第127章 龍女一斛珠
鬼怪廚娘：我在古代給鬼饕做菜 作者：苻木皙潼 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“哈哈哈哈哈，順宜倒是會給你們找活兒...龍女一斛珠，這道菜都被她想到，真是絕了！”
扶青捧著肚子大笑道，兩人灰頭土臉又不得不求助的樣子甚是搞笑。
“哎呀，哥，你還笑。順宜都要把我們弄瘋了！你快幫幫我們吧。”
“喏，《太平廣記》你們先讀四百九十一卷便可知。”
“哎呀扶青道長，你便口述吧！我倆著急著呢！”
謝若凡急切地想要知道到底是如何的故事。
“心急吃不了熱豆腐...且聽我這個講古佬慢慢道來，相傳一秀才名為柳毅，上京趕考偶遇牧羊女，得知對方乃是洞庭龍宮三公主，一直遭受涇水龍王十太子非人虐待。為救她脫離困苦便為她傳送家書至洞庭，洞庭君之弟錢塘君生性魯莽，一怒之下殺了太子救回公主。而這來去隻見公主與柳毅互生情愫，可柳毅介懷自己間接導致太子死去而拒絕與公主的良緣。”
扶青邊啖茶邊慢慢說道。
“這龍女真是的，遇到喜歡的人就該死纏爛打的。”蔡亦萱若有所思道。
“此話雖胡鬧，但亦萱說的對，喜歡的人就該把握的，何況是兩情相悅？而龍女最後也確實如此做了...她化身普通人嫁給了柳毅。而這道才龍女一斛珠則是在龍王招待柳毅的宴席上，龍女所做的一道菜。用金色鯉魚內藏珍珠一斛相贈。後來，人們用金絲鯉做菜，內外鑲嵌形似珍珠的湘白蓮，取名‘龍女一斛珠’。”
蔡亦萱和謝若凡兩人呆若木雞...這叫人該怎麽做？鯉魚本身土腥味重，眾所周知。
“你說...咱們廚藝那麽差，順宜該不是故意為難我們吧...我可沒信心做好鯉魚...咱們這的人很少吃，就連你的酒樓也沒有這道菜吧...”
蔡亦萱有些泄氣。
“確實處理不好鯉魚會有土腥味，且鯉魚是發物，吃多了燥熱，確實是不受歡迎的食材。”
謝若凡操持過無夢樓便知大多數食客的習慣。
“燥熱那就搭配去火的食材，你們怎麽隻著眼於一種食材？食物相生相克，順宜讓你們那麽做這道菜的道理不是清楚麽？”
扶青真的會被兩個人給氣笑，鯉魚燥熱但湘蓮便是降火的。
“蓮子清熱去火！”
蔡亦萱終於反應過來。
“唉...終於想起來了，你們倆腦子得轉起來，做廚師是要瞻前顧後的而不是一味之追求是否美味。很多時候結合養生才是，不同的食材搭配你們要多思，而不是由別人告訴你們該怎麽做。”
扶青話還未說完兩人便跑著離開，大概也是有了想法。
“還偷聽牆角？可以出來了...”
扶青早就發現躲在窗外偷聽的薑順宜。
“扶青道長真是厲害，我偷聽你都知道。”
薑順宜拿著一張紙和毛筆進屋。
“怎麽...不是準備菊花宴去了麽？這大花臉是怎麽回事？”
薑順宜臉上沾了些墨汁：“哎呀別說了，我想著寫個菜譜沒想到弄一身墨，我字不好還是你幫我寫吧...”
“這些日子書讀得不少，就是字沒點進步。”
扶青雖然抱怨但還是接過薑順宜的紙筆。
“我還沒說你咧，我讓他們來找你要書，你就給他們講故事。這尋寶遊戲該讓他們在你那麽多書裏頭慢慢找。”
“你怎那麽會折磨人呐...我怕讓他們找書到今夜都未能看到那篇故事去。”
扶青笑著寫字。
“這道菜我可沒什麽期待，做得難吃是肯定，好吃才是意外。隻不過這樣用故事入菜的菜肴讓他們多點想法而已。以後自創菜式即便不好吃，但創新才更難得。不好吃可以慢慢改良。”
薑順宜偷偷往小廚房去，隻見蔡亦萱打算用油炸鯉魚，而謝若凡則用蒸製。果然兩人都有各自的想法，做法不同不知道會有什麽驚喜。多少也讓這個師姐有點安慰，兩人終於明白多想不如多做的道理。
“嘔...太難吃了！”
蔡亦萱把自己剛做好的魚吐了出來。
“如何如何？”
“土味，油炸過更明顯...料汁和魚好像兩種不同的東西湊在一起非常不搭配，也掩蓋不住土腥氣。蓮子更是格格不入...而且紅燒的模樣完全蓋住了蓮子作為珍珠的感覺。”
謝若凡也端上自己的龍女一斛珠。
破開魚肚，裏麵顆顆湘蓮雪白完整，確實有珍珠的感覺。
“鯉魚不用重口味的辣椒根本無法掩蓋這種腥氣。外形做足了也沒有用。”
謝若凡將筷子一丟，嚐都不必嚐便聞到讓人不悅的味道。
“鯉魚怎麽處理我隻給你們做一次。”薑順宜入小廚房，手裏拎著一尾剛釣上來的鯉魚。開膛破肚挖出內髒，在兩邊的頭尾處各切一道抽出兩條魚線。再用小刀將魚腹部內的黑膜和貼骨血全部刮幹淨。
“最重要的是魚牙連帶的骨頭，這最腥。然後洗幹淨整條魚，用熱水燙一下魚皮表麵。”
薑順宜又拾起刀，用刀背在魚皮表麵刮擦。
“這些粘液也是腥氣的來源。”
最後處理好的魚用薑蔥水浸泡，湘蓮則用雞湯煮熟備用。鯉魚切花刀，在魚肚裏塞滿薑，表麵鋪上火腿片和鮮豬肉片，蒸熟過後再去除薑片塞入煮好的湘蓮。在魚的身上也放上一些蓮子作為點綴便完成了這道菜。
兩人嚐試了一口，果然魚肉的土腥味被去除了，取代之是蓮子的清香，軟糯的蓮子配合魚肉相得益彰。
“好了，這是我的做法，你們繼續研究，今晚菊花宴你們要把這道菜融入到這個主題裏。”
說罷薑順宜就離開了小廚房，隻給兩人留下一小框菊花花瓣。
扶青捧著肚子大笑道，兩人灰頭土臉又不得不求助的樣子甚是搞笑。
“哎呀，哥，你還笑。順宜都要把我們弄瘋了！你快幫幫我們吧。”
“喏，《太平廣記》你們先讀四百九十一卷便可知。”
“哎呀扶青道長，你便口述吧！我倆著急著呢！”
謝若凡急切地想要知道到底是如何的故事。
“心急吃不了熱豆腐...且聽我這個講古佬慢慢道來，相傳一秀才名為柳毅，上京趕考偶遇牧羊女，得知對方乃是洞庭龍宮三公主，一直遭受涇水龍王十太子非人虐待。為救她脫離困苦便為她傳送家書至洞庭，洞庭君之弟錢塘君生性魯莽，一怒之下殺了太子救回公主。而這來去隻見公主與柳毅互生情愫，可柳毅介懷自己間接導致太子死去而拒絕與公主的良緣。”
扶青邊啖茶邊慢慢說道。
“這龍女真是的，遇到喜歡的人就該死纏爛打的。”蔡亦萱若有所思道。
“此話雖胡鬧，但亦萱說的對，喜歡的人就該把握的，何況是兩情相悅？而龍女最後也確實如此做了...她化身普通人嫁給了柳毅。而這道才龍女一斛珠則是在龍王招待柳毅的宴席上，龍女所做的一道菜。用金色鯉魚內藏珍珠一斛相贈。後來，人們用金絲鯉做菜，內外鑲嵌形似珍珠的湘白蓮，取名‘龍女一斛珠’。”
蔡亦萱和謝若凡兩人呆若木雞...這叫人該怎麽做？鯉魚本身土腥味重，眾所周知。
“你說...咱們廚藝那麽差，順宜該不是故意為難我們吧...我可沒信心做好鯉魚...咱們這的人很少吃，就連你的酒樓也沒有這道菜吧...”
蔡亦萱有些泄氣。
“確實處理不好鯉魚會有土腥味，且鯉魚是發物，吃多了燥熱，確實是不受歡迎的食材。”
謝若凡操持過無夢樓便知大多數食客的習慣。
“燥熱那就搭配去火的食材，你們怎麽隻著眼於一種食材？食物相生相克，順宜讓你們那麽做這道菜的道理不是清楚麽？”
扶青真的會被兩個人給氣笑，鯉魚燥熱但湘蓮便是降火的。
“蓮子清熱去火！”
蔡亦萱終於反應過來。
“唉...終於想起來了，你們倆腦子得轉起來，做廚師是要瞻前顧後的而不是一味之追求是否美味。很多時候結合養生才是，不同的食材搭配你們要多思，而不是由別人告訴你們該怎麽做。”
扶青話還未說完兩人便跑著離開，大概也是有了想法。
“還偷聽牆角？可以出來了...”
扶青早就發現躲在窗外偷聽的薑順宜。
“扶青道長真是厲害，我偷聽你都知道。”
薑順宜拿著一張紙和毛筆進屋。
“怎麽...不是準備菊花宴去了麽？這大花臉是怎麽回事？”
薑順宜臉上沾了些墨汁：“哎呀別說了，我想著寫個菜譜沒想到弄一身墨，我字不好還是你幫我寫吧...”
“這些日子書讀得不少，就是字沒點進步。”
扶青雖然抱怨但還是接過薑順宜的紙筆。
“我還沒說你咧，我讓他們來找你要書，你就給他們講故事。這尋寶遊戲該讓他們在你那麽多書裏頭慢慢找。”
“你怎那麽會折磨人呐...我怕讓他們找書到今夜都未能看到那篇故事去。”
扶青笑著寫字。
“這道菜我可沒什麽期待，做得難吃是肯定，好吃才是意外。隻不過這樣用故事入菜的菜肴讓他們多點想法而已。以後自創菜式即便不好吃，但創新才更難得。不好吃可以慢慢改良。”
薑順宜偷偷往小廚房去，隻見蔡亦萱打算用油炸鯉魚，而謝若凡則用蒸製。果然兩人都有各自的想法，做法不同不知道會有什麽驚喜。多少也讓這個師姐有點安慰，兩人終於明白多想不如多做的道理。
“嘔...太難吃了！”
蔡亦萱把自己剛做好的魚吐了出來。
“如何如何？”
“土味，油炸過更明顯...料汁和魚好像兩種不同的東西湊在一起非常不搭配，也掩蓋不住土腥氣。蓮子更是格格不入...而且紅燒的模樣完全蓋住了蓮子作為珍珠的感覺。”
謝若凡也端上自己的龍女一斛珠。
破開魚肚，裏麵顆顆湘蓮雪白完整，確實有珍珠的感覺。
“鯉魚不用重口味的辣椒根本無法掩蓋這種腥氣。外形做足了也沒有用。”
謝若凡將筷子一丟，嚐都不必嚐便聞到讓人不悅的味道。
“鯉魚怎麽處理我隻給你們做一次。”薑順宜入小廚房，手裏拎著一尾剛釣上來的鯉魚。開膛破肚挖出內髒，在兩邊的頭尾處各切一道抽出兩條魚線。再用小刀將魚腹部內的黑膜和貼骨血全部刮幹淨。
“最重要的是魚牙連帶的骨頭，這最腥。然後洗幹淨整條魚，用熱水燙一下魚皮表麵。”
薑順宜又拾起刀，用刀背在魚皮表麵刮擦。
“這些粘液也是腥氣的來源。”
最後處理好的魚用薑蔥水浸泡，湘蓮則用雞湯煮熟備用。鯉魚切花刀，在魚肚裏塞滿薑，表麵鋪上火腿片和鮮豬肉片，蒸熟過後再去除薑片塞入煮好的湘蓮。在魚的身上也放上一些蓮子作為點綴便完成了這道菜。
兩人嚐試了一口，果然魚肉的土腥味被去除了，取代之是蓮子的清香，軟糯的蓮子配合魚肉相得益彰。
“好了，這是我的做法，你們繼續研究，今晚菊花宴你們要把這道菜融入到這個主題裏。”
說罷薑順宜就離開了小廚房，隻給兩人留下一小框菊花花瓣。