第144章 研發白酒
我能掌控宇宙從地球開始 作者：老婆叫我小狗子 投票推薦 加入書簽 留言反饋
從釀酒蒸餾工具和各種酒缸、酒桶、器皿王、浩然仔細研究了個遍。又用異能掃描了其他年限白酒，經過短暫的分析研究後，王浩然利用異能的分解合成能力，成功的合成出了一模一樣的原酒。
無論是顏色味道口感，在到裝酒的酒缸和酒桶等等一切，都被王浩然一模一樣的複刻了出來。王浩然品嚐了一口自己複刻的20年窖齡的老酒，味道確實好，窖香濃鬱回味持久不散，與新酒有本質區別。
在一瞬間，王浩然都有種直接拿出去賣的衝動了。災難過後現在人們還被政府安置在抗震救災營地中，正是缺少煙酒的時候。這個時候自己拿出優質好酒出來賣，那一定能賣上非常高的價格。
但是王浩然畢竟是個遵紀守法的好公民，他知道自己偷偷複刻別人家酒這種行為雖然不違法，但是也非常不道德。而且要是一點改動都不做，就直接拿出來賣，那自己跟小偷有什麽區別，酒的原廠家又該怎麽生存。
想到這些，王浩然就克製住了直接拿出來賣的衝動，從口感到包裝都跟人家一模一樣是不行的。王浩然真要是這麽做了，他能肯定自己的成本會遠遠低於酒廠。
到時候自己的售價也會更低，原酒廠就隻能倒閉，他不會做這種損人利己的事情，何況王浩然還偷學的人家，在幹這種事，那簡直是缺德帶冒煙了。
王浩然的本意，一開始就是打算研發出一款屬於自己的酒。獨特的配方，獨特的口感，還有不一樣的包裝。然後帶領王家村所有村民一起致富，最後把產業做大做強，成為地方獨立的特色。
所以王浩然今天要做的不是批量生產酒，而是研發基酒，然後通過自己的勾調，調出獨屬於自己的好酒出來銷售。賣薯片這幾天他每次去鎮裏和縣裏，都會收集不同品牌的酒。短短幾天時間，王浩然已經收集到了上百種酒。
他就是要品嚐這些酒中獨特的味道，然後整合勾調出自己的基酒。雖然這些酒中有便宜的有貴的，有好喝易入口的，有嗆人燒食道的，但是每一種味道都有他獨特的作用。
酒這東西，並不是說這個味道不好就不能用來勾調。就拿醬香來說，有人不喜歡這個味道，難道以後都不生產醬香型白酒麽？那麽茅香也同樣如此。有人不喜歡，但是也一定有人喜歡，王浩然要做的就是品嚐不同的酒，分析酒中乙醇乙酯所帶來的不同味道。然後用異能單獨提取合成這些單一獨特的味道。
最後按照一定比例勾調出各種各樣的白酒，當然現在當務之急是先勾調出一種多數人喜歡的酒體。符合大眾口感，才能最大限度的提升銷售量。大眾要是喜歡濃香型白酒，結果王浩然弄出個醬香型白酒，哪怕他的酒再好，大眾不喜歡這個類型的，那麽想賣的好也是不可能的。
乒乒乓乓，乒乓，各種酒瓶子碰撞的聲音，王浩然一上午時間一直在品酒，玉米杆子搭建的窩棚中堆放了無數的酒瓶子。他已經品嚐出了13種不同的味道和酒香，經過異能的分解，原子的重組，王浩然已經成功的把這些單一的味道提取出了出來。
其中有辣的味道，有酒精的乙醇乙酯的味道，有柔和的味道，有茅香、有濃香、有醬香、有米香、有焦香、有糯香、有純香、有清香、有玉米香、有豌豆香、菠蘿香、果香、甜香、各種各樣的糧食香味和不同口感，都被王浩然都通過異能的分解合成能力，在原子層麵上逐個的提取了出來。
王浩然聽爺爺說過，喝酒這方麵，華夏老百姓還是比較喜歡濃香型的，這種白酒相對比較大眾，而一些醬香，清香，茅香等等雖然大家也喜歡，但是銷量差一些。為了銷量，王浩然當然是要先研發出一款適合大眾口感的濃香型白酒了，至於其他類型的白酒還是等以後再說吧。
品鑒了上百種白酒的王浩然知道，現在市麵上濃香型白酒也並非絕對的濃香型，一些品牌的酒也能喝出來其他的香型，比如一些淡淡的茅香味和醬香味道，甚至還能喝出一些果味。這些酒，瓶子的名牌上也是定義為濃香型。
王浩然也並非愚鈍，既然他已經發現了這麽多種的香型，那麽製作出一款具有多種香味複合型口感的濃香型白酒勢在必行。
首先王浩然給這款白酒的定義是濃香型白酒，酒精度數是52度，這個度數的白酒最受歡迎。40度左右的白酒很多人覺得比較水，糖化度也不好，喝進嘴裏口感欠佳，香味也不持久。
那麽濃香型，52度定義好後，王浩然覺得在這個領域中，有一家酒廠全國知名，在濃香型領域中一騎絕塵。自己想研發出一款新型的濃香型白酒還得是比對一下它才行，這家酒廠就是伍良液。
伍良液酒是以高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種精細穀物為原料，以古法工藝配方釀造而成，是世界上率先采用五種糧食進行釀造的烈性酒。其多糧固態釀造曆史傳承逾千年，其中固態法釀造簡單理解就是純糧食釀造。
其以五種穀物為原料釀酒的廠家不少，而伍良液以“包包曲”為糖化發酵劑，以陳年老窖池為發酵設備，依托獨有的“跑窖法”工藝，通過泥窖發酵、分層起糟、看糟配料、量質摘酒、按質並壇”傳統工藝特色等一百多道工序釀造而成， 以“香氣悠久，味醇厚，入口甘美，入喉淨爽，各味諧調，恰到好處，尤以酒味全麵而著稱”的獨特風格聞名於世。
王浩然知道伍良液這個酒之所以這麽好喝，其核心不隻是複雜的釀造工藝，而在於酒池酒窖和傳承千年的發酵酒曲。哪怕一模一樣的製作工藝，也不可能有人能完全的複刻出同樣的酒，根源就在於發酵用的酒池。
而王浩然是和那些酒廠不一樣，他可以通過異能直接複刻出一模一樣的酒，或者是提取合成其中好的部分。
王浩然根據當地酒廠的一款白酒為原型，比對伍良液的獨特香味。在結合自己異能提取的基酒進行了新的勾調。王浩然要著重突出一下酒的柔順度和香型。
52度的酒，如果做的不好，入口會辣，不好入口。伍良液的入口比較柔順，糧食的香味與回香比較突出悠長，掛杯持久回味無窮。這些都是優點，王浩然要保留下來。入口柔順不需要過於追求，略微改動一下就行，哪怕辣一些也可以接受的，畢竟是高度白酒，這並不算是缺點。
主要是糧食的香味還要在重點的加強一些。而本地酒廠的一款散白酒，窖藏味道與茅香味道比較獨特悠長，尤其是回味比伍良液的糧食香味還要持久。
王浩然打算把這款散白酒的優點也單獨的保留下來，除此之外還有一種獨特的味道，這個味道王浩然比較喜歡，那就是焦糊香，這種香有種鍾華香煙的味道，香氣持久，王浩然在之前的一次品酒時意外發現的。
酒體入口後時間過了半個小時，口腔中竟還有一種淡淡的焦糊香味，這個香味非常淡，仔細品鑒又覺得非常香。這是他遇到的最持久的香味，與濃鬱的糧食香味不同，它的香是在喝酒後的回味中才逐漸突出。而等其他酒香的味道散盡，這種焦香才尤為突出經久不散，王浩然打算把這個香型也加入進去。
王浩然拿出一個調酒的試管，將同樣52度的不同類型單一香型的基酒，按照自己心目中的比例分別倒入試管中反複勾調，無疑這次王浩然又失敗了，雖然他把所需要的香型的基酒都加入了進去，但是當他入口品鑒的時候，味道還是不對。
王浩然又拿起一個500毫升的試管，先是玉米香的基酒，倒入10毫升。這次他減少了一半的用量，因為之前其他香型不突出，所以需要增加其他香型的用量，而玉米香的味道比較清淡，很難被普通人品鑒出來，所以王浩然減少了玉米香型的基酒。
接下來王浩然又加入了50毫升大米香型的基酒，大米香和糯米香比較濃鬱。增加這兩種基酒的用量，能讓消費者在品鑒白酒時，第一口就喝出非常濃鬱的糧食香味，並且糧食的香味沁人心脾。在消費者打開酒的第一時間，就能讓酒中的糧食香味飄滿整個屋子。
之後王浩然又分別按著不同的比例加入了，少量的茅香和焦糊香，隨著其他香型的基酒加入。又一杯500ml的白酒勾調完畢，接下來又到了品酒的過程。
這是一個漫長的過程，某一種基酒多了也不行，少了味道也不對，每斤酒的比例具體加入多少王浩然也不知道，王浩然隻能先用大腦分析出了n多種方案後，按照計劃的方案，反複的用試管勾調品嚐。
勾調一款新酒，換做常規的酒廠，沒有一年也得用半年時間，而且還得需要多位調酒師共同參與其中。而王浩然不同，他的頭腦和身體都被異能強化過了。即便是一天喝下去100斤酒，他也不會傷身。更不會醉，除非是他自己控製身體想醉酒。
所以勾調品酒，對於王浩然來說，雖然也是個漫長的過程，但是他還是在極短的時間內勾調成功了。
按著王浩然的設想，一款具有濃鬱糧食香味，同時夾帶著淡淡茅香、焦糊香與窖香並且好入口的濃香型高度白酒被研發成功。
接下來就是怎麽批量生產的問題了，畢竟王浩然勾調用的基酒，都是他異能提取合成出來的基酒，這個基酒可以說是世界上獨一份，其他酒廠就是想複刻都不可能。所以王浩然研發成功後，怎麽批量生產也是一個問題。不過這並難不倒王浩然，在王浩然使用異能勾調研發新酒的時候。就已經想好了以後應該怎麽批量生產。
無論是顏色味道口感，在到裝酒的酒缸和酒桶等等一切，都被王浩然一模一樣的複刻了出來。王浩然品嚐了一口自己複刻的20年窖齡的老酒，味道確實好，窖香濃鬱回味持久不散，與新酒有本質區別。
在一瞬間，王浩然都有種直接拿出去賣的衝動了。災難過後現在人們還被政府安置在抗震救災營地中，正是缺少煙酒的時候。這個時候自己拿出優質好酒出來賣，那一定能賣上非常高的價格。
但是王浩然畢竟是個遵紀守法的好公民，他知道自己偷偷複刻別人家酒這種行為雖然不違法，但是也非常不道德。而且要是一點改動都不做，就直接拿出來賣，那自己跟小偷有什麽區別，酒的原廠家又該怎麽生存。
想到這些，王浩然就克製住了直接拿出來賣的衝動，從口感到包裝都跟人家一模一樣是不行的。王浩然真要是這麽做了，他能肯定自己的成本會遠遠低於酒廠。
到時候自己的售價也會更低，原酒廠就隻能倒閉，他不會做這種損人利己的事情，何況王浩然還偷學的人家，在幹這種事，那簡直是缺德帶冒煙了。
王浩然的本意，一開始就是打算研發出一款屬於自己的酒。獨特的配方，獨特的口感，還有不一樣的包裝。然後帶領王家村所有村民一起致富，最後把產業做大做強，成為地方獨立的特色。
所以王浩然今天要做的不是批量生產酒，而是研發基酒，然後通過自己的勾調，調出獨屬於自己的好酒出來銷售。賣薯片這幾天他每次去鎮裏和縣裏，都會收集不同品牌的酒。短短幾天時間，王浩然已經收集到了上百種酒。
他就是要品嚐這些酒中獨特的味道，然後整合勾調出自己的基酒。雖然這些酒中有便宜的有貴的，有好喝易入口的，有嗆人燒食道的，但是每一種味道都有他獨特的作用。
酒這東西，並不是說這個味道不好就不能用來勾調。就拿醬香來說，有人不喜歡這個味道，難道以後都不生產醬香型白酒麽？那麽茅香也同樣如此。有人不喜歡，但是也一定有人喜歡，王浩然要做的就是品嚐不同的酒，分析酒中乙醇乙酯所帶來的不同味道。然後用異能單獨提取合成這些單一獨特的味道。
最後按照一定比例勾調出各種各樣的白酒，當然現在當務之急是先勾調出一種多數人喜歡的酒體。符合大眾口感，才能最大限度的提升銷售量。大眾要是喜歡濃香型白酒，結果王浩然弄出個醬香型白酒，哪怕他的酒再好，大眾不喜歡這個類型的，那麽想賣的好也是不可能的。
乒乒乓乓，乒乓，各種酒瓶子碰撞的聲音，王浩然一上午時間一直在品酒，玉米杆子搭建的窩棚中堆放了無數的酒瓶子。他已經品嚐出了13種不同的味道和酒香，經過異能的分解，原子的重組，王浩然已經成功的把這些單一的味道提取出了出來。
其中有辣的味道，有酒精的乙醇乙酯的味道，有柔和的味道，有茅香、有濃香、有醬香、有米香、有焦香、有糯香、有純香、有清香、有玉米香、有豌豆香、菠蘿香、果香、甜香、各種各樣的糧食香味和不同口感，都被王浩然都通過異能的分解合成能力，在原子層麵上逐個的提取了出來。
王浩然聽爺爺說過，喝酒這方麵，華夏老百姓還是比較喜歡濃香型的，這種白酒相對比較大眾，而一些醬香，清香，茅香等等雖然大家也喜歡，但是銷量差一些。為了銷量，王浩然當然是要先研發出一款適合大眾口感的濃香型白酒了，至於其他類型的白酒還是等以後再說吧。
品鑒了上百種白酒的王浩然知道，現在市麵上濃香型白酒也並非絕對的濃香型，一些品牌的酒也能喝出來其他的香型，比如一些淡淡的茅香味和醬香味道，甚至還能喝出一些果味。這些酒，瓶子的名牌上也是定義為濃香型。
王浩然也並非愚鈍，既然他已經發現了這麽多種的香型，那麽製作出一款具有多種香味複合型口感的濃香型白酒勢在必行。
首先王浩然給這款白酒的定義是濃香型白酒，酒精度數是52度，這個度數的白酒最受歡迎。40度左右的白酒很多人覺得比較水，糖化度也不好，喝進嘴裏口感欠佳，香味也不持久。
那麽濃香型，52度定義好後，王浩然覺得在這個領域中，有一家酒廠全國知名，在濃香型領域中一騎絕塵。自己想研發出一款新型的濃香型白酒還得是比對一下它才行，這家酒廠就是伍良液。
伍良液酒是以高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種精細穀物為原料，以古法工藝配方釀造而成，是世界上率先采用五種糧食進行釀造的烈性酒。其多糧固態釀造曆史傳承逾千年，其中固態法釀造簡單理解就是純糧食釀造。
其以五種穀物為原料釀酒的廠家不少，而伍良液以“包包曲”為糖化發酵劑，以陳年老窖池為發酵設備，依托獨有的“跑窖法”工藝，通過泥窖發酵、分層起糟、看糟配料、量質摘酒、按質並壇”傳統工藝特色等一百多道工序釀造而成， 以“香氣悠久，味醇厚，入口甘美，入喉淨爽，各味諧調，恰到好處，尤以酒味全麵而著稱”的獨特風格聞名於世。
王浩然知道伍良液這個酒之所以這麽好喝，其核心不隻是複雜的釀造工藝，而在於酒池酒窖和傳承千年的發酵酒曲。哪怕一模一樣的製作工藝，也不可能有人能完全的複刻出同樣的酒，根源就在於發酵用的酒池。
而王浩然是和那些酒廠不一樣，他可以通過異能直接複刻出一模一樣的酒，或者是提取合成其中好的部分。
王浩然根據當地酒廠的一款白酒為原型，比對伍良液的獨特香味。在結合自己異能提取的基酒進行了新的勾調。王浩然要著重突出一下酒的柔順度和香型。
52度的酒，如果做的不好，入口會辣，不好入口。伍良液的入口比較柔順，糧食的香味與回香比較突出悠長，掛杯持久回味無窮。這些都是優點，王浩然要保留下來。入口柔順不需要過於追求，略微改動一下就行，哪怕辣一些也可以接受的，畢竟是高度白酒，這並不算是缺點。
主要是糧食的香味還要在重點的加強一些。而本地酒廠的一款散白酒，窖藏味道與茅香味道比較獨特悠長，尤其是回味比伍良液的糧食香味還要持久。
王浩然打算把這款散白酒的優點也單獨的保留下來，除此之外還有一種獨特的味道，這個味道王浩然比較喜歡，那就是焦糊香，這種香有種鍾華香煙的味道，香氣持久，王浩然在之前的一次品酒時意外發現的。
酒體入口後時間過了半個小時，口腔中竟還有一種淡淡的焦糊香味，這個香味非常淡，仔細品鑒又覺得非常香。這是他遇到的最持久的香味，與濃鬱的糧食香味不同，它的香是在喝酒後的回味中才逐漸突出。而等其他酒香的味道散盡，這種焦香才尤為突出經久不散，王浩然打算把這個香型也加入進去。
王浩然拿出一個調酒的試管，將同樣52度的不同類型單一香型的基酒，按照自己心目中的比例分別倒入試管中反複勾調，無疑這次王浩然又失敗了，雖然他把所需要的香型的基酒都加入了進去，但是當他入口品鑒的時候，味道還是不對。
王浩然又拿起一個500毫升的試管，先是玉米香的基酒，倒入10毫升。這次他減少了一半的用量，因為之前其他香型不突出，所以需要增加其他香型的用量，而玉米香的味道比較清淡，很難被普通人品鑒出來，所以王浩然減少了玉米香型的基酒。
接下來王浩然又加入了50毫升大米香型的基酒，大米香和糯米香比較濃鬱。增加這兩種基酒的用量，能讓消費者在品鑒白酒時，第一口就喝出非常濃鬱的糧食香味，並且糧食的香味沁人心脾。在消費者打開酒的第一時間，就能讓酒中的糧食香味飄滿整個屋子。
之後王浩然又分別按著不同的比例加入了，少量的茅香和焦糊香，隨著其他香型的基酒加入。又一杯500ml的白酒勾調完畢，接下來又到了品酒的過程。
這是一個漫長的過程，某一種基酒多了也不行，少了味道也不對，每斤酒的比例具體加入多少王浩然也不知道，王浩然隻能先用大腦分析出了n多種方案後，按照計劃的方案，反複的用試管勾調品嚐。
勾調一款新酒，換做常規的酒廠，沒有一年也得用半年時間，而且還得需要多位調酒師共同參與其中。而王浩然不同，他的頭腦和身體都被異能強化過了。即便是一天喝下去100斤酒，他也不會傷身。更不會醉，除非是他自己控製身體想醉酒。
所以勾調品酒，對於王浩然來說，雖然也是個漫長的過程，但是他還是在極短的時間內勾調成功了。
按著王浩然的設想，一款具有濃鬱糧食香味，同時夾帶著淡淡茅香、焦糊香與窖香並且好入口的濃香型高度白酒被研發成功。
接下來就是怎麽批量生產的問題了，畢竟王浩然勾調用的基酒，都是他異能提取合成出來的基酒，這個基酒可以說是世界上獨一份，其他酒廠就是想複刻都不可能。所以王浩然研發成功後，怎麽批量生產也是一個問題。不過這並難不倒王浩然，在王浩然使用異能勾調研發新酒的時候。就已經想好了以後應該怎麽批量生產。