第112章 雨後
穿書後買個莊子宅家種田 作者：藍天白雲下的小竹子 投票推薦 加入書簽 留言反饋
隨著天氣一日熱過一日，城門口搭棚子的人也越來越多。官府每日派人在城門口施粥，逃難過來的一部分百姓每日就麵如死灰的坐在棚子裏毫無生氣。
一部分人好一些想著去府城裏找些活幹，可府城裏哪有這麽多需要做活的的地方，大部分人都無功而返。
何念如今都不敢讓何忠一個人去府城采買，都是讓兩個護衛和他一起去的。
“這如今外麵越來越亂了，除了外出采買的人，其他人就在莊子上好好待著。”何念吩咐道，這要是出去被有心之人利用，可就得不償失了。
莊子的人有吃有喝平日裏沒有何念的準許也是不會往外走的，隻不過現在城門口待滿了逃難過來的人，何念免不了又要交待一番。
“早飯時我便交待了他們不要輕易外出，大門那也讓何天和永伯一起看著了，平日裏還有護衛巡視，想來不會出什麽大問題。”雨嬤嬤說道，她這個管事有些事不必主子交待，自己就應該想到去做了，不然她這個管事也沒什麽大用。
何念見雨嬤嬤把一切都安排妥當了，說道“如此便好，有嬤嬤在我總要輕鬆許多。”
“這都是我們做下人的應該做的，若姑娘你事必躬親，那我們這些做下人的就毫無用武之地了。”雨嬤嬤說道。
說完雨嬤嬤接著說道“姑娘，那些被風吹倒的菜都收拾出來了，丹娘見我過來找您，就讓我問一聲這些菜要怎麽做。”
“行，午間吃過飯我過去看看吧，到時再想想要怎麽做。這麽多菜要是好好的都夠吃到過年了，如今倒好還得讓何大田帶著人重新種上一輪，好在還來得及。”何念說道，想到那些倒在地裏的菜，她就忍不住心疼。
這一場雨把地裏的菜都給毀了，好在何大田帶著人先搶救回來了一部分份。剩下的等雨停之後，才讓沒去救人的人去菜地裏慢慢收拾出來的。
何念的秧田雖挖了水溝排水，但還是倒了不少。何念讓重新插在田裏，也不知能不能存活。
“咱們莊子上算好的，沒被水淹到。那些被水淹了的，可是什麽都沒有了。”雨嬤嬤說道，想到盆子村八十幾戶，三百多號人，如今隻活了百人左右就忍不住唏噓。
“過幾日去官道上給那些死去的人燒些紙錢吧。”何念說道，別的她做不了，她也隻能借此祭奠一下那些在災難中死去的人了。
“是，那明日我讓何忠去府城買些紙錢。”雨嬤嬤說道，祭奠過後也能圖個心安了。
午後何念小憩了會，就去廚房看已經洗幹淨晾曬著的菜。
“這酸湯果拿去冰室裏凍著吧，凍硬了可以留著以後慢慢吃。這些青色的小南瓜和嫩的小茄子就曬一些南瓜幹和茄子幹出來，剩下的這些菜能做醬菜的做醬菜，不能做到就曬成菜幹放著。”何念說道。
“是，那我先把這些好的酸湯果拿去冰室裏凍著。”丹娘說道，說完就端著酸湯果去冰室一個一個的擺好，等凍硬了再把酸湯果給裝在一起。
這廚房裏的冰室是何念帶著之冬趁著莊子上大部分人都不在，花了三日功夫弄好的，放進去一塊豬肉，第二日就可以凍硬了。
何念覺得凍的時間太慢了，又加了不少冰塊進去，如今要是在裏麵待長了都得穿襖子才行。
何念帶著之春和阿亮把老的茄子分出來做酸茄子，綠色的辣椒用來做燒椒醬，紅色的就剁碎了做成糟辣椒。
何念見草丫坐在一旁生火，問道“草丫，你這肚子是不是快足月了，讓三柱去給你請個穩婆去吧。”
何念隱約記得草丫好像已經有快九個月的身孕了，但她肚子不明顯常常會讓何念忘記她是個懷有身孕的人。
“已經九個月了，三柱之前和來莊子上的幾位村長打聽過木家村有穩婆，琴娘生過孩子到時請她幫忙看著了。”草丫說道，她和三柱還擔心何念不讓請穩婆，沒想到何念竟主動提起了。
“那就好，到時趕著馬車去請穩婆要快上一些，讓三柱去找何忠趕著馬車去請吧。”何念說道，女人生孩子猶如一隻腳踏入鬼門關，有穩婆在身邊也有個保障。
“是，多謝姑娘。”草丫起身朝何念行禮說道。
“無事”何念應了聲，轉頭與從冰室出來的丹娘說道“丹娘這老茄子先用鹽醃上兩個時辰，在把醃出來的水捏幹，把茄子裝到壇子裏壓緊醃上，倒些壇沿水就行。
先把茄子醃上，再把紅辣椒剁碎做成糟辣椒就行。
這燒椒醬我來做，這些葉菜就都曬成菜幹吧。”
“是，那這豆角要如何做，是不是也曬成菜幹。”丹娘看向一旁的豆角問道。
“豆角”何念順著丹娘的視線望過去，她剛剛都沒注意到還有豆角這回事。說道“這豆角就泡成酸豆角吧，平日裏加一些在米粉裏味道也還不錯。”
丹娘把茄子醃好，就過來看何念做燒椒醬。
何念把辣椒倒入鍋中，說道“這做燒椒醬要辣椒煎成虎皮色，也可以直接放在火上燒。隻是今日咱們要做的辣椒量大，就直接用鍋了。
這煎成虎皮色的辣椒放菜板上稍微放涼，用刀簡單切一下。給它剁碎裝到陶盆中，把蒜末和鹽加進去攪拌勻在潑上熱油就可以了。
這一鍋你先看我做，下一鍋你來。”
丹娘點點頭，認真的看著何念的步驟，就怕待會一不小心做錯了。
“滋啦”一聲，何念把燒好的料油給澆入辣椒裏邊，說道“燒熱的料油要分三四次澆入辣椒裏邊，每次都攪拌勻後再放油。
這樣才能把辣椒和蒜末的香味充分激發出來，做好的燒椒醬才特別的香。
做好的醬晾涼後，放冰室外的屋子，吃一個月都不會壞。
行了，這一鍋你來做，我在旁邊看著。”
何念說完，就走到一旁看著丹娘做，新蓋起來的廚房裏有五口大灶，完全不用擔心灶不夠用。
丹娘把自己煎好的辣椒鏟出來，說道“唉，煎得不好這黑的也太多了。”
“沒事，這燒椒醬的靈魂就是這一層黑皮，要是不喜歡可以撕掉。我自己倒覺得有了這層黑皮才好吃，不過若是煎得太黑那就是一股子糊味了。”何念說道，這種做出來的燒椒醬味道也不好。
丹娘聞言說道“那我把這黑的皮撕掉一些，要是都剁了怕是不好吃。”
“行”何念應道。
一部分人好一些想著去府城裏找些活幹，可府城裏哪有這麽多需要做活的的地方，大部分人都無功而返。
何念如今都不敢讓何忠一個人去府城采買，都是讓兩個護衛和他一起去的。
“這如今外麵越來越亂了，除了外出采買的人，其他人就在莊子上好好待著。”何念吩咐道，這要是出去被有心之人利用，可就得不償失了。
莊子的人有吃有喝平日裏沒有何念的準許也是不會往外走的，隻不過現在城門口待滿了逃難過來的人，何念免不了又要交待一番。
“早飯時我便交待了他們不要輕易外出，大門那也讓何天和永伯一起看著了，平日裏還有護衛巡視，想來不會出什麽大問題。”雨嬤嬤說道，她這個管事有些事不必主子交待，自己就應該想到去做了，不然她這個管事也沒什麽大用。
何念見雨嬤嬤把一切都安排妥當了，說道“如此便好，有嬤嬤在我總要輕鬆許多。”
“這都是我們做下人的應該做的，若姑娘你事必躬親，那我們這些做下人的就毫無用武之地了。”雨嬤嬤說道。
說完雨嬤嬤接著說道“姑娘，那些被風吹倒的菜都收拾出來了，丹娘見我過來找您，就讓我問一聲這些菜要怎麽做。”
“行，午間吃過飯我過去看看吧，到時再想想要怎麽做。這麽多菜要是好好的都夠吃到過年了，如今倒好還得讓何大田帶著人重新種上一輪，好在還來得及。”何念說道，想到那些倒在地裏的菜，她就忍不住心疼。
這一場雨把地裏的菜都給毀了，好在何大田帶著人先搶救回來了一部分份。剩下的等雨停之後，才讓沒去救人的人去菜地裏慢慢收拾出來的。
何念的秧田雖挖了水溝排水，但還是倒了不少。何念讓重新插在田裏，也不知能不能存活。
“咱們莊子上算好的，沒被水淹到。那些被水淹了的，可是什麽都沒有了。”雨嬤嬤說道，想到盆子村八十幾戶，三百多號人，如今隻活了百人左右就忍不住唏噓。
“過幾日去官道上給那些死去的人燒些紙錢吧。”何念說道，別的她做不了，她也隻能借此祭奠一下那些在災難中死去的人了。
“是，那明日我讓何忠去府城買些紙錢。”雨嬤嬤說道，祭奠過後也能圖個心安了。
午後何念小憩了會，就去廚房看已經洗幹淨晾曬著的菜。
“這酸湯果拿去冰室裏凍著吧，凍硬了可以留著以後慢慢吃。這些青色的小南瓜和嫩的小茄子就曬一些南瓜幹和茄子幹出來，剩下的這些菜能做醬菜的做醬菜，不能做到就曬成菜幹放著。”何念說道。
“是，那我先把這些好的酸湯果拿去冰室裏凍著。”丹娘說道，說完就端著酸湯果去冰室一個一個的擺好，等凍硬了再把酸湯果給裝在一起。
這廚房裏的冰室是何念帶著之冬趁著莊子上大部分人都不在，花了三日功夫弄好的，放進去一塊豬肉，第二日就可以凍硬了。
何念覺得凍的時間太慢了，又加了不少冰塊進去，如今要是在裏麵待長了都得穿襖子才行。
何念帶著之春和阿亮把老的茄子分出來做酸茄子，綠色的辣椒用來做燒椒醬，紅色的就剁碎了做成糟辣椒。
何念見草丫坐在一旁生火，問道“草丫，你這肚子是不是快足月了，讓三柱去給你請個穩婆去吧。”
何念隱約記得草丫好像已經有快九個月的身孕了，但她肚子不明顯常常會讓何念忘記她是個懷有身孕的人。
“已經九個月了，三柱之前和來莊子上的幾位村長打聽過木家村有穩婆，琴娘生過孩子到時請她幫忙看著了。”草丫說道，她和三柱還擔心何念不讓請穩婆，沒想到何念竟主動提起了。
“那就好，到時趕著馬車去請穩婆要快上一些，讓三柱去找何忠趕著馬車去請吧。”何念說道，女人生孩子猶如一隻腳踏入鬼門關，有穩婆在身邊也有個保障。
“是，多謝姑娘。”草丫起身朝何念行禮說道。
“無事”何念應了聲，轉頭與從冰室出來的丹娘說道“丹娘這老茄子先用鹽醃上兩個時辰，在把醃出來的水捏幹，把茄子裝到壇子裏壓緊醃上，倒些壇沿水就行。
先把茄子醃上，再把紅辣椒剁碎做成糟辣椒就行。
這燒椒醬我來做，這些葉菜就都曬成菜幹吧。”
“是，那這豆角要如何做，是不是也曬成菜幹。”丹娘看向一旁的豆角問道。
“豆角”何念順著丹娘的視線望過去，她剛剛都沒注意到還有豆角這回事。說道“這豆角就泡成酸豆角吧，平日裏加一些在米粉裏味道也還不錯。”
丹娘把茄子醃好，就過來看何念做燒椒醬。
何念把辣椒倒入鍋中，說道“這做燒椒醬要辣椒煎成虎皮色，也可以直接放在火上燒。隻是今日咱們要做的辣椒量大，就直接用鍋了。
這煎成虎皮色的辣椒放菜板上稍微放涼，用刀簡單切一下。給它剁碎裝到陶盆中，把蒜末和鹽加進去攪拌勻在潑上熱油就可以了。
這一鍋你先看我做，下一鍋你來。”
丹娘點點頭，認真的看著何念的步驟，就怕待會一不小心做錯了。
“滋啦”一聲，何念把燒好的料油給澆入辣椒裏邊，說道“燒熱的料油要分三四次澆入辣椒裏邊，每次都攪拌勻後再放油。
這樣才能把辣椒和蒜末的香味充分激發出來，做好的燒椒醬才特別的香。
做好的醬晾涼後，放冰室外的屋子，吃一個月都不會壞。
行了，這一鍋你來做，我在旁邊看著。”
何念說完，就走到一旁看著丹娘做，新蓋起來的廚房裏有五口大灶，完全不用擔心灶不夠用。
丹娘把自己煎好的辣椒鏟出來，說道“唉，煎得不好這黑的也太多了。”
“沒事，這燒椒醬的靈魂就是這一層黑皮，要是不喜歡可以撕掉。我自己倒覺得有了這層黑皮才好吃，不過若是煎得太黑那就是一股子糊味了。”何念說道，這種做出來的燒椒醬味道也不好。
丹娘聞言說道“那我把這黑的皮撕掉一些，要是都剁了怕是不好吃。”
“行”何念應道。