀，而是要做到色香味俱全。”
“不管是之前的火鍋雞滿漢全席，草莓豆腐腦，還是這些中西結合的羊腸子包子，麻辣燙麵包，油炸螞蚱三明治……可以說，你已經在創意和外觀上都已經做得很好了。美中不足的，就隻有食物的本味了。”
“就拿你這個麻辣燙麵包來說，隻有形而無味。”秦子安一邊說，一邊用手輕輕按壓著麵包，“首先麵包的質地就太過鬆軟，缺乏該有的韌勁，根本就沒有辦法去承載麻辣燙的湯汁和食材。在製作麵包體的時候，應當加入適量的全麥麵粉，提高麵包的筋性。”
“其次就是內陷的問題，麻辣燙的湯汁調味過重，與麵包的甜味有些衝突。你應該適當減少一些調料的用量，讓湯汁更加清爽，同時也要保證食材的新鮮和口感。”
“拋開麵包體和內陷之外，這個麻辣燙麵包還可以有另外一種呈現方式。不是一開始就將內陷包在麵包體裏麵，而是分開進行製作，讓客人根據自己的口味和想法去進行diy。這樣一來，既可以滿足那些喜歡嚐試新鮮事物的遊客，又不會讓那些對黑暗料理感到恐懼的遊客感到不適。”
秦子安的建議出來之後，老張聽得連連點頭，心中對秦子安的欽佩之情是更上一層樓了。
原先的時候，也不是沒有人給老張的創意料理提過意見，但老張是一句話都沒有聽進去。
老張覺得那些人根本就不了解自己的創意，是在玷汙自己的藝術品。
可當秦子安這有理有據的建議說出來之後，老張是心服口服了。
然而，秦子安能夠做到的還不僅僅隻是這樣。
他不光是動動嘴皮子，而且還親手製作了一份麻辣燙麵包。
當秦子安開始動手製作麻辣燙麵包時，整個房間的氣氛都變得緊張起來。
雖說秦子安最近製作的東北大醬頻頻登上熱搜榜，但那畢竟隻是大醬的釀製，而不是真正料理的烹調。
再加上，大家都沒有親眼見過秦子安的廚藝，心中自然是沒有底的。
冰城文旅局的工作人員們倒是還好，他們清楚地知道自家的秦主任不會做沒有把握的事情。
他要麽就不做，要做就絕對會把事情做得最好。
故而，冰城文旅局的工作人員們就在一旁靜靜地等待著麻辣燙麵包的成型。
隻見，秦子安先將全麥麵粉和高筋麵粉按比例混合，加入酵母和水，迅速而熟練地揉製起麵團。
他的手法精準而有力，麵團在他的手中迅速變得光滑而有彈性。
光是你看著秦子安揉麵的動作，滄州文旅局的工作人員們看得目瞪口呆，他們從未見過如此專業的揉麵技巧。
繼而，滄州文旅局的工作人員們一個個的都圍在秦子安的身邊，目不轉睛地觀察著他的一舉一動。
他們從未想過平時嚴肅認真的秦主任，竟然真的是一個上得廳堂下的廚房的君子，烹飪的動作是真的一點也不生疏。
緊接著，秦子安將麵團放入發酵箱中，但他的動作卻沒有絲毫的停歇，而是麻利地開始準備麻辣燙的食材。
他精心挑選了新鮮的蔬菜、豆皮和肉類，切成大小適中的塊狀，然後放入一旁備用。
同時，他還開始熬製麻辣燙的湯汁，多種香料和調味料在他的手中被完美地融合在一起，散發出濃鬱的香味。
在這三管齊下的動作之下，秦子安都還是遊刃有餘的狀態，沒有出現任何的拖遝。
看到這裏，就連老張這從事廚師行業數十年的主廚都不由得對他另眼相看。
繼而，老張更加認真地盯著秦子安的動作，就連眼睛都不敢眨一下。
現如今，他的心態已經發生了一百八十度的大轉彎。
老張不再是抱著一個看客的心態去旁觀了，而是真心地想要從秦子安的身上學到一些有用的東西。
老張的心裏有一種很深的預感，秦子安會給自己帶來極有用的幫助，並且會帶著他的創意料理走上新高度。
秦子安並沒有直接批評這道料理，而是在提出建設性的意見，這就已經是很給滄州文旅局麵子了。
畢竟，老張的創意料理是滄州文旅局做東把秦子安帶過來的，也是滄州文旅計劃發展的方向之一。
這要是被秦子安劈頭蓋臉地罵了一頓，那影響肯定是不好的。
繼而，馬局長就將目光轉到了老張的身上，暗示他趕緊出來接秦子安的話。
老張也是個聰明的人，識趣地湊了上來，一臉誠懇地說道。
“秦主任，您說得沒錯！我確實在細節上處理得不夠好。請您多多指點，我一定虛心接受。”
秦子安向來就不喜歡搞那些虛頭巴腦的東西，也就沒有再跟他們奉承下去。
眼下，最重要的事情就是將這些滄州創意美食的品控給做好，如此才能進行推廣。
如若連最基本的口味都保證不了的話，就算遊客們被吸引過來，也會被迫離開的。
早在冰城文旅剛爆紅的時候，秦子安就已經兌換了神級廚師技能，並且先後創造了很多富有趣味的創新料理。
凍梨花茶，冰城紅腸刺身，索菲亞教堂蛋糕……
諸如此類的文創美食是數不勝數，並且已經成為了冰城必打卡的創意美食。
從總體上來說，滄州的創意料理和冰城的文創美食是有異曲同工之妙的。
隻不過，冰城是將大眾熟悉的美食進行美化加工，而滄州創意料理則是將兩種以上的不同食物進行融合。
老張進行創意料理研發的角度是好的，隻可惜做出來的味道屬實是差了一些。
但這對於秦子安這種擁有神級廚師技能的人來說，這簡直就是易如反掌的事情。
繼而，秦子安就利用神級廚師技能去給滄州的創意美食進行助力，讓老張的這些創意料理能夠以更加美好的姿態出現在大眾的麵前。
“老張，你這麻辣燙麵包的創意是不錯的，都能夠讓大眾眼前一亮。但我們進行烹調的時候不能隻注意到創意和美觀，而是要做到色香味俱全。”
“不管是之前的火鍋雞滿漢全席，草莓豆腐腦，還是這些中西結合的羊腸子包子，麻辣燙麵包，油炸螞蚱三明治……可以說，你已經在創意和外觀上都已經做得很好了。美中不足的，就隻有食物的本味了。”
“就拿你這個麻辣燙麵包來說，隻有形而無味。”秦子安一邊說，一邊用手輕輕按壓著麵包，“首先麵包的質地就太過鬆軟，缺乏該有的韌勁，根本就沒有辦法去承載麻辣燙的湯汁和食材。在製作麵包體的時候，應當加入適量的全麥麵粉，提高麵包的筋性。”
“其次就是內陷的問題，麻辣燙的湯汁調味過重，與麵包的甜味有些衝突。你應該適當減少一些調料的用量，讓湯汁更加清爽，同時也要保證食材的新鮮和口感。”
“拋開麵包體和內陷之外，這個麻辣燙麵包還可以有另外一種呈現方式。不是一開始就將內陷包在麵包體裏麵，而是分開進行製作，讓客人根據自己的口味和想法去進行diy。這樣一來，既可以滿足那些喜歡嚐試新鮮事物的遊客，又不會讓那些對黑暗料理感到恐懼的遊客感到不適。”
秦子安的建議出來之後，老張聽得連連點頭，心中對秦子安的欽佩之情是更上一層樓了。
原先的時候，也不是沒有人給老張的創意料理提過意見，但老張是一句話都沒有聽進去。
老張覺得那些人根本就不了解自己的創意，是在玷汙自己的藝術品。
可當秦子安這有理有據的建議說出來之後，老張是心服口服了。
然而，秦子安能夠做到的還不僅僅隻是這樣。
他不光是動動嘴皮子，而且還親手製作了一份麻辣燙麵包。
當秦子安開始動手製作麻辣燙麵包時，整個房間的氣氛都變得緊張起來。
雖說秦子安最近製作的東北大醬頻頻登上熱搜榜，但那畢竟隻是大醬的釀製，而不是真正料理的烹調。
再加上，大家都沒有親眼見過秦子安的廚藝，心中自然是沒有底的。
冰城文旅局的工作人員們倒是還好，他們清楚地知道自家的秦主任不會做沒有把握的事情。
他要麽就不做，要做就絕對會把事情做得最好。
故而，冰城文旅局的工作人員們就在一旁靜靜地等待著麻辣燙麵包的成型。
隻見，秦子安先將全麥麵粉和高筋麵粉按比例混合，加入酵母和水，迅速而熟練地揉製起麵團。
他的手法精準而有力，麵團在他的手中迅速變得光滑而有彈性。
光是你看著秦子安揉麵的動作，滄州文旅局的工作人員們看得目瞪口呆，他們從未見過如此專業的揉麵技巧。
繼而，滄州文旅局的工作人員們一個個的都圍在秦子安的身邊，目不轉睛地觀察著他的一舉一動。
他們從未想過平時嚴肅認真的秦主任，竟然真的是一個上得廳堂下的廚房的君子，烹飪的動作是真的一點也不生疏。
緊接著，秦子安將麵團放入發酵箱中，但他的動作卻沒有絲毫的停歇，而是麻利地開始準備麻辣燙的食材。
他精心挑選了新鮮的蔬菜、豆皮和肉類，切成大小適中的塊狀，然後放入一旁備用。
同時，他還開始熬製麻辣燙的湯汁，多種香料和調味料在他的手中被完美地融合在一起，散發出濃鬱的香味。
在這三管齊下的動作之下，秦子安都還是遊刃有餘的狀態，沒有出現任何的拖遝。
看到這裏，就連老張這從事廚師行業數十年的主廚都不由得對他另眼相看。
繼而，老張更加認真地盯著秦子安的動作，就連眼睛都不敢眨一下。
現如今，他的心態已經發生了一百八十度的大轉彎。
老張不再是抱著一個看客的心態去旁觀了，而是真心地想要從秦子安的身上學到一些有用的東西。
老張的心裏有一種很深的預感，秦子安會給自己帶來極有用的幫助，並且會帶著他的創意料理走上新高度。