第133章 羊蠍子火鍋
我在古代和夫郎養娃的奮鬥日常 作者：愛吃麻辣香鍋的雞翅 投票推薦 加入書簽 留言反饋
這不，一進了府裏小廝剛通報完，然哥兒就啪嗒啪嗒先跑到前廳來了。
自從田野開了鋪子後這小孩兒就是那的常客，隻見他近幾個月肉眼可見的變得圓滾滾了起來，像個大號的雪媚娘，看著可愛極了。
此時他穿了身滾著毛邊的喜慶小襖子，整個人跟福娃似的，先是禮貌的跟田野何笙打了招呼問好，被何笙抱起來好一番稀罕蹂躪肉乎乎的小臉蛋。
終於逃脫魔掌後然哥兒趕緊湊到兩個小夥伴身邊，三個小孩兒嘀嘀咕咕不知道在說什麽小秘密，隨後然哥兒就拉著兩個小夥伴去了後院兒玩。
李典史夫妻此時也過來了，幾人落座寒暄一番，田野何笙鄭重向他夫妻二人表示了感謝，同時田野向李典史提了想把竹哥兒平哥兒家人以及翠哥兒都落戶到田家村的事。
如田野所想他們是遭了雪災的難民確實安置起來好辦的多，流程也比上次更快。
閑談間田野還了解到這次的事件的確讓縣令大人很是不滿，縣令是在李典史調走官差的第二天才知道此事，當即勃然大怒。
這李典史越發不把自己這個縣令放在心上了，竟然沒有自己的命令就敢調令官差，當即就想拿了李典史下獄。
不過李典史早就預料到他的反應，已向府尹遞交書信，當時府尹回信到來對李典史此行大肆褒獎一番，府尹發話讓縣令大人隻能把一腔怒火咽了下去，吃了這個啞巴虧。
不過此事後兩人的間的較量就放到了明麵上，雖說李典史背後有勢力，不過官大一級壓死人，他本人還在縣令這裏做事，還是得了些不痛快，不過李典史心中有數，此事他以通過嶽家的關係透露給上層知道，隻需稍微運作一番，想必過不了多久，自己就再也不用受這窩囊縣令的氣了。
想罷他氣順了很多，中午典史夫妻還留他二人用飯，田野知道李典史的意思是又饞他的手藝了，於是也沒有托辭就去後廚看看有哪些食材需要做準備了。
天氣冷，田野最終跟他們商議決定還是吃火鍋，不過這次是種不一樣的羊蠍子火鍋。
李典史府上還是很容易就能買到新鮮的羊羊脊骨的，不過這種帶大骨頭的肉並不受富戶們的青睞，府上管家也勸田野買點上好的羊肉更加好吃，他們不知道其做好了的美妙滋味。
在田野的堅持下羊蠍子和一些其他備用食材都買好了，田野先將羊蠍子剁成大小合適的小段，之後浸泡在水裏去一去血水。
泡得差不多之後下入鍋中焯水，撇出水中浮沫，之後將其撈出用溫水衝洗幹淨。
典史家離自家鋪子很近田野就順勢拿來了不少做菜用的調料，首先將炸好的料油倒入鍋中加熱，之後按豆瓣醬和火鍋底料1:1的比例適量下到鍋裏炒香，之後放入蔥薑蒜、小茴香、孜然、花椒、麻椒、幹辣椒段、八角、桂皮、香葉等等香料繼續翻炒出香味。
接著鍋裏倒入田野準備好的高湯，一勺醬油提鮮，一勺白酒去腥，加入適量鹽糖調味。
最後下入羊蠍子，蓋上蓋子慢燉一個小時左右就好了。
在這期間何笙就準備了要涮鍋子的菜品，李典史愛吃的牛羊肉卷q彈鮮美的魚丸、魚豆腐，自家儲存的木耳、蘑菇等幹貨以及一些豆製品，新鮮的嫩菜心等足足準備了好幾盤子。
田野則準備另外一道好菜鮮蝦粉絲雞翅煲，首先把雞翅洗淨後兩麵切上花刀方便後麵入味，之後放在碗裏用適量白酒、醬油、五香粉抓拌均勻醃製一下。
把新鮮的大蝦去除蝦線清洗幹淨備用。之後切些蔥薑和大量的蒜末，這道菜就是蒜越多越好吃的，再切些紅辣椒段裝碗放置一邊。
然後田野拿出自家鋪子裏的粉絲，這粉絲是田野為了豐富火鍋食材而自製出來的，因口感好還類似主食十分受這裏人的歡迎，吃的時候直接拿溫水將粉絲泡軟。
最後在剝一顆大白菜用裏麵的嫩菜心剝成一瓣一瓣的，切些泡開的香菇片，所有食材準備完畢就可以開始做了。
鍋裏倒一點油，把醃好的雞翅下鍋煎至兩麵金黃撈出，接著把大蝦也下鍋煎加入適量的醬油、鹽、糖、五香粉和清水使其入味，之後把備好的蔥薑蒜辣椒也一下起鍋翻炒幾下。
準備好一個大砂鍋，切片的蘑菇墊底放置，上麵放層白菜心，接著上麵放泡軟的粉絲，之後上麵碼齊煎好的雞翅，最上層放上煎好的大蝦，連帶著料汁一起倒入鍋中，不用再加水直接蓋上蓋子。
最後整個砂鍋上鍋煮個大概一刻鍾即可，這道菜熟得快，白菜煮到變軟就能吃了。
最後兩道菜一起上桌，連帶著滿桌的食材看的李典史大飽眼福，之後也舍得家裏珍藏的好酒就著好菜兩家人結結實實的吃了個痛快。
吃飽喝足正是有些昏昏欲睡的午後，冬天本就容易困乏，三小孩兒吃完飯就困得腦袋小雞啄米似的點頭，周氏就讓小丫鬟抱他們去後頭休息了。
倆孩子還沒醒她順勢也讓田野夫夫倆去偏房午休一下，等下午有了精神再回去也不遲。田野喝了些酒此時確實有些困倦了於是就沒拂了周氏的好意，被何笙攙著下去休息了。
等午後一家子休整好才告辭了李典史一家，趕著小毛驢子慢慢往家走去。
一回來那兩家人就圍了上來，眼裏都帶了期盼，希望田野給他們帶回來好消息，田野也確實沒讓他們失望，直接說了簡單的辦事流程，明天他們就能找村長一起去衙門裏辦落戶的手續了。
心裏的一塊大石頭落定兩家人都對著田野連連道謝誇他有出息本事大，還誇笙哥兒命好眼光好加了個有本事的好夫婿。
兩個小夫夫倒有些被誇的不好意思，何老爹卻不害臊，與有榮焉的讚同道“是啊，我們笙哥兒是個有福氣的，我這好哥兒婿那是打著燈籠也難找哇。”
自從田野開了鋪子後這小孩兒就是那的常客，隻見他近幾個月肉眼可見的變得圓滾滾了起來，像個大號的雪媚娘，看著可愛極了。
此時他穿了身滾著毛邊的喜慶小襖子，整個人跟福娃似的，先是禮貌的跟田野何笙打了招呼問好，被何笙抱起來好一番稀罕蹂躪肉乎乎的小臉蛋。
終於逃脫魔掌後然哥兒趕緊湊到兩個小夥伴身邊，三個小孩兒嘀嘀咕咕不知道在說什麽小秘密，隨後然哥兒就拉著兩個小夥伴去了後院兒玩。
李典史夫妻此時也過來了，幾人落座寒暄一番，田野何笙鄭重向他夫妻二人表示了感謝，同時田野向李典史提了想把竹哥兒平哥兒家人以及翠哥兒都落戶到田家村的事。
如田野所想他們是遭了雪災的難民確實安置起來好辦的多，流程也比上次更快。
閑談間田野還了解到這次的事件的確讓縣令大人很是不滿，縣令是在李典史調走官差的第二天才知道此事，當即勃然大怒。
這李典史越發不把自己這個縣令放在心上了，竟然沒有自己的命令就敢調令官差，當即就想拿了李典史下獄。
不過李典史早就預料到他的反應，已向府尹遞交書信，當時府尹回信到來對李典史此行大肆褒獎一番，府尹發話讓縣令大人隻能把一腔怒火咽了下去，吃了這個啞巴虧。
不過此事後兩人的間的較量就放到了明麵上，雖說李典史背後有勢力，不過官大一級壓死人，他本人還在縣令這裏做事，還是得了些不痛快，不過李典史心中有數，此事他以通過嶽家的關係透露給上層知道，隻需稍微運作一番，想必過不了多久，自己就再也不用受這窩囊縣令的氣了。
想罷他氣順了很多，中午典史夫妻還留他二人用飯，田野知道李典史的意思是又饞他的手藝了，於是也沒有托辭就去後廚看看有哪些食材需要做準備了。
天氣冷，田野最終跟他們商議決定還是吃火鍋，不過這次是種不一樣的羊蠍子火鍋。
李典史府上還是很容易就能買到新鮮的羊羊脊骨的，不過這種帶大骨頭的肉並不受富戶們的青睞，府上管家也勸田野買點上好的羊肉更加好吃，他們不知道其做好了的美妙滋味。
在田野的堅持下羊蠍子和一些其他備用食材都買好了，田野先將羊蠍子剁成大小合適的小段，之後浸泡在水裏去一去血水。
泡得差不多之後下入鍋中焯水，撇出水中浮沫，之後將其撈出用溫水衝洗幹淨。
典史家離自家鋪子很近田野就順勢拿來了不少做菜用的調料，首先將炸好的料油倒入鍋中加熱，之後按豆瓣醬和火鍋底料1:1的比例適量下到鍋裏炒香，之後放入蔥薑蒜、小茴香、孜然、花椒、麻椒、幹辣椒段、八角、桂皮、香葉等等香料繼續翻炒出香味。
接著鍋裏倒入田野準備好的高湯，一勺醬油提鮮，一勺白酒去腥，加入適量鹽糖調味。
最後下入羊蠍子，蓋上蓋子慢燉一個小時左右就好了。
在這期間何笙就準備了要涮鍋子的菜品，李典史愛吃的牛羊肉卷q彈鮮美的魚丸、魚豆腐，自家儲存的木耳、蘑菇等幹貨以及一些豆製品，新鮮的嫩菜心等足足準備了好幾盤子。
田野則準備另外一道好菜鮮蝦粉絲雞翅煲，首先把雞翅洗淨後兩麵切上花刀方便後麵入味，之後放在碗裏用適量白酒、醬油、五香粉抓拌均勻醃製一下。
把新鮮的大蝦去除蝦線清洗幹淨備用。之後切些蔥薑和大量的蒜末，這道菜就是蒜越多越好吃的，再切些紅辣椒段裝碗放置一邊。
然後田野拿出自家鋪子裏的粉絲，這粉絲是田野為了豐富火鍋食材而自製出來的，因口感好還類似主食十分受這裏人的歡迎，吃的時候直接拿溫水將粉絲泡軟。
最後在剝一顆大白菜用裏麵的嫩菜心剝成一瓣一瓣的，切些泡開的香菇片，所有食材準備完畢就可以開始做了。
鍋裏倒一點油，把醃好的雞翅下鍋煎至兩麵金黃撈出，接著把大蝦也下鍋煎加入適量的醬油、鹽、糖、五香粉和清水使其入味，之後把備好的蔥薑蒜辣椒也一下起鍋翻炒幾下。
準備好一個大砂鍋，切片的蘑菇墊底放置，上麵放層白菜心，接著上麵放泡軟的粉絲，之後上麵碼齊煎好的雞翅，最上層放上煎好的大蝦，連帶著料汁一起倒入鍋中，不用再加水直接蓋上蓋子。
最後整個砂鍋上鍋煮個大概一刻鍾即可，這道菜熟得快，白菜煮到變軟就能吃了。
最後兩道菜一起上桌，連帶著滿桌的食材看的李典史大飽眼福，之後也舍得家裏珍藏的好酒就著好菜兩家人結結實實的吃了個痛快。
吃飽喝足正是有些昏昏欲睡的午後，冬天本就容易困乏，三小孩兒吃完飯就困得腦袋小雞啄米似的點頭，周氏就讓小丫鬟抱他們去後頭休息了。
倆孩子還沒醒她順勢也讓田野夫夫倆去偏房午休一下，等下午有了精神再回去也不遲。田野喝了些酒此時確實有些困倦了於是就沒拂了周氏的好意，被何笙攙著下去休息了。
等午後一家子休整好才告辭了李典史一家，趕著小毛驢子慢慢往家走去。
一回來那兩家人就圍了上來，眼裏都帶了期盼，希望田野給他們帶回來好消息，田野也確實沒讓他們失望，直接說了簡單的辦事流程，明天他們就能找村長一起去衙門裏辦落戶的手續了。
心裏的一塊大石頭落定兩家人都對著田野連連道謝誇他有出息本事大，還誇笙哥兒命好眼光好加了個有本事的好夫婿。
兩個小夫夫倒有些被誇的不好意思，何老爹卻不害臊，與有榮焉的讚同道“是啊，我們笙哥兒是個有福氣的，我這好哥兒婿那是打著燈籠也難找哇。”