第13章 麥芽糖
穿書後買個莊子宅家種田 作者：藍天白雲下的小竹子 投票推薦 加入書簽 留言反饋
吃過午飯，過了一柱香的時間，李有富終於回來了。
何念剛把院門關好，就聽到吳姨問“都賣出去了，賣了多少？”
“你別急，先到堂屋裏，咱們坐下來慢慢說。”說完李有富拉著吳姨的手就往堂屋裏走去。
何念看到就跟在後麵慢慢走著，等兩人坐好，何念才坐下來。
李有富從懷裏掏出幾張紙，又把錢袋裏的錢倒出來放到桌子上，才對著兩人說道“咱們這幾天一共撿了152斤鬆脂，賣了76兩，郭掌櫃給了三張二十兩的銀票，三定五兩的銀子，和一兩碎銀。銀票我看了沒什麽問題，念丫頭你再看看。”
何念在李有富說話的時候就拿起一張銀票看了起來，她也沒見過古代的銀票，有些好奇。
何念摸著手裏的銀票，這種紙張和平日裏何念見過的不同，應該是專門用來製作銀票的紙。
銀票有麵額和繁複的花紋，在每張銀票上麵有一行小小的字，如果不細看，幾乎無法辨認，甚至仔細看來，也很難看出那一行字究竟是什麽內容。這應該就是古代的防偽標識了。
看銀票沒什麽問題何念就說道“這銀票沒問題，姨父你們是想多要一些銀子，還是要銀票。咱們一共賣了七十六兩銀子，每家可以分三十八兩。”
李有富心裏麵覺得銀子比銀票好一些，就說到“我在要銀子多的那份吧，我總覺得銀子比薄薄的一張紙靠譜些。”
“好，那我再去拿二兩銀子給姨父。姨父你們先坐一會，我去拿銀子。”何念說完就準備起身去拿銀子，結果還沒走出去就被吳姨攔著了。
吳姨將何念攔著，就對何念說道“念丫頭 那二兩銀子就別拿給我們了，本身就是我們占了便宜。再說你不是打算和我們一起做生意嘛，這二兩銀子就當做是我們的本錢。”
李有富也接著說道“你吳姨說的對，這錢你就別給我們了，就當做是我們一起做生意的本錢。你要是給了，我們以後可不好再和你一起了，這做事可不能讓你吃虧。”
聽吳姨和李有富這麽說，何念也就打消了這個念頭，而是說道“行，那就這樣，不過從明日起，咱們去賣東西就得記賬了，這樣到時候好盤賬，咱們先商量一下，要怎麽做。”
“我是這樣想的，姨父你們家出了錢，我出了手藝，平日裏我做好東西，你們拿去賣雙方都出了人力，所以咱們兩家平分。你們覺得如何。”何念說完就看向李有富和吳姨。
李有富和吳姨聽到何念這麽說，兩人商量了一下就對著和念說道“我們都聽你的，不過念丫頭既然要記賬就得把平日裏你用來做點心的東西都記在上麵，不能讓你吃虧。”
何念聽著兩人總怕自己吃虧的話，心裏有些感動，但還是和兩人說道“吳姨，你們放心，就算你們不說，我也不會虧了我自己的，這些東西就算你們不說我也會記到賬上。”
又對著兩人說道“咱們今日都有時間，就先把今日買的東西都記到賬上，賬本一式兩份咱們一家一份怎麽樣。”
兩人都表示同意，何念就和他們一起將這幾日需要用到的東西都記下來，做點心最重要的原料麵粉，何念家裏有，也就不去賣了，用了多少到時候從賣點心的銀錢裏麵扣就行。
將這些都弄好，吳姨幫著何念把今日買回來的壇子洗幹淨，就和李有富一起回去了。
隔日，何念先弄了個早飯吃，就把昨晚上泡好的糯米蒸上，之後就去把發好芽的小麥拿出來清洗，準備做麥芽糖。
小麥是前幾日撿鬆脂時，何念發上的。小麥發芽需要用清水浸泡一夜，在準備一個簸箕鋪上蒸籠布，小麥鋪在上麵，蓋上蓋子避光讓小麥發芽，每天打開蓋子灑一些水讓小麥發芽。
何念將清洗幹淨的麥芽剁碎將水控幹剁碎備用。
糯米已經蒸好了，何念將糯米倒出來晾著，等糯米晾得差不多，何念就將剁好的麥芽和糯米放到壇子裏攪拌均勻，蓋上蓋子讓它發酵。
麥芽糖發酵需要六個小時也就是三個時辰，現在巳時幹過，申時的時候就可以熬糖了。
“念姐姐，快開門，我過來了。”家興在門外大叫道。
何念打開門還沒說話，家興就接著問道“念姐姐，我娘說你今日要做糖是不是真的啊，你做好糖了嗎？”
何念知道這個小家夥是饞糖了，現在的糖賣的貴一斤紅糖要五十文，一斤飴糖也要六十文 ，不然何念也不會想著自己做。
“還沒有呢，得晚些時候才能做，你先進來。”何念把等家興進來，把院門關好就對著家興說道“家興，走姐姐帶你看書去。”
“啊，看書，看什麽書啊？”家興有些不情願的說道。
“看之前你在學堂念的書啊，你還記不記得，今日咱們先看看書，明日在練字。”何念和家興說道。
家興之前是念過書的，不過現在應該已經忘得差不多了。畢竟之前的學堂，每日就兩個時辰，農忙時候還放假，家興學不了多少。
何念給家興拿了本三字經，教他念了幾段，就讓他在旁邊自己讀。何念自己則去拿了一本大順律，開始研究起來。
家興讀書讀的認真，遇到不會的字就端著書過來問何念，學會了就自己回到凳子上接著讀。
人在專心做一件事的時候，時間過得都比較快，何念感覺才看了一會就到了午飯時間了。
何念讓家興把書放下，就帶著他去廚房做午飯，昨日剩的米飯還有，何念也懶得做太複雜的，就單炒了一個酸菜蛋炒飯。
吃過午飯，何念帶著家興玩區字棋，每方兩顆棋子，雙方交替走子，每次隻能走一步，直到一方將另一方困住不能繼續走，就獲勝。棋子是何念從柴房拿了一根細木柴砍的四個小木塊，為了方便區別何念還在其中兩塊上拿木炭劃了一道。
兩人在院子裏玩了兩局，就聽到了敲門聲，何念打開門一看， 家樂站在門外，還有些不好意思的說了句“念姐姐，我來找家興玩。”
何念把家樂拉進來道“家樂，快進來，家興在裏麵呢。”說完又叫了聲“家興，家樂來找你了，你來帶他去玩。”
家興聽到是家樂過來了，趕緊放下自己手裏的棋子走到門口，拉著家樂進來說道“家樂走我帶你去下棋，念姐姐剛剛教我的，我教你玩。”
何念看兩個孩子玩的開心，就去書房看書去了。看了一會書，何念看時辰差不多了就起身去熬麥芽糖。
何念先用紗布將糖水反複過濾好，倒入鍋裏大火煮開，煮到有氣泡時不停攪動。中途聞到熬糖的甜香味的兩個，也不下棋了就近來站在旁邊看何念熬糖。
將麥芽糖煮至掛起狀態，就可以出鍋了。何念在鍋裏留了兩碗左右的量熬到焦黃趕緊出鍋。這就是焦糖味的麥芽糖了。
何念用筷子挑了一坨糖起來，攪了攪一個簡易的棒棒糖就做好了。何念一人給做了一個焦糖味和一個原味的，又給家和做了兩個，兩人就抬著糖蹦蹦跳跳的回家去了。
何念剛把院門關好，就聽到吳姨問“都賣出去了，賣了多少？”
“你別急，先到堂屋裏，咱們坐下來慢慢說。”說完李有富拉著吳姨的手就往堂屋裏走去。
何念看到就跟在後麵慢慢走著，等兩人坐好，何念才坐下來。
李有富從懷裏掏出幾張紙，又把錢袋裏的錢倒出來放到桌子上，才對著兩人說道“咱們這幾天一共撿了152斤鬆脂，賣了76兩，郭掌櫃給了三張二十兩的銀票，三定五兩的銀子，和一兩碎銀。銀票我看了沒什麽問題，念丫頭你再看看。”
何念在李有富說話的時候就拿起一張銀票看了起來，她也沒見過古代的銀票，有些好奇。
何念摸著手裏的銀票，這種紙張和平日裏何念見過的不同，應該是專門用來製作銀票的紙。
銀票有麵額和繁複的花紋，在每張銀票上麵有一行小小的字，如果不細看，幾乎無法辨認，甚至仔細看來，也很難看出那一行字究竟是什麽內容。這應該就是古代的防偽標識了。
看銀票沒什麽問題何念就說道“這銀票沒問題，姨父你們是想多要一些銀子，還是要銀票。咱們一共賣了七十六兩銀子，每家可以分三十八兩。”
李有富心裏麵覺得銀子比銀票好一些，就說到“我在要銀子多的那份吧，我總覺得銀子比薄薄的一張紙靠譜些。”
“好，那我再去拿二兩銀子給姨父。姨父你們先坐一會，我去拿銀子。”何念說完就準備起身去拿銀子，結果還沒走出去就被吳姨攔著了。
吳姨將何念攔著，就對何念說道“念丫頭 那二兩銀子就別拿給我們了，本身就是我們占了便宜。再說你不是打算和我們一起做生意嘛，這二兩銀子就當做是我們的本錢。”
李有富也接著說道“你吳姨說的對，這錢你就別給我們了，就當做是我們一起做生意的本錢。你要是給了，我們以後可不好再和你一起了，這做事可不能讓你吃虧。”
聽吳姨和李有富這麽說，何念也就打消了這個念頭，而是說道“行，那就這樣，不過從明日起，咱們去賣東西就得記賬了，這樣到時候好盤賬，咱們先商量一下，要怎麽做。”
“我是這樣想的，姨父你們家出了錢，我出了手藝，平日裏我做好東西，你們拿去賣雙方都出了人力，所以咱們兩家平分。你們覺得如何。”何念說完就看向李有富和吳姨。
李有富和吳姨聽到何念這麽說，兩人商量了一下就對著和念說道“我們都聽你的，不過念丫頭既然要記賬就得把平日裏你用來做點心的東西都記在上麵，不能讓你吃虧。”
何念聽著兩人總怕自己吃虧的話，心裏有些感動，但還是和兩人說道“吳姨，你們放心，就算你們不說，我也不會虧了我自己的，這些東西就算你們不說我也會記到賬上。”
又對著兩人說道“咱們今日都有時間，就先把今日買的東西都記到賬上，賬本一式兩份咱們一家一份怎麽樣。”
兩人都表示同意，何念就和他們一起將這幾日需要用到的東西都記下來，做點心最重要的原料麵粉，何念家裏有，也就不去賣了，用了多少到時候從賣點心的銀錢裏麵扣就行。
將這些都弄好，吳姨幫著何念把今日買回來的壇子洗幹淨，就和李有富一起回去了。
隔日，何念先弄了個早飯吃，就把昨晚上泡好的糯米蒸上，之後就去把發好芽的小麥拿出來清洗，準備做麥芽糖。
小麥是前幾日撿鬆脂時，何念發上的。小麥發芽需要用清水浸泡一夜，在準備一個簸箕鋪上蒸籠布，小麥鋪在上麵，蓋上蓋子避光讓小麥發芽，每天打開蓋子灑一些水讓小麥發芽。
何念將清洗幹淨的麥芽剁碎將水控幹剁碎備用。
糯米已經蒸好了，何念將糯米倒出來晾著，等糯米晾得差不多，何念就將剁好的麥芽和糯米放到壇子裏攪拌均勻，蓋上蓋子讓它發酵。
麥芽糖發酵需要六個小時也就是三個時辰，現在巳時幹過，申時的時候就可以熬糖了。
“念姐姐，快開門，我過來了。”家興在門外大叫道。
何念打開門還沒說話，家興就接著問道“念姐姐，我娘說你今日要做糖是不是真的啊，你做好糖了嗎？”
何念知道這個小家夥是饞糖了，現在的糖賣的貴一斤紅糖要五十文，一斤飴糖也要六十文 ，不然何念也不會想著自己做。
“還沒有呢，得晚些時候才能做，你先進來。”何念把等家興進來，把院門關好就對著家興說道“家興，走姐姐帶你看書去。”
“啊，看書，看什麽書啊？”家興有些不情願的說道。
“看之前你在學堂念的書啊，你還記不記得，今日咱們先看看書，明日在練字。”何念和家興說道。
家興之前是念過書的，不過現在應該已經忘得差不多了。畢竟之前的學堂，每日就兩個時辰，農忙時候還放假，家興學不了多少。
何念給家興拿了本三字經，教他念了幾段，就讓他在旁邊自己讀。何念自己則去拿了一本大順律，開始研究起來。
家興讀書讀的認真，遇到不會的字就端著書過來問何念，學會了就自己回到凳子上接著讀。
人在專心做一件事的時候，時間過得都比較快，何念感覺才看了一會就到了午飯時間了。
何念讓家興把書放下，就帶著他去廚房做午飯，昨日剩的米飯還有，何念也懶得做太複雜的，就單炒了一個酸菜蛋炒飯。
吃過午飯，何念帶著家興玩區字棋，每方兩顆棋子，雙方交替走子，每次隻能走一步，直到一方將另一方困住不能繼續走，就獲勝。棋子是何念從柴房拿了一根細木柴砍的四個小木塊，為了方便區別何念還在其中兩塊上拿木炭劃了一道。
兩人在院子裏玩了兩局，就聽到了敲門聲，何念打開門一看， 家樂站在門外，還有些不好意思的說了句“念姐姐，我來找家興玩。”
何念把家樂拉進來道“家樂，快進來，家興在裏麵呢。”說完又叫了聲“家興，家樂來找你了，你來帶他去玩。”
家興聽到是家樂過來了，趕緊放下自己手裏的棋子走到門口，拉著家樂進來說道“家樂走我帶你去下棋，念姐姐剛剛教我的，我教你玩。”
何念看兩個孩子玩的開心，就去書房看書去了。看了一會書，何念看時辰差不多了就起身去熬麥芽糖。
何念先用紗布將糖水反複過濾好，倒入鍋裏大火煮開，煮到有氣泡時不停攪動。中途聞到熬糖的甜香味的兩個，也不下棋了就近來站在旁邊看何念熬糖。
將麥芽糖煮至掛起狀態，就可以出鍋了。何念在鍋裏留了兩碗左右的量熬到焦黃趕緊出鍋。這就是焦糖味的麥芽糖了。
何念用筷子挑了一坨糖起來，攪了攪一個簡易的棒棒糖就做好了。何念一人給做了一個焦糖味和一個原味的，又給家和做了兩個，兩人就抬著糖蹦蹦跳跳的回家去了。