隻一道脊骨湯肯定是不夠的,江薇把湯燉上後又立刻去做別的。
江薇抓起養在盆裏的魚,殺魚,剔骨,動作一氣嗬成。
她用刀尖輕輕刮去魚身上的剔骨血,又將魚腹上的黑膜刮幹淨,這些東西如果去除不徹底,做出來的魚就會特別腥,而做酸菜魚最怕的就是魚刺多且腥,所以這一步至關重要。
將魚肉片成薄薄的魚片,向裏麵加入大量的鹽。加過重鹽的魚吃起來會更加的滑嫩,同時也能更好的去除魚的腥味。
加過鹽的魚片需要用到大量的清水反複清洗,直到魚片被洗得晶瑩剔透,就可以向魚片裏加黃酒和胡椒粉抓拌上勁。
魚片在江薇的手裏變得粘膩,這時江薇停止了抓拌的動作,又向裏麵加入蛋清和澱粉,拌勻後用油封存。
鍋裏放入豬油,將之前剔下了魚頭和魚骨放進鍋裏煸炒,差不多成熟之後加入清水開始熬煮魚湯。
另起一鍋放油,油熱後把切好的酸菜絲放入鍋裏煸炒,酸菜經過熱油的煸炒,其自身的酸爽被完全激發出來,做出來的酸菜魚口感也會更好。
等到酸味從鍋中飄散出來,再向裏麵加入薑蒜等調味料,倒入熬好的魚湯,魚湯再次燒開時,就可以向裏麵下魚片了。
魚片本就極薄,下到滾開的魚湯中,隻用勺子輕輕撥弄幾下,就從晶瑩剔透變成雪白嫩滑的模樣。
最後再往上麵淋上一勺熱油,熱油一澆酸菜魚的香味一下就被激發出來。
這股香味極其霸道,就連等在廳中的利奧多克等人也聞到了它的氣味。
“好香!”利奧多克吸吸鼻子,被這香味一激,也沒了聊天的心情,隻想趕快吃到美食。
江薇的手腳麻利,很快一道道美食就被端上了桌。
利奧多克看著麵前這一桌,各具香味的美食,喉嚨不爭氣的滾動了兩下,“江薇小姐做的菜實在是太香了,我已經迫不及待的想要嚐一嚐了!”
忙活完廚房的事情,江薇也在桌邊坐了下來,“您別客氣。”
聞言,利奧多克立馬把手伸向自己心儀的菜品。
他最先吃的就是酸菜魚,這道菜的香氣實在是太霸道了,酸酸辣辣的味道,將桌上其他菜的香味都顯得寡淡。
魚肉一入口,瞬間滑進胃裏,利奧多克還沒來得及嚐出味道,那魚肉太滑了,隻在嘴裏停了一瞬間,就被他咽了下去。
這滑嫩的口感,一下子將利奧多克征服,他再次夾了一塊兒魚肉,小心翼翼的放在嘴裏。
一個快一米九的彪形大漢,如同老太太喝米粥一般嚼著嘴裏的食物,這畫麵看起來屬實是異常搞笑。
不過這樣確實有效,利奧多克這次終於嚐到了味道。
魚肉滑滑嫩嫩的,魚的鮮味中夾帶著酸菜的味道,吃起來特別開胃,讓人忍不住想往嘴裏塞上一大口的米飯。
利奧多克又夾了一大碗酸菜魚,迫不及待地吃起來,酸菜酸爽可口,魚鮮美嫩滑,就連裏麵的湯,也是澄澈透明,酸爽鮮美。
利奧多克一口接著一口根本停不下來。
“這個真好吃,這叫什麽?”洛塔的驚呼聲讓利奧多克看了過去。
隻見洛塔的碗裏放著的是些黃瓜絲胡蘿卜絲之類的素菜,他頓時少了不少興趣,素菜有什麽好吃的,還是肉香!
江薇:“這五彩拉皮,是用黃瓜絲,胡蘿卜絲,木耳絲和煎過的雞蛋絲,還有我自己做的拉皮,用奈奈果醬加上各種調料攪拌而成,清涼爽口,味道十分不錯,利奧多克團長也可以嚐嚐。”
“真的很好吃,團長!”洛塔跟著傭兵團的時間也不短了,自然是知道利奧多克不愛吃素的,但這道菜真的太好吃了,她覺得利奧多克如果錯過了,一定會後悔,於是她強烈推薦起來。
“這菜真的很好吃,青菜上裹滿了奈奈果醬的香氣,每一樣青菜的的味道都不同,每一口都是不同的口感,還有這個拉皮。”洛塔挑起一個拉皮,拉皮被切成長條形狀,半透明的拉皮沾上奈奈果醬的顏色,顯出幾分晶瑩的感覺。
“彈彈的,涼涼的,吃起來又香又有嚼勁,還滑滑嫩嫩的。”
滑?嫩!洛塔的最後一句話徹底挑起了利奧多克的興趣,剛吃過酸菜魚,體驗過魚肉滑嫩感的他,對此特別感興趣。
於是利奧多克也夾了一口拉皮,果然如洛塔說的那樣好吃!
就這涼拌拉皮,利奧多克的米飯直接見底了。
又添過飯之後,利奧多克也不再隻盯著兩個菜吃了,看著桌上的其他菜,他的眼睛都在放光。
孜然牛肉薄厚均勻,吃起來滿滿的孜然香,牛肉不柴不幹,吃起來嚼勁十足。
木須肉清爽,裏麵的肉經過澱粉的抓拌,嫩嫩的,就這黃瓜和雞蛋,簡直不要太下飯。
利奧多克很快就又吃完了一碗飯,盛飯的間隙,他給自己盛了一碗脊骨湯,脊骨軟爛入味,湯鮮辣香濃,又是一場美食盛宴。
最後一道菜是江薇做這頓飯的目的。
它就是涼拌香腸。
利奧多克對香腸很是喜歡,純肉的香腸一咬還可以看見肉絲的脈絡,這樣一口下去,對肉食星人實在是太友好了!
眼見飯也吃的差不多了,江薇清了清嗓子開口道:“利奧多克團長應該也清楚我今天找您來的原因,那我便直說了。”
“希望可以通過傭兵團的路線來銷售我做的牛肉醬,當然我也不會讓傭兵團的弟兄們白做,利潤這方麵因為要扣掉原料和人工費,所以我要占到八成。”
談起正事利奧多克也放下了碗,“我們隻是出幫忙帶出去賣,兩成的利潤,我們願意合作!”
利奧多克很高興,事實上這次他們出去,路上遇到的傭兵團和商隊沒有一個不向他們詢問牛肉醬的,他本就想著回來跟江薇訂購更多的牛肉醬拿去賣。
本來想著在牛肉醬的基礎上加上幾個銅幣賺個差價,沒想到江薇會直接提出跟他合作,還給了這麽高的分成!
賺差價畢竟是有限的,他要是加的太高了,傭兵們也不是傻子,不會去當冤大頭。
再說,以江薇這個手藝,肯定會越來越出名,牛肉醬出自她手的事情是瞞不住的,等到大家都知道了,他連差價也賺不到了。
而如今,他們是合作模式,也就是說,這二成利潤他是穩賺的!這樣的好事誰會不喜歡!
可惜利奧多克沒想過,天下哪有白吃的午餐呢,江薇現在給他這麽高的利潤,是因為她想要的是整個傭兵團為她所用。
江薇抓起養在盆裏的魚,殺魚,剔骨,動作一氣嗬成。
她用刀尖輕輕刮去魚身上的剔骨血,又將魚腹上的黑膜刮幹淨,這些東西如果去除不徹底,做出來的魚就會特別腥,而做酸菜魚最怕的就是魚刺多且腥,所以這一步至關重要。
將魚肉片成薄薄的魚片,向裏麵加入大量的鹽。加過重鹽的魚吃起來會更加的滑嫩,同時也能更好的去除魚的腥味。
加過鹽的魚片需要用到大量的清水反複清洗,直到魚片被洗得晶瑩剔透,就可以向魚片裏加黃酒和胡椒粉抓拌上勁。
魚片在江薇的手裏變得粘膩,這時江薇停止了抓拌的動作,又向裏麵加入蛋清和澱粉,拌勻後用油封存。
鍋裏放入豬油,將之前剔下了魚頭和魚骨放進鍋裏煸炒,差不多成熟之後加入清水開始熬煮魚湯。
另起一鍋放油,油熱後把切好的酸菜絲放入鍋裏煸炒,酸菜經過熱油的煸炒,其自身的酸爽被完全激發出來,做出來的酸菜魚口感也會更好。
等到酸味從鍋中飄散出來,再向裏麵加入薑蒜等調味料,倒入熬好的魚湯,魚湯再次燒開時,就可以向裏麵下魚片了。
魚片本就極薄,下到滾開的魚湯中,隻用勺子輕輕撥弄幾下,就從晶瑩剔透變成雪白嫩滑的模樣。
最後再往上麵淋上一勺熱油,熱油一澆酸菜魚的香味一下就被激發出來。
這股香味極其霸道,就連等在廳中的利奧多克等人也聞到了它的氣味。
“好香!”利奧多克吸吸鼻子,被這香味一激,也沒了聊天的心情,隻想趕快吃到美食。
江薇的手腳麻利,很快一道道美食就被端上了桌。
利奧多克看著麵前這一桌,各具香味的美食,喉嚨不爭氣的滾動了兩下,“江薇小姐做的菜實在是太香了,我已經迫不及待的想要嚐一嚐了!”
忙活完廚房的事情,江薇也在桌邊坐了下來,“您別客氣。”
聞言,利奧多克立馬把手伸向自己心儀的菜品。
他最先吃的就是酸菜魚,這道菜的香氣實在是太霸道了,酸酸辣辣的味道,將桌上其他菜的香味都顯得寡淡。
魚肉一入口,瞬間滑進胃裏,利奧多克還沒來得及嚐出味道,那魚肉太滑了,隻在嘴裏停了一瞬間,就被他咽了下去。
這滑嫩的口感,一下子將利奧多克征服,他再次夾了一塊兒魚肉,小心翼翼的放在嘴裏。
一個快一米九的彪形大漢,如同老太太喝米粥一般嚼著嘴裏的食物,這畫麵看起來屬實是異常搞笑。
不過這樣確實有效,利奧多克這次終於嚐到了味道。
魚肉滑滑嫩嫩的,魚的鮮味中夾帶著酸菜的味道,吃起來特別開胃,讓人忍不住想往嘴裏塞上一大口的米飯。
利奧多克又夾了一大碗酸菜魚,迫不及待地吃起來,酸菜酸爽可口,魚鮮美嫩滑,就連裏麵的湯,也是澄澈透明,酸爽鮮美。
利奧多克一口接著一口根本停不下來。
“這個真好吃,這叫什麽?”洛塔的驚呼聲讓利奧多克看了過去。
隻見洛塔的碗裏放著的是些黃瓜絲胡蘿卜絲之類的素菜,他頓時少了不少興趣,素菜有什麽好吃的,還是肉香!
江薇:“這五彩拉皮,是用黃瓜絲,胡蘿卜絲,木耳絲和煎過的雞蛋絲,還有我自己做的拉皮,用奈奈果醬加上各種調料攪拌而成,清涼爽口,味道十分不錯,利奧多克團長也可以嚐嚐。”
“真的很好吃,團長!”洛塔跟著傭兵團的時間也不短了,自然是知道利奧多克不愛吃素的,但這道菜真的太好吃了,她覺得利奧多克如果錯過了,一定會後悔,於是她強烈推薦起來。
“這菜真的很好吃,青菜上裹滿了奈奈果醬的香氣,每一樣青菜的的味道都不同,每一口都是不同的口感,還有這個拉皮。”洛塔挑起一個拉皮,拉皮被切成長條形狀,半透明的拉皮沾上奈奈果醬的顏色,顯出幾分晶瑩的感覺。
“彈彈的,涼涼的,吃起來又香又有嚼勁,還滑滑嫩嫩的。”
滑?嫩!洛塔的最後一句話徹底挑起了利奧多克的興趣,剛吃過酸菜魚,體驗過魚肉滑嫩感的他,對此特別感興趣。
於是利奧多克也夾了一口拉皮,果然如洛塔說的那樣好吃!
就這涼拌拉皮,利奧多克的米飯直接見底了。
又添過飯之後,利奧多克也不再隻盯著兩個菜吃了,看著桌上的其他菜,他的眼睛都在放光。
孜然牛肉薄厚均勻,吃起來滿滿的孜然香,牛肉不柴不幹,吃起來嚼勁十足。
木須肉清爽,裏麵的肉經過澱粉的抓拌,嫩嫩的,就這黃瓜和雞蛋,簡直不要太下飯。
利奧多克很快就又吃完了一碗飯,盛飯的間隙,他給自己盛了一碗脊骨湯,脊骨軟爛入味,湯鮮辣香濃,又是一場美食盛宴。
最後一道菜是江薇做這頓飯的目的。
它就是涼拌香腸。
利奧多克對香腸很是喜歡,純肉的香腸一咬還可以看見肉絲的脈絡,這樣一口下去,對肉食星人實在是太友好了!
眼見飯也吃的差不多了,江薇清了清嗓子開口道:“利奧多克團長應該也清楚我今天找您來的原因,那我便直說了。”
“希望可以通過傭兵團的路線來銷售我做的牛肉醬,當然我也不會讓傭兵團的弟兄們白做,利潤這方麵因為要扣掉原料和人工費,所以我要占到八成。”
談起正事利奧多克也放下了碗,“我們隻是出幫忙帶出去賣,兩成的利潤,我們願意合作!”
利奧多克很高興,事實上這次他們出去,路上遇到的傭兵團和商隊沒有一個不向他們詢問牛肉醬的,他本就想著回來跟江薇訂購更多的牛肉醬拿去賣。
本來想著在牛肉醬的基礎上加上幾個銅幣賺個差價,沒想到江薇會直接提出跟他合作,還給了這麽高的分成!
賺差價畢竟是有限的,他要是加的太高了,傭兵們也不是傻子,不會去當冤大頭。
再說,以江薇這個手藝,肯定會越來越出名,牛肉醬出自她手的事情是瞞不住的,等到大家都知道了,他連差價也賺不到了。
而如今,他們是合作模式,也就是說,這二成利潤他是穩賺的!這樣的好事誰會不喜歡!
可惜利奧多克沒想過,天下哪有白吃的午餐呢,江薇現在給他這麽高的利潤,是因為她想要的是整個傭兵團為她所用。