不能白吃,得給意見是每一位試吃員的本職工作。


    夏山應聲回到廚房快速來了一碗,西米他選的不算多,但芒果是多來了一勺。


    芒果選的好,不酸純甜無纖維。


    “很好吃,椰汁細滑甜度適中,裏麵這個q彈的東西也很好吃,水果很甜很新鮮。”他說完對著萬億一笑,坐著繼續吃。


    此時萬億也吃完了自己這一份,她的感覺和夏山的基本相同。


    一般糖水的食材新鮮,甜度適中差別不會很大。


    這次主題的重點還是要在蛋糕卷上。


    糖水吃完,萬億又繼續在廚房忙活蛋糕卷。


    口味上,萬億準備做原味、可可、抹茶三種作為試吃。


    一個卷蛋糕卷需要用到五個雞蛋,大約55g麵粉,牛奶50g、低筋粉、白砂糖、檸檬汁、玉米油若幹。


    雞蛋的蛋清蛋黃分離


    分離後的雞蛋清先放入冰箱冷凍出冰渣,方便後續的打發。


    由於要做三個口味,每一種食材萬億便按照三份準備。


    三個空碗中分別加入玉米油。


    原味的先放入低筋粉攪拌。


    可可粉和抹茶粉則需要先放入碗中攪拌到無顆粒狀,再篩入低筋麵粉進行攪拌均勻。


    等到三碗都到了絲滑無顆粒的時,再加入牛奶繼續攪拌。


    隨著攪和,原本的黃色會逐漸變成淡黃色,這時候再加入五個雞蛋黃來回攪拌至絲滑的液體狀態蛋黃的部分就完成了。


    一個完美的蛋糕卷要好看好吃,打發是關鍵。


    冰凍到有冰碴的蛋清加入適量的檸檬汁和代糖後,放入打發機自動高速打發,再分別用中速和低速打發至紋路清晰,泛光細膩。


    如雪白的雲朵般的蛋霜,一提起呈現鷹鉤狀態就可以和放入三種口味的蛋黃糊之中。


    輕柔快速攪均勻,再倒入三個烤盤中,提起烤盤往桌上輕輕砸落幾下,震出內部的氣泡。


    再放入預熱好的烤盤中,用一百五十度上下火烤上三十分鍾。


    烤箱繼續烘烤著,等待的時間裏萬億歇了一會兒。


    一轉頭便看到夏山在統計今日采購的物品,並手寫列舉好了具體的清單。


    見萬億歇下來,便立刻上前將清單遞上去:“萬總,您看看還有沒有需要增加的,這些數量夠嗎?”


    萬億接過查看一番,基本都已齊全。


    “那我幫您把這些全部分類裝好,一會兒將車開過來,放進儲物櫃裏,另外幫您貼上標簽。”這工作夏山拿手。


    但他也樂在其中,整理和收納也算是他的一個小愛好。


    烤箱內還剩十分鍾的時候,萬億便開始打發奶油。


    係統裏關於打發奶油也有很多種小技巧,加入奶酪、吉利丁、白巧、白糖等多種方法的。


    作為試吃,萬億準備放入奶酪、白糖、白巧三種,準備在三種口味裏各放入不一樣的奶油。


    這也是她第一次嚐試做奶油,對味道和口感也很好奇。


    三種奶油各打發了一碗後,烤箱也到了時間。


    取出蛋糕,及時蓋上油紙,等待降溫。


    然後將三種奶油平鋪在蛋糕卷上,用平刀平鋪上,將蛋糕卷緩緩卷起來。


    三種都卷好,放入冰箱冷藏定型三十分鍾以上即可。


    準備試吃的過程中,萬億也在計算蛋糕卷出餐的速度和一次三盤需要的時間,這樣到了明天正式出攤也好大概算出明天能賣多少份。


    冰箱冷藏的時間一到,萬億將蛋糕卷拿出,再放入切蛋糕分割器中。


    一條卷掐頭去尾可以切成八塊3cm的蛋糕卷。


    “看著總覺得少點什麽....再來點水果點綴一下吧。”


    蛋糕卷的吃法很多,總之看製作者的口味,萬億此時準備的一是為了試吃,二是為了拍賣家秀。


    剛巧,做糖水時還剩下一些水果,再加上些奶油,首次蛋糕卷便製作成功。


    拍好照,萬億再將三種口味為一組,裝入紙質的打包盒中。


    “來。歇一歇,吃點蛋糕。”萬億將兩份三拚蛋糕卷放在餐桌上。


    夏山下手上的動作,洗了手回到餐桌前,看著三種顏色的蛋糕卷,這才明白萬億剛才在廚房忙活什麽。


    “嚐嚐甜度感覺如何。”她有靈敏味覺在,吃自己做的沒太多驚喜。


    看來每次任務都需要一個試吃員才行。


    夏山回到廚房洗了手,小跑到餐桌前。


    他先來了一勺原味的蛋糕卷。


    “嗯嗯,原味的有股雞蛋香,很像生日蛋糕裏的蛋糕,但口感,甜味感覺不一樣,吃起來更軟,裏麵的奶油還有一點點特別。”


    原味裏萬億放加了白巧,打發後味道上帶著淡淡的巧克力味道,糖的比例放少一些,這樣也能區別於市麵上的原味蛋糕卷。


    “這個綠色的味道完全不一樣了,吃著應該就是她們女孩子愛吃的抹茶味道吧?裏麵奶油更濃,明顯更香一些。”


    抹茶味裏的奶油萬億加的是奶酪,奶酪打發出的奶油味道更濃厚。


    茶味濃的奶油也濃,雙濃蛋糕卷。


    “這個可可味的微微帶點苦,但和裏麵的奶油一起吃的時候,這個味道就變了,三種味道的都很好吃,味道雖有區別,但裏蛋糕的整體都軟香。”


    三種蛋糕卷發表完意見,夏山看看萬億然後悶頭不說話,繼續炫蛋糕卷。


    “行,剩下的五盒你帶回去給他們嚐嚐,然後悄悄記錄下看看他們喜歡吃哪個。”萬億將三種口味淺嚐了一口說道。


    光一個人試吃肯定是不行的,蛋糕卷做了這麽多她一個人也吃不完過夜也不好吃,拿回去給員工們都嚐嚐,順帶當匿名投票了。


    “好,好。”夏山炫完將整理收尾後,帶著蛋糕卷便回到車行。


    員工們得知這是老板做的蛋糕卷,原本不屑一顧變成瞬間瘋搶。


    最後也隻能一人一塊。


    “這個原味得好吃,蛋香味足。”


    “這個綠色的什麽茶好吃。”


    “我喜歡這個巧克力的,這個甜度我喜歡。”


    “比我之前在蛋糕店裏買的好吃好多啊。”


    “沒想到萬總做菜厲害,做蛋糕也這麽厲害。”


    夏山將員工們喜歡口味默默記下,然後匯報給萬億。


    “小山,明天老板出門擺攤,能不能把我們調過去幫忙啊。”


    “讓我去吧,我去能搬搬扛扛打掃下衛生,最近車子都被定出去了,我們也沒事幹。”


    “調我去,我可以幫忙洗洗涮涮。”


    夏山:.......


    你們都去唄,正好缺保安。

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