第28章 荷花宴1
鬼怪廚娘：我在古代給鬼饕做菜 作者：苻木皙潼 投票推薦 加入書簽 留言反饋
荷花宴當日的傍晚，一行六位客人現身於夢園門外為首的是陳員外是本地富商，而招待的則是他的好友以及家眷，看著也是富貴人家。
“各位貴客請進。”扶青作為此次宴席的引路需要全程招待這六人。和在酒樓用飯不同，私夥局從進門的一刻就是視覺盛宴的開始，荷花宴這一主題更是滲透到夢園的每一個角落。
還未入園便聞其香，院內燃著荷花線香竟是把線香置於半開的荷花之中，而荷花則飄在寬口盤裏。
“這香甚是不錯，從未想到荷花的清香會和熏香融合得如此之好。”其中一小娘子不禁讚歎，看著此人也是愛荷之人，鬢邊的木釵子也是雕刻的荷花，雖沒有穿金戴銀可是卻頗有清麗之姿。
“娘子謬讚，這線香從天竺而來並不常見，此次為配合荷花宴這個主題而特意提前定製，若不不嫌棄，在下為貴客每人準備了一份，宴席結束後便會送到各位家中。”扶青的第一招禮物攻勢定然能打動這些小娘子的心，送禮順帶也能知曉對方的住址，往後若是有什麽生意也是個資源。
在場的幾位娘子臉上皆是歡喜，哪個女孩子不愛香，不愛收禮物的呢？
“各位貴客隨我往這邊，這天兒一日日熱，路上也奔波不若在開席前先喝一杯半荷白毫銀針。”說罷便在荷塘邊的涼亭中招待六人落座，一應茶具碗盞亦準備妥當。
六人眼前的是一個藍色琉璃杯，有別於平常的茶碗，這杯子細長，透明的藍色琉璃也讓人覺得透心涼，杯中被放置了冰塊和一杆新鮮的荷梗。
方灝致擁著一簇荷花而來，如此絕色男子落在女賓眼裏簡直是賞心悅目，即便是陳員外見了都覺風雅。
“貴客們，半荷白毫已熏製了六個時辰，茶葉沾染荷香稍後在茶湯中便可嚐到。”說罷方灝致打開荷花花瓣倒出藏於荷花內的銀芽。
以滾燙的熱水燙過銀芽後再注水，隨後斟入六位客人的琉璃杯中，同時也給每一位客人留下一瓣荷花瓣。
“白毫銀針是今年的新茶，水則是荷葉上的露珠，以荷梗引水入喉便有清暑之感。熱飲清茶氣味濃鬱，不若冰茶清新淡雅。太濃的味道會將接下來夢園廚娘準備的美食蓋過風頭，所以從氣味清淡的半荷白毫開啟今日之宴席。今日為大家準備了十二道美味，此茶湯為第一道。因廚娘得知其中幾位貴人吃素所以比平常宴席多準備了些菜色，希望葷菜素菜都能讓大家滿意，且十二道寓意圓滿，望貴人事事順意。各位可在此稍作休息片刻，茶點水果隨後奉上。美食準備好後便會有人帶大家入席。”方灝致說罷便退場。
這邊廂薑順宜已經早在廚房忙活了半日，第一道上桌的該是湯品，但吃素之人不喝肉湯所以兩道湯品需要用上桌。
一味蓮子竹蓀蓮蓬鴿子燕窩湯是準備給食葷者，這鴿子整隻脫骨釀入發泡好的金絲官燕，放入食材清燉。鴿子裏包含著燕窩，為的是更好地保留原味，多層包裹蒸製更好保留原有膠質，一刀切開更有流心之感，且鹹味燕窩湯更是少見，即便是有錢人家大多也是以冰糖燉燕窩為主。這一味湯既滋補又不會燥熱實屬上品。
六位客人迫不及待，茶點都沒吃多少便想要到用餐場地看一看。扶青引著六人順著荷塘來到布置好的荷畔平台，夏日的太陽總是離去得很晚，暖陽灑在帳幔之上映襯著一首首詠頌荷花的詩詞。
“這一手好字是出自哪位名家？”陳員外是個書法愛好者，看這一手好字不禁問道。
“鄙人不才，拙字讓員外見笑了。”扶青順勢作揖說道。
“扶青道兄莫要謙遜，我父親是畔夢樓多年老客必然是知道你家家學淵遠，就連道兄的父親也是寫得一手好字，我家還有令尊墨寶。隻是父親多年前也曾抱怨，令尊字雖好卻愛寫菜譜罷了。哈哈哈哈哈。”此話一出引得大家一陣嬉笑。
扶青邀客落座，每一位的麵前皆是一片荷葉卻沒有碗盞。
“夢園廚娘說任何器皿都比不過大自然的一葉一花有野趣，再好的碗碟都配不上今日這主題。且今日有食葷食素之分，部分菜色以單人單份呈現。”扶青解釋道。
“這聽你念叨了幾次夢園廚娘，到底是何人物？心思奇特，把這兒布置得也足夠風雅。隻是不知這實際做菜到底能否比得過當年令尊。我小時也曾隨父親來夢園吃過一次私夥，也是新鮮有趣得很，吃食令我至今難忘。而後自令尊離去後便再也沒有吃到過又有趣又有雅趣的美食宴了。”
“夢圓廚娘師從我父親，今日乃是第一次主持私夥，若是各位吃得滿意我方能請出她，若大家不滿意這位廚娘可說了再也不現身於人前。”
說罷兩道湯品便上桌，香氣引來了在荷塘邊觀荷的小娘子們。
“蓮子竹蓀蓮蓬鴿子燕窩湯。”扶青將燉鍋內的鴿子撈起放在一片荷葉之上，以剪子破背而開，晶瑩剔透的官燕絲湧出。在碗盞中舀入一勺湯還有一勺燕窩分別給其中四位。
“鴿子肉已經去骨大家可隨意，另外兩份是翡翠果仁香羹。”說罷兩碗清亮的綠色湯羹便呈現於人前。獨特的果仁香氣甚至不輸肉湯。綠色的羹湯之上還有香榧子碎。
“此羹有一淵源故事，此羹來源於玉糝羹，乃是東坡居士之子為他所作的一道美味，甚至還為此作了一首詩：‘過兒忽出新意，以山芋作出玉糝羹，色香味皆奇絕。天上酥陀則不可知，人間決無此味也。’玉糝羹是以山芋和大米搗爛後同煮，隻是是否絕味想必大家多思則明，此羹貴在兒子的孝心而非食物本身。今日此羹為改良版香羹，希望大家吃得香甜。綠色的是胡榛子，也叫綠仁果，源自於西域。此果仁磨碎煮羹甚是香濃可口，麵上所撒的則是香榧子也稱三代果，因此果生長緩慢，祖輩種樹孫輩采果固有三代果之稱，也取三代同堂的好意頭，也是對貴客的祝福。”扶青介紹完卻見其中一小娘子紅了眼眶，不知是不是自己說錯了什麽，心頭為之一顫。
見客人飲湯之間隙趕緊跑到廚房向薑順宜說明了此事。
“我想大概是這個小娘子有什麽傷心之事吧。你的介紹也並沒什麽錯呀，也介紹得很好。”薑順宜邊忙活著手邊的菜邊說。
“那就好，我還特怕說錯了些什麽毀了這荷花宴，生怕說多錯多。”
“你別多想，若是我，吃飯時還有人講故事跟說書似的不知道有多開心呢，隻是我呢勞碌命，隻能在廚房忙七忙八罷了。”薑順宜嘴上如此說實際上這樣的忙碌她倒是很樂意，比起從前沒有機會掌廚，到現在獨自一人操持這樣的席麵真是意想不到。
“罷了罷了，今晚等招呼好了這群客人再好好犒勞你。我先去了，下一道菜快好了吧？”
“快了，你且去照應。”
說罷扶青又回到宴席上。
“扶青道長，這香羹我們也饞得很，能否也給我們食葷一族也嚐嚐？”
“當然可以，隻怕你們前麵吃撐了辜負了後頭的好菜。”說罷便有人端上一鍋香羹。
不多會便又來了兩道美食，這兩道菜倒都是考究功夫的。
“先介紹葷菜，蓮花甜蝦酥，用的是傳統蓮花酥的造型但內陷以蝦滑替換了豆蓉，酥皮鬆脆內裏的蝦肉嫩滑請各位品嚐。”
蓮花酥的造型確實讓人聯想到甜糯的茶點，這一口下去倒是讓人意想不到的鮮香，而最為特別的是蝦滑中還有蝦子，這細微的爆汁讓口感更多變。
“而素菜則是白梨半生瓜。”
白梨片和苦瓜薄片交替卷疊，也是花朵的造型。半苦半甜最是降火。
“這道菜甚是有趣，花芯才是最驚豔的，竟然在蓮子中嚐到一絲涼意。放入薄荷碎這樣的組合真是意想不到。這廚娘定是個心思細膩的娘子，能做出如此精美的菜色簡直太了解女子的心思了。”方才紅著眼眶的娘子此時竟漏出微笑。
“道兄，這娘子也該出來見見人來了，我們真是迫不急待想要認識。”陳員外也很好奇。
“這宴席還未過半大家也忒心急了，順宜廚娘正在忙活，放心稍後定然出來麵見各位貴客，隻是不能讓她驕傲輕狂了去總要好好照顧好後頭的菜肴才行。”
眾人真是被吊足了胃口，對菜品的好奇也有對做菜廚娘的好奇。這一場盛宴也讓夢園熱鬧了起來，夕陽灑落如此場景真是人間煙火，蕩漾著別樣的氛圍。
“各位貴客請進。”扶青作為此次宴席的引路需要全程招待這六人。和在酒樓用飯不同，私夥局從進門的一刻就是視覺盛宴的開始，荷花宴這一主題更是滲透到夢園的每一個角落。
還未入園便聞其香，院內燃著荷花線香竟是把線香置於半開的荷花之中，而荷花則飄在寬口盤裏。
“這香甚是不錯，從未想到荷花的清香會和熏香融合得如此之好。”其中一小娘子不禁讚歎，看著此人也是愛荷之人，鬢邊的木釵子也是雕刻的荷花，雖沒有穿金戴銀可是卻頗有清麗之姿。
“娘子謬讚，這線香從天竺而來並不常見，此次為配合荷花宴這個主題而特意提前定製，若不不嫌棄，在下為貴客每人準備了一份，宴席結束後便會送到各位家中。”扶青的第一招禮物攻勢定然能打動這些小娘子的心，送禮順帶也能知曉對方的住址，往後若是有什麽生意也是個資源。
在場的幾位娘子臉上皆是歡喜，哪個女孩子不愛香，不愛收禮物的呢？
“各位貴客隨我往這邊，這天兒一日日熱，路上也奔波不若在開席前先喝一杯半荷白毫銀針。”說罷便在荷塘邊的涼亭中招待六人落座，一應茶具碗盞亦準備妥當。
六人眼前的是一個藍色琉璃杯，有別於平常的茶碗，這杯子細長，透明的藍色琉璃也讓人覺得透心涼，杯中被放置了冰塊和一杆新鮮的荷梗。
方灝致擁著一簇荷花而來，如此絕色男子落在女賓眼裏簡直是賞心悅目，即便是陳員外見了都覺風雅。
“貴客們，半荷白毫已熏製了六個時辰，茶葉沾染荷香稍後在茶湯中便可嚐到。”說罷方灝致打開荷花花瓣倒出藏於荷花內的銀芽。
以滾燙的熱水燙過銀芽後再注水，隨後斟入六位客人的琉璃杯中，同時也給每一位客人留下一瓣荷花瓣。
“白毫銀針是今年的新茶，水則是荷葉上的露珠，以荷梗引水入喉便有清暑之感。熱飲清茶氣味濃鬱，不若冰茶清新淡雅。太濃的味道會將接下來夢園廚娘準備的美食蓋過風頭，所以從氣味清淡的半荷白毫開啟今日之宴席。今日為大家準備了十二道美味，此茶湯為第一道。因廚娘得知其中幾位貴人吃素所以比平常宴席多準備了些菜色，希望葷菜素菜都能讓大家滿意，且十二道寓意圓滿，望貴人事事順意。各位可在此稍作休息片刻，茶點水果隨後奉上。美食準備好後便會有人帶大家入席。”方灝致說罷便退場。
這邊廂薑順宜已經早在廚房忙活了半日，第一道上桌的該是湯品，但吃素之人不喝肉湯所以兩道湯品需要用上桌。
一味蓮子竹蓀蓮蓬鴿子燕窩湯是準備給食葷者，這鴿子整隻脫骨釀入發泡好的金絲官燕，放入食材清燉。鴿子裏包含著燕窩，為的是更好地保留原味，多層包裹蒸製更好保留原有膠質，一刀切開更有流心之感，且鹹味燕窩湯更是少見，即便是有錢人家大多也是以冰糖燉燕窩為主。這一味湯既滋補又不會燥熱實屬上品。
六位客人迫不及待，茶點都沒吃多少便想要到用餐場地看一看。扶青引著六人順著荷塘來到布置好的荷畔平台，夏日的太陽總是離去得很晚，暖陽灑在帳幔之上映襯著一首首詠頌荷花的詩詞。
“這一手好字是出自哪位名家？”陳員外是個書法愛好者，看這一手好字不禁問道。
“鄙人不才，拙字讓員外見笑了。”扶青順勢作揖說道。
“扶青道兄莫要謙遜，我父親是畔夢樓多年老客必然是知道你家家學淵遠，就連道兄的父親也是寫得一手好字，我家還有令尊墨寶。隻是父親多年前也曾抱怨，令尊字雖好卻愛寫菜譜罷了。哈哈哈哈哈。”此話一出引得大家一陣嬉笑。
扶青邀客落座，每一位的麵前皆是一片荷葉卻沒有碗盞。
“夢園廚娘說任何器皿都比不過大自然的一葉一花有野趣，再好的碗碟都配不上今日這主題。且今日有食葷食素之分，部分菜色以單人單份呈現。”扶青解釋道。
“這聽你念叨了幾次夢園廚娘，到底是何人物？心思奇特，把這兒布置得也足夠風雅。隻是不知這實際做菜到底能否比得過當年令尊。我小時也曾隨父親來夢園吃過一次私夥，也是新鮮有趣得很，吃食令我至今難忘。而後自令尊離去後便再也沒有吃到過又有趣又有雅趣的美食宴了。”
“夢圓廚娘師從我父親，今日乃是第一次主持私夥，若是各位吃得滿意我方能請出她，若大家不滿意這位廚娘可說了再也不現身於人前。”
說罷兩道湯品便上桌，香氣引來了在荷塘邊觀荷的小娘子們。
“蓮子竹蓀蓮蓬鴿子燕窩湯。”扶青將燉鍋內的鴿子撈起放在一片荷葉之上，以剪子破背而開，晶瑩剔透的官燕絲湧出。在碗盞中舀入一勺湯還有一勺燕窩分別給其中四位。
“鴿子肉已經去骨大家可隨意，另外兩份是翡翠果仁香羹。”說罷兩碗清亮的綠色湯羹便呈現於人前。獨特的果仁香氣甚至不輸肉湯。綠色的羹湯之上還有香榧子碎。
“此羹有一淵源故事，此羹來源於玉糝羹，乃是東坡居士之子為他所作的一道美味，甚至還為此作了一首詩：‘過兒忽出新意，以山芋作出玉糝羹，色香味皆奇絕。天上酥陀則不可知，人間決無此味也。’玉糝羹是以山芋和大米搗爛後同煮，隻是是否絕味想必大家多思則明，此羹貴在兒子的孝心而非食物本身。今日此羹為改良版香羹，希望大家吃得香甜。綠色的是胡榛子，也叫綠仁果，源自於西域。此果仁磨碎煮羹甚是香濃可口，麵上所撒的則是香榧子也稱三代果，因此果生長緩慢，祖輩種樹孫輩采果固有三代果之稱，也取三代同堂的好意頭，也是對貴客的祝福。”扶青介紹完卻見其中一小娘子紅了眼眶，不知是不是自己說錯了什麽，心頭為之一顫。
見客人飲湯之間隙趕緊跑到廚房向薑順宜說明了此事。
“我想大概是這個小娘子有什麽傷心之事吧。你的介紹也並沒什麽錯呀，也介紹得很好。”薑順宜邊忙活著手邊的菜邊說。
“那就好，我還特怕說錯了些什麽毀了這荷花宴，生怕說多錯多。”
“你別多想，若是我，吃飯時還有人講故事跟說書似的不知道有多開心呢，隻是我呢勞碌命，隻能在廚房忙七忙八罷了。”薑順宜嘴上如此說實際上這樣的忙碌她倒是很樂意，比起從前沒有機會掌廚，到現在獨自一人操持這樣的席麵真是意想不到。
“罷了罷了，今晚等招呼好了這群客人再好好犒勞你。我先去了，下一道菜快好了吧？”
“快了，你且去照應。”
說罷扶青又回到宴席上。
“扶青道長，這香羹我們也饞得很，能否也給我們食葷一族也嚐嚐？”
“當然可以，隻怕你們前麵吃撐了辜負了後頭的好菜。”說罷便有人端上一鍋香羹。
不多會便又來了兩道美食，這兩道菜倒都是考究功夫的。
“先介紹葷菜，蓮花甜蝦酥，用的是傳統蓮花酥的造型但內陷以蝦滑替換了豆蓉，酥皮鬆脆內裏的蝦肉嫩滑請各位品嚐。”
蓮花酥的造型確實讓人聯想到甜糯的茶點，這一口下去倒是讓人意想不到的鮮香，而最為特別的是蝦滑中還有蝦子，這細微的爆汁讓口感更多變。
“而素菜則是白梨半生瓜。”
白梨片和苦瓜薄片交替卷疊，也是花朵的造型。半苦半甜最是降火。
“這道菜甚是有趣，花芯才是最驚豔的，竟然在蓮子中嚐到一絲涼意。放入薄荷碎這樣的組合真是意想不到。這廚娘定是個心思細膩的娘子，能做出如此精美的菜色簡直太了解女子的心思了。”方才紅著眼眶的娘子此時竟漏出微笑。
“道兄，這娘子也該出來見見人來了，我們真是迫不急待想要認識。”陳員外也很好奇。
“這宴席還未過半大家也忒心急了，順宜廚娘正在忙活，放心稍後定然出來麵見各位貴客，隻是不能讓她驕傲輕狂了去總要好好照顧好後頭的菜肴才行。”
眾人真是被吊足了胃口，對菜品的好奇也有對做菜廚娘的好奇。這一場盛宴也讓夢園熱鬧了起來，夕陽灑落如此場景真是人間煙火，蕩漾著別樣的氛圍。