張九秋之前吃過的魚香肉絲,並不是用什麽木耳什麽青椒炒的。
魚香肉絲裏麵除了肉絲隻有大蔥,泡椒是調味料。
出門選址的時候張九秋無意間看見村長種了不少大蔥,就在屋子後麵,她打發張尋文去隨意扯兩棵回來。
“這不太好吧?”張尋文很是糾結。
“有什麽不好的?這些都包含在我們住在這裏的房費裏麵了,我付錢的時候村長說除了門口的幾棵花,其他東西可以隨意用,地裏的菜也可以摘。”
張尋文挎上小籃子就出發了。
摘菜嘛,他有經驗,之前在思過崖的時候沒少摘菜。
“你就弄回來這個?”張九秋看著桌上兩棵老得跟那個蘿卜有得一拚的大蔥,陷入了沉思。
張尋文疑惑:“對啊,我選的年紀最大的蔥,之前摘菜都是這樣的。”
“可是你之前煮的是青菜鼻涕,煮的時間這麽久,多老的菜都煮成了漿糊。”
“啊?”
張九秋閉了閉眼,決定自己出門去摘。
菜地離得不遠,張九秋看見村長站在不遠處沉思。
她衝村長揮揮手:“回來吃飯了村長!”
村長沒有說話,也沒有回頭。
張九秋回到家與張尋文說到這件事。
“我覺得村長自從我們來之後,就非常奇怪。”
“是有一點吧,不過聽村民說村長之前一直都是這樣的。”
“一直這樣?”
不應該啊,他明明收錢的時候速度很快,翻進豬圈也很敏捷。
難道那時候是被妖怪奪舍了?
張九秋甩甩頭,看著砧板上洗幹淨的大蔥和裏脊肉,拿了刀自己仔細切了起來。
豬肉要逆著肉的紋路切,這樣切出來的肉才嫩,不塞牙縫。
切好瘦肉後,用鹽和紅薯澱粉醃製起來,她開始切泡椒和大蔥,大蔥切成手指寬的長度備用。
熱鍋冷油,下醃製好的肉絲,就不會粘鍋,瘦肉炒到變色, 張九秋把肉絲盛了出來。
鍋中剩餘了一些油,張九秋撒了一點花椒,放入一勺豆瓣醬煸炒出紅油,借著放進切好的泡椒和大蔥翻炒,等到大蔥差不多成熟,把肉絲倒進鍋裏繼續翻炒一會。
這時候就要調一個料汁。
碗中放老抽、砂糖、陳醋攪拌均勻之後放進少許澱粉一起攪拌,這碗糖醋汁就調好了。
張九秋把糖醋汁沿著鍋邊倒入,這時候醋的香氣從鍋裏飄散開來,繼續翻炒兩下收汁, 就可以出鍋了。
黃色的食物總是讓人食欲大增。
盤中點綴著蔥白和蔥綠,張尋文簡直不敢相信自己的眼睛。
“這……這居然是魚香肉絲,跟我之前在膳堂吃的一點也不一樣。”
“膳堂的全是木耳青椒之類的東西對吧?”
“對!”
“還是我這盤實惠,就收你五顆靈石吧。”
張尋文當即就表演了一個瞳孔地震。
“你還要收我的靈石?秋子,我倆誰跟誰啊,這麽鐵的關係,談靈石傷感情。”
張九秋摩挲著下巴,眼睛看向天花板:“我們這個鐵的關係,你居然隻出資兩百靈石,這說明你對我是極其的不信任。”
“我……”
張尋文默默閉嘴,從儲物袋裏掏出了五顆靈石。
等到做鍋包肉的時候,張九秋才發覺到不對勁。
魚香肉絲是酸甜口的,鍋包肉也是酸甜口的,那今天中午這桌菜豈不是就隻有一個口味?
不行,張大廚絕對不允許這樣的事情出現。
她臨時把鍋包肉換成了平菇肉片湯。
這次不是摘的村長的了,是她用積分在係統商城裏麵換的。
湯端出來的時候,周昭昭已經在餐桌邊坐好了。
張九秋:?
現在是直接不裝了?
傅憶安臉色很差,看見張九秋打量的眼神,他就更加不爽了。
“要不是小師妹想和你搞好關係,我才不會來你這裏吃飯,還要付靈石。”傅憶安說著,一百靈石出現在了桌上。
“五十塊靈石一位,我說張九秋,你會不會太黑心了?”
周昭昭知道,話本子的裏寫的內容表明,傅憶安這是自己想吃但是想把鍋甩在她的身上。
屬於死要麵子的表現,她也就沒有揭穿。
張九秋沒說話,張尋文倒是眉頭一跳:兩個菜也一百靈石?
真正的奸商啊,還好沒有收他五十靈石。
如果是這樣,他就算是餓死,就算是從這裏跳下去,他都不會吃一口的。
付錢的就是客戶,張九秋臉色立馬從死氣沉沉變成標準的微笑。
“等著,我再去炒一個!”
五個人吃兩個菜確實不夠,她決定弄個素菜。
酸甜和鹹味的都有了,為了讓顧客吃得劃算,她準備用平生最快的速度做一個辣炒土豆絲。
係統:【五十靈石都可以買一卡車土豆了,嘖嘖,你真的是個奸商。】
張九秋眨了一下無辜的雙眼:“我可沒有開價,這不都是顧客給的小費嗎?”
係統:?
她的臉皮真的厚得名不虛傳。
張九秋沒有選擇繼續鬥嘴,專心把土豆切成細絲後讓入清水中浸泡。
這是土豆絲脆爽的關鍵,要是不清洗掉表麵的澱粉,土豆絲就會變得黏黏糊糊。
鍋中熱油,撒一點幹花椒粒,再放入切好的幹辣椒,炒出香味之後,倒入土豆絲翻炒至斷生。
村長也從田埂上慢慢挪了回來,坐到桌子前,夾了魚香肉絲細細咀嚼起來。
想起今天張九秋說的話,張尋文在飯桌上的話不免多了起來,開始明裏暗裏地安慰村長,打探情況。
“好吃。”村長說,“這輩子能夠吃到這麽好吃的豬肉也算是值了。”
他看著張九秋,神情悲傷:“要是你早點來就好了。”
張九秋嘿嘿一笑:“我打算在劉家莊附近的山頭上開個養豬場,然後我們每賣一頭豬,就送一本關於豬肉的菜譜,這樣村長你就可以經常吃到了。”
村長什麽都沒說,隻是點了點頭,又繼續開始吃了起來。
這桌人吃得最高興的就是周昭昭了,但她麵上也沒有表現出來,這會讓傅憶安不高興。
她第一次看見滿是肉的魚香肉絲,夾了滿滿一筷子的肉。
終於不再是青椒和木耳了。
肉絲的酸氣比較濃鬱,吃起來確實酸甜鹹味混合而成的味道,不突兀,反而特別香,配上米飯,可以吃五大碗的程度。
她正吃著,劉十八突然推開門走了進來。
魚香肉絲裏麵除了肉絲隻有大蔥,泡椒是調味料。
出門選址的時候張九秋無意間看見村長種了不少大蔥,就在屋子後麵,她打發張尋文去隨意扯兩棵回來。
“這不太好吧?”張尋文很是糾結。
“有什麽不好的?這些都包含在我們住在這裏的房費裏麵了,我付錢的時候村長說除了門口的幾棵花,其他東西可以隨意用,地裏的菜也可以摘。”
張尋文挎上小籃子就出發了。
摘菜嘛,他有經驗,之前在思過崖的時候沒少摘菜。
“你就弄回來這個?”張九秋看著桌上兩棵老得跟那個蘿卜有得一拚的大蔥,陷入了沉思。
張尋文疑惑:“對啊,我選的年紀最大的蔥,之前摘菜都是這樣的。”
“可是你之前煮的是青菜鼻涕,煮的時間這麽久,多老的菜都煮成了漿糊。”
“啊?”
張九秋閉了閉眼,決定自己出門去摘。
菜地離得不遠,張九秋看見村長站在不遠處沉思。
她衝村長揮揮手:“回來吃飯了村長!”
村長沒有說話,也沒有回頭。
張九秋回到家與張尋文說到這件事。
“我覺得村長自從我們來之後,就非常奇怪。”
“是有一點吧,不過聽村民說村長之前一直都是這樣的。”
“一直這樣?”
不應該啊,他明明收錢的時候速度很快,翻進豬圈也很敏捷。
難道那時候是被妖怪奪舍了?
張九秋甩甩頭,看著砧板上洗幹淨的大蔥和裏脊肉,拿了刀自己仔細切了起來。
豬肉要逆著肉的紋路切,這樣切出來的肉才嫩,不塞牙縫。
切好瘦肉後,用鹽和紅薯澱粉醃製起來,她開始切泡椒和大蔥,大蔥切成手指寬的長度備用。
熱鍋冷油,下醃製好的肉絲,就不會粘鍋,瘦肉炒到變色, 張九秋把肉絲盛了出來。
鍋中剩餘了一些油,張九秋撒了一點花椒,放入一勺豆瓣醬煸炒出紅油,借著放進切好的泡椒和大蔥翻炒,等到大蔥差不多成熟,把肉絲倒進鍋裏繼續翻炒一會。
這時候就要調一個料汁。
碗中放老抽、砂糖、陳醋攪拌均勻之後放進少許澱粉一起攪拌,這碗糖醋汁就調好了。
張九秋把糖醋汁沿著鍋邊倒入,這時候醋的香氣從鍋裏飄散開來,繼續翻炒兩下收汁, 就可以出鍋了。
黃色的食物總是讓人食欲大增。
盤中點綴著蔥白和蔥綠,張尋文簡直不敢相信自己的眼睛。
“這……這居然是魚香肉絲,跟我之前在膳堂吃的一點也不一樣。”
“膳堂的全是木耳青椒之類的東西對吧?”
“對!”
“還是我這盤實惠,就收你五顆靈石吧。”
張尋文當即就表演了一個瞳孔地震。
“你還要收我的靈石?秋子,我倆誰跟誰啊,這麽鐵的關係,談靈石傷感情。”
張九秋摩挲著下巴,眼睛看向天花板:“我們這個鐵的關係,你居然隻出資兩百靈石,這說明你對我是極其的不信任。”
“我……”
張尋文默默閉嘴,從儲物袋裏掏出了五顆靈石。
等到做鍋包肉的時候,張九秋才發覺到不對勁。
魚香肉絲是酸甜口的,鍋包肉也是酸甜口的,那今天中午這桌菜豈不是就隻有一個口味?
不行,張大廚絕對不允許這樣的事情出現。
她臨時把鍋包肉換成了平菇肉片湯。
這次不是摘的村長的了,是她用積分在係統商城裏麵換的。
湯端出來的時候,周昭昭已經在餐桌邊坐好了。
張九秋:?
現在是直接不裝了?
傅憶安臉色很差,看見張九秋打量的眼神,他就更加不爽了。
“要不是小師妹想和你搞好關係,我才不會來你這裏吃飯,還要付靈石。”傅憶安說著,一百靈石出現在了桌上。
“五十塊靈石一位,我說張九秋,你會不會太黑心了?”
周昭昭知道,話本子的裏寫的內容表明,傅憶安這是自己想吃但是想把鍋甩在她的身上。
屬於死要麵子的表現,她也就沒有揭穿。
張九秋沒說話,張尋文倒是眉頭一跳:兩個菜也一百靈石?
真正的奸商啊,還好沒有收他五十靈石。
如果是這樣,他就算是餓死,就算是從這裏跳下去,他都不會吃一口的。
付錢的就是客戶,張九秋臉色立馬從死氣沉沉變成標準的微笑。
“等著,我再去炒一個!”
五個人吃兩個菜確實不夠,她決定弄個素菜。
酸甜和鹹味的都有了,為了讓顧客吃得劃算,她準備用平生最快的速度做一個辣炒土豆絲。
係統:【五十靈石都可以買一卡車土豆了,嘖嘖,你真的是個奸商。】
張九秋眨了一下無辜的雙眼:“我可沒有開價,這不都是顧客給的小費嗎?”
係統:?
她的臉皮真的厚得名不虛傳。
張九秋沒有選擇繼續鬥嘴,專心把土豆切成細絲後讓入清水中浸泡。
這是土豆絲脆爽的關鍵,要是不清洗掉表麵的澱粉,土豆絲就會變得黏黏糊糊。
鍋中熱油,撒一點幹花椒粒,再放入切好的幹辣椒,炒出香味之後,倒入土豆絲翻炒至斷生。
村長也從田埂上慢慢挪了回來,坐到桌子前,夾了魚香肉絲細細咀嚼起來。
想起今天張九秋說的話,張尋文在飯桌上的話不免多了起來,開始明裏暗裏地安慰村長,打探情況。
“好吃。”村長說,“這輩子能夠吃到這麽好吃的豬肉也算是值了。”
他看著張九秋,神情悲傷:“要是你早點來就好了。”
張九秋嘿嘿一笑:“我打算在劉家莊附近的山頭上開個養豬場,然後我們每賣一頭豬,就送一本關於豬肉的菜譜,這樣村長你就可以經常吃到了。”
村長什麽都沒說,隻是點了點頭,又繼續開始吃了起來。
這桌人吃得最高興的就是周昭昭了,但她麵上也沒有表現出來,這會讓傅憶安不高興。
她第一次看見滿是肉的魚香肉絲,夾了滿滿一筷子的肉。
終於不再是青椒和木耳了。
肉絲的酸氣比較濃鬱,吃起來確實酸甜鹹味混合而成的味道,不突兀,反而特別香,配上米飯,可以吃五大碗的程度。
她正吃著,劉十八突然推開門走了進來。