第197章 老板，我工資不要了
開房車去擺攤，賣著美食到處竄 作者：旺家二小姐 投票推薦 加入書簽 留言反饋
鄰居們嘿嘿一笑不言而喻。
但很快又被廚房內炒的大料味吸引了注意力。
“下午的兩點小龍蝦才開始炒，要是你們想吃的話到時候可以先來嚐嚐，但這個季節的小龍蝦殼會比較厚一點....”
萬億話還未說完，便注意到後麵又來了不少人，同樣是生麵孔。
不同的是這些人個個精神抖擻，身著統一的保安服裝。
萬億一眼便認出這衣服是碼頭保安的衣服。
“嘿嘿，老板好啊，我們是來定小龍蝦的。”
鄰居們本來還因為小龍蝦季節的問題在猶豫要不要吃。
內心的小糾結還未有個準信呢，就看著七八個保安來定蝦了。
再仔細一看，這哪是要定蝦啊，這是來搬家啊？
不就買個小龍蝦嘛，用得著這麽多人嘛。
該死，一個個的還穿得這麽精神。
剛才就不該穿睡衣下來，這下好，在美女老板麵前一點形象都沒有。
“好嘞，有蒜蓉和香辣的兩種，要哪種口味呢？”萬億一看就有種直覺，大單要來了。
“各來10斤吧，大概什麽時候能來取？”
保安話一出口，剛才還在決定要不要買小龍蝦的幾位鄰居不樂意了。
買東西總要講究個先來後到吧。
“嘿嘿，鄰居我們先來的，我們還沒定呢。”
“對對，我先來的，我們可是鄰居啊，我來兩斤。”
“我來三斤。”
“給我也來兩斤....”
看著這一幕，萬億心想還好不在外麵擺攤，眼前這情形看著也太像托兒了。
就好像電視劇裏專門給猶豫不決的顧客準備好的一場戲，隻要你猶豫，誒～那演員必須安排到位。
萬億收收心裏的思緒，趕緊給幾位鄰居們和保安們預定好的記錄好。
鄰居們三點來廚房打菜。
保安們下午五點在停車場取餐即可。
......
另一邊的碼頭處。
趙環將車停在東區停穩車輛後，第一時間就是下車尋找餐飲車身影。
他東張西望了一番，又看看自己手表上的時間，時針已經到了中午十二點。
“嘿？昨天是在這個地方啊，賣炒大蝦的小姑娘呢？今天不來了？”他抓了抓自己的頭發。
雙眉蹙成一團。
今天在外地辦完事，可是特意回來華井市碼頭來炒大蝦，緊趕慢趕地到了卻未見到餐飲車。
昨天他特意打包回去吃的那份蝦。
剛到目的地就被兄弟幾分鍾給消滅掉了。
從吃完蝦嘴裏劈裏啪啦的誇獎就沒停過，知道他今天還要回華井，一大早就給他奪命連環call讓他再帶三份炒大蝦回去。
其實就算是兄弟不說，趙環心裏也是這麽計劃的，昨天的黑胡椒炒大蝦味道實在太好。
若不是趕時間他一個人就能吃兩份。
此時。
望了一圈還是沒發現餐車的影子。
他隻好重新回到車內，沿著停車場繞一圈找一找。
在停車場內按點巡查的小梁很快便注意到了一直在繞圈打轉的趙環。
以為他是迷路找不到出口了，還特意攔下他的車上前詢問。
這一問才知道竟然是為了找賣蝦的老板的。
保安小梁立馬將萬億下午賣小龍蝦的情況告訴了他。
小梁見趙環也是如此喜愛萬億做的蝦，連忙熱情地將萬億有顧客群的消息也告訴了他。
趙環一看碼頭保安小哥這麽熱情好說話，兩人火速加了好友，讓小梁拉他進群。
趙環趕緊給兄弟發去消息：
【你小子有口福了，今天是小龍蝦！】
那頭的兄弟一聽是小龍蝦率先想到的是現在很多預製菜，撕開包裝一加熱就行的那種。
【啊，還以為是和昨天一樣的炒大蝦呢，現在小龍蝦過季了，不會是那種包裝的預製菜吧？】
【瞎說啥呢，要是預製菜人家老板還預定個毛啊，現在就能去買了，人家現炒的！】
趙環一進群就看到群裏的萬億的鄰居們在討論已經聞到了蒜香味。
群消息是一條接著一條的從蝦香味再到蒜香味，最後到大料香味的描述。
給群裏從臨陽趕來的老顧客也是饞得不行。
老顧客們心裏那叫一個嫉妒恨啊，自己守了一兩個星期的群，就這麽竄進來三十多人。
竄進來就算了吧，還天天凡爾賽的炫耀和萬老板樓上樓下之間如此近的距離。
距離近你就低調點吧，還一直實況轉播萬老板做菜到哪一步了。
今天的小龍蝦說什麽他也要買個十斤二十斤回臨陽吃個夠。
哼！
萬老板，我來啦，你等等我啊！
我可是你忠實的老粉絲啊~~~
......
廚房內。
萬億先將兩種主調料炒製完成後，匆忙吃了個午飯，休息一小會便開始製作小龍蝦。
今天兩種口味的小龍蝦，還是一樣需要分開兩鍋製作。
蒜蓉鍋內，先將炒製好的蒜蓉加熱，再放入鹽、生抽、耗油、少許的糖炒個味道，再放入小龍蝦後，開中火翻炒。
將小龍蝦完全裹在蒜泥之中後，直接可以蓋上蓋子加一瓶啤酒進行悶煮。
啤酒不宜過多，剛剛好淹沒小龍蝦即可。
萬億炒製了兩種熟度的蒜蓉。
加入小龍蝦後進行悶煮，炸的時間長的蒜泥會因為水分更容易將蒜香味融進開了背的蝦肉中。
蒜香味的小龍蝦每個地區的做法皆有不同，有直接幹炒的，有放糖味較重的，有家常做法直接爆炒的。
萬億選擇的方法是考慮了如此大分量，又將其他的方法相結合來製作的。
加啤酒悶煮，使一部分蒜蓉直接化汁，再經過高溫完全熟透。
這樣的蒜蓉小龍蝦在吃到嘴裏時才會感到‘絲絲入蒜香，滴滴是精華’。
這種味道，簡直是蒜蓉愛好者味蕾的天堂。
趁著悶煮的時間裏，另一口鍋內便是爆炒香辣小龍蝦。
香辣的調料中，萬億放了白芷、白果、八角、花椒、幹辣椒、豆瓣醬小火炸成深褐色，再加入了醬油和調味料炒幹水分。
鍋熱下入寬油後，放入拍碎的生薑和大量的蒜頭進行爆香。
白蒜頭要經過油溫的爆香，轉成焦黃色才是最佳的時間。
蒜頭和薑爆香後，萬億再放入了自製的香辣大料入鍋中慢慢滑散。
直到和寬油融合再騰起白煙後，再開中火下炸好的小龍蝦進行爆炒。
萬億在炒製香辣鍋的大料時，已經將大料全部炸香，此時放寬油直接爆炒，才會再一次激發出大料的香味。
熗炒講究的就是一個翻炒均勻，但又不能溫度過太高，要有耐心不斷翻拌。
才會讓每一隻蝦在翻炒的過程中裹上香辣的調料。
此時的大料香氣裹挾著小龍蝦的香氣再一次從廚房內彌漫開來。
在客人收拾衛生的保姆聞見了這麽香的味道已經長了‘饞蟲’。
這還是第一次見到雇主，被雇主的廚藝香迷糊的。
保姆：老板，我工資不要了，能讓我小龍蝦吃個夠嗎？
在鍋中翻炒差不多後。
不加啤酒和水，直接用寬油悶，要讓鍋裏的調料和熱油悶透小龍蝦。
一大鍋的小龍蝦悶上七八分鍾後。
再下入剁辣椒碎繼續悶，此時剁椒經過溫和熗炒又來了味道的頂峰。
到這時就可以轉小火進行煨著。
前麵的大火炒製，是為了讓開了背的小龍蝦再一次收幹蝦肉的水分，這樣吃起來才不會鬆鬆垮垮。
此時的小火喂，是為了一邊保溫，一邊繼續讓冒著小泡的油繼續將香辣味融入蝦肉中。
萬億客戶群內：
【好香啊，我感覺我的蝦快熟了，是不是可以下樓打菜了？】
但很快又被廚房內炒的大料味吸引了注意力。
“下午的兩點小龍蝦才開始炒，要是你們想吃的話到時候可以先來嚐嚐，但這個季節的小龍蝦殼會比較厚一點....”
萬億話還未說完，便注意到後麵又來了不少人，同樣是生麵孔。
不同的是這些人個個精神抖擻，身著統一的保安服裝。
萬億一眼便認出這衣服是碼頭保安的衣服。
“嘿嘿，老板好啊，我們是來定小龍蝦的。”
鄰居們本來還因為小龍蝦季節的問題在猶豫要不要吃。
內心的小糾結還未有個準信呢，就看著七八個保安來定蝦了。
再仔細一看，這哪是要定蝦啊，這是來搬家啊？
不就買個小龍蝦嘛，用得著這麽多人嘛。
該死，一個個的還穿得這麽精神。
剛才就不該穿睡衣下來，這下好，在美女老板麵前一點形象都沒有。
“好嘞，有蒜蓉和香辣的兩種，要哪種口味呢？”萬億一看就有種直覺，大單要來了。
“各來10斤吧，大概什麽時候能來取？”
保安話一出口，剛才還在決定要不要買小龍蝦的幾位鄰居不樂意了。
買東西總要講究個先來後到吧。
“嘿嘿，鄰居我們先來的，我們還沒定呢。”
“對對，我先來的，我們可是鄰居啊，我來兩斤。”
“我來三斤。”
“給我也來兩斤....”
看著這一幕，萬億心想還好不在外麵擺攤，眼前這情形看著也太像托兒了。
就好像電視劇裏專門給猶豫不決的顧客準備好的一場戲，隻要你猶豫，誒～那演員必須安排到位。
萬億收收心裏的思緒，趕緊給幾位鄰居們和保安們預定好的記錄好。
鄰居們三點來廚房打菜。
保安們下午五點在停車場取餐即可。
......
另一邊的碼頭處。
趙環將車停在東區停穩車輛後，第一時間就是下車尋找餐飲車身影。
他東張西望了一番，又看看自己手表上的時間，時針已經到了中午十二點。
“嘿？昨天是在這個地方啊，賣炒大蝦的小姑娘呢？今天不來了？”他抓了抓自己的頭發。
雙眉蹙成一團。
今天在外地辦完事，可是特意回來華井市碼頭來炒大蝦，緊趕慢趕地到了卻未見到餐飲車。
昨天他特意打包回去吃的那份蝦。
剛到目的地就被兄弟幾分鍾給消滅掉了。
從吃完蝦嘴裏劈裏啪啦的誇獎就沒停過，知道他今天還要回華井，一大早就給他奪命連環call讓他再帶三份炒大蝦回去。
其實就算是兄弟不說，趙環心裏也是這麽計劃的，昨天的黑胡椒炒大蝦味道實在太好。
若不是趕時間他一個人就能吃兩份。
此時。
望了一圈還是沒發現餐車的影子。
他隻好重新回到車內，沿著停車場繞一圈找一找。
在停車場內按點巡查的小梁很快便注意到了一直在繞圈打轉的趙環。
以為他是迷路找不到出口了，還特意攔下他的車上前詢問。
這一問才知道竟然是為了找賣蝦的老板的。
保安小梁立馬將萬億下午賣小龍蝦的情況告訴了他。
小梁見趙環也是如此喜愛萬億做的蝦，連忙熱情地將萬億有顧客群的消息也告訴了他。
趙環一看碼頭保安小哥這麽熱情好說話，兩人火速加了好友，讓小梁拉他進群。
趙環趕緊給兄弟發去消息：
【你小子有口福了，今天是小龍蝦！】
那頭的兄弟一聽是小龍蝦率先想到的是現在很多預製菜，撕開包裝一加熱就行的那種。
【啊，還以為是和昨天一樣的炒大蝦呢，現在小龍蝦過季了，不會是那種包裝的預製菜吧？】
【瞎說啥呢，要是預製菜人家老板還預定個毛啊，現在就能去買了，人家現炒的！】
趙環一進群就看到群裏的萬億的鄰居們在討論已經聞到了蒜香味。
群消息是一條接著一條的從蝦香味再到蒜香味，最後到大料香味的描述。
給群裏從臨陽趕來的老顧客也是饞得不行。
老顧客們心裏那叫一個嫉妒恨啊，自己守了一兩個星期的群，就這麽竄進來三十多人。
竄進來就算了吧，還天天凡爾賽的炫耀和萬老板樓上樓下之間如此近的距離。
距離近你就低調點吧，還一直實況轉播萬老板做菜到哪一步了。
今天的小龍蝦說什麽他也要買個十斤二十斤回臨陽吃個夠。
哼！
萬老板，我來啦，你等等我啊！
我可是你忠實的老粉絲啊~~~
......
廚房內。
萬億先將兩種主調料炒製完成後，匆忙吃了個午飯，休息一小會便開始製作小龍蝦。
今天兩種口味的小龍蝦，還是一樣需要分開兩鍋製作。
蒜蓉鍋內，先將炒製好的蒜蓉加熱，再放入鹽、生抽、耗油、少許的糖炒個味道，再放入小龍蝦後，開中火翻炒。
將小龍蝦完全裹在蒜泥之中後，直接可以蓋上蓋子加一瓶啤酒進行悶煮。
啤酒不宜過多，剛剛好淹沒小龍蝦即可。
萬億炒製了兩種熟度的蒜蓉。
加入小龍蝦後進行悶煮，炸的時間長的蒜泥會因為水分更容易將蒜香味融進開了背的蝦肉中。
蒜香味的小龍蝦每個地區的做法皆有不同，有直接幹炒的，有放糖味較重的，有家常做法直接爆炒的。
萬億選擇的方法是考慮了如此大分量，又將其他的方法相結合來製作的。
加啤酒悶煮，使一部分蒜蓉直接化汁，再經過高溫完全熟透。
這樣的蒜蓉小龍蝦在吃到嘴裏時才會感到‘絲絲入蒜香，滴滴是精華’。
這種味道，簡直是蒜蓉愛好者味蕾的天堂。
趁著悶煮的時間裏，另一口鍋內便是爆炒香辣小龍蝦。
香辣的調料中，萬億放了白芷、白果、八角、花椒、幹辣椒、豆瓣醬小火炸成深褐色，再加入了醬油和調味料炒幹水分。
鍋熱下入寬油後，放入拍碎的生薑和大量的蒜頭進行爆香。
白蒜頭要經過油溫的爆香，轉成焦黃色才是最佳的時間。
蒜頭和薑爆香後，萬億再放入了自製的香辣大料入鍋中慢慢滑散。
直到和寬油融合再騰起白煙後，再開中火下炸好的小龍蝦進行爆炒。
萬億在炒製香辣鍋的大料時，已經將大料全部炸香，此時放寬油直接爆炒，才會再一次激發出大料的香味。
熗炒講究的就是一個翻炒均勻，但又不能溫度過太高，要有耐心不斷翻拌。
才會讓每一隻蝦在翻炒的過程中裹上香辣的調料。
此時的大料香氣裹挾著小龍蝦的香氣再一次從廚房內彌漫開來。
在客人收拾衛生的保姆聞見了這麽香的味道已經長了‘饞蟲’。
這還是第一次見到雇主，被雇主的廚藝香迷糊的。
保姆：老板，我工資不要了，能讓我小龍蝦吃個夠嗎？
在鍋中翻炒差不多後。
不加啤酒和水，直接用寬油悶，要讓鍋裏的調料和熱油悶透小龍蝦。
一大鍋的小龍蝦悶上七八分鍾後。
再下入剁辣椒碎繼續悶，此時剁椒經過溫和熗炒又來了味道的頂峰。
到這時就可以轉小火進行煨著。
前麵的大火炒製，是為了讓開了背的小龍蝦再一次收幹蝦肉的水分，這樣吃起來才不會鬆鬆垮垮。
此時的小火喂，是為了一邊保溫，一邊繼續讓冒著小泡的油繼續將香辣味融入蝦肉中。
萬億客戶群內：
【好香啊，我感覺我的蝦快熟了，是不是可以下樓打菜了？】